Пилаф със сушени кайсии и стафиди е сърдечно и апетитно ястие, което ще се хареса не само на децата, но и на възрастните. За традиционните рецепти определено не може да се припише, но това "ядро" в това ястие е.
Ориз със сушени кайсии и стафиди - основни принципи на готвене
Има много рецепти за готвене на това ястие. Тя може да бъде направена сладка чрез добавяне на повече захар или мед, или готвене солено с месо.
Това ястие - отлична годност за гладуване, ако се готви без месо.
Подгответе пилаф в чугунен саксия, мултифар или фурна.
За да направите ястието наистина вкусно, важно е да изберете правилния ориз. Тя може да бъде от всякакъв клас, но с добро качество.
Изсушените кайсии и стафиди се изсипват с топла вода и настояват за половин час. След това, когато изсушените плодове са подути, източете инфузията. Сушени кайсии в ивици.
Морковете и лукът се почистват, изплакват и нарязват на тънки ивици. Зеленчуците се пържат в горещо масло с подправки, докато се омекнат. След това сложете сушени плодове и гответе за няколко минути.
Оризът е обелен и измит, като е сменил водата поне седем пъти.
Ориз ориз се разпространява над зеленчуци, ниво и се изсипва тънък поток от преварена вода. Нивото й трябва да е на няколко сантиметра над зърното.
Подгответе пилаф на слаб огън, покрийте с капак, докато оризът абсорбира течност.
В допълнение към сушени кайсии и стафиди, можете да добавите други сушени плодове или пресни плодове.
Рецепта 1. Пиканта пилаф със сушени кайсии и стафиди
Съставките
кръгли ориз - половин килограм;
100 ml растително масло;
200 г кураги;
1 литър 250 ml питейна вода;
две шепи стафиди;
щипка земя куркума;
захар;
два лука;
сол;
две големи моркови;
5 грама смлян черен пипер;
5 г молотого кориандра;
5 грама смлян червен пипер;
3 г зиры.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете оризовия круп, като постоянно променяте водата, докато стане почти прозрачен. Изплакнете ориза с чиста вода и оставете да набъбнете за половин час.
2. Обелете луковиците от люспите и ги смилайте с тънки пера.
3. Отлепете морковите от кора, нарязани на три части и решетка за корейски салати.
4. Вкарайте вода в чайника. Изплакнете стафидите в топла вода и ги изсипете с вряла вода.
5. Сухи сушени кайсии, поставете в дълбока купа и се накиснете във вряща вода.
6. Изсипете маслото в чугунен котел, загрейте го, добавете червени и черни чушки, смлян кориандър и цирк. За една минута загрейте горещо масло.
7. Поставете лука в купа и завъртете огъня. Запържете го, непрекъснато смесвайте, няколко минути.
8. Сега добавете морков и продължете да готвите, спомняйки си да се разбърква, докато стане мек.
9. Изпразнете ориза с ориз. Сложете го на зеленчуците и разбъркайте. Загрява се пет минути, така че оризът да е леко кафяв и напоен с аромата на подправки и масло.
10. Изцедете водата от сухия плод. Обсъдете ги. Нарязаните сушени кайсии на малки парченца. Добавете стафиди и сушени кайсии към котела, подправете с щипка куркума за цвета и разбъркайте. Загрявайте няколко минути.
11. Изсипете съдържанието с вряща вода. Добавете захар и сол. Задайте максималния пожар. Когато крупата поглъща вода, завъртете огъня до минимум и оставете да къкри за половин час.
Рецепта 2. Райс със сушени кайсии и стафиди
Съставките
захар - 30 g;
сини сливи - 75 г;
масло - 75 г;
стафиди - 50 g;
питейна вода - 1 л 250 мл;
астрологически - 75 д;
рис — 200 г.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете ориза добре. Накиснете го в топла вода и оставете за половин час.
2. Изсушени кайсии, изсушени върху салфетка и нарязани на малки ленти.
3. Изплакнете и накиснете стафиди в гореща вода в продължение на десет минути.
4. Прецедете сините сливи, палете ги със салфетки и нарязани на ленти.
5. В дълбок тиган, изсипете маслото. Поставете в него всички сушени плодове и запържете, разбърквайте, за около седем минути. Прехвърлете сухите плодове в тенджера.
6. Поставете ориза в същата тиган и запържете, като непрекъснато се разбърквате за около пет минути. Сложете оризовия ориз върху сухия плод.
7. В тънка струйка налейте във вода, добавете захар, сложете парче масло и гответе за 20 минути на малък огън.
Рецепта 3. Бухара пилаф със сушени кайсии и стафиди
Съставките
80 ml растително масло;
половин килограм кафяв дългозърнест ориз;
сушени сини сливи - три парчета;
голям морков;
Шестнадесет Юг. оръжие;
лук;
80 г стафиди;
чесън - глава;
морская сол;
3 грама подправки за пилаф;
30 грама сушен копър.
Метод за приготвяне
1. Измийте сушени плодове. Леко ги потупайте с хартиена кърпа. Сушени сливи и сушени кайсии, нарязани на тънки ивици.
2. Отлепете зеленчуците от кората и измийте. Чесънът не се почиства и не се разглобява на зъбите, а просто с пръсти премахнете горната обвивка, оставяйки плътна кожа. Морков нарязани на тънки къси пръти. Кръгли луковици на лук.
3. Загрейте растителното масло в чугунен котел. Сложете лук, моркови и леко се запържва, като се разбърква непрекъснато. Сезон зеленчуците с подправки и изсушен копър, разбъркайте.
4. Поставете сушените плодове върху зеленчуците. Разпределете равномерен слой оризово зърно отгоре. Не смесвайте слоевете. В средата налейте глава чесън. Изсипете тънък поток вода. Нивото й трябва да е на пръста над зърното. Моля, сол.
5. Покрийте котела с капак и изсипете съдържанието му на висока температура. След това намалете топлината до минимум и оставете пилафът да се къкри за още половин час. Извадете котела от пилаф от огъня, покрийте го с топла кърпа и настоявайте половин час.
Рецепта 4. Пилаф със сушени кайсии, стафиди и кокосови блюда в мулти-марка
Съставките
щепотка шафрана;
чаша задушен ориз;
100 g ябълки;
40 г стафиди;
5 г цедры лимона;
80 г сахара;
бутон гвоздики;
50 г кураги;
50 g растително масло;
щипка канела;
4 g морска сол.
Метод за приготвяне
1. Измийте ябълката, я избършете с кърпа, нарязани на четири части и отстранете семената и преградите. Нарежете плодовата каша на парчета. Изсушете сухите кайсии в топла вода, накиснете ги със салфетка и разтрошете. Накиснете в гореща вода за 20 минути измити стафиди. След това източете течността и изсушете стафидите.
2. Изсипете растителното масло в капацитета на мулти-маркера. Добавете стафиди, сушени кайсии и смачкана ябълка. Изплакнете, като постоянно замествате вода, ориз. Поставете измитите ориз на сушени плодове, подправете със сол, добавете захар и добавете коричка, кокосови орехи и подправки.
3. Изсипете топла вода и включете режима "пилаф". Плътно покрийте капака, гответе до сигнала. След това извадете купата на плочката от уреда и го разбъркайте.
Рецепта 5. Райс със сушени кайсии, стафиди, захаросани плодове и орехи
Съставките
сушени кайсии - 125 г;
коричневый захар;
стафиди - половин чаша;
корица;
цукаты — 125 г;
ванилия;
половин чаша орехи;
шафран.
Метод за приготвяне
1. Ядките от орехи се почистват от остатъците от черупката и преградите. Поставяме ги на сух тиган и се запържваме, като се разбъркваме до леко грубост.
2. Добре измитият круп от ориз се поставя в тенджера, напълнена с чиста вода и варено докато се приготви.
3. В дълбокия котел разтопихме маслото. Слагаме орехи в нея и се запържваме за около три минути, като се разбъркваме от време на време.
4. Добавете сушени плодове, захаросани плодове и продължете да готвите на средна температура за пет минути.
5. Изсипете 10 г кафява захар и добавете канела, шафран и ванилия. Изсипете две лъжици гореща вода и изсъхвайте за десет минути, покривайки капака, при ниска температура.
6. Добавете варен ориз към сухите плодове и разбъркайте. Покриваме отново с капака и продължаваме за същия период от време. Готовият ориз със сушени кайсии и стафиди се отстранява от огъня и се смесва.
Рецепта 6. Диетичен пилаф с пиле, сушени кайсии и стафиди
Съставките
250 грама сушени кайсии и стафиди;
две моркови;
400 г пилешко филе;
половин килограм кафяв ориз.
Метод за приготвяне
1. Пиле пиле филе, нарязани филми и нарязани месо на малки парчета. Поставете я в купа и се разбърква, подправя се със сол и подправки.
2. Измийте сухи плодове в топла вода. Дебат върху салфетка. Нарежете сушени кайсии с ленти.
3. Отлепете почистваните моркови и ги накълцайте в големи талаш.
4. Като постоянно замествате водата, изплакнете оризовия круп и го поставете в купата на мулти-маркера. Напълнете с чиста вода и кипете в режим "охлаждане", докато не приготвите наполовина. Оставете ориза в дълбока купа, подправете със сол, добавете сухите плодове и разбъркайте.
5. Измийте чашата на multivark и я избършете. Изсипете около половин литър чиста вода.
6. Поставете ориза със сушени плодове в съда за готвене за пара. Поставете го в купата, затворете капака. Започнете да готвите с пара и гответе за 20 минути.
7. Прехвърлете готовия пилаф на съд, налейте разтопено масло и сервирайте.
Пилаф със сушени кайсии и стафиди - съвети и трикове
Скъпата се добавя само към топъл пилаф, тъй като не може да се готви
Можете да добавите орехи към пилаф: орехи, кедър или фъстъци.
Ако сухите плодове не са твърде сухи, не можете да ги накиснете.
Сушените кайсии могат да се добавят като цяло и да се режат с ленти.
Приготвен пилаф преди сервиране изсипете разтопено масло.
