Таралежи с мляно месо и ориз във фурната - деликатни

Кой в детската градина беше уплашен от котлети от таралежите? И това не беше ужасно, а напротив - необичайните кюфтета предизвикаха такъв ентусиазъм, че дори и вкъщи майките и бабите само трябваше да се плъзнат в престилка и да се приготвят за готвене.

И няма нищо много сложно в тези смешни кюфтета, ако наградата за главния готвач ще бъде удовлетворените лица на момчетата, които са яли "от корема".

Таралежи с мляно месо и ориз във фурната - общи принципи на готвене

• Можете да използвате риба, пиле или мляно месо. Основното нещо, което беше сочно, в противен случай ястието ще се окаже сухо. За смилането на всеки продукт обикновено се използва месомелачка, на която е монтирана най-малката мрежа. Но ако в кухнята има устройство като блендер, по-добре е да убиеш месото. Хеджоните ще имат по-деликатна текстура.

• За сокоизстискване във всяко месо, винаги добавете лук. Предварително е облечен в кремообразно или рафинирано масло. Заедно с лука, оризът се смесва в месото.

• За да може оризът да изпъкне, имитиращи игли, оризът се добавя в сурова форма или само леко заварен. Да се ​​измие кофата или не е спорен проблем. Водата измива от нея нишесте, свързвайки парчета месо една с друга.

• Не се използват подправки, които имат подчертан вкус и аромат. Пълненето обикновено се подправя със земята пипер и трябва да се осолява. Не е необходимо да добавяте много сол, като сос и сосове, в които се приготвят таралежи, prisalivayut отделно.

• Сосове и сосове за таралежи са универсални. В отделна бензиностанция можете да приготвите ястие от различни видове месо. Тяхната база може да бъде вода или бульон. Специален аромат на такива превръзки се дава със заквасена сметана, сметана, домат и се използват както доматено пюре, така и пресни, дори леко сурови домати. За уплътняване на пълнежа добавете брашно.

• Сосове и сос, като мляно месо, сезон със земята пипер. Те често се допълват със сушени или свежи билки. Тъй като таралежите не са предварително пържени, като кюфтета, пълнителите трябва да се излеят внимателно. Течният поток се насочва в пространствата между топките, така че да не се нарушава тяхната цялост.

• Като странично ястие за таралежите от мляно месо, те са подходящи за тестени изделия, зърнени храни или картофено пюре. Сервирайте ги сами, с пресни зеленчуци.

Таралеж с мляно месо и ориз във фурната в доматен сос

съставки:

• килограм на нерафинирано говедо;

• Половин чаша ориз с кръгли зърна;

• две големи лукови глави;

• едно яйце;

• три пресни домати;

• супена лъжица брашно;

• малки моркови;

• гранулирана захар;

• Сушен и нарязан копър.

Метод за приготвяне:

1. • Омесете ориза, докато не го приготвите наполовина. Изплакнете под течаща вода и поставете върху шлайфане, за да изчезне цялата излишна влага.

2. • Прехвърлете изсушения ориз в подходяща купа, добавете мляно месо и сурово яйце. Тук, чрез фин ренде, изтрийте една крушка. Ако месото е приготвено от вас, по-добре е да завъртите лука в месомелачката след месото. Оставете месото с подправки, изпържете го и го разбъркайте добре.

3. • С навлажнени ръце хвърляме малки топчета от пълнежа и ги разстиламе в широк контейнер с високи страни. В идеалния случай ги поставете в един ред, но ако няма подходящ капацитет, можете също да използвате два "етажа".

4. В дълбоко тиган излейте малко повече от лъжица масло и го затоплете добре върху малък огън. Малкото раздробява останалата крушка, слагаме филиите в тиган и я затопляме до прозрачност. Добавете големите блюда от морковите и продължете да готвите понякога при разбъркване.

5. • Отстранете люспите от домати, разтрийте плътта на рендето. Можете да разбъркате домати с миксер. Изсипваме доматено пюре на зеленчуци, когато зеленчуците в тигана са боядисани в кехлибарен цвят. Задушете в продължение на две минути и изсипете брашното, разредено с 50 ml вода. Като разбъркваме, в тънък канал се вкарваме в три чаши с вряла вода и изсипваме солта.

6. • Извадете от чинията, регулирайте вкуса, като добавите захар и сол. Влезте в изсушения копър и изсипете в контейнера на таралежите, покрити с фолио, поставете за 40 минути във фурната. Ние готваме поне за половин час.

Месни таралежи пълнени с ориз във фурната със сметанов сос

съставки:

• килограм мляно месо, смесено със свинско и говеждо месо;

• четири големи крушки;

• чаша ориз;

• яйцето е прясно;

• три средни моркови;

• чесън;

• 60 гр. натурално сладко олио;

• половин чаша млечен крем;

• три супени лъжици брашно;

• пет чаши вода или месо-костен бульон;

• гъст домат - 150 гр.

Метод за приготвяне:

1. • Избираме ориз, изсипваме в шушулка с малки дупки или сито, запечени с вряла вода. Когато цялата вода изчезне, поставете я в дълбока купа. След охлаждане добавете мляно месо и налейте яйцето.

2. Нарежете двата лука и ги сложете в купа с мляно месо. Подправете със земята пипер, леко добавете сол и разбъркайте добре. Ако плътността позволява, за соковете можете да добавите до 100 ml вода.

3. • Създаваме малки таралежи (топки) и ги разстиламе един слой в дълбок лист за печене.

4. • Леко раздробявайте останалите крушки. Сложете го в тиган и изпържете, докато той не е прозрачен в масло. Добавете голям настърган морков, предавайте зеленчуците, докато омекнат.

5. • Леко изпържете печено и изстискайте в него три пресни скилидки чесън. Въведете домат, непрекъснато смесване, изсипете брашното. Загрейте за печене за две минути и вкарайте в него бульон или вода. Уверете се, че сте разбъркали, за да позволите на брашното да се разпръсне добре и го оставете за 15 минути, като настроите минималната топлина. В крайна сметка, ние въвеждаме крем, ако е необходимо, добавете сол, сезон с пипер.

6. • Изсипете месото с приготвения сос, покрийте листа за печене с фолио за храна и го поставете в средното ниво на загрятата фурна. Ние отбелязваме 40 минути за готвене.

Риби таралежи пълнени с ориз във фурната със сирене

съставки:

• рибено брашно, за предпочитане масло от черен дроб - 400 g;

• половин чаша голям ориз;

• яйцето;

• 50 гр. бял, леко закален хляб;

• седем големи пресни домати;

• ложка рафинированного масла;

• голяма глава лук;

• сыр — 200 гр.;

• мляко - половин чаша;

• зеленчуци от копър;

• дафинови листа;

• Чесън, ако желаете.

Метод за приготвяне:

1. • Измиваме домати, след като ги отлепим, нарязани на малки кубчета. Отлепете по-лесно, ако домите се затоплят с вряща вода или поне два минути издържат на гореща вода.

2. • Поставете дълбоко тиган на малък огън. Малко масло се затопля добре и смаляваме счукания чесън. След пържене за около 30 секунди, добавете домати. Задушете домати за 10 минути, плътно покрийте капака, без да забравяте да се разбърквате от време на време.

3. Изрежете кората от хляба, накиснете трохичката в млякото. След като престоявате в продължение на 10 минути, хванете хляба с ръцете си и преместете рибеното месо. Добавете нарязания лук на ренде, варен ориз, докато се приготви наполовина, разбийте яйцето. След подправка с черен пипер и леко добавяне, внимателно се разбърква.

4. • На среднозърнеста се разбива част от варено сирене (150 гр.). Ние го свързваме с риба, ние правим малки топки.

5. • В дъното на голяма пожароустойчива форма с високи страни се нанася тънък слой масло. Разполагаме с един ред рибни топки и ги напълваме с варен доматен сос.

6. • Сложете формата в гореща фурна и гответе таралежите в соса, в продължение на 35 минути, като издържате на топлината от 180 градуса. Поръсете изобилно със сирене чипове и да доведе до готовност, пускането в пещта за 10 минути.

Проста рецепта за пилешки таралежи с мляно месо и ориз във фурната

съставки:

• средномаслени пилешки кори - 450 г;

• един голям лук;

• 75 гр. рядък 20% заквасен крем;

• сурово яйце;

• малък морков;

• кремообразно, 72% масло - 30 g;

• една чаша вода и половина;

• супена лъжица брашно;

• 50 мл рафинированного масла;

• дългозърнест ориз - половин чаша.

Метод за приготвяне:

1. • Леко заварете ориза. Ние го хвърлим обратно в гевгир и след добре измиване, оставете го да изсъхне.

2. • Настържете лука, на голяма ренде три моркови. Разстилайте зеленчуците в тиган и минувач с добавяне на масло до золостости. Печенето не трябва да изсъхне, затова е препоръчително да покриете тигана с капак и понякога да разбърквате зеленчуците. Готовата печена е добре охладена и заедно с ориза се превръщаме в мляно месо.

3. Поръсете една четвърт лъжици смлян пипер. Разбърквайки старателно, въвеждаме сурово яйце и малко сол.

4. • Почиствайте ръцете си и формата на месообразна маса от топчета с еднакъв размер. Ние ги поставяме в дълбока огнеупорна чиния (форма), намазана с растително масло.

5. • В малка купа печете заквасена сметана със студена вода, покрийте брашното и го разбъркайте добре с мивка - не трябва да има бучки. По ваше желание, наситена сметана, ако искате, добавете пипер.

6. • Изсипете внимателно месните топчета от лъжицата със заквасена сметана и просто изсипете остатъците в мухъл и поставете таралежите в гореща фурна. Кук за най-малко 35 минути, поставяне на топлина на 200 градуса.

Месни таралежи пълнени с ориз във фурната със зеле

съставки:

• домашно месо от месо - 500 г;

• 200 гр. прясно бяло зеле;

• две големи лукови глави;

• 120 гр. длинозерного риса;

• сметана, жирностью от 20% — 3 ложки;

• едно сурово яйце;

• 50 гр. муки;

• две супени лъжици масло;

• ситно нарязан копър - малка шепа.

Метод за приготвяне:

1. Първо врязваме ориза. Преминаваме през кофата, изсипваме купата му и, като добавим масло, я напълваме с вода. Течностите трябва да се вземат от изчислението 1: 4. добавете малко сол и изчакайте да заври. На този етап, периодично се разбърква, poddevaya лъжица от дъното, за да се отделят от него лепкави зърна. След варене, намаляваме топлината и готваме ориза, докато не бъде готов. Измиваме в колче с топла вода и я оставяме да се охлади.

2. • Изсипете ситно нарязания лук в масло, докато се прозрачен, охладете.

3. • Сложете зелето така, че да се получат тънки къси ивици. Голямо нарязаното зеле няма време да се изпари добре и ще затрудни образуването на таралежи.

4. • В голяма купа разстилайте пълнежа. Добавяме зеле, смлян пипер и кафяв лук, малко сол. При разбъркване ние представяме обсъдената фиг. Масата трябва да се окаже гъста, в противен случай таралежите могат да се разпаднат.

5. • Овлажнявайте ръцете си с вода и, като отделяте кайма с лъжица на малки порции, образувайте топките с правилен размер. Ние ги поставяме на дъската за рязане.

6. • В дълбока купа налейте две чаши вода или студено месо. Разтворете заквасената сметана в течността, напълнете брашното и внимателно разкъсайте буците, разбъркайте. Осоляване, въвеждаме в соса предварително разклатеното яйце, натрошената зеленина и още веднъж се размърда добре.

7. • Изсипваме соса в огнеупорния капацитет и спускаме в него формовани таралежи. Покрийте с подходящ капак или фолио и го поставете за точно един час във фурната. Ястието се приготвя на 200 градуса.

Таралежи с мляно месо и ориз във фурната с гъст сос от гъби

съставки:

• средномаслено мляно месо - 600 грама;

• 100 гр. голям цял ориз;

• големи моркови;

• 300 гр. свежи средни шафенчета;

• две и половина лъжици замразена сметана или масло;

• 80 гр. муки;

• рафинирано слънчогледово масло;

• половин литър бульон или вода;

• 2 салатни крушки.

Метод за приготвяне:

1. • Смажете лук с половин пръстени, шампанско нарязани на чинии, смилайте морковите с голяма ренде.

2. • В тиган, затопляйте добре не повече от лъжица зеленчук и натопете маслото в него. Ние чакаме тя да се стопи. В смес от мазнини, първо извадете моркова и лук. Запържете зеленчуците на прозрачност, сложете гъби и ги задушете в соковете, които са се отделили, докато се изпари. В самия край на малко осолени. Разстиламе пържените зеленчуци с гладък слой на дъното на огнеупорната матрица.

3. • Съберете ориза в блатна вода и го прехвърлете в чупливост.

4. • Нека преминем фино нарязания лук в маслото, докато не стане прозрачен. Охладете я и го разбъркайте с мляно месо. Предварително месо подсуливаем и сезон с пипер. Ние изглаждаме малки таралежи и ги поставяме на зеленчукова възглавница.

5. • Изсипете брашното в сухата тава и нагоре с масло. Включете средната топлина и непрекъснато разбърквайте и загрейте за пет минути. Не спирайте затоплянето и разбъркването, на малки порции изсипете бульон (вода). В процеса добавяме малко сос и когато започне да се сгъстява, ние го отстраняваме от плочата.

6. • Изсипете соса на таралежите месо и го поставете във фурната за половин час, като покриете формата с капак или фолио.

Таралежи с мляно месо с ориз във фурната - съвети за готвене и върхове

• Всички пълнежи за таралежи трябва да се подготвят самостоятелно. При пилето е по-добре да се използват гърди и филета, изрязани от месести части на трупа. Месо таралежи се препоръчва да се готви от смесени пълнеж, усукани от постно говеждо и мастни свинско месо. Риба - от морето, а не костни риби.

• Когато купувате мляно месо, предпочитате охладения полуготов продукт. В този случай, неговата плътност и качество са веднага очевидни. Купуване на мляно месо преди употреба се превърта от себе си. Тя може да съдържа големи парчета.

• Ако рецептата изисква добавяне на суров лук, по-голямата част от него все още е желателно да се пържите - таралежите ще бъдат по-сочни. С една и съща цел е възможно в млякото на хляб да се постави малко количество хляб в месото или рибната маса. В този случай те ще се държат по-добре.

Share:
Comments