Розова сьомга - основни принципи на готвене
Розовата сьомга се отнася до рибата от семейството на сьомгата. Това е не само вкусно, но и много полезно. Месото от розова сьомга съдържа най-ценните за тялото протеини и редица витамини (A, PP, C и B). Освен това, розовата сьомга е богата на ненаситени мастни киселини. Розовата сьомга съдържа голямо количество магнезий, сяра, калций, мед, фосфор, цинк, никел, флуор и желязо. Ненаситените омега-3 мастни киселини допринасят за подмладяване на организма и предотвратяват развитието на рак. Gorbushu пържени, печени, пара, а от тази риба можете да готвите много вкусни и здравословни първа ястия.
Розовата сьомга може да се приготви от консервирана или прясна риба. Консервираната риба е чудесно за случаите, когато няма абсолютно никакво време да се подготви един сърдечен първи курс. От розовата сьомга е възможно да се приготви обикновена течна рибна супа и нежна крем супа-картофено пюре. С розова сьомга много зеленчуци са съвършено комбинирани: картофи, моркови, лук, карфиол, броколи, домати, тиквички, спанак, целина и др. За да направят ястието по-наситено и ароматно, също натрошени билки, сладък грах, черно-бял смлян пипер, сол и дафинови листа се добавят към супата. Можете да експериментирате малко и да подправите супата с други подправки.
Първо, супата се приготвя с бульон. Можете да нарязвате филетата на малки парчета и да готвите докато сте готови, след което оставете останалите съставки. Можете също така да вземете рибата от готовия бульон и да я поставите в самия край на готвенето. В допълнение към зеленчуците се добавят и морски дарове (миди или скариди), гъби, зърнени храни и преработено сирене в розовата сьомга. Рибната супа може да се сервира с горещи крутони, а обичайната течна супа е перфектно съчетана с всякакви пресни билки.
Розова сьомга - приготвяне на храна и ястия
Филето от прясна розова сьомга се измива и се нарязва на малки парчета, след което се приготвя бульон от рибата. Варената риба трябва да бъде отделена от костите. Зеленчуците са добре измити и почистени, след това нарязани според рецептата. Ако сиренето се използва за направата на супа от сьомга, то трябва да се постави предварително в хладилника, така че да може да бъде настъргано по-късно - тогава сиренето се разтваря много бързо в горещия бульон. Крупата се сортира и се измива добре. Също така трябва да смилате зелените плодове и предварително да подготвите подправките. Консервираната риба се нарязва на малки парченца или се месят с вилица със сок директно в буркана.
За да направите супа от розова сьомга, имате нужда от тенджера, тиган, нож, дъска за рязане, ренде, гевгир, шумни и други кухненски прибори. Ястието се сервира в обикновени дълбоки блюда, а кремообразните рибни супи се изсипват най-добре в дълбоки купи или купи.
Различна супа от розова сьомга:
Рецепта 1: Розова сьомга
Такава сьомга супа е отличен вариант на първото ястие в бързаме. Супата е много лека, задоволяваща и вкусна. Тази рецепта включва консервирана риба, картофи, лук, моркови, ориз и подправки.
Необходими съставки:
- 1 банка консервированной горбуши;
- 1,5-2 литра вода;
- Картофи - 3 средни грудки;
- 2-3 супени лъжици ориз;
- По 1 луковице и моркови;
- Листа на залива - 1 брой;
- Грах пипер - 3-4 бр.;
- Прясна зеленина.
Метод за приготвяне:
Налейте в тигана и поставете вода на огъня. Картофи, моркови и лук се почистват, картофите се нарязват на малки кубчета, морковите се търкат на ренде, нарязваме лука. Отваряме буркана с консервирана храна, отделяме месото от сока. Веднага след като водата кипи, изсипете сок от риба в тигана. Оризът се измива добре и се поставя във вряща вода. След 10 минути се разпространяват картофи, моркови и лук. Добавете лаврови листа и хвърлете няколко грах сладки пиперки. Кук супата за 10 минути (докато зеленчуците са готови). Баба се нарязва на малки парчета и се поставя в тиган. По-добре е да не месите рибата с вилица, в противен случай супата ще се превърне в бъркотия. Копър с магданоз се смачка и хвърля в супата. Сготвяме розова сьомга за още 5 минути. За да обогатите вкуса на хората, можете да поставите парче лимон и малко свежо зелено върху всяка чиния.
Рецепта 2: Сьомга и супа от скариди
Вкусен първи курс, който може да се сервира за празнична вечеря или вечеря. Съставът на супата включва розова сьомга, скариди, домати, билки и подправки. Сервирана супа в специални глинени съдове.
Необходими съставки:
- Студени розове;
- Картофи - 2 броя;
- 2 зрели домати;
- Белени скариди - 150 г;
- 1 малък лук;
- Купчина магданоз;
- Маслини без ями - 50 г;
- Сол и черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
Лукът се почиства и грубо нарязва. Почистваме картофите, моите и ги нарязваме на малки блокове. Доматите се потапят за половин минута във вряща вода, след което се обелват. Изрязваме плътта на малки полукръгли. Магданоз е мой и смачкан. Измиваме розовата сьомга и изсипваме половин литър вряща вода. Пригответе рибата за около 15 минути. Не забравяйте да вземете пяна с пяна. Разстиламе лука и готвяме супата още 5 минути. Седнете супа със сол, пипер и готвене, докато не направите. Отстраняваме рибата, отделяме я от костите и филтрираме бульона. Изсипваме бульон на саксии, разстиламе картофи и готвим още 10 минути. След това добавете домати със скариди и гответе супата още 3 минути. Маслините се нарязват на малки пръстени. Слагаме парче риба във всеки съд, добавяме маслини и поръсваме с билки. Супата от розова сьомга със скариди е готова!
Рецепта 3: Розова сьомга със сметана
Невероятно вкусна и деликатна розова сьомга със сметана. Ако няма розова сьомга, можете да вземете всяка друга червена риба: кета, пъстърва, сьомга, сьомга, sockeye и др. Ястието е много питателна, ароматно и задоволяващо. Такава рибна супа може да бъде приготвена за обикновени вечери или за празничен празник.
Необходими съставки:
- Филе горбуши — 450 г;
- Листа на залива - 5-6 броя;
- 10 грама сладък пипер;
- 2,5 литра вода;
- 6 малки картофи;
- 2 глави лук;
- 1 малък морков;
- Опаковка 10% сметана - 470 g;
- 20 грама масло;
- сол;
- Черен черен пипер;
- Копър.
Метод за приготвяне:
Измиваме розовата сьомга, нарязваме филетата на малки парченца. От главата, костите и опашката гответе 2,5 литра бульон. В бульон се добавя грах пипер и дафинов лист. Гответе за около половин час, като периодично отстранявате пяната. Готов филтър за бульон. Моркови с лук се почистват, нарязан лук, моркови, нарязани на малки чисти кубчета. В тенджера разпространение на масло, топене, запържете върху него с моркови и лук. Картофите се почистват, моите и нарязани на малки кубчета. Разстиламе картофите в тиган с моркови и лук. Напълнете зеленчуците с натрошен бульон. Приготвяме супата за варене и готваме, докато не изпием меки картофи. След това разпространете филето от розова сьомга и донесете супата до кипене. След това изсипете сметаната, сол и пипер на чиния на вкус. Оставете да заври и налейте на нарязания копър.
Рецепта 4: Сладка супа с разтопено сирене
Много лека, вкусна и здравословна розова сьомга. Ястието се приготвя лесно и бързо и е отлично за ежедневните и празнични менюта. Тази супа може да бъде включена в програмата за бебешка храна. Можете да използвате не само розова сьомга, но и всяка друга червена риба (пъстърва, сьомга, кета и т.н.).
Необходими съставки:
- 200 г филе горбуши;
- Един и половина литра вода;
- 1 топено сирене;
- 1 головка лука;
- Картофи - 2 броя;
- Сол, черен смлян пипер - на вкус;
- Копър зеленчуци.
Метод за приготвяне:
Изсипете студена вода в тенджера. Нарежете рибните филета на малки парченца и ги поставете в тенджера. Слагаме тигана на печката, след като кипене, намаляваме топлината и отстраняваме пяната. Покрийте тигана с капак и гответе за около половин час. Картофите се почистват и нарязват на малки кубчета. Лукът се почиства и се нарязва на ситно. Изрязваме сиренето на малки парченца. 30 минути след началото на готвенето поставете картофи, лук и сирене в саксия. Сезонна супа със сол и черен пипер. Кук за 10-15 минути, като се разбърква от време на време. Копърът зеленчуци фино раздробява. Сервираме супа и ситно нарязани билки. И горещ хляб.
Рецепта 5: Сьомга и супа от карфиол
Много богата, лека и вкусна супа от розова сьомга. В допълнение, ястието е много витамини и полезни. Тази супа е чудесно за хранене след дълги празници.
Необходими съставки:
- 300 г горбуши;
- 2 литра вода;
- 150 г карфиол;
- 50 г лука-порея;
- 2 картофелины;
- 1 малък морков;
- 2 ст. л. риса;
- Сол - на вкус;
- 300 мл зехтин.
Метод за приготвяне:
Рибата се измива, нарязва на малки парченца, излива студена вода и се приготвя да готви. Ние готвя рибата в продължение на 25-30 минути, като периодично изваждаме пяната. Нарежете зеле на съцветия, лук и моркови фино нарязани. Картофите се почистват и нарязват на малки кубчета. Моркови с лук се запържва в тиган със зехтин за 5 минути. Изваждаме рибата от бульона, отделяме я от костите, развъждаме бульона. Поставете нарязаните картофи във врящата бульон и гответе за 3 минути, след което оставете останалите зеленчуци. Кук супата за около 10 минути. Оризът е добре измит и поставен в супа. Ние готвим до готовност. В края на готвенето изхвърляме парчета риба и изключваме огъня. Покрийте тигана с капак и оставете да стои за 20 минути. Готовата супа се сервира с нарязани билки.
Розова сьомга - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Не гответе рибата на твърде много огън - това може да стане сурово от това. Като цяло, розовата сьомга не изисква продължително топлинно третиране. Сокът от лимон перфектно засенчва вкуса на розовата сьомга, така че, когато се сервира в купа, можете да хвърлите тънък парченце лимон.
