Елда супа - общи принципи и методи за приготвяне
Фактът, че на вечеря е полезно да се яде течна гореща чиния, отдавна не е тайна. Тя може да бъде борш, супа или, например, супи. Те са приготвени с ориз, картофи, перлен ечемик. И любителите на елда овесена каша могат да се поглезят с чиния от вкусна супа елда. А вариантите за подготовката му могат да се редуват - с диета от месо, черен дроб, гъби, пиле или варива, без месо, на вода или бульон. Ползите от елдата говорят прекалено много - не е за нищо, че тя е въведена в храненето на прохождащи деца, възрастните хора и хората, възстановявайки силата си след заболяване. Той има малко въглехидрати, но много протеини, фибри, есенциални аминокиселини. Също така е богат източник на желязо. Елда вкусно се комбинира с много продукти - супата с елда се варени с мляко и захар, с месо, риба, гъби, зеленчуци, странични продукти и дори плодове.
Елда супа - подготовка на продуктите
Елда не изисква специална подготовка преди топлинна обработка. Преди да поставите супата, трябва само да се докоснете и изплакнете. За супа употреба като цели зърна, и котлет. Само вие трябва да вземете предвид, че рибата се вари по-бързо, така че се добавя към супа по-късно от ядрото. Около десет минути след като поставим картофите.
Елда супа - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Елда супа с месо
Възможно ли е да има супа с месо, което не е вкусно и дори с елда? Разбира се, че не. Ето защо, ние измерваме необходимите съставки и подготвяме вечерята. За супа, вземете чиста плът или месо на кост - всеки ще направи. Преди да може да се пържи в тиган на коричка, това се оказва още по-вкусно. Някои от тях могат да бъдат объркани от наличния в рецептата чесън. Повярвайте ми, той само обогатява вкуса и го дава пикантност. Но ако не приемате чесън в супа, разбира се, не можете да го добавите. Съставките са посочени в 3.5 литра вода.
Съставките: 500-600 г месо, 4-5 сребърни картофи, 2 лука, няколко скилидки чесън, 1 морков, 150 грама елда, сол, лаурушка, черен пипер, растително масло.
Метод за приготвяне
Поставете месото да готви. Оставете я да остане мека 1-1.5 часа. Докато се подготвя, можете да направите други съставки.
Елда в тигана без масло. Обелете картофи, нарязани на малки парченца. Грубо нарязани моркови и ситно нарязан лук, за да се запържи.
В кипящ бульон с месо поставете картофите, как течността ще кипне, добавете елда от елда и гответе за около десет минути. Добавете сол към супата и добавете печено на моркови с лук. Оставете да готвя, докато не го направите. Накрая, пипер, поставете няколко листа на лавров лист, изцедете чесъна. Дайте буквално малко надухване и изключване, оставяйки супата да настоява за печката. В табела можете да раздробявате зелените.
Рецепта 2: Елда супа с черен дроб
Гречка и сама богата железом, а уж в сочетании с печенью образуется просто кладезь феррума. И, между прочим, получается вкусно. Для супчика подходит любая печень — куриная, свиная или говяжья. Если не оговорено в рецепте, ее режут кусочками произвольных размеров, кому какие нравятся — кто-то любит помельче, а кто покрупнее. Приведено два рецепта гречневого супа с печенью — в одном случае ее кладут в кипящую воду в сыром виде, во втором — предварительно делают зажарку с овощами. Выбирайте способ приготовления на свой вкус. Съставките указаны на 2 литра воды.
Съставките (1 вариант): 0,3-0,4 кг черен дроб, 4 средни картофа, 1/2 чаша елда от елда, 2 сребърни крушки, лаврово семе - 1-2 листа, сол, черен пипер, заквасена сметана на чиния, китка пресен копър.
Метод за приготвяне
Запалете вода, добавете черен дроб. Когато водата отново кипи, отстранете пяната и поставете елдата и нарязаните картофи. Пет минути по-късно - ситно нарязан суров лук. Добавете подправки със сол, гответе до готовност - мекота на черния дроб и картофите. Сервирайте със заквасена сметана, поръсете с копър.
Съставките (2 вариант): 0,3-0,4 кг черен дроб, 4 картофа, 1/2 чаша елда, 1 моркова и лук, няколко супени лъжици пшенично брашно, зеленчуци и подправки за вкус, растително масло за печене.
Метод за приготвяне:
Елда кожа за пет минути (излейте вряла вода), източване на водата. Елда и нарязани на малки кубчета картофи се налива вода, поставени на чиния.
Докато водата кипене, намажете черния дроб на малки кубчета, разбъркайте с брашно и изпържете. Накълцайте лука, морковите се разтривайте и прехвърляйте в черния дроб, като продължавате да минете.
Пържени зеленчуци и черен дроб, поставени във вряща вода за елда и картофи. Добавете сол към течността, прибавете подправките по желание (нарязан на зехтин, дафинови листа) и гответе докато сте готови. Поръсете супата в купа зеленчуци.
Рецепта 3: Елда супа с гъби
Изглежда, че доста различни продукти - елда и гъби, но колко интересно са те съчетани в супата! Той се готви бързо, тк. съставките не изискват продължително топлинно третиране. Можете да използвате сушени, замразени или свежи гъби. Суха (50-70 грама) преди това не забравяйте да се накисва за един час. И водата, в която са напоени, също се добавя към тигана за по-голям вкус. Е, като всяка супа с гъби, най-добре се сервира със заквасена сметана. Количеството продукти се посочва на 2 литра вода.
Съставките: 300 пресни гъби, 1 лук, моркови и доматено пюре (или две лъжици доматено пюре), 2-3 картофи средно, 1/2 чаша елда (можете да направите малко повече, ако искате супата по-плътно), заквасена сметана, зеленчуци, растително масло , подправки и, разбира се, сол.
Метод за приготвяне
Поставете водата за кипене. За да не губите време, струва си да правите други продукти. Зеленчуците се почистват, елдата се измива. Картофи, нарязани на ленти или малки резени. Нарежете лука и настържете морковите. Гъби, нарязани на плочи.
В тиган, загрейте маслото, запържете лука, добавете гъби, продължете да пържете, докато те дават сок. Следващите в тиган се поставят моркови и домати. Пригответе домати - заври с вряла вода, обелете и смилайте. Можете да използвате доматена паста или по-качествен доматен сос или домашно приготвени заготовки - бърза adzhiku или настъргани домати с черен пипер. Масата в тигана се разбърква и се задушава, докато течността се изпари.
Така че водата в тигана се вареше. Ние хвърляме там картофи и елда, а след десет минути печено с домат и гъби. Супа, както трябва, сол, добавете пипер и други подправки (ако желаете) и гответе докато сте готови. През това време картофите и елдата ще станат напълно меки, а супата по плътността ще достигне желаната консистенция. След това се излива върху чиниите и се наслаждава на вкуса.
Елда супа - полезен съвет от опитни готвачи
За да направите супата от елда по-светла и чиста, в началото на готвенето е необходимо да добавите цяла изчистена крушка и след готвене да я махнете от тигана.
За да опитате супата е по-ароматно, препоръчително е да изгорите зърната на елдата в сух тиган, докато започне да се напуква леко.
За да направите супата по-малко мазнина, морковите с лук могат да бъдат добавени сурови, без пържене.
Коментари
анастасия 03.02.2016 благодаря за съвета, те са много полезни за мен!