Есенната реколта от пъпеши може да се съхранява през зимата не само под формата на конфитюри, конфитюри или сушени резени. Методът на консервация ви позволява да направите зимен празник, който по вкус и консистенция ще изглежда като прясна, прясно нарязан сладък пъпеш.
Ароматната пъпеш е добра сама по себе си. Въпреки това, той лесно поглъща други миризми и затова ви позволява да експериментирате. В буркан с консервиран пъпеш можете да поставите подправки (карамфил, ванилия, канела), пресен джинджифил, ананас, мед. Подготовката за консервация отнема само няколко минути, така че можете бързо и лесно да опаковате няколко буркани за зимата.
Пъпеш за зимата в кутии - общи принципи на готвене
За да се приготви пъпеш за консервиране, той трябва да бъде измит старателно с твърда четка, нарязан на големи резени, почистени ядрото заедно със семената и нарязани кората. Големи парчета нарязани на парчета, нарязани на чисти кубчета с малки размери (с ръб от три до четири сантиметра), които са лесни за напълване на стъкления буркан. Остава да се готви сиропа, а пъпешът, консервиран за зимата в кутии, е готов.
Ако банките с пъпеш, пълни със сироп, се стерилизират преди легло, не е необходимо да се калцинира или да се изпари преди пълнене. Достатъчно е само да се измие със сода. Ако пъпешът се готви за зимата без стерилизация, т.е. непосредствено под ключа, кутиите трябва първо да се напълнят с вряща вода или да се калцират в пещ.
Как да стерилизираме пълнените кутии? В дъното на широкия тиган трябва да поставите стара кърпа и да поставите контейнер върху нея. Излейте контейнерите, покрити с капаци, с топла вода под шията, така че водата да не достигне раменете на сантиметър три. След вряла вода, стерилизирайте половин литър кутии 10 минути, "седемстотин" и литри - 20 минути.
За да се охладят консерви от пъпеш, е необходимо, както и други зимни подготовки: да се обърнат надолу покрива и да се увие топло старо одеяло, козина или килим.
Пъпеш в консерви за зимата "Sugar"
Много вкусен захарен пъпеш, консервиран за зимата в кутии. Запазва естествения аромат и придобива по-интензивен вкус. През цялата зима можете да ядете естествен, почти свеж пъпеш и да се поглезите в дома си с отлични сладкиши.
съставки:
• голям зрял пъпеш;
• два литра чиста вода;
• четири чаши гранулирана захар;
• една чаена лъжичка лимонена киселина.
Метод за приготвяне:
Приготвени резени от пъпеши, които се разстилат върху стерилизирани буркани.
Сварете сиропа. За да направите това, излейте вода в тенджера, добавете захар и се запали.
Разбърквайки сиропа, изчакайте, докато гранулите на захарта се разтворят напълно.
Когато сиропът започне да кипи, добавете лимонена киселина.
Запалете сиропа с киселина в продължение на три минути.
Изсипете филии от пъпеш с врящ захарен сироп.
Стерилизирайте пъпеш за зимата в кутии, покрити с капаци, в продължение на десет минути.
Запечатайте детайла, охладете го и го съхранявайте в хладно помещение.
Пъпеш, консервиран с джинджифил
Коренът на пресен джинджифил дава на пъпеш специална прясна нотка, лек и в същото време ярък вкус. За любителите на пикантни ястия тази опция за консерви от пъпеш за зимата в банките ще бъде истинско откритие. Количеството съставки е указано приблизително на литър готов продукт.
съставки:
• пъпеш със среден размер;
• парче джинджифил корен (3-4 см);
• сто грама бяла захар;
• щипка лимонена киселина;
• вода.
Метод за приготвяне:
Нарежете пъпеш на малки резени.
Джинджифил корен да се чисти с нож и нарязани на тънки плочи.
На дъното на стерилизираните кутии поставете джинджифил кръгове.
Напълнете стъкления контейнер с резена на пъпеш.
Изсипете норма на гранулирана захар.
Във всеки буркан се добавя лимонена киселина.
Сварете вода и налейте филиите на пъпеш с вряща вода (оставете 1,5-2 см въздух от повърхността на водата към капака).
Подгответе тигана за стерилизация.
Стерилизирайте пъпеша, после корк и го охладете.
Съхранявайте в килер или зимен охладител.
Дыня консервированная с ананасом
Проста рецепта за ароматен и вкусен пъпеш. В комбинация в ананас пъпеш получава пикантна кисело мляко, което се подобрява от пикантни карамфил и оцет. Този консервиран пъпеш е добър в месните салати и в сладките ястия.
съставки:
• два малки пъпеши;
• 150 ml оцетен трапезен оцет;
• един и половин литър питейна вода;
• шест карамфила;
• полкило белого сахара.
Метод за приготвяне:
Пригответе кутиите за консервиране.
Нарежете пъпеша.
Във всеки стерилизиран стъклен буркан хвърлете два пъпки.
Поставете и натиснете здраво филиите на пъпеша.
Добавете захар във водата, разтваряйте я в огъня с постоянно разбъркване.
Преди да вкарате сиропа, излейте оцет в него, разбъркайте го.
Изсипете съдържанието на кутиите с горещ оцетен сироп.
Стерилизирайте пъпеш по начина, описан по-горе, около петнадесет минути.
Корк и изпратете хладно под одеялото.
Съхранявайте буркани в хладно, далеч от слънчева светлина.
Пепелта се консервира за зимата в пикантен сироп
От подправките и пристанището можете да направите зашеметяващ сироп за консервиран пъпеш. Необичайният вкус и оригиналното сервиране ще превърнат оригиналния детайл в наслада за гастрономите.
съставки:
• два малки пъпеши;
• три бутончика гвоздики;
• полкило сахара;
• половин литър вода;
• стакан портвейна (230 мл);
• тиган от канела;
• торбичка от ванилин или качулка от естествена ванилия.
Метод за приготвяне:
Когато пъпешът отрежете кората, изхвърлете костите.
Вземете специална лъжичка, за да образувате сладолед и извадете пъпеш, за да се превърнат красивите топки.
В голяма тенджера излейте водата, хвърлете ванилия и канела, добавете карамфил и захар.
Накарайте сиропа да заври, като си спомняте да го разбърквате.
След като сиропът кипи, изключете огъня и хвърлете сладките топки от пъпеш.
Налейте в пристанището, затворете капака и позволете на пъпките да се влеят в продължение на петнадесет минути.
Извадете пъпеша с чаша, поставете го в отделна купа.
Сиропът се връща в огъня и се приготвя наполовина на средна температура.
Поставете филиите на пъпеш в силно нарязания сироп и го оставете да се охлади напълно.
Разстилайте топките от пъпеши над стерилизираните буркани.
Натискайте сиропа и го изсипете в кутии над топките.
Във всеки буркан се изсипва една супена лъжица от пристанище, по желание ще се добави карамеличка и половин ванилия ванилия (които са били приготвени в сироп).
Стерилизирайте напълнените буркани за половин час, покривайки с капаци от калай.
Запечатайте кутиите, охладете правилно и изпратете за съхранение.
Пъпеш в мед с канела
Богат букет от подправки в комбинация с мед и оцет правят тази рецепта специална. Ако искате да се поглезите през зимата с нещо необичайно и вкусно, не забравяйте да се опитате да подготвите пъпеш, консервиран за зимата в кутии.
съставки:
два килограма пречистен пъпеш;
140 грама естествен мед;
щипка сол;
петдесет грама гранулирана захар;
две канелени пръчки;
четири парчета карамфил и бадиан;
двеста милилитра от 9% оцет;
прищипване на смлян червен пипер;
три граха сладък пипер.
Метод за приготвяне:
Пъпеш за подготовка, нарязани на малки кубчета.
В тенджерата оформят всички подправки (с изключение на червен пипер), подправки и мед, сол и захар.
Изсипете норма на вода и готвя ароматен сироп.
Когато съдържанието на тенджерата започне да кипи, хвърлете пъпеш и добавете червения пипер.
За да симулирате резена от пъпеши в продължение на десет минути на малък огън.
Изсипете оцет, разбърквайте и изключвайте огъня.
Разстила се пъпешът върху кутиите, изсипете марината.
Поставете напълнените буркани във фурната и стерилизирайте сухите при температура от 150 градуса. Половин час е достатъчно.
Извадете бурканите и незабавно корк.
Охлаждайте по същия начин, както при стерилизация в гореща вода.
Съхранявайте в килера.
Пепелта се консервира за зимата без стерилизация
По-бърз метод за прибиране на реколтата е пъпеш, запазен за зимата без стерилизация. Спестеното време е значително, но вкусът и продължителността на съхранение с този метод на съхранение не се променят.
съставки:
• килограм белени пъпеши;
• два литра вода;
• половина лимона;
• стакан сахара.
Метод за приготвяне:
На малки парчета със страна от 2 см. Нарязания пъпеш.
Сварете водата.
Пъхнете пъпеш в кипяща вода и кипете на слаб огън за три минути.
Стиснете сока от половин лимон и изсипете във вряща вода.
Добавете захарната норма, разбъркайте и кипете съдържанието на тигана за петнадесет минути.
Разпространете върху стерилизирани буркани.
Корков пъпеш консервиран за зимата без стерилизация, може да се обърне и да се охлади.
Поддържайте детайла на студено.
Пъпеш за зимата в кутии - трикове и полезни съвети
-
Запазването на пъпеши е отличен вариант за обработка на неподсладени плодове. Ако пъпешът е закупен неуспешно, не е необходимо да го изхвърляте или да го насилвате. По-добре е да се съхранява в захар и да се насладите през зимата.
-
Не е подходящ за консервиране узрели плодове или разнообразие с свободна влакнеста структура: просто се срива. Особено плачевен е резултатът, ако се опитате да направите консервиран пъпеш за зимата без стерилизация. На изхода ще получите маса, която изглежда като конфитюр, а не отделни резени.
-
За да можете лесно да отрежете пъпеш, можете да го направите. Нарежете пъпена, както обикновено, нарязва се на парчета заедно с коричка. Всеки отрязък е разделен на напречни разрези на малки части. Тогава просто изрежете плътта с остър нож от лъжицата. Получават се малки кубчета с малки размери.
-
При стерилизиране на пълни кутии в тенджера с вода, не се капвайте силно. Водата за стерилизация може да попадне в кутиите.
-
Консервираният сироп от пъпеши е идеален за импрегниране на сладкиши, приготвяне на късове или целувки.
