Торта "панчо" - най-добрите рецепти. как да готвя торта

Торта "Панчо" - общи принципи и методи за приготвяне

Сладката торта "Панчо" може безопасно да се сравни с такива известни сладкиши, които са "Прага" и "Птичи мляко". Деликатните гъби, импрегнирани с вкусна заквасена сметана и пълни с ароматна шоколадова глазура - това прави това кулинарно шедьовър красиво.

Между другото, Панчо има много други имена, включително Ванка и Кучереви Пиншер. Може би той ви е познат под тези имена! Много неопитни готвачи объркват "Панчо" с торта "графски руини". Но, въпреки външното им сходство, тези двама представители на сладкия свят имат съвсем различен състав и съответно значително се различават по вкус.

Специализираните сладкари, работещи в компанията "Фили Бейкър", съхраняват рецептата за известното си творение в тайна. Но ако се опитате усилено, можете да намерите аналози на "Панчо". И причината не се крие във факта, че някои особено любопитни домакини успяха да открият тайната рецепта, изобщо не! Въпросът е, че рецептата за тази торта беше намерена съвсем случайно по време на "интервюто" на баби, лели и съседи за интересни рецепти. Една от записаните рецепти доволна представителите на компанията толкова много, че решиха да организират производството на тази торта на руския пазар и незабавно дадоха тук името, което сега е известно на всички.

Торт «Панчо» - подготовка продуктов

Ще отворим тайната завеса и ще опишем продуктите, без които тортата Панчо просто няма да се случи. Така че, за да приготвите този необичаен деликатес, са необходими пресни яйца, какао е прах, добро ядене, пресято през сито, сода и лимонов сок. Не забравяйте да си набавите плодове, особено ананасите са добри в Панчо, но всички други ще го направят. Заквасена сметана за торта е по-добре да вземе мазнини, най-малко 35%, в противен случай продуктът ще загуби по вкус. Ще имате нужда от орехи и черен шоколад.

Що се отнася до крема, това е най-често, но от тази не по-малко вкусна-заквасена сметана. Неговата подготовка не отнема много време, и всеки може да камшик със заквасена сметана със захар! Както можете да видите, всичко е просто!

"Панчо" успя да намери своите почитатели и да стане наистина популярен. Домакините на цялата страна се опитват да отгатнат загадката си и да измислят свои варианти на деликатеси. Така че имаше голямо разнообразие от различни рецепти, с които ще ви запознаем.

Кейк Панчо - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Панчо класическа торта

Оригиналната рецепта за "Панчо" е донякъде подобна на друг десерт, наречен "Pincher". Готвенето, като правило, не отнема много усилия и време. Дори един сладкарски специалист може лесно да направи торта. И какво да кажем за нашите стюардеси, които, така да се каже, вече са "пълнени с ръце" и не са по-лоши от опитни майстори-готвачи се справят с кулинарни дела! Затова съхранявайте подходящите съставки и се осмелявайте - ще успеете!

Съставките:

- две яйца, половин кутия кондензирано мляко, 1,5 стека. брашно - чаша заквасена сметана - две ст. хижи. какаова чаша захар (без пързалка) - 1 ч. л. прах за печене

За импрегниране на тортата:

- 6 супени лъжици. захар-постстана белени ядки (орехи) - консервирани ананас-800 гр. мастна заквасена сметана

За глазура:

- четири таблици. л. заквасена сметана - 30-40 гр. масло - захар (по-добър прах или пясък)

Метод за приготвяне:

1. Смесете тестото. Ние побеждаваме яйцата със захар, след това добавяме кондензираното мляко, какаото и заквасената сметана към яйчната смес. Още малко. Изсипете брашното, смесено с бакпулвера, и започнете тестото - внимателно, така че сместа да не се утаи. Смажете листа за печене, покрит с пергамент, разстилайте тестото и го изпратете във фурната. Печете трябва да се направи до готовност, периодично проверка на тортата. Получаваме го и го охлаждаме.

2. Докато тортата се пече, ние импрегнираме. Ние побеждаваме мастната заквасена сметана и захар. Когато тортата се охлади до стайна температура, разбийте го на квадратни парчета, размера на ширината на кибритена кутия. Потопете парчета в импрегнирането и разстилайте плъзгача (конуса) върху голяма плоска чиния. В интервалите поръсете тортата с нарязани ядки и предварително нарязан консервиран ананас. След тези манипулации поставяме "Панчо" в хладилника и чакаме да замръзне.

3. Готвене на глазурата. Докато тортата е замръзнала, ние ще глазурираме. Сложете заквасена сметана на огъня, добавете захар незабавно. Съхранявайте сместа на печката, докато се свари, като си спомняте да я разбърквате. След това добавете маслото и гответе за още 2-4 минути. Премахнете замърсяването от чинията, охладете я до топло състояние. Също така, вместо глазурата можете да използвате разтопен тъмен или бял шоколад. Поръсете замразената торта с глазура. Отново се крием в хладилника, докато замръзне.

Рецепт 2: Торт «Санчо Панчо»

За тези, които все още не са взели решение за избор на десерт за следващия празник, предлагаме да изпечете торта "Санчо Панчо". Неговият сочен, отличен вкус със сигурност ще привлече всички гости. Тя се основава на подготовката на само една торта, така че ще имате достатъчно да правите други празнични планове.

Съставките:

- Шест яйца - две чаши захар - 6 маси. лъжици захар за глазура - малко сода (на върха на лъжица) - 8-12 супени лъжици какао-лимонов сок - половин лъжица - две опаковки. брашно - 3 узрели банана - чаша печен лешник - 700 мл дебел мазен заквасена сметана - 4 маси. лози от мляко - кремообразно масло 100 гр.

Метод за приготвяне:

1. Отделяме протеините от жълтъчната маса, смесваме белите с миксер, като постепенно въвеждаме в тях чаша захар и жълтъци. Слагаме миксера настрана и се ръкуваме с метла. Леко разбъркайте в смес от какао (4-5 лъжици), сода, газирана с лимонов сок и съответно брашно. Омесваме до хомогенност. Дълбока кръгла форма, покрита с хартия за печене, смажете и изсипете тестото. Печете докато готвите.

2. Беше получена въздушна и лека кора. Оставяме я да се охлади, пресичайки на две части (една част трябва да бъде по-малко от другата два пъти). Ще направим сметаната: затова сме захарли захарта, докато кристалите се счупят.

3. Вземаме плоска чиния и започваме да формираме торта. Първата торта (която е по-малка) е разположена върху чиния, изсипва се с крем и се разстилат бананите нарязани на филийки. Следващата стъпка: втората торта се нарязва на плоски квадратчета и всеки парче се потопи в крема. Поставяме плочките върху цялата торта, оформяйки десния плъзгач и периодично пръскайки ядки и парчета банани (или плодове, можете да използвате смес от плодове и ягодоплодни).

4. Отстранете десерта на студено в продължение на половин час. И довършителното докосване е глазурата, която нахлуваме тортата след втвърдяване. Приготвя се, както следва: мляко с какао и захари се смесват, поставят се на чиния и се чака за разтваряне на захарта. След това въвеждаме в глазурата разтопено (омекотено) масло и се отстранява от огъня. Очакваме пълното разтваряне на маслото, разбъркваме и изсипваме тортата. Отново премахваме деликатеса в студа преди втвърдяване.

Рецепта 3: Торта "Панчо" с череши и сушени плодове

"Панчо" с череша ще се превърне в истински "спасителен пояс" за онези домакини, които нямат възможност да прекарат много време в кухнята. Такава утайка се приготвя само за 1-1.5 часа. В допълнение, тя не изисква никакви специални съставки, а резултатът е просто великолепен!

Съставките:

- захар 2 чаши - 1 стека. заквасена сметана - две яйца - една газирана сода - една чаша брашно-какао (на прах) - ванилин сушени кайсии, стафиди за сметана: заквасена сметана и захар в съотношение 2: 1 (например 2 чаши заквасена сметана и чаша захар) ) 200 гр. - 100 гр. стафиди и сушени кайсии (50 до 50) - белени орехи - шоколадова закачалка за декорация

Метод за приготвяне:

1. Захар (2 чаши), изсипете в купа, добавете яйца, размахвайте буйна пяна. Към сместа добавете заквасена сметана, лъжица хидратирана сода и малко ванилия (на вкус). Смесете със шпатула и разделете сместа на 2 равни части. В първата част добавете чаша брашно, натрошени сушени кайсии и стафиди. Омесете тестото (не трябва да става твърде гъста).

2. Втората част ще се използва за подготовка на тъмна кора. За да направите това, разбъркайте брашното (1 чаша) и 4 супени лъжици какао на прах. Оформете тестото. Печете всяка бисквита за 20-30 минути на 200 градуса.

3. Крем за готвене: за този смесител бие сметаната, като постепенно добавя захар към нея. Докато тортите се охлаждат, приготвяме черешата (отстранете костите), стафидите и сухите кайсии (нарязани). Хвърляме зърната в колче и ги оставяме да изливат излишната влага.

4. Охладете бялата торта, нарязана на малки квадратчета (приблизително от кибрита) и натопете парчетата в крема. Тъмната торта се оформя върху чиния, а отгоре започваме да оформяме парче бяла торта, периодично да се поръсва ядки, череши и сушени плодове между слоевете. На върха на тортата украсяват с ядки и талаш от тъмен шоколад. Ние изваждаме "Панчо" на студа за няколко часа (3-15), след което изваждаме и се наслаждаваме на магическия сладко-кисел вкус. Бон апетит!

Тока Панчо - домакинята за бележка

- За печене торти е най-подходящ форма от 20 до 25 см. Това е стандартен размер, който ще позволи печене торти равномерно;

- Всички съставки трябва да имат една и съща стайна температура преди приготвянето на кексовете и сметаната, затова се препоръчва предварително да извадите всичко от хладилника предварително и да позволите на продуктите да достигнат подходящата температура;

- За да направите тортата по-великолепно и вкусно: първо, пресейте брашното непременно, и второ, когато печенето на торти не бързайте да ги извадите от пещта, а още повече - от формата. Оставете ги да стърчат известно време, да се охладят и едва тогава, като запазите формата над пара (за да получите по-добре тортата, а не трохата), освободете го;

- готовността на тортата се проверява по класически начин: мач или клечка за зъби. Ако е суха и чиста, то тортата е готова;

- За да подобрите вкуса на бъдещите торти, разцепете протеините отделно от всички съставки - дълго и старателно, и едва след това постепенно можете да излеете (изсипете) други съставки.

Share:
Comments