Стафидите са много полезен продукт. Печенето със стафиди е в кухнята на всеки един човек. Тази партида е толкова популярна, че се сервира в кафенета и сладкарски изделия по целия свят. Събрахме за Вас най-добрите рецепти за изпичане със стафиди.
Печене със стафиди - основни принципи на готвене
Печенето със стафиди се приготвя в пещ, микровълнова фурна, хлебопроизводител или мултифар. Те могат да бъдат кифли, кифли, бисквитки, бонбони и др.
Стафиди за печене може да се използва всеки, най-важното, че е с добро качество. Измива се и се накисва в топла вода за поне половин час. След това изсушените плодове се сушат и се добавят към тестото. В някои рецепти, преди да добавите стафидите към тестото, те се смесват с брашно или нишесте. Така че той е равномерно разпределен по време на теста.
Печенето се прави от всяко тесто, но най-вкусното е получено от мая.
Ако се приготвят пайове, стафидите могат да се добавят не само към тестото, но и към пълнежа.
В допълнение към стафиди се добавят ядки, плодове, плодове и др.
Тестото се оформя във формата, ако е торта или пай, или се формира буци или бисквитки и се разпространява върху тавичка.
За да се пече със стафиди се оказа ароматно, добавете цитрусова кора, ванилия или канела.
Рецепта 1. Проста пай с стафиди и смокини
Съставките
четири яйчни жълтъка;
борови ядки - една четвърт от стъкло;
мляко - половин литър;
стафиди - една трета от чаша;
водката е четвърт чаша;
сушени смокини - шест броя;
царевично брашно - половин чаша;
сол - щипка;
150 г захарна тръстика.
Метод за приготвяне
1. Стафидите се измиват и накисват в продължение на десет минути в топла преварена вода.
2. Нарежете смокинята в гореща вода и нарязайте на малки ленти.
3. В яйчените жълтъци добавете захар и побъркайте, докато стане гладка. В тенджера смесете мляко с водка и сол. Слагаме го на умерен огън и го задушаваме.
4. Непрекъснато размахваме, въвеждаме горещо мляко в жълтъците. Върнете получената маса в огъня.
5. Без да спираме да разклащаме сместа, въвеждаме в сместа от яйчна мляко царевично брашно. Обърнете огъня и гответе, разбърквайте, докато тестото започне да балон. Това ще отнеме около осем минути.
6. Поставете стафидите на сито, разклатете добре и ги сложете в тестото. Изпращаме също кедрови ядки и смокини. Разбъркваме я добре.
7. Отстраняваме маслото с подвижна форма, разстиламе тестото в него и го изпращаме във фурната. Печем четиридесет минути при 180 ° С. Охлаждаме пай, точно под формата, след което го правим с тънък нож между тортата и стените на матрицата. Превързваме тестото със стафиди в ястие. Преди сервиране тортата се нарязва и се сервира с плодов сок или компот.
Рецепта 2. Cheesecakes пълни със заквасена сметана
Съставките
ароматизирано тесто за тесто - 800 г;
свежая сметана — 350 г;
маслено сирене - 300 г;
стафиди и захаросани плодове - шепа;
яйце;
захар - полистакана.
Метод за приготвяне
1. Стафидата се измива. Напълнете го с гореща вода и оставете за 25 минути.
2. Горната коричка е покрита с марля, изсипваме домашно сирене в нея, покриваме с чиния и слагаме на върха бурканче с вода. Оставяме извара под налягане за един час. След това го търкаме през сито.
3. Яйцето се разклаща със захар до униформа. Добавете настърганото извара към сместа и разбъркайте.
4. Слагаме стафиди на сито, изсушаваме го и го прибавяме към масата за извара. Ние също така слагаме фино нарязани захаросани плодове тук. Разбъркайте.
5. Поставете тестото върху маса, изляна от брашно, в два правоъгълника с дебелина половин сантиметър. Разстилайте равномерен слой пълнеж и навийте ролката.
6. Всяка ролка се нарязва на кръг с дебелина три сантиметра. Поставете ги на тава за печене и печете 20 минути при 190 ° С до златисто кафяво.
7. Заквасете със заквасена сметана. Слагаме горещата чийзкейк в дълбока форма и незабавно изсипваме заквасената сметана. Покрийте сладкиша със стафиди фолио и хлад.
Рецепта 3. Бисквитки меки тиква със стафиди и сушени кайсии
Съставките
стафиди;
яйце;
50 g царевично нишесте;
чаша настъргана тиква;
половин чаши масло;
сода за хляб;
един и половина чаши брашно;
5 g бакпулвер;
180 г сахара-песка.
Метод за приготвяне
1. Меко масло, смила се със захар, бяло, добавете яйцето и фино настъргана тиква. Разбърква се с лъжица. Добавете царевично нишесте и прах за печене. Още веднъж месят с лъжица.
2. Изсипете сушените кайсии на парчета. Стафидите и сухите кайсии се поставят в отделна купа и се изсипват сушени плодове с вряща вода. Оставете го за пет минути. След това слейте инфузията и изсушете кайсии и стафиди, разпределени върху хартиена салфетка, покрийте с втора салфетка отгоре и стиснете добре.
3. Добавяме сушени плодове и брашно към маслото масло-яйце и смесени.
4. Загрейте фурната до 180 ° С. Деко мазнина с масло. Поставете тестото върху него с лъжица на известно разстояние един от друг. Печем 20 минути. След това разпростряхме печенето със стафидите на решетката и я охладихме. Сервирайте с чай или кафе.
Рецепта 4. Кисело мляко със стафиди и сушени кайсии
Съставките
100 г стафиди;
три яйца;
чаша кисело мляко;
100 г сини сливи;
40 грама масло масло;
сол;
50 ml растително масло;
саше от ванилин;
един и половина чаши брашно;
80 г сахара;
5 g бакпулвер.
Метод за приготвяне
1. Загрейте фурната до 180 С. Смажете големи или малки матрици с масло.
2. Изсушете плодове и изплакнете с вряла вода. Оставете го за пет минути. След това слейте инфузията и стафидите и сините сливи се изсушават върху салфетка. Сини сливи нарязани на филийки. Добавете малко брашно към сухите плодове и разбъркайте.
3. Разбийте жълтъците със захар и бяло. Добавете сол и ванилия. Не спирайте камшик, изсипете разтопено и растително масло. След това влезте в киселото мляко за пиене, разбъркайте го и добавете малко брашно с бакпулвер. Разбърква се докато се получи хомогенна маса без бучки. Добавете сухите плодове и ги разбъркайте за последен път.
4. Разбийте белите в отделна купа до стабилна пяна. Внимателно поставете бита протеини в тестото и бавно се разбърква. Тестото се изсипва в мухъл и се пече, докато леко груб. Проверяваме готовността с дървена клечка за зъби. Прехвърляме завършената торта на скарата и я охлаждаме. Нарежете тортата с резени и сервирайте с чай или какао.
Рецепта 5. Пита хляб със стафиди, грозде и ябълки
Съставките
100 г винограда;
три яйца;
50 г стафиди;
четири ябълки;
350 ml кефир;
две трети стакана сахара;
40 ml коняк;
два пита хляб;
5 грама канела.
Метод за приготвяне
1. Почистете ябълките от корицата. Нарежете наполовина и извадете ядрото. Плътта се нарязва на малки кубчета.
2. Стафидата се измива в гореща вода и се излива с коняк.
3. Кефирът се комбинира с половин чаша захар и яйца. Разклатете сместа с миксер.
4. Нарежете пита листа до размер на дълбока форма, така че да можете да затворите страни и нагоре.
5. Смажете формата на маслото и го разнесете в пита хляб. В дъното на изрязването лаваш. Изсипваме малко дъно на яйце-кефир.
6. На върха се очертава една трета от стафиди, грозде и ябълки. Поръсете с канела.
7. Покрийте с два слоя пита хляб. Разполагаме с още два слоя. На върха на тортата, покрита с висящи ръбове, ги намажете с пълнеж. Останалият пълнеж се изсипва върху торта и се поръсва със захар.
8. Изпращаме за 1 час във фурната и го загряваме до 180 С. Ако горната част започне да гори, покрийте я с фолио. Охладете тортата във формата и го обърнете към чинията.
Рецепта 6. Овесени кифли със стафиди, ядки и банани
Съставките
50 грама ядки;
100 ml питейна вода;
чаша овесени люспи;
80 мл зехтин;
5 г канела;
малък морков;
половин чаша захар;
малка ябълка;
5 g бакпулвер;
банан;
70 г стафиди;
солено море.
Метод за приготвяне
1. Овесените люспи се комбинират със сол, нарязани ядки, бакпулвер, канела, стафиди и захар. Разбъркайте.
2. Банан, обелени, ситно нарязани и поставени в отделна купа. Ябълките и морковите са обелени и натрошени на ренде. Изпращаме получената маса на банани. Тук изсипваме топла вода и зехтин.
3. Добавете сухата смес към плодовете и зеленчуковата смес и разбъркайте добре с лъжица. Оставяме се за една четвърт час. Ако тестото е тънко, добавете малко брашно.
4. Фурната се загрява до 180 С. Деко е покрита с хартия за печене. Вземете пълна супена лъжица тесто и го разстилайте в декото, оставяйки на кратко разстояние.
5. Слагаме кифли във фурната и се пекат за половин час преди грубост. След това се пече със стафиди и се поставя върху решетка, се охлажда и сервира с какао или млечни напитки.
Печене със стафиди - съвети и трикове
- Преди да добавите стафиди към тестото, поръсете с брашно или нишесте и разбъркайте. Така че не се установява на дъното и е равномерно разпределен по време на теста.
- Когато приготвяте изпичането със стафиди, не се опитвайте да отваряте ненужно вратата на фурната.
- Ако сте много любители на стафиди, можете да го поставите повече, отколкото е посочено в рецептата.
- Стафиди предварително залейте гореща вода и оставете за половин час.
- Ако стафидите не са прекалено сухи, можете да правите без накисване.
- Печенето се получава с приятен аромат на орех, ако калъпът се поръсва със смлян лешник.