Лаваш ролка може да се нарече универсална закуска, която може да се сервира за вечеря, на празнична трапеза или да вземе със себе си на пътя. В допълнение, това е отлична алтернатива на висококалоричните сандвичи.
Лаваш ролка (стъпка по стъпка рецепта) - основни принципи на готвене
Тънкият арменски лаваш става все по-популярен. Много е удобно да имате винаги под ръка. Не губете време да мехтене теста. От лаваш можете да готвите голямо разнообразие от ястия: ролки, пликове с пълнеж, пайове и др. А пълненето може да бъде месо, зеленчуци, риба, сирене и дори сладко.
В тази статия ще разгледаме подробно подготовката на рула.
За подготовката на ролки е по-добре да се използват правоъгълни торти. Лаваш трябва да бъде с добро качество и да е свеж, така че когато го сгъвате, той не се разкъсва и не се разбива. Завъртете ролките по листа, така че да не се окаже твърде дебела.
Ролите за всеки ден се подготвят от това, което е под ръка. Това може да бъде зеленчуци, сирене или остатъци от наденички, картофено пюре и др. Това означава, че практически всичко останало от закуска или вечеря. За ваканционни ролки се нуждаете от повече съставки, така че трябва предварително да заредите продуктите.
Сокът за ролки се приготвя от майонеза, кетчуп, доматена паста или заквасена сметана. Майонеза е по-добре да се използва нискокалорична, но ако имате намерение за готвене обилна закуска, можете да вземете мазнини продукт. Идеалното решение е самите вие да приготвите майонезата. За да направите това, смесете с рафинирано постно масло с яйчни жълтъци, добавете сол, подправки и горчица. В резултат на това ще получите естествен продукт с високо качество. Кетчуп се използва всякаква, нежна, пикантна или пикантна. Не поставяйте прекалено много сос в ролката, в противен случай лавашът ще се намокри и ястието ще се развали. В същото време, ако сосът е нисък, пълнежът ще се окаже сух. Ето защо трябва внимателно да разгледате този проблем и да намерите идеалното съотношение.
За пълнене можете да използвате почти всеки продукт: сирене, месо, риба или консервирана риба, зеленчуци и др.
Няколко опции за правене на топинги за лаваш ролки (стъпка по стъпка рецепта):
• Твърдо сирене, яйца, майонеза, чесън, пилешки гърди. Изпечено пиле, нарязано на тънки пръти. Варените яйца се почистват от черупката и се омесват с вилица. Сипете сиренето в големи талашчета и ги комбинирайте с яйцата, добавете натрошен чесън и майонеза. разбърква;
• ракови пръчици, твърдо сирене, меко топено сирене и зеленчуци;
• шампанско, заквасена сметана или майонеза, сирене, лук;
• бяло зеле или пекинско зеле, моркови, пържени шампанско и лук;
• майонеза, черен дроб, сирене;
• Херинга масло. Може да се използва като пълнеж в комбинация с пресни зеленчуци. За готвене на маслото се изсипва голяма херинга, няколко топени сирена, половин пакет масло и един голям морков. Сирене и масло за известно време поставени във фризера. Морковите се почистват и измиват. Херинга се демонтира върху филето, като се премахне всичко, дори и най-малките кости. След това се нарязва на парчета и се смила в блендер, докато стане сладко. За маслото на херинга се добавят ситно настъргано сирене и масло. разбърква;
• картофено пюре, зелено и лук;
• консервирана риба със собствен сок, червен пипер, варени яйца, сирене и зеленчуци;
• леко осолено червено филе от риба, топено сирене, пресни краставици и зелени;
• извара, майонеза, лук и копър зеленчуци, чесън;
• пушена сьомга, хайвер, прясна краставица, преработено сирене и пресен копър.
Ето само няколко опции за правене на пълнеж за ролки. Този списък може да продължи безкрайно. Всяка домакиня, благодарение на въображението си, може да излезе със собствената си версия на пълнежа.
След като ролката е импрегнирана, тя се нарязва на филийки с дебелина 1 до 4 см, в зависимост от пълнежа. Направете това непосредствено преди сервиране, така че лека закуска да не се износва и не губи форма.
Останалата ролка е обвита в хранителен филм или фолио, така че ще остане сочна.
Рецепта 1. Лаваш ролка: стъпка по стъпка рецепта със сирене и наденица
Съставките
обработено сирене;
пресни месести домати;
тънка арменска лаваш;
пушена или варена наденица;
домашна майонеза;
магданоз, лук и копър.
Метод за приготвяне
1. • В тази рецепта няма ясни пропорции на съставките. Количеството на всеки се определя според вашия вкус. Първо, подгответе майонезата. За да направите това, комбинирайте в контейнер рафинирано постно олио с яйчни жълтъци и разбъркайте с потапящ се пасатор, който се движи отдолу нагоре. Добавете сол, подправки и горчица. Продължавайте да биете, докато се получи гладка, гладка, бяла маса. Завъртете пита листа на масата и внимателно го мажете с майонеза. Обърнете специално внимание на ръбовете, така че да не останат сухи. Оставете тортата напоена, но не за дълго, за да не се превърне в бъркотия.
2. • Извадете колбаса от фолиото и го отрежете. Сварете нарязани на кубчета и пушени - тънки ивици. По-добре с много остър нож. Когато купувате наденица, обърнете внимание на датите на изтичане. Колбасите трябва да бъдат свежи и с високо качество.
3. • По-добре е предварително да смесите коагула във фризера за около десет минути. Това е необходимо, за да бъде по-лесно да се търка. След определеното време извадете извара от фризера. Освободете ги от фолиото и настържете големите блюда с ренде.
4. Измийте пресните домати. Забършете с кухненска кърпа. Изрежете точката на закрепване на стеблото. Поставете върху рязане дъска, нарязани на половина. Всяка половина нарязва тънки филийки. Домати трябва да се режат само с много остър нож.
5. • Отстранете лука от кората. Измийте и разтрошете колкото е възможно по-малко. Изплакнете зеления лук, изтръскайте излишната влага, поставете го на дъска и накълцайте с тънки пръстени.
6. • Поставете готовите съставки на импрегниран пита хляб. Последователността на слоевете не е важна. Важно е пълнежът да не е твърде голям. Не я омайвайте, в противен случай лаваш ще се разкъса под тежестта на пълнежа. Достатъчно е просто да се разпределят равномерно съставките в тънък слой по цялата площ на плоската торта. Сега, внимателно, но в същото време, затегнете пълнежа в достатъчно лаваш. Внимателно огънете ролката, поставете я върху чиния и я поставете в микровълнова фурна. Включете цялото захранване и задръжте минута и половина. Извадете, леко готино, нарязайте диагонално с филийки и го поставете добре върху чинията. Гарнирайте с клони от зеленина и сервирайте на масата.
Рецепта 2. Лаваш ролка: стъпка по стъпка рецепта с гъби и пиле
Съставките
100 г меко обработено сирене;
210 г пресни гъби;
110 г копченого окорочка;
два тънки лаваша;
100 грама твърдо сирене;
лук - голяма глава.
Метод за приготвяне
1. Избършете свежи гъби с влажна гъба или кърпа. Не мийте тези гъби под кран, тъй като те бързо абсорбират влагата. Ако е необходимо, подстрижете краката. По желание можете да премахнете тънката коричка от шапките. Подготвени шафенчета отрязват тънки филийки. Поставете чугунен тиган на печката, изсипете в нея крехко масло и го загрейте. Поставете нарязаните гъби и изпържете докато изпарите влагата. Разбърквайте постоянно. Извадете от топлината и изстийте.
2. • Отстранете лука главата от корпуса, изплакнете под крана. Поставете върху дъска и смилайте с тънък нож тънка четвърт от пръстените. Нарязаните лук добавят към гъбите и продължават да се запържват, редовно смесват, докато леко грубост.
3. • Отстранете кожата от пушеното краче. Отделете месото от костите. Нарежете пилето на малки парченца.
4. • Отстранете твърдото сирене от филма. Нарежете парафиновата кора и нарязайте продукта на малки чипове с ренде. Прехвърлете в отделна табела.
5. • Поставете правоъгълната лаваш на масата. Разгънете и намажете с тънък слой меко крема сирене. Особено внимателно намажете ръба на тортата. Нагоре със сирене чипове. Равномерно разпределение върху цялата повърхност на листа.
6. Разгънете втория лист пита хляб и покрийте със сирене пълнеж. Плътно притискайте го към пълнежа, така че да няма останали празнини.
7. • Поставете пържените гъби върху втория лист, разпределяйки ги равномерно по цялата площ. На гъби разпространение на парчета пушена пилешки крак. Внимателно сгънете пита хляб в стегнат ролка и го увийте във филм или фолио. Изпратете го в хладилника в продължение на няколко часа, така че предястието да е правилно напоено. Вземете ролката от хладилника, извадете филма от него и го нарежете на парчета с дебелина не повече от два сантиметра. Поставете върху красива чиния. Като декорация използвайте клони от зеленина.
Лаваш ролка (стъпка по стъпка рецепта) - съвети и трикове
Не замразявайте ролката, в противен случай след размразяването тя ще омекне и ще загуби форма.
За да сте сигурни, че ролката не е износена, обвийте я във фолио или хранителен филм.
Като сос можете да използвате смес от майонеза и кетчуп.
Нарежете ролката само непосредствено преди сервиране, така че резетата да не се носят или изсушават.
