Чакаме гости или искаме да угодим на роднините им?
Лесно и бързо да направите пица със сирене и домати!
Пица със сирене и домати - общи принципи на готвене
Процесът на приготвяне на пица със сирене и домати е бърз и лесен, дори и да няма заготовки, както се прави в пицарии. Средно готвене пица със сирене и домати ще отнеме не повече от 40 минути.
Основните съставки на пицата със сирене и домати са:
- Korzh;
- сос;
- домати;
- Сирене.
Пица коричка със сирене и домати
Има безброй начини да се приготви тесто за пица база със сирене и домати. Идеално, когато тестото се приготвя по специален начин. Когато тортата се разслоява и мехурчета се пекат. Това зависи от съотношението на някои съставки.
Четири основни съставки в теста:
o • брашно - по-голямата част от тортата;
o • Растително (или сметаново) масло - насърчава разслояването на тестото по време на печене;
o Сол - подобрява вкуса;
o • Захар - помага на процеса на ферментация.
Другите съставки могат да бъдат заменени. Например:
o•Вода или кефир;
o • Мая или сода.
В храната на пица със сирене и домати, различни готвачи донесе разнообразие. Използването на яйца беше добавено към основния принцип, като по този начин тестото за пица беше богато, с изключение на техниките за готвене в тиган или без мая.
Мая тесто - не винаги е фантазия. Дрождите винаги могат да бъдат заменени с хидратирана сода. Содата може да бъде гасена по два известни начина или просто да се разбърква в брашното след пресяване, сода с лимонена киселина. Сода с лимонена киселина трябва да отнеме три пъти повече количество мая.
Тестото, приготвено със сода, трябва да се пече веднага.
При използване на дрожди тестът трябва да се почисти.
Понякога се използва рецепта за пица със сирене и домати, както и за тънък пита хляб. За по-бързо готвене можете да си купите готови лаваш.
Основни сосове за пица със сирене и домати.
Разнообразието от сосове е извън мащаба. В различни страни те подготвят свои собствени уникални рецепти. Но основното нещо е една обща съставка. Има изключения под формата на бели сосове.
Съхранението на соса се допуска до седем дни в хладилника. Може да се използва и за други кулинарни ястия.
Ако не искате да използвате соса в близко бъдеще, разделете количеството на съставките в необходимото количество сос.
Няколко примера за сосове, които в идеалния случай ще бъдат комбинирани в пица със сирене и домати:
Салса Роза е класическа за пица със сирене и домати
Времето за приготвяне не е повече от 5 минути.
Съставки:
• Dalfi (консервирани, бланширани домати в доматен сос) - 0.195 кг;
• Доматено пюре - 0,012 кг;
• Сух босилек - 0.005 кг;
• Сахар — 0,003 кг;
• Сух чесън - 0,001 кг;
• Белият пипер - 0,001 кг;
• Доматен сок - 0.120 ml;
• Зехтин - 0,013ml;
Тегло на изхода: 0.350 ml.
Получаване:
Измерваме необходимото количество от всички съставки, поставяме ги в блендер и ги смиламе. Препоръчително е да оставяте сос в хладилника.
Бял сос "Бианка" за пица със сирене и домати
Съставки:
• Зехтин - 0.025 ml;
• лук - 0.150 кг;
• Пресен чесън - 0,015 кг;
• Изварено сирене - 0.150 кг;
• Мазна крем - 0.100 ml;
• Куп пресен магданоз - 0,050 кг;
• Мащерка, земята - 0,010 кг;
Тегло на изхода: 0,500 кг.
Получаване:
Крем смесва с извара в блендер до гладка, гладка кремообразна маса. Поставяме го в подходящи ястия и се оставяме настрани.
При умерена топлина отоплявайте маслото. Желателно е да се използва нерафинирано растително масло. Ако не, нито едното, нито другото, вземете обичайното растително масло.
Почистете лука и сайте върху тиган с предварително загрята мазнина до 5 минути, докато бъде мека и чиста. Добавете натрошения чесън и преминете още няколко минути.
Ние правим пожар минимум и добавяме кремообразна паста. При кипене, извадете от топлина. Добавете нарязания магданоз и други подправки. Разбъркайте. Сосът е готов за употреба.
Червен "Универсален" сос за пица със сирене и домати
Максималното време за готвене е 22 минути.
Съставки:
• Зехтин - 0,050 ml;
• Домати - 0.350 кг;
• Пресен чесън - 0,020 кг;
• Паприка - 0.150 кг;
• Куп прясна босилек - 0,050 кг;
• Куп пресен магданоз - 0,050 кг;
• Мащерка, земята - 0,010 кг;
• Оригано сухо - 0,010 кг;
• Пипер черен, смлян - 0,005 кг;
• Сахар — 0,005 кг;
Тегло на изхода: 0,870 кг.
Получаване:
Загрейте фурната до 1900. Налейте купа с високи страни, за да я напълните с масло.
Срязваме домати на големи резени. Обелената червен пипер се нарязва на големи парчета. Поставете всичко в тавата за печене. Добавете ситно нарязан чесън, сезон с пипер, мащерка, риган. Всички съставки са смесени. Превръщаме домата и кожата на червения пипер на върха. Слагаме фурната за 5-7 минути.
Почистете зелените. Изваждаме тавата за печене. Добавете зелените и поставете за още 10 минути. След това меле всичко с миксер. Сложете го в тенджера, добавете захар и го загрейте.
Понякога използвайте други сосове, закупени в магазина. За по-добър вкус е препоръчително самият сос да се приготви.
Домати в пица
Препоръчва се да се режат домати с тънки филийки, защото вкусовите качества могат да бъдат хармонично разпределени в цялата торта, те няма да паднат от тортата, когато ядат пица със сирене и домати. Ако предпочитате големи нарязани нарязани домати, използвайте "Cherry". Нарязаните резенчета домати дават сок на суха бисквита. Не можете да използвате нарязани нарязани домати, тъй като повечето ще изберат сос с домати.
Сирене в пица с домати
Трудно е да си представим пица без сирене. Различни видове сирена се дават различни вкусове.
Сиренето обикновено се разпределя на основата на пица веднага след разпределението на соса.
Сиренето хармонично съчетава всички съставки в различни рецепти.
Рецепта 1. Пица със сирене и домати "Paperoni"
Съставки:
За теста:
• Вода — 0,080 мл;
• Суха мая - 0.003 кг;
• Сахар — 0,007 кг;
• Сол - 0.003 кг;
• Зехтин - 0,008 ml;
• Мука — 0,156 кг;
Тегло на изхода: 0,256 грама.
За пълнене:
• Сос "Универсална" - 0,050 кг;
• Домати - 0.120 кг;
• Наденица х / к - 0,100 кг;
• Сирене - 0.150 кг.
Общо тегло на полуготовия продукт: 0,676 кг.
Получаване:
Основа.
Включете фурната до 2200 часа.
Ние приемаме подходящ капацитет. Във водата се разбърква мая, захар, сол и зехтин. 1/2 супени лъжици се оставят на прах и няколко грама на тавата за печене. Пресейте брашното, добавете към контейнера на малки порции, като постепенно омесвате тестото. След като образувате топка, поставете в малка купа, покрийте с мокра марля и оставете в хладилника за 40 минути.
Формата за печене трябва да има най-голям диаметър. По избор, кръгли, квадратни или правоъгълни. Леко pritrushivayem форма на брашно.
След като вземем тестото, изсушаваме масата с брашно, протегляме го в тънък слой, по-малко от 1 см. Поставете леко основата върху матрицата.
Попълване.
Разтриваме сиренето на ренде. Резените се нарязват на тънки резени, колбаси.
Ние формираме и печете.
Базата е равномерно намазана със сос, смазващо изобилно по ръба. Част от сиренето се разпределя равномерно. Опитваме се да натиснем краищата на пицата и сиренето. От горе се поставят тънки филийки домати, след което разпределяме нарязани нарязани наденички.
Слагаме пека за 5 минути. По време на печенето тортата ще балон, така че от време на време, гледайте навън и прониквайте получените мехурчета.
Рецепта 2.Вегетарианска пица със сирене и домати "Самбреро"
Съставки:
За теста:
• брашно - 0,300 кг (плюс 0,100 кг за прах);
• Вода — 0,125 мл;
• Растително масло - 0.050 ml;
• Суха мая - 0,005 кг;
• Масло - 0,075 кг;
• Сахар — 0,015 кг;
• Сол - 0,010 кг;
Тегло на изхода: 0,580 кг.
За пълнене:
• сос Bianca - 0,050 ml;
• Сирене - 0.120 кг;
• Чери домати - 0.100 кг;
• Пекинско зеле - 0,050 кг;
• Пържени гъби - 0,050 кг;
• Смес от билки - 0,010 кг;
• соев сос - 0,050 ml;
• Маслини - 0,050 кг;
• Asafoetida по желание;
Общо тегло на полуготовия продукт: 1,060 кг.
Получаване:
Основа.
Във вода разтваряме дрожди, захар, сол. Изсипваме растително масло, пресяваме половината брашно. Разбъркайте до хомогенност и оставете за 15-20 минути под хранителния филм на топло място.
Останалата част от брашното се смесва с омекотено масло. Тогава го превръщаме в слой. Отгоре разпределете тестото. Внимателно се разбърква, оформя топката. Да си починем за още 10-15 минути.
Завъртете топката в кръгъл слой, много тънък. Ние нарязахме на четири части. Ние всички сме на пластове, ние отново формираме топката. Ние повтаряме тази манипулация още четири пъти.
След последното време ние формираме основата за пица.
Попълване.
По-добре е да подготвите пълненето между двата етапа на подготовка на основата. Така че можете да спестите време.
Разтриваме сиренето и нарязваме "Чери" на половинки. Пекинското зеле се нарязва на кубчета със среден размер.
В соев сос се разбърква подправки. Слагаме в съда със соев сос всички съставки, освен сирене и маслини. Оставя се да се маринира за 15 минути.
Ние формираме и печете.
Форма за печене мазнина всички мазнини и се поръсва леко с брашно. Ние излагаме основата. Смажете я със сос. По избор мариновани съставки. Поръсете със сирене, разпределяме маслините отгоре.
В предварително загрята фурна до 200 градуса, да се пекат за 20 - 25 минути.
Рецепта 3. Пица със сирене и домати "Маскарпоне"
Съставки:
За теста:
• Мед - 0,030 кг;
• Вода — 0,050 мл;
• Масло - 0.050 кг;
• Мука — 0,150 кг;
• Суха мая - 0,005 кг;
• Сол - 0.005 кг.
Тегло на изхода: 0.290 кг.
За пълнене:
• Пилешко филе (варено) - 0,100 кг;
• Сирене - 0.150 кг;
• Домати - 0,100 кг;
• Свингите са пържени - 0,100 кг;
• Сос "Universal" - 0,050 ml;
Общо тегло на полуготовия продукт: 0.790 кг.
Получаване:
Основа.
Загрейте до двеста градуса фурна.
Медът се разтваря във вода и се добавя мая. Оставете за 5 минути, за да направите мая "игра".
Пресейте брашното, разбъркайте солта и растителното масло. Омесвайте тестото до еластична консистенция.
Даваме необходимия размер във формата и го поставяме там.
Попълване.
Нарежете пилешкото филе, нарязайте филиите в домати. Сиренето се търка.
Ние формираме и печете.
Смажете соса, разпределете пиле и гъби. Тихо се раздробява със сирене, след което се пекат 10-15 минути.
Рецепта 4. Бърза пица със сирене и домати "НЛО"
Съставки:
За теста:
• Брашно - 0,200 кг (плюс 50 грама на субпраха);
• Сол - 0.005 кг;
• Растително масло - 0.050;
• Вода — 0,050 мл;
Тегло на изхода: 0.305 кг.
За пълнене:
• Сос "Universal" - 0,050 ml;
• Сирене твърдо - 0.120 кг;
• Бекон — 0,100 кг;
• Домат - 0,100 кг;
• Яйца - 1 брой;
Общо тегло на полуготовия продукт: 0,725 кг.
Получаване:
Основа.
При пресятото брашно се разбърква солта и растителното масло, след това постепенно се налива във водата и се месят тестото. В зависимост от брашното може да е необходимо да добавите още малко вода. Това зависи от глутеновото брашно.
Дайте "почивка" 5 - 10 минути под хранителния филм.
Поставете слой с периферна форма, не повече от 0,5 cm.
Попълване.
Бекон и домат нарязани тънки филийки. Застисквайте сиренето силно.
Ние формираме и печете.
На подготвения слой равномерно разпределете соса, след това сиренето. В кръг разпростряхме филийки от домат и върху тях разперихме бекон отгоре. След това поставете в загрети до двеста градуса фурна, на решетката. Бързо и точно пречупете средата на яйцето. Печете, не забравяйте да пробиете формиращите мехурчета. Пет минути по-късно пицата е готова.
Рецепта 5. Пица със сирене и домати, затворени и бързо "Санти"
Съставки:
За теста:
• Мука — 0,250 кг;
• Кефир — 0,100 мл;
• Сирене твърдо - 0,100 кг;
• Яйца - 1 брой;
• Сахар — 0,010 кг;
• Сол - 0.005 кг;
• Сода — 0,005 кг;
Тегло на изхода: 0,510 кг.
За пълнене:
• Шунка - 0,100 кг;
• Сирене - 0,100 кг;
• Домат - 0,100 кг;
Общо тегло на полуготовия продукт: 0,810 кг.
Получаване:
Основа.
Разбъркайте яйчен жълтък, сода, сол и захар. Добавете сто грама настъргано сирене и брашно. Разбъркайте добре, разделете на две части. Разгънете формата на голям тиган.
Попълване.
Три сирена, домати и шунка се нарязват като тънки резени.
Ние формираме и печете.
От една страна, излагаме всички компоненти на слоеве. Другата част е покрита и закрепена около краищата. Внимателно поставете в предварително загрята тава, намазана с растително масло. Свийте от двете страни. Изключете огъня, покрийте го с капак за 5-10 минути.
Рецепта 6. Пица със сирене и домати "Kasjatora"
Съставки:
За теста:
• Молоко — 0,100 мл;
• Мука — 0,200 кг;
• Зехтин - 0,030 ml;
• Суха мая - 0.004 кг;
• Сол - 0,015 кг;
• Сахар — 0,010 кг;
Тегло на изхода: 0.359 кг.
За пълнене:
• Соус «Сальса роза» — 0,050 кг;
• Сирене - 0.120 кг;
• Бекон — 0,050 кг;
• Шунка - 0,050 кг;
• Домат - 0,100 кг;
• Лук - 0.050;
• Смес от подправки на вкус;
Общо тегло на полуготовия продукт: 0.779 кг.
Получаване:
Основа.
В топло мляко разтваряйте захар, мая, сол и масло. Пресейте брашното. Омесвайте тестото до еластичност и гладкост.
Направете топка и я оставете да лежи на топло място за 10 минути.
Тогава образуваме тортата, необходимата обиколка не е по-голяма от 1 - 1.5 см. Разстиламе я върху мазнината.
Попълване.
Лук, нарязан на пръстени, и домати и бекон филийки. Също нарязани филийки и шунка, а след това нарязани на две чаши. Натъркваме сирене.
Ние формираме и печете.
Оформете основата със соса. След това равномерно разпределете сиренето. Сменящ се бекон със шунка се очертава в кръг. За всеки отрязък отгоре нанасяме парчета домат. Сезон с билки и се пече в затоплен шкаф до 250 градуса, в продължение на 15 минути.
Рецепта 7. Пица със сирене и домати "Болонезе"
Съставки:
За теста:
• Мука — 0,250 кг;
• Масло - 0,100 кг;
• Сода — 0,010 кг;
• Оцет - 0,010 ml;
Тегло на изхода: 0.370 кг.
За пълнене:
• Сос "Universal" - 0,050 ml;
• Сирене - 0,100 кг;
• Мляно пиле (сурово) - 0.100 кг;
• Домати - 0,100 кг;
Общо тегло на полуготовия продукт: 0,720 кг.
Получаване:
Основа.
Смесете брашното с меко масло. Добавете калцинираната сода. Внимателно медете тестото и оформете основата.
Попълване.
Мляно замразено месо. Нарежете доматите на парчета и настържете сиренето.
Ние формираме и печете.
На готовия слой, разпределете по поръчка сос, сирене, домати, след което се пълнят. Сложете печене в отопляем шкаф до 180 градуса за 15 минути.
Пица със сирене и домати - съвети и съвети
• Тестото за пица трябва да се разтоваря не повече от 0.5 - 2 см;
• Тестото за основата е готово, когато не се придържа към ръцете;
• Когато правите основата за пица със сирене и домати, ако е възможно, използвайте между времето за приготвяне на пълнежа;
• Ако не можете да купите в супермаркет "Делфи", можете сами да приготвите необходимото количество. За да направите това, вземете: 2 - 3 среден доматен "крем", с бланширане отстранете кора от тях. Поставете ги плътно в малка купа от неръждаема стомана. Изсипете сок от домат, за да покриете едва домати. Добавете подправките за марината от домати. Довежда се до кипене, изключва се и се оставя да се охлади до 30-40 градуса. След това добавете половин супена лъжица ябълков оцет от ябълково вино. Огромно покриване и отпуск за един ден;
• За да приготвите плътен и богат сос за пица със сирене и домати, опитайте да използвате "маслени" сортове домати, когато това е възможно;
• Един грам сух чесън може да замени 3 до 4 грама прясно смлян, в такива пропорции можете да замените пресни зелени;
• За да замените един грам дрожди, се нуждаете от 3 грама сода и 3 грама лимонена киселина;
• Ако често приготвяте пица със сирене и домати, можете предварително да подготвите базата си;
• Или, след като сте оформени напълно пица и сте поставили върху плътен пергамент, тя може да се съхранява замразена за около месец;
• Всички съставки за пица със сирене и домати, нарязани на тънки (не повече от 1,5 - 2 см), същите филийки, така че вкусът на пица със сирене и домати ще бъде по-хармоничен;
• Поставете полуготовия продукт във фризер по-добре върху хартия за печене и опаковане в хранителен филм. Удобно е да се използва при печене, без да се използва прекомерно брашно;
• Разпръснете пица със сирене и домати на горещ лист за печене, това предотвратява издигането на тестото и помага да остане възможно най-тънки;
• Не се опитвайте да добавите максимално количество пица към пицата - пицата не е пай.
Ако желаете, можете да промените начина на подготовка на основата за пица, както и за пълнене. Използването на основните правила независимо допълва или променя различни рецепти.
