Кета е риба от семейството на сьомга, затова се счита за деликатес.
Подобно на всяка червена риба, чамът е богат на витамини, омега-3 киселини и здравословни мазнини.
Месото на сьомгата е много вкусно, което оправдава разходите за нея.
Заслужава си да се поглезите, поне от време на време, с чинийки.
Кета във фурната във фолио - основните принципи на готвене
Много е важно правилно да се приготвя сьомга, в противен случай можете да развалите вкуса на рибата. Традиционно, рибата се пържи, но камината за това абсолютно не се вписва. По време на процеса на пържене месото става сухо.
Най-оптималният и доказан начин е да готвите кетю във фурната във фолио. Така че можете да запишете всички полезни свойства на рибата, а месото се оказва невероятно вкусно и сочно. Подсилете вкуса на съда с подправки и билки.
Кето се пече изцяло в печката и също използва пържоли и рибни филета.
Ако кетът се готви напълно във фурната, вземете трупа, почистете, изрежете перките и отстранете опашката и главата, след това измийте рибата и изсушете със салфетки. Кета се разтрива със смес от сол и подправки или излива марината и се оставя известно време, така че рибата да е добре маринована.
Пържолите и филетата от чаена салата са подправени с подправки или мариновани преди готвене. Ketu в пещта във фолиото се приготвя със зеленчуци, сирене, сосове.
Рецепта 1. Пълнени каша във фурната във фолио
Съставките
Bird ketы;
яйце;
черен смлян пипер;
сирене - 100 г;
сол;
масло - 70 г;
морков;
крушка със среден размер.
Метод за приготвяне
1. За да приготвите ястието, вземете охладена сьомга. Почистете я от люспи и измийте. Изрежете корема и червата. Извадете хребета и малки кости. Изплакнете кланичния труп на сьомгата под чешмата и избършете със салфетки. Труп отвън и отвътре със смес от сол и черен пипер. Вътре в рибата, поставете парчета масло. Оставете кетото за час и половина, за да го направите добре изчерпано.
2. Почистете и измийте зеленчуците. Смажете лука ситно. Разтрийте върху голям морков ренде. Пригответе варено яйце, охладете, разцепете и котнете. Поставете тигана върху печката и разтопете маслото в нея. Поставете лука в тиган, запържете го на прозрачност, добавете морковите и оставете да се къкри до мека. Добавете яйцето към зеленчуковата смес, разбъркайте и запазете за няколко минути.
3. Нарежете рибата с пълнежа. Залепете фигурата, поставете пълнената кита върху нея, покрийте с втори лист фолио и го изпратете в добре загрята фурна за един час. Десет минути преди края, извадете горната част на фолиото, поръсете рибата с настъргано сирене и отново поставете фурната.
Рецепта 2. Кета във фурната във фолио с домати
Съставките
kg суша от сьомга;
сол;
два домата;
черен пипер;
половина лимона.
Метод за приготвяне
1. Почистете и изчистете рибата, извадете ребрата и я нарежете на части. Изплакнете под кранчето и леко го изсушете. Всяко парче риба се търкаше със смес от пипер и сол.
2. Изплакнете домати, избършете с кърпа и нарязани на кръгчета. Измийте лимон, нарязани на филийки, отстранете костите.
3. Разрязваме фолиото по квадратчета според броя на парчетата риба.
4. Предварително загряваме фурната до 200 С. Покриваме тавата за печене с хартия за печене, поставяме върху нея плочки от фолио. За всеки от нас слагаме парче камуфлаж. Върнете се с кръг домати и парче лимон. Увиваме рибата във фолио. Поставяме тавата за печене в пещта за половин час.
Рецепта 3. Кета във фурната във фолио с картофи
Съставките
полкилограмма филе кеты;
слънчогледово масло - 10 ml;
половин килограм картофи;
сушен босилек - 10 g;
три лука;
щипка сол;
три домата;
300 грама сирене;
150 г майонеза.
Метод за приготвяне
1. Нарежете филетата от сьомга под водата, покрийте ги със салфетки и нарязани на ленти.
2. Почистете крушките, измийте и изрежете тънки пръстени.
3. Отлепете картофите от кората, измийте и нарязайте на тънки филийки.
4. Измийте изпечените домати с кърпа и нарязайте на тънки кръгове.
5. Настържете сиренето с голяма ренде.
6. Покрийте формата с високи страни с фолио и леко го маслете. На дъното лежаха рибните ивици. Поръсете ги със сол и сух босилек. След това внимателно пригответе цялото настъргано сирене. На върха на сиренето се намират пръстени от лук. На лука равномерно разградете картофите и разкъсайте отново сиренето. Извадете соевите домати. Покрийте горната част с фолио и го изпратете във фурната, загрята до 220 градуса в продължение на четиридесет минути.
7. В отделна чаша смесете майонезата с останалото сирене и босилек.
8. Около една четвърт час преди края, отстранете матрицата, свалете горния слой фолио. Налейте слоя домат с сос от майонеза и отново изпратете да го печете. Изрежете ястието с помощта на шпатула на чашка и я поставете върху плочите.
Рецепта 4. Кета във фурната в фолио със сос
Съставките
Bird ketы;
соль и черен пипер;
три домата;
копър и магданоз;
две глави лук;
четири скилидки чесън;
половина лимона;
две бурканчета извара кисело мляко без пълнители;
две свежи и кисели краставички.
Метод за приготвяне
1. Слюнка от каракуда, изрежете хрилете и изплакнете добре под крана. Правим разрез по цялото било и го разделяме на филета. Премахнете гръбнака, премахнете кожата и изберете всички малки кости. Разрязваме филето на части.
2. Премахваме лука от кожата и нарязваме на тънки пръстени.
3. Вземаме лист за печене, покриваме го с фолио, така че краищата да се закачат. Смажете фолиото с маслото и се разстила равномерно върху равномерен слой луковици.
4. На върха на лука поставете филе от сьомга, поръсете с лимонов сок, сол и черен пипер.
5. Избърсването на домати избършете с кърпа и ги нарязвайте на кръгчета. Ние ги разпространяваме върху рибата. Отново леко сол и черен пипер. Покриваме всичко с фолио и го слагаме в предварително загрята фурна до 180 ° С. Ние готвя риба за около 25 минути.
6. Докато рибата се пече, гответе соса. Извадете от пресни краставици кожата и ги отрежете с малки кубчета. Просто се смилат, без да се почистват от кора, мариновани краставици. Чесънът карамфил се почиства, притиска се на краставици през чесъна. Слагаме в съдовете с краставици извара кисело мляко, сол, черен пипер и се разбърква.
7. Настържете ситно магданоз и копър зеленчуци, добавете го към соса и разбъркайте всичко отново.
8. Десет минути преди готовността си, ние получаваме рибата и се отваряме, така че доматите са кафяви. Сервираме чам, осолени със сос.
Рецепта 5. Кета във фурната в фолио със сирене
Съставките
кета — кг;
сухо бяло вино - 20 ml;
сирене - 100 г;
прясно смлян пипер;
лук;
чаша заквасена сметана;
сол;
растително масло - 50 ml;
Орехче и риган.
Метод за приготвяне
1. Направете дълбок разрез по гръбначния стълб, внимателно отстранете гръбнака и режете ребрата. Премахнете всички малки кости от филетата с пинсети. Изплакнете филетата от сьомга с камуфлаж, пъхнете ги със салфетки и нарязани на порции.
2. Растително масло се смесва с прясно смлян пипер. Сложете на парчета пикантно масло парчета риба. Маринете я за половин час.
3. Почистете крушката и я нарежете с тънки половинки. Изплакнете лимон, избършете и нарязани на тънки филийки.
4. Смесете в дълбока чиния вино със заквасена сметана в хомогенна маса. Подправете соса с подправки и отново разбъркайте.
5. Направете "лодка" от фолио за всяко парче риба. На всяко място парче камшик сол, сол и леко пипер. Сложете лук и парче лимон върху него. Покрийте всичко с тънък парче сирене. Нагоре с лъжица заквасена сметана.
6. Поставете "лодките" в тава за печене. Изпратете го във фурната за половин час. Печете на 180 ° C. Сервирайте рибата директно във фолиото.
Рецепта 6. Кета във фурната във фолио с броколи
Съставките
Bird ketы;
лимон;
700 грама замразени броколи;
голям куп копър;
400 г моркови;
черен пипер;
слънчогледово масло.
Метод за приготвяне
1. Настържете камшичната сьомга, изчистете я от скалите и извадете билото. Измийте добре филето и извадете малките кости. Потрошете го със салфетки. Нарежете филетата с парчета. Сложете ги в дълбока купа, подправете със сол, пипер и разбъркайте.
2. Отлепете морковите от кората, настържете я на голяма ренде и поставете в тиган с горещо масло. Сварете морковите до мека.
3. Нарежете квадратчетата на фолиото в броя на парчетата риба. Покрийте листа за печене с хартия за печене. На него очертайте квадратите на фолиото. За всеки поставете малко задушени моркови, разкъсайте го с нарязан на ситно копър и нанесете парче филе. Поставете розетка замразени броколи върху рибата.
4. Опаковайте фолиото с плик и изпратете тигана с риба във фурната за половин час. Печете на 180 ° С. Прехвърлете рибата на чиния и украсете с парче лимон.
Рецепта 7. Кета във фурната във фолио под ананас
Съставките
четири 500 г филе от сьомга;
черен пипер;
100 г консервирани резени от ананас;
сол;
твърдо сирене - 50 г;
35 мл майонеза;
масло постное — 30 мл.
Метод за приготвяне
1. Измиваме под поток от вода филе от камшик, изсушаваме я с хартиена кърпа. Солим и пипер.
2. Филета, пържени в затоплено слабо олио от двете страни, за всеки по три минути.
3. Фурната се нагрява до 200 ° С. Формулата за печене се покрива с фолио, а на парчета се разтварят парчетата филе от самура.
4. Изцедете сиропа от ананаса. За всяко парче филе се нанасят ананаси и ги мажете с майонеза. Спръскваме всичко отгоре с настърганото сирене.
5. Покрийте рибата с фолио и я поставете във фурната. След пет минути извадете горния слой фолио и оставете рибата в пещта още 10 минути. Сервираме чам с гарнитура от картофи или ориз.
Рецепта 8. Кета във фурната във фолио със сусам
Съставките
филе кеты — кг;
растително масло - 30 ml;
сусам - половин чаша;
сирене - 200 г;
майонез — 50 мл;
сол и подправки;
лимон.
Метод за приготвяне
1. Филето се измива, леко се изсушава и се нарязва на равни части. Изсипваме я с лимонов сок и оставяме за половин час.
2. Чрез броя на парчетата риба отрязваме квадратите на фолиото. Всеки от тях е смазан с масло. Сиренето е фино три, поставете го в чаша и го комбинирайте със сусам и майонеза. Трябва да получите гъста маса.
3. На фолиото поставете парчетата филе и ги мажете със смес от сусамово сирене. Опаковаме фолиото с джоб, го слагаме върху печене и го изпращаме в пещта, нагрява се до 180 ° С. Приготвяме риба за около 20 минути.
Кета във фурната в фолио - върховете и трикове
-
Размразявайте рибата в хладилника. Това ще направи възможно запазването на всички полезни вещества в него.
-
По време на рязането на риба, се третира дъска с лимонов сок, така че да не абсорбира рибената миризма.
-
След рязане, сьомга в лимонов сок, зехтин и подправки.
-
Поставете рибата на възглавница от зеленчуци, така че да получите здравословно ястие, което не изисква добавки.