Всеки може да изпържи пилешка гърда, но не всеки ще може да запази соковете на печена гърда.
Пилешкото гърди е най-без съдържание на мазнини от полезна птица и с този метод на приготвяне на храна като пържене сухото месо е особено остра.
Разбира се, можете да излеете гърди с всички видове сосове, добавете зеленчуци за сокоизстискване. Но на излизане тогава не пържени гърди, но яхния.
И така, какво е, пържената гърда не може да бъде мека и сочна? Може би. Просто трябва да знаете някои от тънкостите на подготовката му.
Пържени гърди - общи принципи и тънкости
• Един от начините за запазване на соковете на печена гърда е печенето на месото в панирани или очукани ястия.
• Маринирането на гърдите в лимонов сок също помага да се гарантира, че готовото ястие не изсъхва точно и сухо. Сокът от цитрусови плодове, заедно с горещо масло, обгръща парче месо, образувайки вискозен филм, което на свой ред не позволява на сока от месо да изтече.
• Марината от заквасена сметана, майонезата може да не е най-полезното нещо, но, без съмнение, невероятно вкусно. И пържени гърди, благодарение на тях са изключително меки и нежни.
• И може би, основното правило: пилето трябва да се пържи много бързо. Две минути, от една страна, както и с другата и едва след като кожата на гърдите хваща, можете да намалите огъня, да го приведете в готовност.
Обикновено добре приготвената пържена пилешка гърда е универсален продукт. Може да се използва като основно ястие като студена закуска като допълнителна съставка в салатите. Пържените гърди, нарязани на малки порции, са добри вместо колбаси. И, разбира се, основните предимства на печена гърда са простотата и скоростта на готвене. С липсата на време или усилия, пържената гърда е идеалното решение за вкусен и бърз обяд, вечеря и дори закуска.
Пържено гърди в тестото
съставки:
• килограм пилешки гърди;
2-3 скилидки чесън;
• подправки, сол;
• два яйца;
• 75 ml (5 супени лъжици) растително масло;
• 100 грама брашно.
Метод за приготвяне:
1. Измийте гърдите, след което ги изсушете, като ги удържите с хартиена кърпа.
2. Отлепете кората, нарязайте филетата на парчета с диаметър от три сантиметра.
3. Поставете месото в дълбока купа, добавете сол, добавете натрошен чесън и черен пипер, разбъркайте добре всичко. Оставете за 30 минути.
4. • Хляб на яйцето с вилица или мивка, леко смлени.
5. • Изсипете брашното върху плоска чиния или плоскост.
6. • Завъртете всяко пропуснато парче пилешко в яйцето, после в брашно.
7. • Печете на висока температура в затоплено масло, докато се образува апетитна червеникава кора. Докато процесът не отнема повече от десет минути.
8. • Пилето в тестото е идеално, като самостоятелно ястие, като допълнение към гарнитурата и като студена празнична закуска.
Печена гърда в лимонов сок
съставки:
• една пилешка гърда;
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• один лимон;
• сол.
Метод за приготвяне:
1. • Извадете кожичките и костите от измитите гърди, нарязайте филетата през влакната на тънки слоеве с два сантиметра.
2. • Стиснете лимоновия сок, поръсва се приготвеното месо, добавете сол. Разбърква се, охлажда се в продължение на един час.
3. След маринатановото време нагрейте маслото в тиган.
4. • Поставете един слой, като първо пържете всяка страна на парчето за една минута, а след това пет.
5. • Пържената гърда е готова. Месото, приготвено по този начин, се комбинира с традиционни странични ястия, салати.
Пържени гърди в тесто
съставки:
• две пилешки филета;
• едно яйце;
• 80 унции растително масло;
• половин чаша мляко;
• 4 елемента лъжици брашно;
• сол;
• 10 грама сладка горчица;
• пипер.
Метод за приготвяне:
1. • Измийте под течаща вода и сушени филета в торбичка с целофан, обвийте и леко пребийте.
2. • Изсипете добре подготвените парчета със сол и черен пипер.
3. • В малка купа комбинирайте яйцето с горчица, добавете мляко, сол и брашно. Разбийте масата, тестото трябва да се окаже лепкава, но в същото време гъста.
4. • Потопете филетата в тестото, запържете ги от двете страни на руж.
5.•Пържени гърди в тесто прекрасно сочетается со свежими овощами.
Пържени гърди, напоени в сметана
съставки:
• 800 грама пилешки гърди;
• чаша млечен крем;
• сол;
• Чесън - на вкус;
• 20 мл зехтин и същото количество растително масло;
• 10 грама къри.
Метод за приготвяне:
1. • Смесете сметана в тенджера със зехтин.
2.•Грудки вымойте, просушите, отделите филе от костей.
3. • Поставете месото в кремообразна смес, извадете тенджерата в хладилника в продължение на два часа.
4. • Смесете нарязания чесън с къри, разтрийте ароматната смес в гърди, напоени с крем. Предварително изсушете месото.
5. • Изсипете маслото в тенджерата, загрейте го.
6. • Запържете филетата, като харчите от всяка страна не повече от пет минути.
7. • Сервирайте печена гърда с печени зеленчуци и билки.
Пържено гърди с подправки
съставки:
• осем пилешки филета;
• две чаши брашно;
• едно яйце;
• половин чаша растително масло;
• една четвърт чаша мляко;
• подправки, билки и подправки (естрагон, зелен джинджифил, горчица на прах, червен и черен пипер, сол, мащерка, чесън на прах, риган) - една чаена лъжичка.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете брашното в съд с подходящ размер, добавете всички билки и подправки, разбъркайте добре.
2. • В друга купа победете яйцата, изсипете млякото, размахвайте.
3. • Измити и сушени гърди без кости и люспи се търкалят в ароматизирано брашно, в яйчна смес и отново в брашно.
4. • Поставете гърдите настрани в продължение на двадесет минути.
5. • Загрейте фурната.
6. • Изсипете маслото на тиган, загрейте.
7. • Поставете месото върху горещото масло, преди да го варете отново в брашното.
8. • Запържете от двете страни за няколко минути.
9. • Поставете пържената гърда върху тава за печене, накиснете на 160 градуса, около 15-20 минути.
10. • Ароматно месо е готово, сервирайте го горещо.
Пържено гърди с червен пипер
съставки:
• 300 грама червен пипер, нарязани на малки кубчета;
• 0,4 кг пилешки гърди;
• 30 грама корен от целина;
• 20 грама пресен магданоз;
• смлян червен пипер, сол, кориандър;
• растително масло.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете филетата от измитите гърди, нарязайте ги на малки слоеве.
2. • Смесете подправки, червен пипер, ситно нарязани зеленчуци и натрошени корени в купа. Добавете супена лъжица растително масло.
3. • Поставете в апетитната смес подготвено пиле, ръцете разтривайте всяко парче, така че няма да остане нито едно сухо място.
4. • Загрейте олиото за 10 минути.
5. • Ароматна, красива цветна печена гърда, подходяща за зърнени култури и зеленчуци.
Салата от зеленчуци и пържени гърди
Състав за салата:
• една пилешка гърда;
• 50 грама твърдо сирене;
• два домата;
• 100 грама пшеничен хляб;
• 200 грамм салата микс.
Състав за сос:
• два корнишона (маринованных);
• една чаена лъжичка гранулирана захар;
• 80 мл майонеза;
• сол;
• 40 мл зехтин;
• две скилидки чесън;
• половина лимона.
Метод за приготвяне:
1. Отделете филето от гърдите. Леко осолена, запържете месото в масло.
2. • Охладете пържената гърда и нарязайте на малки парченца.
3. • Запържете хляба на сух тиган, нарязан на парчета с размера на пилешки брусоки.
4. • Изплакнете и изстискайте салата.
5. • Бланширайте домати, нарязани на кубчета.
6. • Поставете коричките, майонезата, чесъна, лимоновия сок, зехтина, захарта в купата на миксера. Разбъркайте.
7. • Сирене от сирене.
8. • Оформете салата: на плоска чиния се разтваря ръчно разкъсана листа, нарязана печена гърда, сушени хлябове, нарязани домати. Изсипете всичко с вкусен сос, отгоре равномерно разпределете настърганото сирене.
Салата от гърди на скара, гъби и сирене
съставки:
• 200 г пилешки гърди;
• 200 грама пресни шампанско;
• един лук;
• 100 г твърдо сирене;
• половин кутия консервирана царевица;
• две ложки майонеза;
• сол, билки.
Метод за приготвяне:
1. Отлепете лука, нарязани на малки кубчета.
2. Изплакнете и изсушете гъбите и гърдите. Нарежете съставките на ленти.
3. • Почистете зелените плодове, а сиренето трябва да се охлади.
4. Смажете лука, докато не станат чисти, добавете гъбите и продължете да го изпечете, докато не го направите.
5. • Сложете парчета пилешко на отделен тиган, налейте малко масло, добавете сол и бързо разбъркайте, разбъркайте запържете гърдите на висока температура до златисто.
6. • Разбъркайте всички готови съставки на салата, сезон с майонеза.
Салата от пържени гърди "Ширина"
съставки:
1. 400 гр пилешки гърди;
2.•соль;
3. 100 грама натурално кисело мляко без добавки;
4. 100 грама лека майонеза;
5. • супена лъжица горчица;
6. 50 грама сушени каперси;
7.•половина лимона;
8. 200 грама гроздова смес: 50 грама бяло, червено, черно и зелено.
9. 100 грама орехи;
10.•перец.
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете и изсушете гърдите. Поръсете го с прясно изцеден лимонов сок, сол. Запържете с духа на страните на средна температура. Охладете, нарязани на чисти кубчета.
2. Измийте цялото грозде, нарязано на две части.
3. Не мерене орехи, просто ги разбийте на 6-8 парчета с ръцете си, както ще.
4. В салатна купа комбинирайте киселото мляко с майонеза, каперси и горчица.
5. • Поставете кубчета от пържени гърди, грозде, ядки върху подготвения сос. Разбъркайте.
Салата с пържени гърди и моркови на корейски
съставки:
• 300 грама гърда;
• 50 грама лека майонеза или заквасена сметана;
• 200 грама боядисани гъби (подходящи за тях);
• един лук;
• 180 грамм моркови по-корейски;
• Зеленчуци, подправки;
• Осем пресни яйца.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете измитата и обелена цяла гърда, предварително намалена със сол и черен пипер.
2.•Яйца отварите, остудите и очистите. Отделите желтки от белков.
3. Измийте и почиствайте лука и зелените.
4. • Нарежете нарязаните гъби на тънки слоеве, яйчен белтък и печена гърда със сламки, четвърт лук пръстени, нарязани зеленчуци.
5. • Стискайте ситно нарязания лук, направете същото с корейските моркови.
6. • Разбъркайте в дълбоката салата купата всички готови съставки, добавете сол на вкус, сезон с майонеза или заквасена сметана.
Пърженото гърда - съвети и полезни съвети
• Използвайте охладена или пара за пържене. Ако имате само замразен каркас, оставете я за една нощ в хладилника.
• Домашното пиле може да е по-полезно, но гърдите му не са подходящи за печене, месото ще се окаже трудно и ако прекаленото ще бъде сухо. Оставете го за супи и котлети.
• Ако печете гърдите не с цялото парче, но предварително нарязани на парчета, добавете първо огъня на максимум, като бързо не забравяте да се разбърквате непрекъснато, изпържете пилето докато златистите и след това намалите огъня.
• Ако рецептата не осигурява марината, сол на пет минути преди варене, в противен случай месото може да се окаже сурово.
• Пържената гърда не харесва много чесън, то разваля вкуса на месото. Ако ви харесва вкус на чесън, използвайте го в минимални количества.
• Закупете дълбоко тиган с капак, за да приготвите пържената гърда или друг продукт. Това ще ви помогне да избегнете мазни петна върху плота на печката.
• Че пържените гърди не горят и не се придържат към тавата, чиниите трябва да бъдат без чипове и недостатъци.
• Не поставяйте голямо количество месо в тигана веднага, в противен случай температурата на маслото ще падне рязко и вместо печено свинско ще имате яхния и завъртането на парчетата в този случай е изключително неудобно.
• Пържената гърда може да бъде приготвена не само в тиган, но и в мулти-маркер. Принципът на действие е същият. Първо, загрейте маслото в мултивакинския тиган, оформете подготвената гърда, запържете го с капака отворен от двете страни за минута, след това покрийте капака и гответе, като настроите режима "Сладка" или "Печене".