За да бъдем справедливи, трябва да признаем, че суровото пюре в нашите кухни не е толкова популярно, колкото в европейските кухни. Въпреки това, модата на европейската кухня става все по-уверена и днес много хора се опитват да подобрят кулинарните си умения, като въвеждат нови ястия в менюто си. Сред тях специално място заемат крем супи, супи, картофено пюре, сосове, месни продукти и печени продукти.
Ако се спра на супи, картофено пюре, а след това искам да привлека вниманието ви към пилешката супа, която е не само добре задоволи глада, но и имат лечебни свойства. Тази супа е особено препоръчително да включи в менюто тези, които имат проблеми с стомашно-чревния тракт. Нежната, кремообразна пилешка супа пюре има обвиващо свойство, което е много полезно за тялото като цяло. В допълнение, тази супа е идеална и за бебешка храна. Всяка от рецептите за приготвяне има свой уникален вкус и има свой собствен вкус.
Рецепта 1: Пилешка и картофена супа
Необходими съставки:
- пилешки труп - 1 брой;
- Моркови - 1 брой;
- картофи - 5 бр.;
- лук - 1 бр;
- праскова;
- корени от пащърнак, магданоз и целина, лаврови листа, сол, черен пипер и любими зеленчуци.
Метод за приготвяне:
Изчистваме всички зеленчуци, от които се нуждаем, и ги нарязваме с пръстени. Измиваме пилето и го нарязваме на няколко парчета. Слагаме всичко в тиган и го напълваме с вода. Кук на бульона. Накрая добавете сол, черен пипер и добавете дафинов лист
Подгответе картофите - почистете го и нарязайте на кубчета. Изсипваме бульон през сито в чист тиган, добавяме праз и картофи. Продължаваме да готвим.
Сега трябва да се използва миксер, с помощта на който ще можем да постигнем деликатна кремообразна консистенция. И така, поставете картофите, морковите, всички корени, които са били приготвени в бульон и пилешко месо в купата на миксера. Solim и включете миксера. Нежно разбъркайте и бавно започнете да добавяте бульон. Достигнете до желаната последователност.
Изсипваме супа от картофено пюре на плочи и задължително поръсете с ароматни нарязани зеленчуци.
Рецепта 2: Пилешка супа
Ако имате малко дете в семейството си, препоръчваме ви да направите пюре от пилешка супа с тази рецепта.
Необходими съставки:
- пиле - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 3 броя;
- лук - 1 бр;
- сол.
Метод за приготвяне:
Без да се провалят, всички съставки трябва първо да бъдат свежи, защото готваме за деца. В тази супа, съотношението на месото към зеленчуците е 50/50, което се изисква за деца на възраст 1 година.
Налейте в тенджера с вода и оставяйте пилешкото филе да готви. Не е нужно да солите вода! След като водата в тигана се вари, продължете да готвите гърдата още половин час. В този случай не е необходимо да се отстранява пяната.
Сега слейте цялата вода и първо измийте месото, след което го разделете на парчета. Напълнете я с преварена варена вода, добавете сол и продължете да готвите още 10 минути. Ние отлепваме картофите и ги нарязваме на 4 части. Морков и лук ситно нарязани или настъргани. Добавете към тигана. И ние готвя още 15-20 минути. Опитваме се да вкусим и ако всичко е нормално, изсипваме бульон със зеленчуци в купата на смесителя. Навлизаме в кремообразно състояние. Внимавайте да не остане нито едно парче в супата. Отново се изсипва в тенджера и се заври. Оставяме го настрана, за да се охлади малко и ние храним бебето си. Може да се добави парче прясно масло.
Рецепта 3: Пилешка супа с целина
Необходими съставки:
- пилешки гърди - 1 брой;
- картофи - 3-4 броя;
- лук - 1 бр;
- моркови - 1 брой;
- стъбла от целина и праз;
- разтопено сирене с вкус на гъби - 2 бр.
Метод за приготвяне:
Първо изсипваме в тенджера, спускаме пилешко филе в него, можем да добавим още едно пилешко бедро. Ние готвяме месо за половин час. След това избирате и нарязвате месото на кубчета. Обелените картофи се нарязват на кубчета и се изпращат, за да готвят в бульон. Добавете сол и любимите си подправки.
Докато картофите се готвят, нарязваме лука и морковите, разклащаме стъблата от праз и целина и ги изпращаме в бульона. Гответе, докато картофите се раздробяват. Разтриваме сиренето на ренде и го прибавяме към бульона. Разбъркайте добре, оставяйте отново да кипнете и да победите съдържанието на тигана с потопен пасатор.
И какво ще кажете за пилешкото месо? Има 2 опции. Вариант 1. Добавете парченца месо в бульона, преди да го разбъркате с миксер и да го накълсите заедно с всички зеленчуци. Вариант 2. Нарежете пилето в кубчета и добавете към чинията, изсипете супа с картофено пюре и украсете с нарязани билки - изберете!
Рецепта 4: Пюре от пиле и гъби на френски език
Необходими съставки:
- пилешко филе - 300 г;
- картофи - 1 бр.;
- шампанско - 200 г;
- съцветие на броколи - 2 бр.;
- малък лук;
- крем 100 г или кремообразно сирене - 2 супени лъжици;
- копър, черен пипер и сол.
Метод за приготвяне:
Ще разцепим картофите и нарязани на 4 части. Ще измием пилешкото филе и ще поставим всичко в тенджера. Там изпращаме обелена малка крушка и съцветия от броколи. Напълнете с гореща вода и гответе супата на средна температура, докато всички продукти бъдат готови. В процеса на готвене, периодично отстранявайте образуваната пяна.
Когато всички продукти достигнат готовото ниво, слагаме гъбите в тигана и продължаваме да готвим още 20 минути. Нека сезон на супа с пипер и сол. Всички съставки, които се приготвят в бульон, се преместват в купата на смесителя и ги напълват с половината от бульона. Разбъркайте до кремообразна консистенция.
В тигана имаме втората половина от бульона, в която смеси сметаната или крема сирене. Вземете го за кипене. Сега съдържанието на смесителната чаша се изсипва в сметаната и се оставя да заври. Поръсете копър, добавете към супата и извадете от топлина.
Пюре от пилешка супа - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- За да добавите сол, черен пипер или други подправки към супата от картофено пюре се препоръчва на последния етап от нейното приготвяне, т.е. когато вече сте го изсипали от купата на смесителя в тигана. След това изсипете и извадете от чинията.
- Към супата от пиле, можете да добавите допълнителни съставки към вашия вкус - тиквички, броколи, карфиол, гъби, звънец, домати и др.
