Много кавказци обожават соса от дървото. Той е в търсенето сред тях на равна нога с tkemali. Тя е много вкусна - с деликатен аромат, лека киселост и ярък цвят. Най-доброто става при скара.
Кизил се е утвърдил в рецепти за готвене. Най-често се правят компоти от него, но ако решите да овладеете кавказката кухня, тогава използването на плодове не се ограничава до соса и компот. Те готвят супи, торти от тях, добавят ги към пилаф.
Въпреки всички тези предимства, вкусът, цветът и, разбира се, полезните компоненти, плодовете на храсталака, имат недостатък - имат много големи кости. Ето защо, отделянето на плътта от камъка е много проблематично. Но с това ще се справим.
съставки:
Кизил — 500 г;
Магданоз (кориандър) - 1 куп;
Сол - на вкус;
Черен черен пипер - 1/2 чаена лъжичка;
Кориандр — 1/2 чайной ложки;
Захар - на вкус;
Чесън - 3-4 карамфил;
Растително масло - 1 супена лъжица
рецепта:
Плодовете на дряна трябва да бъдат сортирани и измити. Всички развалени плодове, е по-добре да се остави настрана за компот, защото те ще развалят вкуса на соса. Целият и не се разваля от гниене изгнили плодовете с вода.
Слагаме тенджерата на огъня и го довеждаме до кипене. Намалете огъня и гответе за 10 минути, ако корнеинът е узрял (почти черен) и 15-20 минути, ако дървото не е узряло (всички нюанси на червеното).
Разделяме варена гъска в малко сито. Куйте бульона в тенджера и не я изпразвайте. Това ще направи много компот.
Сега вземете ръкавиците, за да държите ръцете си чисти и да ги смилате на ситото. В резултат на това трябва да имате костен тест.
Сега можете да излеете костите с отвара, добавете вода и захар и гответе компот.
В получената маса за дрян добавете всички подправки, сол и захар, приспособени към вашия вкус. Ние удряме масата с миксер, докато се изравним. Когато пиърсинг сосът е хомогенен. Ако обичате да се чувствате зелени и чесън резени, трябва да ги нарязвате фино. За ценителите на кавказката кухня препоръчваме да замените магданоза с кориандър. Специалният вкус на този зелен, ще даде на соса уникален нюанс.
Готовият сос от царевица също може да бъде събран за зимата. Приготвяме соса до кипене, готваме до желаната плътност и изсипваме в стерилни буркани. Незабавно преобръщане.
Количество. Сервирания - 8 броя
Време за готвене - 30 мин
На 100 г
Бели - 1.19
Мазнини - 1.85
Въглехидрати - 10.62
Ккал. — 61.9
