Расолник на пилешки бульон - подхранващ, вкусен, прост.

Една от популярните и любими супи е ароматен расолник. Вариации и начини за приготвяне на това ястие са много: те използват различни видове месо, зърнени храни, зеленчуци, готвят ястие на печката, в мултиваркет и във фурна.

Една от най-добрите рецепти за супа може безопасно да бъде приписана расолник на пилешки бульон - със същия вкус и аромат ястието се оказва, че е леко и не е много високо в калории.

Расолник на пилешки бульон - общи принципи на подготовка

Супата от супа се приготвя от прясно или предварително размразено пиле. За да направите бульонът вкусен и прозрачен - красив, препоръчително е да поставите внимателно измитото пиле в тиган със студена вода, да доведете до кипене, да премахнете шума, да намалите топлината до минимум и да готвите за 20-30 минути. За да придадете специален вкус при готвене, можете да добавите белени, но не смачкани моркови и лук, корени и зеленчуци, подправки, сол.

Самата супа, базирана на подготвения бульон, се приготвя по елементарен начин: бульонът се пълни със зърнени храни, зеленчуци, варено месо, варени, докато съставките не са готови. Изглежда, че всичко е лесно, няма специални движения, но това е предварителната подготовка на всички компоненти на расолника, които играят важна роля. Картофите се нарязват на малки кубчета, варят се в готов бульон, докато се приготвят, крупът се прибавя към супата или към картофите, или заедно с тях - зависи от вида използвана зърнена култура. Можете да донесете нарязаните на кубчета зърнени закуски в полуготови условия в друга тенджера. От зеленчуци: моркови, лук, ковчези, доматено пюре правят тост, който заедно с парчета месо се поставят в бульон, когато картофите с крупата са готови.

Готовото ястие е по-вкусно, ако след готвене то ще остане малко. Чесън, зеленчуци, заквасена сметана или майонеза, хляб се сервира на туршия.

1. Rassolnik на пилешки бульон без месо

съставки:

• един литър пилешки бульон;

• 200 грама картофи;

• един морков;

• куп пресен магданоз;

• половината от корена на стъблото целина;

• лук;

• 15 грама разтопено масло;

• 3 осолени краставици;

• 50 милилитра заквасена сметана;

• 150 грама перлен ечемик;

• черен пипер;

• дафинови листа;

• сол.

Процес на готвене:

1. • Перленият ечемик е сварен.

2. Отлепете морковите, картофите, стъблото целина, ситно нарязани. Добавете магданоз.

3. Отлепете и настържете лука.

4. Поставете половината от разтопеното масло в саксията. Разстелете и преминете лука, добавете корени, грах от черен пипер, лист от лаврови листа. Налейте 250 милилитра пилешки бульон, задушено.

5. • Поставете всички останали приготвени зеленчуци в продължение на 10 минути.

6. • Мариновани краставици от кожата и семена, нарязани на ситно. Добавете към корените. Задушете за 15 минути.

7. • Изсипете останалата част от пилешкият бульон.

8. • Добавете перлен ечемик и изчакайте да заври.

9. • За по-голяма острота на вкуса налейте 100 милилитра варена салата от краставици, сол и черен пипер.

10. Преди да сервирате, супата се подправя със заквасена сметана, украсена с нарязани билки.

2. Rassolnik на пилешки бульон с месо

съставки:

• кисели краставички;

• пресни моркови;

• пиле или част от него;

• Зелените;

• картофи;

• ечемик (може да бъде заменен с друг грис);

• лук;

• сол;

• Подправки (любими);

• растително масло.

Процес на готвене:

1. • Пилешки бульон се приготвя. Ако цялото пиле не е там, можете да използвате комплект пилешки супи.

2. • Извадено е варено пиле и месото е отделено от костите. Месото се прибавя обратно към бульона.

3. Морковите се почистват, обвиват се върху голяма ренде.

4. • Лукът е ситно нарязан.

5. • Лук с моркови се пържи в растително масло. Добавете към пилешки бульон.

6. • Картофите се измиват със студена вода, почистват се и се нарязват на тънки плочи. Добавете към бульона.

7. • Солени краставици нарязани на тънки ивици. Сварете в олио в тиган, за да запазите хрупкавия вкус.

8. • Перленият ечемик се приготвя предварително, докато бъде готов. Добавете към пилешки бульон.

9. • На останалите съставки се добавят нарязани и измити зеленчуци.

10. • Сол, черен пипер, излейте любимите си подправки. Изпийте докато сте готови.

11. • Преди да сервирате, сервирайте супа с нискомаслена сметана.

3. Rassolnik на пилешки бульон с кюфтета

съставки:

• 2 литра пилешки бульон;

• 3 супени лъжици перлен ечемик;

• лук порей;

• един голям морков;

• 2 кисели краставички;

• 150 грама кюфтета, приготвени на базата на мляно месо с ориз;

• 50 грама варени гъби;

• два средни картофи;

• малко растително масло за печене.

Процес на готвене:

1. • Перленият ечемик се излива с варена вода и се оставя да се охлади, измива се.

2. • За да подправите супата с растително масло, настържете настъргания морков.

3. Добавете нарязаните осолени краставици към пържените моркови. Процесът на печене продължава.

4. • След като готвите морковите с краставици добавете нарязания лук на праз. Леко се запържваме, докато не се разтопи.

5. • Добавете измития перлен ечемик към бульона. Кук за 20 минути.

6. • Изсипете варени гъби. Печете около петнадесет минути.

7. • Добавете кюфтета от месо.

8. • След като бульонът кипи, нарязани нарязани картофи. Изпийте около десет минути.

9. • Добавете зареждане с гориво. Бульон отново довежда до възпаление и изключете печката.

10. • Супата е оставена на печката за 15 минути, за да настоява и да подобри вкусовите характеристики.

4. Rassolnik на пилешки бульон в бързаме

съставки:

• пиле;

• перловая крупа;

• картофи;

• кисели краставички;

• моркови;

• Лук.

Процес на готвене:

1. • Поставете пиле, перла, моркови и лук в тиган. Сварете до полуготовата перлена ечемика.

2. • Картофите се измиват, почистват и нарязват на блокове.

3. Извадете морковите с лук от саксията, нарязани на ленти. Добавете с нарязани картофи в бульона. Изпийте докато съставките са готови.

4. • Осолени краставици се нанасят върху голям ренде, изсипан с варена вода. Оставете да настоявате.

5. • Около 3 минути, преди супата да е напълно готова, разпръснете краставици, изсипете подправки, сол и черен пипер. Кук още 3 минути. Готово.

5. Rassolnik на пилешки бульон с целина и домати

съставки:

• пилешки бульон - 2,5 литра;

• 500 грама солени домати;

• половина стакана перловой крупы;

• един голям морков;

• 3 черешковых сельдерея;

• два средни картофи;

• лук;

• сол;

• черен черен пипер;

• листа от лаврови листа;

• копър;

• магданоз;

• мажорам;

• орегано;

• босилек;

• една чаша солен разтвор;

• 40 грама масло;

• 2 супени лъжици зехтин.

Процес на готвене:

1. Перленият ечемик се накисва за час и половина в топла вода.

2. Домите се нарязват на кубчета. Изсипете вода и задушете до полумеко състояние, като добавите 2 супени лъжици масло.

3. • Сегашната крупа се изплаква отново. Изсипете вода и гответе, докато водата попие.

4. • Всички зеленчуци са смачкани, а морковите са запечатани.

5. • В тенджера в зехтина лукът се пържи. Всяка минута добавете моркови, целина, картофи.

6. • Вкусната пилешка бульон се довежда до състояние на кипене.

7. • Изсипете пилешки бульон за печене на зеленчуци, добавете полуготов перлен ечемик.

8. • След 10 минути добавете доматите с бульон. Гответе за 15 минути, докато домите са готови. Изсипете чаша солен разтвор.

9. • За 5-7 минути преди края на готвенето, добавете сол, пипер, подправки.

10. • В последната минута изсипете нарязания копър, магданоз.

11. • Накарайте расолникът на около 20 минути.

6. Rassolnik на пилешки бульон с ориз

съставки:

• 2,8 литра вода;

• 2 пилешки крака;

• 90 грама див ориз;

• 300 грама картофи;

• лук;

• 2 осолени краставици със среден размер;

• чифт скилидки чесън;

• супена лъжица сол;

• 4 лаврови листа;

• черен пипер;

• Пресни зеленчуци.

Процес на готвене:

1. • В саксия с вода добавете измитите пилешки крака, обеления лук, чисти и нарязани моркови. Доверете се до кипене, сол и черен пипер. Кук на слаб огън.

2. След като месото бъде приготвено, извадете всички съставки и ги охладете. Лук и дафинови листа се изхвърлят. Морковете се оставят настрана. В краката, месото се отделя от костите, фино нарязано и поставено в бульон.

3. • Дивият ориз се измива и се добавя към супата.

4. • Картофите се почистват, нарязват и добавят към бульона. Оставете да заври, гответе на средна температура.

5. • Лукът е ситно нарязан. Морковите и краставиците облизват голяма ренде. Чесънът е смлян. Зеленчуците се пържат за няколко минути в олио: лукът се пържи до златисто, добавете моркови, краставица, чесън към него.

6. • Пържените зеленчуци се зареждат в бульон. Добавете пресни зеленчуци. Вземете бульона обратно до кипене.

7. • Задръжте супата под затворения капак за 10 минути.

Расолник на пилешки бульон - малки трикове и съвети

• Вместо краставици можете да използвате кисели краставички, краставици, каперси, маслини.

• Не е необходимо да се използва перла ечемик, rassolnik е добър и с добавка на ориз, просо, елда, овес.

• Не се отказвайте със сол, краставици и саламура, които са достатъчно солени, така че няма нужда допълнително да добавяте сол към супата.

• Ако ви се струва, че расолникът няма достатъчно киселинност в съда, просто сварете чашата в саламура в малък съд, изсипете го в супата, разбъркайте, настоявайте за около двадесет минути.

• Вкусът на супата ще бъде по-наситен, ако краставиците не се нарязват, но се търкат на ренде.

• За да готвите картофи и крупа бързо, поставете подготвената пържена пържена супа само след като тези съставки са готови.

• Зеленото е важно! Разкъсан копър, магданоз ще се насити и опресняване на туршия, украсяват визуално. Зелените могат да се поставят както в тигана, така и в готовата ястие. Бон апетит.

Share:
Comments