Кобра е остра лека закуска с много светъл вкус.
Салата може да се направи с разнообразни маринати и да получите специален заготовка на изхода.
Тук са най-добрите рецепти за пикантна закуска. Ще опитаме ли?
Кобра салата от патладжан - общи принципи на готвене
Основата на салатата са патладжаните. Зеленчуците се нарязват на чаши или "езици", т.е. удължени плочи. Тогава те трябва да бъдат пържени в масло. Но има светлинни рецепти, в които тази стъпка е пропусната. За да се отстрани от горчивината на зеленчуците, може да се напоява в осолена вода. Приготвените парчета се изсипват с пикантен сос.
От това, което е подготвено "отрова" за кобра:
• домати, сладки пиперки, пикантни;
• от различни видове пипер и подправки;
• Морков, сладък и топъл пипер;
• от моркови, домати и чушки;
• от вода с пипер, лаврово дърво.
Оцет и масло винаги се добавят. Често, в пълнежа се появява чесън, и в големи количества. Понякога се добавя зелено.
Салата може просто да се вари, разпръснати в буркани, навийте се. Това е по-лека опция. Но по-често патладжаните се пързалят, премества се с варена марината, стерилизират се в тиган с вода и се навиват.
Кобра салата с патладжани и домати
Проста версия на салата "Cobra" от патладжан, която не е нужно да изпържите. Предястителят се оказва достатъчно остър. Ако е необходимо, намалете количеството капсули.
Съставките
• Патладжан 3 кг;
• 150 грама чесън;
• 2 кг червен пипер;
• 6 бр. чипс чипс;
• 0,08 кг копър;
• 0,1 кг пресен магданоз;
• 150 ml от 3% оцет;
• 1,7 кг домати;
• 180 грама масло;
• около 50 грама сол (на вкус).
подготовка
1. Отстранете върховете от измитите патладжани, нарязани зеленчуци с чаши и оставете настрани.
2. Нарежете парчета от всички видове чушки, домати, добавете белени чесън, измити зеленчуци. Всички заедно трябва да бъдат изкривени чрез месомелачка.
3. Добавете сол към сместа, разбъркайте.
4. Изсипете маслото с рецепта в тигана.
5. Поставете слоя патладжан и доматено пюре. Изсипете останалата част от соса заедно.
6. Затворете, включете печката и гответе за 20 минути. Разбъркването не е необходимо.
7. Извадете капака, добавете оцета, разбъркайте, опитайте вкус.
8. Пригответе предястието "Cobra" още десет минути, поставете го в бурканче. Незабавно покрийте капака, докато масата е гореща, трябва бързо да се навиете.
9. Обърнете бурканите, поставете одеяло. Преди съхранение, детайлът трябва да се остави да се охлади бавно.
Кобра салата с патладжани в пълнеж от черен пипер
Версия на салата, която не добавя домати. За изливането на сочен, узрял български пипер е необходим. Количеството горещ пипер може да бъде намалено.
Съставките
• Патладжан - пет кг;
• 0,18 кг чесън;
• пол литра масла;
• 1,5 кг перкусия;
• 0,2 грама остри шушулки;
• 180 мл оцет 6%;
• 50 грама сол.
подготовка
1. Направете сладък пипер, скилидки чесън и остри краставички през месомелачка. Добавете оцета и половината от растителното масло, сол, разбърквайте, заври за 3 минути, оставете настрана.
2. Нарежете патладжаните с чаши, запържете ги в тиган от двете страни. Оставащото масло се излива в соса и се разбърква отново.
3. Сега трябва да поставите пържени чаши в буркани, като всеки слой намажете с пипер сос с чесън. Пакетирайте здраво, за да не останат празнини. Нагоре със сос под шията, покрийте с капаци.
4. Поставете кърпата в тенджера, поставете пълните буркани.
5. Изсипете топлата, но не и топлата вода в тигана толкова много, че тя е до банките почти на закачалки. Включете печката.
6. След като кичете течността в тенджерата, обърнете внимание на времето.
7. Банките за 0,5 литра стерилизират една четвърт час, литър 22 минути.
8. Внимателно извадете сандъците от салата от паното един по един, завъртете, завийте и задръжте, докато се охлади напълно под одеялото.
Cobra закуска с патладжан и моркови
Друга рецепта за ароматна салата "Cobra" от патладжан. Яркост и специален вкус на лека закуска добавя моркови, изберете пресни и сочни корени.
Съставките
• 5 кг патладжани;
• 0,5 кг моркови;
• 250 мл оцет 3%;
• 0,3 кг соли;
• 5 стручков чили;
• 10 шунка от сладък пипер;
• масло за пържене;
• 0,15 л масло в пълнежа;
• 0,2 кг чесън.
подготовка
1. Нарежете патладжана в чаши за половин сантиметър. Изсипете ги 300 грама сол, разбъркайте, оставете за един час.
2. Почистете всички чесън, моркови и двата вида пипер: сладки и остри шушулки. Направете всичко това чрез фина мелница или нарязване на процесора за приготвяне на храна.
3. Добавете в препарата оцет, не е необходимо да сол. Изсипете растителното масло.
4. Стиснете патладжаните, не изплакнете. Сварете в тиган, като добавите тънък слой масло.
5. Поставете пържените чаши в кутиите, редуващи се с марината на морковите. Тя, от своя страна, трябва да се смесва всеки път от дъното, за да се разпределят равномерно масло и оцет.
6. Нагоре с остатъци от моркови.
7. Поставете кутиите за стерилизиране. Капацитет от 0,5 литра е достатъчен за една четвърт час.
8. Завъртете плътно, задръжте го до пълното охлаждане.
Салата "Кобра" от патладжани с пипер №2
Друга рецепта за салата с пипер пълнеж, който се приготвя малко по-различно. Изисква стерилизация.
Съставките
• 30 ml 9% оцет;
• 3 кг среден патладжан;
• соли 2 ст. л. ;
• 60 г чесън;
• 6 бр. пипер (сладък);
• 2 бр. перца чили;
• копър;
• 120 грама масло.
подготовка
1. Нарежете патладжаните в чаши. Млади зеленчуци не могат да бъдат напоени. Поставете в купа.
2. Заредете останалата част от маслото в тиган.
3. Котлетът от черен пипер се нарязва с белени скилидки чесън и копър. Прехвърлете в тиган, сол.
4. Включете огъня, излейте пет минути, добавете оцета, разбъркайте.
5. Сега всяка пържена патладжан трябва да се потопи в остра "отрова" и плътно опаковани в стерилни буркани.
6. Разстилайте остатъка от соса отгоре.
7. Покрийте, стерилизирайте контейнерите за една четвърт час в тенджера с вода. Започнете броенето след варенето на течността, а не леки закуски в бурканите.
8. Заключете, охладете и съхранявайте.
Снакс "Кобра" от тиквички и патладжани (без стерилизация)
Вариант на салата "Cobra" от патладжани и тиквички. Стерилизирането на закуската не е необходимо, което спестява време. Скуошът се нуждае от малки, тъй като те също ще бъдат пържени пръстени.
Съставките
• 1.2 кг усукани домати;
• 0,7 кг пипер;
• 0,15 кг горещ пипер;
• 1,5 кг патладжани;
• 4 малки тиквички;
• 300 мл масла;
• 80 ml оцет от 9%;
• 50 г соли (регулируйте).
подготовка
1. Пипер трябва да бъде нарязан на ситно, може да се върти заедно с домати. Острите шушулки също са смачкани. Чесънът не се добавя, но ако желаете, можете да поставите една глава.
2. Добавете сол към солта, оцета, оставете настрана.
3. Патладжаните и тиквичките трябва да бъдат нарязани на кръг с еднаква дебелина, като се запържва.
4. Оставащото масло от печенето се излива в тенджера, поставя слой патладжани, след това малко доматено пюре, слой тиквички и така нататък.
5. Включете печката след варене, изгасете кобра за 25 минути, не правете огън. Разбъркването не е необходимо.
6. Опитайте внимателно, ако е необходимо, след това солта.
7. Разбъркайте, разпространете "Cobra" в стерилни буркани, навийте се.
Салата "Cobra" с патладжани и печено във фурната
Салата версия за тези, които не искат да стоят на печката и се запържват парче патладжан. За тази кобра можете да печете зеленчук във фурната. Смажете чашата е най-добре със зехтина, ако не е, тогава използвайте зеленчуци.
Съставките
• 3 кг патладжани;
• 2 ст. л. соли;
• 8 люспи пипер;
• 1 стручок чили;
• 100 мл слънчогледово масло;
• 50 мл масла оливы;
• 50 грама чесън.
подготовка
1. Нарежете чашата със синята, мазнина от двете страни със зехтин, легнете върху листа за печене, изпечете нагоре, докато не изсъхне. Задайте го на 220 градуса.
2. За изсипване, завъртете шушулките от топла и сладка черен пипер заедно с белени скилидки чесън, добавете сол със зехтин, кипете, напълнете с оцет.
3. Печени патладжани в марината, поставени в половин литър буркани на върха. Внимавайте да не оставяте въздушни мехурчета.
4. Стерилизирайте в тенджера с вряла вода за една четвърт час.
Салата "Кобра" от патладжан в ароматна марината
Вариант на салата от патладжан в марината с вода и ароматни подправки. Необичайно решение за остра лека закуска.
Съставките
• един килограм патладжан;
• 4 лаура;
• 6 грама сладко ароматизиран пипер;
• 10 скилидки чесън;
• Сол 2 + 2 супени лъжици;
• 0,5 литра вода;
• 2 шунка от чили;
• 20 г сахара;
• 30 мл оцет;
• 500 мл масла.
подготовка
1. Изрежете чашите измити, изсушени патладжани, налейте две супени лъжици сол, разбъркайте и оставете за половин час.
2. Изплакнете, избършете със салфетки, изпържете в масло, докато се появи красива кора.
3. За маринатата във водата добавете натрошени чили шушулки, две супени лъжици сол, лавров лимон, люцерна, остатъци от масло и заври две минути.
4. Добавете рецепти оцет, заври още една минута.
5. Настържете чесъна.
6. Сгънете чашите от патладжана в бурканите, налейте ги с чесън, изсипете марината.
7. Резервоарите за 0,5 стерилизират в продължение на 12 минути. Резервоарите за 0.7 се нуждаят от 15 минути, банките за 1 литър 20 минути.
Салата "Cobra" от патладжани - полезни съвети и трикове
• Ако гърнето от зеленчуците е малко и не покрива напълно зеленчуците, можете да добавите растително масло или варен доматен сок към бурканите.
• За патладжан по време на пържене "не стреля" накиснатите кръгове на зеленчука трябва да се поставят върху хартиени кърпи и да се натиснат върху тях. Салфетки ще абсорбират излишните капчици вода.
• Ако няма или няма достатъчно шушулки, можете да добавите зелен червен пипер.
