Хранителните специалисти препоръчват да се яде риба поне два пъти седмично.
Розовата сьомга е червена риба, която всеки ще хареса.
Някои го намират малко сухо, но ако са добре подготвени, се оказва не само сочно, но и невероятно вкусно.
Розова сьомга в майонеза - основните принципи на готвене
Розовата салата в майонеза се приготвя по много начини. Може да се пече във фурната, да се изцежда, варени в тиган или в керамични саксии.
Независимо от начина, по който избирате, розовото трябва задължително да бъде мариновано за известно време и едва след това да започне готвенето.
Цялата розова сьомга се приготвя, пържолите се нарязват или се използват само филета.
Рибите се почистват от люспи, изкормени и нарязани, както се изисква от формулата. След това се маринира. Печете розова сьомга самостоятелно или на зеленчукова възглавница.
Ако рибата се планира да извади рибата, след това го пригответе предварително, за да запазите всички сокове вътре в рибата.
Рецепта 1. Розова салата в майонеза, изпечена във фурната
Съставките
охлажденное филе горбуши - полкилограмма;
раст. масло;
150 г сирене;
сол, смлян и смлян пипер;
майонеза.
Метод за приготвяне
1. Обелете филето от розово сьомга под кранчето, изсушете със салфетки и нарязани на части. Поръсете го със сол и черен пипер и оставете за известно време.
2. Разтрийте сиренето с големи талаш.
3. Загрейте фурната до 180 ° С. Леко омаслете топлоустойчивата форма. Поставете в него парчета риба и масло с майонеза. Нагоре със сирене и поставете във фурната за 35 минути. Сервирайте рибата с лека салата от зеленчуци.
Рецепта 2. Розова сьомга, изпечена под майонеза
Съставките
килограм розова сьомга;
лимон;
майонез — 150 г;
подправки и сол;
голям морков;
раст. масло — 50 мл;
сирене - 150 гр.
Метод за приготвяне
1. Почистете от розовите люспи от сьомга, нарязайте корема и извадете вътрешностите. Измиваме трупа под кранчето и нарязваме на малки пържоли.
2. Олюлете лука и ги нарязайте с пръстени. Прехвърлете го в стъкленица, изсипете вряла вода и добавете 10 ml оцет. Оставете да мариноват за няколко часа.
3. Почистете и моя морков. Големи го търкайте.
4. Поръсете парчетата с лимонов сок и ги поставете в тава за печене, предварително смазана с масло. За всяка пържола поставете лука и настърганите моркови. Смазани с майонеза.
5. Поставете тавата за печене във фурната за половин час. След това изваждаме рибата, разтриваме я със сирене и печем още пет минути. Сервираме розова сьомга с всякакви гарнитури със зеленчуци.
Рецепта 3. Розова сьомга в майонеза, с моркови и лук
Съставките
500 г горбуши;
постное масло;
моркови - 2 броя;
лук - 3 глави;
черен смлян пипер и кухненска сол;
майонеза;
лимон - половинка.
Метод за приготвяне
1. Сложете розовата сьомга от люспите и червата. Изплакнете рибата под крана и нарязайте на стекове с дебелина 3 сантиметра. Извадете рибата от рибата. След това добавете парчета сол и черен пипер от всички страни.
2. Изсипете маслото в тавичката и поставете филето в нея. Стиснете сока от половин лимон в рибата.
3. Почистете лука и морковите и ги изплакнете. Луковици котлет половин пръстени, и решетка моркови големи. Смесете зеленчуците в купа и ги поставете върху рибата.
4. Разредете майонезата с вода в равни пропорции и запълнете тази смес със зеленчуци и риба.
5. Поставете формата в предварително загрятата фурна за 20 минути. След това намалете температурата и печете за същото време. Като гарнитура, сервирайте картофено пюре.
Рецепта 4. Розова сьомга в майонеза, задушена с лук
Съставките
килограм розова сьомга;
60 г муки;
2 лука;
сол;
майонеза;
черен пипер;
масло постное.
Метод за приготвяне
1. Замразената розова сьомга се почиства от люспи и вътрешности, нарязва на парчета и се оставя да се размразява при стайна температура.
2. В пластмасова торбичка налейте брашното, добавете сол и черен пипер. Поставете парчета риба в торба, завъртете и енергично разбъркайте съдържанието.
3. Поставете ютията на огъня. Ще отоплим маслото в него. Запържете всяка пържола от двете страни, докато се появи апетитната кора.
4. Луковицы почистим и нарежем полукольцами. Обжарим его в разогретом масле до румяного состояния, и выложим к нему майонеза. Прокипятим соус пару минут, и выложим в него рыбу. Накроем крышкой и потушим минут семь, поливая сверху соусом. Выложим на широкое блюдо отварной картофель, а сверху разложим куски рыбы. Польем блюдо соусом и подадим к столу.
Рецепта 5. Розова сьомга в майонеза, задушена в саксии
Съставките
3 головки лука;
черен пипер, маслини и дафинови листа;
500 г горбуши;
80 мл майонеза;
2 големи моркови;
50 ml заквасена сметана;
200 мл молока;
4 см корен от джинджифил;
50 мл масла постного.
Метод за приготвяне
1. Размразете розовата сьомга, разделете опашката и главата. Почиствайте го от везните и червата. Изплакнете кланичния труп под кранчето и го нарежете на филийки.
2. Смесете майонеза със заквасена сметана, сол и черен пипер. Леко победи. Намаляваме парчетата розова сьомга в соса и ги изпращаме в хладилника за два часа, така че рибата да бъде дефектна.
3. Белени моркови и лук. Нарязвайте лука ситно. Достатъчно голям, за да се намалят морковите. Джинджифилът се почиства и фино три.
4. Маринована розова сьомга, печена от двете страни при интензивен пожар.
5. В глинените саксии поставете слой риба, поръсвайте с настърган джинджифил. На следващия слой се поставят моркови и лук, поръсва се с джинджифил и се разстила рибата. Слоеве от сол и черен пипер. Сварете млякото и напълнете ги с риба със зеленчуци на "раменете".
6. Поставяме саксиите в гореща фурна. Кук половин час, при температура 200 градуса. Поръсете с фино нарязани билки и сервирайте директно в саксии или поставете върху чиния.
Рецепта 6. Розова сьомга в майонеза с чесън сос
Съставките
3 скилидки чесън;
75 г муки;
сол;
60 мл майонеза;
черен и бял черен пипер;
три парчета филе от сьомга;
25 мл раст. масла.
Метод за приготвяне
1. Размразете филето от розова сьомга. Пинцетите премахват останалите малки кости. Разрязваме на части.
2. В майонеза изстискваме чесън, сол, сезон с два вида пипер и смесете. Слагаме рибата в купа, изсипваме чесънния сос, разбъркваме я и го оставяме да мариноват за 20 минути.
3. Всяко парче филе се търкаля в брашно и се разстила върху деко, предварително смазано масло. Сложихме го във фурната. Печете розова сьомга за около час, при 180 градуса. Подготвяме готовата риба със зеленчуци и зеленчуци.
Рецепт 7. Горбуша в морковно-луковой шубе
Съставките
труп от прясна замразена розова сьомга;
120 грама масло;
120 г раст. масла;
5 морковок;
черен пипер;
3 головки лука;
сол;
3 скилидки чесън;
половин чаша майонеза.
Метод за приготвяне
1. В чесъна изстискайте обеления чесън и го разбъркайте.
2. Размразете трупа на розова сьомга, свалете ребрата, главата и опашката. Ние го почистваме от люспи, черва и прорязваме всички трупове на трупа, без да ги довеждаме до края.
3. Смажете рибата отвън и отвътре със смес от майонеза и чесън. Оставяме го да се маринира за няколко часа.
4. Почистете лука и го раздрочете с половин пръстени. Обелете морковите три на ренде.
5. Вземете форма с високи страни. Налейте малко масло в него и го разпределете на дъното на матрицата. Разстилайте половината от натрошените моркови и лука.
6. Поставяме розова сьомга върху зеленчуците. Във всеки разрез поставяме парче масло. Покрийте рибата с останалата нарязан лук и моркови. Поръсете с растително масло. На дъното излейте малко вода.
7. Формата се поставя във фурната, загрята до 180 ° С в продължение на четиридесет минути. От време на време изливаме рибата със сок.
Рецепта 8. Розова сьомга в майонеза, изпечена във фолио
Съставките
лимон;
ракообразно на гърба;
Подправки за риба;
три домата;
перец свежемолоый и кухонная сол;
50 мл раст. масла;
60 мл майонеза.
Метод за приготвяне
1. Почистете рибата с люспи, черва и отделете филетата от костите. Изваждаме малки кости с пинсети и нарязваме филетата с парчета. Изплакнете под крана. Солим, поръсете с пипер и оставете за половин час.
2. Нарежете лимон и домати в големи кръгове.
3. Изрежете фолиото на парчета, добавете го на половина и го смажете с масло. На фолиото поставяме кръг лимон. На нея поставихме парче розова сьомга. Покриваме рибата с чаша домат и парче сирене. Опаковаме фолиото и го разстиламе в тава за печене. Така ние подготвяме всички парчета риба.
4. Печете тавата с риба, поставена в предварително загрята фурна и печете в продължение на половин час, при 180 ° С. Разгъваме фолиото, отстраняваме рибата от лимон и я разточваме върху чиния.
Рецепта 9. Розова сьомга с майонеза с гъби
Съставките
филе горбуши;
домат;
замразени гъби - 250 г;
сирене - 200 г;
головка лука;
подправки за риба;
майонеза;
лимон.
Метод за приготвяне
1. Филето от розова сьомга се измива и нарязва на порции. Разтриваме ги с подправки, поръсваме с настърган лимонов сок и марината за половин час.
2. В предварително загрятото масло изсипете нарязания лук и гъби в розово състояние.
3. Поставете рибата в добре омазнена форма и смажете с майонеза. За всяко парче разстилахме пържената сметана от лук и гъби и кръг от домати. Поръсете със сирене и печете в предварително загрята фурна в продължение на 20 минути.
Рецепта 10. Розова сьомга в майонеза с домати и картофи
Съставките
ракообразно на гърба;
постное масло;
2 лука;
35 грама масло;
морков;
специи для рыбы и сол;
150 мл майонеза;
домати;
150 г сирене;
8 картофелин;
половина лимона;
75 ml заквасена сметана;
чесън - 2 зъба.
Метод за приготвяне
1. Изчистваме рибата от люспи, измиваме и изсушаваме с кърпа за еднократна употреба. Извадете ребрата, опашката и главата. Скъпоценни качулати парчета отрязани пържоли с ширина два сантиметра.
2. Поставете пържолите в купа, поръсвайте с подправки, сол и налейте изцеден лимонов сок. Оставяме рибата да се маринира за няколко часа.
3. Зеленчуците се почистват и измиват. Лукът се раздробява от зърна. Раздробете моркова с големи талашки.
4. Грижете лука, докато не се прозрачно в горещото масло. Добавяме моркови към него и продължаваме да изпържим още три минути, за да направим зеленчуците меки. Картофи, нарязани на тънки кръгове.
5. Формата е покрита с фолио, сгъната наполовина. Смажете с масло. Разполагаме рибни пържоли на кратко разстояние един от друг. Около рибата лежаха половината картофи в тънък слой. Солим и покрийте с майонеза. От върха, изпържете пържените зеленчуци и останалите картофи. Поставете халбите на домати върху пържолите.
6. В дълбока купа разчупваме яйцата, солта и им придаваме заквасена сметана. Размахване до гладка. Тук разпространяваме сирене чипове и счукан чесън. Разбъркайте. Изсипете ястието с получения сос. Покрийте формата със слой фолио.
7. Печете розовата сьомга в предварително загрята пещ до 200 градуса за около 20 мин. След това извадете горния слой фолио, поръсвайте с билки и продължете да го изпечете, докато картофите не са готови.
Розова сьомга в майонеза - съвети и трикове от професионални готвачи
- Преди да изпратите рибата във фурната, не забравяйте да я загреете до температурата, определена в рецептата.
- Сервирайте риба с гарнитура от ориз или зеленчуци.
- Че розовата сьомга, изпечена във фурната, не се оказва суха, не трябва да я размразите напълно. Достатъчно е да размразите състояние, в което лесно можете да премахнете костите.
- По-добре е да използвате майонеза за домашна сьомга.
- Вареният ориз или картофите са подходящи като странично ястие.