Деликатен, деликатен пилешки черен дроб е чудесен продукт.
тя се приготвя за няколко минути, и с правилното отношение благодарен дава всичките си вкус, сочност, деликатен аромат.
За да бъдете справедливо, струва си да се отбележи, че работата с черния дроб не е толкова лесно - боли она капризна, Но въпреки простотата на този страничен продукт, ястията, направени от него, са изключително вкусни.
Особено добър е пилешкият черен дроб с ябълки. Това беше сок от ябълка може да се отърве от продукта на лека горчивина и добавете допълнителна сочност, мекота, свежест, оригинална киселост към чинията. Сокът може да се прибави по желание сметана, кетчуп, вино, джинджифил, всеки път получавайки напълно ново ястие.
При специални подправки пилешкият черен дроб не се нуждае. Лук, черен пипер, босилек, някои сезонни или сушени билки - това е всичко, от което се нуждае домакинята. На странично ястие до черен дроб на пиле с ябълки обичайно се сервират картофи, ориз, други варени зърнени храни, макаронени изделия.
Пилешки черен дроб с ябълки - общи принципи на готвене
Най-добре е да не се използва охладен, но охладен пилешки черен дроб. От пресния месен продукт се получават най-деликатните ястия, тъй като целият сок се запазва. За правилното размразяване на черния дроб може да се остави за една нощ в най-долния рафт на хладилника. За ускоряване на процеса продуктът просто се оставя при стайна температура в продължение на три до четири часа.
Размразеният черен дроб трябва да се изплакне под студена вода и добре напоен с хартиена кърпа. Влагата ще предотврати правилното печене и ще намали вкуса на ястието. От изрязаните парчета са нарязани вени, жлъчни канали, парчета мазнини. Приготвеният черен дроб може да бъде нарязан на по-малки резени, брусоки или готвени цели.
Много често първият етап от подготовката на черния дроб се пече. Много е важно да го провеждате правилно. Фрай само сушено месо: влага предотвратява образуването на кора. Черният дроб ще пусне сока и няма да бъде приготвен, а ордьовен. Важно е да не се преекспонира месото в тиган. За пилешки черен дроб е достатъчно да се държи в маслото с нажежаема жичка за не повече от седем минути. Издънкият черен дроб не е добър, той е сух и твърд.
За да сол черен дроб преди пържене е невъзможно: кората не излиза, и сокът ще изтече. При пържени без сол, черен дроб незабавно "вземете", продуктът ще остане в сочната.
В идеалния случай, черният дроб се комбинира със сладки и кисела ябълки, например "semerenko" или антоновкой. Плодовете трябва да бъдат измити, отстранете сърцевината, в зависимост от рецептата, нарязани на филийки или чисти с ренде. Готвене на пилешки черен дроб с ябълки може да бъде във фурната, multivark или просто в тиган.
Пилешки черен дроб с ябълки с хрупкав лук във фурната
В това прекрасно ястие сочния черен дроб на пиле с ябълки се комбинира с хрупкави пържени луковици. За да готвите това вкусно ястие е изненадващо бързо и лесно.
съставки:
• 700-800 грама пресен пилешки черен дроб;
• три големи крушки;
• три големи ябълки (половината от теглото на черния дроб);
• три супени лъжици бяло брашно;
• малко растително масло за пържене (две или три лъжици);
• тридесет грама масло;
• непълна чаша мляко (по желание);
• сол и черен пипер.
Метод за приготвяне:
Приготвеният черен дроб не се отрязва, оставяйки парчетата цели.
Ако има време, изсипете млякото: черният дроб ще се появи по-нежно и ястията са по-сочни. Ако времето натиска, можете да направите без "мляко".
Лук, нарязан на тънки половин корени.
При отлепване на ябълките, нарязвайте на средни филийки.
Смесете брашното с малко количество пипер или смес от чушки. Не сол!
Потопете парчета черен дроб в брашното, разклатете излишното, за да не горят.
Раскалить растительное масло и обжарить печень. тя должна быть внутри розовой, но без крови, а сверху покрытой коричневой корочкой.
Поставете парчетата на отделна чиния, нанесена с хартиена кърпа (за да се отървете от излишната мазнина).
След пет минути, подправете със сол и поставете в тавичка.
Включете фурната на 160-170 градуса.
В същата тава за пържене, изпържете ябълковите филийки. Те трябва да станат меки, но не се разпадат.
Поставете ябълките върху черния дроб (оставете две филии в тиган).
Добавете маслото в тигана, друга зеленчукова лъжица, разбъркайте ябълките в каша с вилица и запържете лука. Картофите от ябълков пюре ще дадат чудесен пръстен с прекрасен аромат.
Поставете луковиците на ябълки и черен дроб.
Поставете формата в предварително загрятата фурна за седем минути.
Сервирайте по-добре горещо, въпреки че студеното черно пиле с ябълки е много вкусно.
Пилешки черен дроб с ябълки под сос от мед от соя
Медът и соевият сос съвпадат перфектно с вкуса на черния дроб и ябълков аромат. Не е необходимо специално купуване: всички продукти са във всеки хладилник. Времето за подготовка ще отнеме много малко.
съставки:
• шестстотин грама пилешки черен дроб;
• голяма ябълка (по-добра от зелената);
• голяма сочна крушка;
• малко растително масло за тиган;
• една чаена лъжичка масло;
• четири супени лъжици соев сос;
• лъжица мед от цветя;
• една чаена лъжичка балсамов оцет.
Метод за приготвяне:
Нарежете черния дроб на тънки малки парченца.
Лук нарязани пръстени.
Нарежете ябълката заедно с кората на малки резени.
Разклатете тигана с масло и бързо изпържете черния дроб до красива апетитна кора.
Изцедете солта в прах с хаван или кафемашина. Малките частици ще позволят печеният черен дроб да се изцежда не само отвън, но и отвътре.
Пресейте пържените парчета.
На същата тиган запържете лук пръстените.
След като лукът е кафява, добавете ябълки с парче масло.
Смесете мед, соев сос, оцет.
Поставете черния дроб в тиган и изсипете готовия меден сос.
Запържете всички съставки в продължение на три до пет минути, като разбърквате непрекъснато.
Изключете огъня, покрийте и оставете пилешкият черен дроб с ябълки в продължение на десет минути.
Пилешки черен дроб с ябълки и червено вино "Гурме"
Оригиналната рецепта, използваща червено вино и сусам, ще зарадва с изискан вкус и специална сочност.
съставки:
• седемстотин грама пилешки черен дроб;
• чаша червено полусухи или сухо вино;
• голям лук;
• супена лъжица сусамени семена;
• три големи сочни ябълки;
• две супени лъжици бяло брашно;
• една супена лъжица захар;
• сол;
• три супени лъжици масло за тигана.
Метод за приготвяне:
Части от приготвена черупка от черен дроб в бяло брашно.
Лампата е много фино нарязана на кубчета.
Разстилайте растителното масло и пържете лука.
Без да вземете лука, изсипете парчета черен дроб от двете страни.
Когато месото изглежда коричка, изсипете в тиган три четвърти чаша вино.
Подсушете под капака на слаб огън за десет минути.
Нарежете ябълките на тънки филийки.
Запържете ги в отделен тиган, поръсете със захар (ще получите ябълки в карамел).
Когато лобулите станат меки, изсипете ги с остатъците от вино и ги задушете в продължение на пет минути.
Когато сервирате в центъра на чинията, поставете черния дроб и около кръга поставете ябълковия деликатес. Гарнирайте със сусамени семена.
Пилешки черен дроб с ябълки и бяло вино в мултиварианта
Бялото вино също може да бъде полезно, ако се реши да готвите пилешки черен дроб с ябълки. Това е истински деликатес, специален вкус, който придава заквасена сметана, канела, сладък пипер.
съставки:
• седемстотин грама черен дроб;
• пет големи сочни ябълки;
• чаша бяло десертно вино;
• 150 грама мазна заквасена сметана;
• 150 грама пресни мазнини от пилета;
• щипка канела;
• някакъв ароматен пипер.
Метод за приготвяне:
Приготвен черен дроб нарязан на филийки.
В режима на пържене пилешките мазнини се разтварят в купата.
След пет минути, изсипете заквасената сметана в мазнината, разбъркайте я.
Включете уреда в режим на охлаждане.
Когато заквасената сметана се вари, превключете мулти-маркера отново в режим на пържене, издърпайте черния дроб и изпържете за около пет минути.
Нарежете ябълките в тънки плочи.
Изсипете виното в чашата, очертайте ябълковите филийки, затворете капака, гответе десет до петнадесет в режима на гасене.
Сол, сезон с пипер, канела, се смесват и се сервират.
Пилешки черен дроб с ябълки и сладък пипер
Вкусно, ярко ястие от пилешки черен дроб, ябълки, звънец и зелен лук може да бъде приготвено буквално за половин час.
съставки:
• шестстотин грама черен дроб;
• голям лук;
• две средно големи кисели соли;
• грам зелен лук;
• Голям български пипер;
• сол, черен пипер или смес от чушки.
Метод за приготвяне:
Раздробявайте крушката с малки кубчета.
Българските чушки се нарязват на тънки ивици.
Нарежете ябълките в малки кубчета.
Перата на зелен лук се нарязват на парчета с дължина от три до четири сантиметра.
Нарежете черния дроб на малки резени и се запържете в горещ тиган.
Поставете продукта на чиния, поставете го на топло място.
На същия тиган за пет минути изпържете лука с черен пипер. Не покривайте капака, разбърквайте тигана.
Сложете на лука с пипер ябълкови кубчета, зелен лук, затворете капака и извадете всички минути две.
Поставете черния дроб в тиган.
Сол, добавете смлян черен пипер, една четвърт чаша вода, изсипете пилешкия дроб с ябълки под капака в продължение на седем минути.
Пилешки черен дроб с ябълки в доматен сос
Доматено пюре и ябълки са интересна, много необичайна комбинация. Въпреки това, черният дроб според тази рецепта е вкусен, нежен, мек, с фина кисело мляко.
съставки:
• полкило печени;
• голяма кисела ябълка;
• две средни крушки;
• супена лъжица бяло брашно;
• половин чаша вода;
• супена лъжица доматена паста;
• сол и черен пипер;
• малко печено масло.
Метод за приготвяне:
Черен дроб случайно нарязан.
Нарежете лука с прозрачни пръстени.
Ябълка решетка фино.
Смесете пюрето с ябълка с доматено пюре, брашно, вода, сол и черен пипер.
На горещо олио първо пържете лука.
Когато пръстените станат прозрачни, излейте парчета от черния дроб.
Запържете черния дроб с лук още пет минути, като разбърквате.
Налейте целия доматен сос, покрийте и оставете да къкри за пет минути.
Изключете огъня, дайте пилешки черен дроб с ябълки и доматено пюре малко.
Пилешки черен дроб с ябълки в кремообразен сос в мултифар
Много добър пилешки дроб в сметана. Тази класическа комбинация с добавянето на ябълки и лук превръща ястието в страхотна деликатес за гастрономите.
съставки:
• шестстотин грама пилешки черен дроб;
• две супени лъжици бяло брашно;
• две големи крушки;
• три средни кисело ябълки;
• чаша мастен крем (250 ml);
• сол;
• малко растително масло (една или две лъжици);
• една чаена лъжичка сух босилек.
Метод за приготвяне:
Нарежете черния дроб на парчета.
Предварително загрейте маслото в купата, докато пържите.
Изцедете черен дроб с брашно от всички страни и запържете за пет минути.
Луковици, нарязани на полусфери, ябълки - на филийки.
Поставете черния дроб.
В купата запържете луковиците.
След пет минути добавете към тях ябълкови филийки, изпържете още пет минути.
Поставете черен дроб и ябълки лук.
Изсипете сметаната в купата.
Изсипете босилек.
Покрийте капака, гответе в режим на охлаждане за половин час.
Дайте черен пиле с ябълки, заедно с варени картофи или ориз.
Пилешки черен дроб с ябълки - съвети и съвети
-
Пилешкият черен дроб с добро качество има тъмно кафяв цвят, блестяща гъста повърхност. Не трябва да има кръвни съсиреци. Ако суровият черен дроб има жълтеникав или оранжев оттенък, руша се, купува или готве, не си заслужава.
-
За да изпържите черния дроб в тиган, имате нужда от части, които постепенно се полагат върху вече "хванатите" парчета кора. Ако поставите всичко наведнъж, то продуктът просто ще приготви в секретния сок и няма да бъде пържено. Ястието ще бъде неутрално развалено.
-
Готовността на черния дроб може да се провери чрез натискане: готовият продукт се изтласква навътре, не е трудно. При пробиване розовият сок не трябва да се освобождава.
-
Тъчният черен дроб може да се изсуши дори след като огънят се изключи, ако се приготви в тиган с дебело дъно. Такива ястия запазват топлината дълго време и това е вредно за пилешкия черен дроб. Трябва да се извади от соса и да се върне, когато тенджерата и течността се охладят малко.