Орех Описание
Орехът е преди всичко силно дърво с широко разпространена корона и много развита и мощна коренова система, чийто диаметър надвишава размера на короната пет пъти. Плодове - овална форма, размера на кайсия. Ядливото ядро на ореха е обвито в твърда черупка, която на свой ред е в мека зелена кора. Ако се почиства ръчно, опитвайки се да премахне гайката, кожата ще се превърне в тъмно кафяв цвят, който не се измива в продължение на няколко дни. Следователно, по-добре е да изчакате пълното узряване на плода, когато зелената кора се разруши и гайката падне на земята.
Родината на ореха се счита за Средна и Малка Азия, откъдето се е разпространила по целия свят, включително и в Русия. В Русия той е наречен Волошски, царист и махагон, но името "гръцки" е станало плодотворно. това са гръцките търговци, които някога са доставяли в чужбина до Русия.
Това дърво е непретенциозно, умножава се със семена, онези много орехи, които, вкарвайки се в почвата, се вкореняват и се вкореняват. Въпреки факта, че това е една бързо развиваща се култура, дървото започва да дава плодове само през осмата до десетата година. Орехът е дълъг черен дроб. Живее четиристотин и петстотин или повече години, продължавайки през цялото това време, за да донесе реколтата. Днес орехови горички и диви дървета могат да бъдат намерени навсякъде в Крим, Молдова, Централна Азия, Кавказ, Тиен Шан и Северна Индия. В някои страни, като Китай, Иран, Турция, Египет, САЩ, Румъния, Украйна, орехите се култивират и изнасят и се занимават и с развъждане. Благодарение на развъдчиците благодарение на това, че навремето имаше орех с тънка черупка, което е много удобно и увеличено съдържание на нефт - ценна храна.
Орех - полезни свойства
Продуктът е вкусен и полезен едновременно - това не е толкова често. Орех - такъв е случаят. Той е приятен на вкус и е много полезен - той съдържа антиоксиданти, аминокиселини, желязо, кобалт, йод, цинк, фосфор, витамини от група В, C, PP, Е. Особено трябва да се използва за хора, места с повишен радиоактивен фон. За да задоволи нуждите на тялото от полезни елементи, е достатъчно да ядете четири до пет ядки на ден.
Орехите трябва да се използват за укрепване на имунитета, както и за предотвратяване на анемия, сърдечни заболявания, кръвоносни съдове, атеросклероза. Те помагат да се увеличи силата, особено ако се приема със стафиди, сушени сини сливи и сушени кайсии. За лечение на щитовидната жлеза, мастопатия, фиброма, доброкачествени тумори, диабет се използва тинктура от ореховите прегради.
Без значение колко полезен и полезен е орехът, някои хора трябва да я използват внимателно или изобщо да бъдат изключени от храната. На първо място, това се отнася за страдащите от алергия, страдащи от псориазис, невродермит, ядки е доста силен алерген. Не се препоръчва да се ядат орехи за деца под тригодишна възраст, бременни, с ентерит, колит, язви. Недостатъците включват твърде високо съдържание на калории в продукта, което е по-високо от шоколада, така че хората със затлъстяване и наднорменото тегло трябва да ги използват по-ограничено. За да се избегнат неприятни моменти, като тежест в стомаха, алергични обриви, вазоспазъм, главоболие, не се препоръчва да пиете повече от 8-10 ядки на ден.
Орех - съдържание на калории
Калорийното съдържание на 100 грама орехи е: 648 kcal.
Орех - употреба при готвене
Орехите са сами по себе си вкусни, могат да бъдат отрязани на свобода. Но те не са по-малко популярни в готвенето. Ядките се използват дълго и навсякъде за приготвяне на различни ястия, които им придават изискан вкус. Независимо дали става дума за сосове, супи, месо, зеленчуци, салати, десерти, да не говорим за печенето. Особено широко в ядките за готвене се използват в източната и кавказката кухня. Кой не знае такива ястия като сациви, баклава, нуга, църковен хляб. Без ядки е невъзможно да си представим някои сортове сладолед или сладкиши, както и сладкиши, сладкиши, бисквити, халва.
При готвенето се използват не само ядки от ядки, но и ядко олио, което се пълни с плодове, зеленчукови салати и се добавя към сладкиши. И от млади незрели плодове, обвити в зелена черупка, те готвят вкусно сладко.
Примери за рецепти с орех
Рецепта 1: Телешки котлети с орехи
Едно полезно и вкусно ястие е нежното диетично месо в пикантен ароматизиран хляб. Телешкото месо може да бъде заменено с младо говеждо. Майонеза, горчица и мед, включени в хляба, служат като връзка за вискозитет и допринасят за оригиналността на вкуса. Ако медът кристализира, трябва да бъде леко загрята, отново ще стане течна.
съставки: 600 г телешко (филе), 2 маси. хижи. мед (течен), 3 таблица. майонеза, 1 чай. горчица, сол, половин чаша ядки, растително масло.
Метод за приготвяне
Орехите се нарязват на малко трошливо - минават през месомелачка, нарязват смесителя или разбиват подвижния щифт (като се изважда тестото).
Изрежете месото на порции, отсечете солта.
Скъпа, майонеза, ядки и горчица микс, покрийте парчета месо и ги оставете да се варят за петнадесет минути.
Намажете горелото, сложете парчета месо и се запържете, като редовни пържоли, от двете страни до готовност - от десет до петнадесет минути.
Рецепта 2: Торта с орехи
Месните салати, които включват орехи, стават все по-популярни. И нашата салата не е изключение. Тя е разположена на слоеве и във формата си много прилича на торта. След като го опитате, гостите определено ще поискат рецепта. Тази салата има няколко възможности за готвене, но те не се различават значително, защото основните съставки остават постоянни. Сред познавачите той се нарича "Fairy Tale" и напълно го оправдава. Всъщност това не е само салата - това е приказка!
съставки: 400гр пилешки гърди, 1 преработено сирене, 400гр пресни гъби, 1 морков и лук, 2 картофа, 3 яйца, 3 големи скилидки чесън, половин или една трета чаша орехи, сол, майонеза, слабо олио, черен пипер.
Метод за приготвяне
На първо място, варете гърдите, морковите и картофите. Междувременно те готвят, поемат гъби. Гъби, нарязани на не много големи, се запържва в масло, чака, докато водата се свежда от тях. Трансфер до филтър или шлайф за направа на стъкло. Охладете го.
Можете да започнете да сглобявате салатата. Направете това веднага върху кръгла или квадратна чиния, като слоевете се редуват. Всеки слой е леко осолен:
- варено месо. Тя трябва да бъде нарязана на малки кубчета или натрошени на влакна на ръка;
- нарязан чесън;
- изобилие от слой майонеза;
- ситно нарязан лук, поръсва се с черен пипер;
- големи настъргани картофи;
- майонеза;
- пържени гъби;
- майонеза;
- грубо яйце (бели и жълтъци заедно);
- майонеза;
- Настъргайте грубо морковите;
- майонеза;
- грубо разтрийте сиренето. Предварително го поставете във фризера за кратко време, така че ще бъде по-лесно да се разтривате;
- изобилие от слой майонеза;
- поръсете с нарязани ядки.
Салатата е готова, оставя се само да се охлади и да излезе за импрегниране в продължение на два или три часа.
Рецепта 3: Кейк от круши с орехи
Изключително вкусен пай. И оценката на "пет плюс" за вкус заслужават не само круши в карамел, но и тесто, което дава рафиниране бадемово брашно от зеленчуци.съставки: 3 големи круши, 150 грама масло, 1,5 чаши брашно, 250 грама захар (половината в карамел и половината в тестото), 4 яйца, 1/2 чаша орехи, една шепа бадеми (50 г), 1/2 чаена лъжичка. супени лъжици бакпулвер, сол и смлян кардамон.
Метод за приготвяне
Крушите не могат да бъдат почистени, но ядрото трябва да бъде нарязано, нарязано на филийки. Те трябва да бъдат закалени, т.е. варете в разтопената захар. Защо изсипете 2/3 чаши захар на горещ тиган, когато започне да се стопи, поставете круши върху него и им позволете да готвят, като периодично ги превръщате в сироп, така че да се накисват. Когато карамелизирате, направете малък огън. В идеалния случай карамелът трябва да е течен, но понякога има зърна в него. Това не е толкова страшно, защото когато печеш пай, крушата ще даде сок и те ще се разтварят.
Докато крушите са карамелизирани, направете тесто. Забийте бадемите в брашното с помощта на миксер. Разбийте останалата захар с омекотеното масло. Без спиране на разбиване, добавете кардамон и прах за печене, все още можете да въртите щипка сол. След това добавете яйцата, въвеждайки ги едно по едно, така че предишното да може да поеме в тестото. След това, нарязани бадеми и брашно. Смесва се до хомогенност.
Направете малко масло. Поставете парчетата круша горещо, направо от тигана. За красота те могат да бъдат подредени в кръг, като лъчите на слънцето или като цветни листенца.
В останалия врящ карамел добавете сол (1/2 ч.л.) и оставете малко кипване, по-правилно е да се каже да се вари. Не се страхувайте, че ще стане солено. Тъй като се предполага, че е карамел, той ще остане сладък, но вкусът ще премине от солта.
Поставете орехите в крушовидна форма. Прави, както е, големи парчета, половинки. Раздробяване на брашно не е необходимо, добре, може само да потиска малко с ръце, тоест, парчета от ядки трябва да бъде голям. Направете ги с ледения карамел, след това оформете тестото и го изгладете. Печете четиридесет и четиридесет и пет минути (180 ° С). Подарете тортата малко хладно и се обърнете, покривайки формата с голяма чиния или чиния.
Орех - полезен съвет от опитни готвачи
- За да направите деликатес бързо, е необходимо да изпържете шепа орехи в сух тиган, след което се разбъркайте с две супени лъжици мед.
- За бързо нарязване на ядките на малки трохи с импровизирани средства е необходимо да ги поставите в торбичка с целофан, а самата опаковка - в кърпа и да я навиете с подвижен щифт, периодично разклащане.
