Омлет във фурната - общи принципи на готвене
Омлетът във фурната се приготвя малко по-дълго, отколкото в тиган, но се оказва, че е по-полезен и наситен, тъй като всички съставки са равномерно изпечени. Средното време за готвене за омлет във фурната е около половин час. Формулата за печене преди напълване на яйчната смес трябва да бъде намазана с масло. Омлет се приготвя във фурната по същия начин, по който се използва обикновен омлет. Основата на ястието е бита с мляко, сметана или яйца заквасена сметана. Сместа се подправя със сол, черен пипер, червен пипер и всякакви други подправки (в зависимост от останалите съставки). Ако се използва повече месо и зеленчуци, трябва да се вземат подправки на билки и подправки на месо, за пълнежи от риба и морски дарове, съответно, подправки за риболов.
В процеса на вземане на омлет във фурната трябва да се обърне специално внимание на пълнежа (или пълнежа). В повечето случаи продуктите изискват допълнителна топлинна обработка, например месо, риба или някои зеленчуци. Така че е по-добре да се грижите предварително за пържене или готвене на месо. Омлетът във фурната се приготвя с разнообразни пълнежи: варено или пържено говеждо месо, пиле, карбонат, шунка, наденица, скариди, червена риба, зелен грах или царевица и много зеленчуци. Тя често може да се използва в омлет рецепти, домати, зеленчуци печено от моркови и лук, варени картофи, спанак, карфиол, броколи, черен пипер и др. Вкусните и ароматни омлети се получават във фурната с гъби. Неразделна съставка на почти всяка рецепта на ястието е настърганото сирене, което веднага се смесва с яйчната смес или се поръсва с омлет в процеса на печене. Омлетът се приготвя в добре загрята фурна, докато се приготвят всички съставки и се появи златна кора.
Омлет във фурната - подготовка на храна и ястия
От ястията, от които се нуждаете: тава за готвене или тиган с подвижна дръжка, нож, купа, дъска за рязане, мивка или блендер. Може да се нуждаете и от месомелачка (ако се използва сурово месо). Омлетът се сервира в гореща или топла форма върху обикновени чинии за сервиране.
Подготовката на продуктите включва следните елементи:
- нагряване на млякото на стайна температура, така че трябва да се получи предварително от хладилника;
- шлайфане на сирене;
- измиване и допълнително нарязване на зеленчуци и зеленчуци (ако е необходимо - пилинг на кожата и отстраняване на семена);
- рязане и пране на месо.
Омлет в пещта:
Рецепта 1: Омлет във фурната
Омлетът във фурната, приготвен по тази рецепта, прилича на деликатна суфле, защото се оказва, че е много лек и ефирен. Ястие се приготвя не от сместа от яйчна мляко, а от смес от яйца и заквасена сметана. Такъв омлет може да се подготви за закуска за всеки ден.
Необходими съставки:
- 3 яйца;
- 30 ml заквасена сметана;
- 15 ml зехтин;
- Сол - на вкус;
- Черен смлян пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
Отделете жълтъците от протеините. Разбъркайте жълтъците и ги комбинирайте със заквасена сметана. Разбъркайте добре. Добавете сол и пипер към сместа на вкус. Разбийте шишчето с щипка сол до пищна пяна. Разстиламе протеините до жълтъците. Смесете всички съставки с миксер. Форма за печене с масло, загрейте фурната. Попълнете формуляра със сместа от яйца. Изпращаме омлет в пещта за 12-13 минути. Омлет във фурната е готов!
Рецепта 2: Омлет в фурната с карфиол
Много вкусно ястие, което е идеално за диета и детско меню. Омлетът във фурната с карфиол е много сочен, нежен и топилен вкус.
Необходими съставки:
- 350 - 400 грама карфиол;
- 2 големи яйца;
- Масло - 2 кутии;
- 45 ml крем;
- 45 мл молока.
Метод за приготвяне:
Цветно карфиол на съцветия, изплакнете и кипете във вряща осолена вода. Сгънете в чука и изцедете. В санте тиган, разтопете маслото, поставете зелето и изсипете сметаната. Задушете на слаб огън с затворен капак. Яйцата побеждават с мляко и малко сол. Изсипете зеле с мляко и яйчна смес и се печете, докато готвите във фурната.
Рецепт 3: Омлет в духовке "По-арабски"
Ястието е идеално за семейна вечеря и ще се хареса особено на мъжете, тъй като във фурната се приготвя омлет от месо, млечно-яйчна смес и зелен лук.
Необходими съставки:
- 80-100 грама зелен лук;
- Масло - 45 г;
- Сол - на вкус;
- 125 г молока;
- Мука - 12-14 г;
- Яйца - 4 броя;
- 350 г говеждо месо.
Метод за приготвяне:
Изплакнете месото и го оставяйте през месомелачката. Измийте перата на зелената лук и ситно котнете. Яйцата побеждават с мляко и сол, добавят нарязан лук, поръсват се с брашно. Размесете добре всичко. Комбинирайте яйчната смес с мляно месо. В тиган, разтопете мазнината, изсипете масата и сложете лесно уплътняване. След това поставете омлета във фурната и го печете докато го приготвите.
Рецепта 4: Омлет във фурната със сирене и зелен грах
Този омлет във фурната се готви доста бързо, така че може да бъде приготвен за бърз обяд. Ястието е много вкусно и задоволително и е идеално комбинирано с горещ хляб, пресни зеленчуци и листа от маруля.
Необходими съставки:
- 150 г замразен или консервиран зелен грах;
- 7 пресни яйца;
- 100 мл молока;
- 60-70 г горещо сирене;
- Сол - на вкус;
- Подправки - на вкус;
- Масло - 30 гр.
Метод за приготвяне:
Замразен грах размразяване (можете да поставите в купа с вода за няколко минути), ако се използва консерви - източване на водата. Настържете сиренето върху рендето. Фурна за загряване до 180-200 градуса. Яйцата побеждават със сол и подправки, комбинират се с мляко, отново се разбиват. Оформете сметаната с масло, равномерно разпределен грах и изсипете яйчната смес. Изсипете половината от настърганото сирене и го изпратете във фурната. След 15 минути поръсете омлет с останалото сирене и го изпечете, докато се приготвите за още 10-15 минути.
Рецепта 5: Омлет във фурната със скариди и картофи
Омлетът във фурната с картофи и скариди има ярък, необичаен аромат на вкус и вкус. Ястието ще предизвика много емоции за гостите и членовете на домакинството. Омлетът е идеален за голяма семейна вечеря или празнична трапеза.
Необходими съставки:
- 200 обелени картофи;
- 2 супени лъжици. л. зехтин;
- 1 глава лук;
- Половин чаена лъжичка червен пипер;
- 2 големи домати;
- Обелени тигрови скариди - 200 г;
- 6 големи яйца;
- Половин чаена лъжичка бакпулвер;
- Сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
Обелете почистваните картофи, нарязани на малки кубчета и гответе за 10 минути. Домати препечени с вряща вода, премахване на кожи, фино нарязани на плътта с остър нож. Обелете лука и нарязайте на тънки ивици. В тенджера за пържене малко и на печене лук на слаб огън за около пет минути. Лукът трябва да стане мек, но да не се променя цвета. След това поръсете лук с червен пипер и запържете още една минута. Поставете нарязаните домати в тиган, разбъркайте всичко и оставете да се варят на слаб огън. Кучете варени картофи в чукче, изцедете водата и поставете тиган на зеленчуците. Разбъркайте внимателно и накарайте 10 минути, докато се появи лека плътност. Извадете тигана от печката, поставете скаридите, разбъркайте всички съставки. Загрейте фурната, ако има опция "Grill" - включете я. Яйцата бият с бакпулвер и сол. Изсипете съдържанието на тигана с яйца и разбъркайте всичко. Запържете омлета на слаб огън за около 8-9 минути, след това го поставете във фурната и гответе до червеникава кора. Сервирайте омлет в гореща форма, нарязани на порции. Ако желаете, можете да украсите с пресни билки.
Омлет във фурната - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Омлетът във фурната се оказва великолепен, яйчната смес трябва да се разклати правилно;
- Тъй като омлетът във фурната е добре изпечен отгоре, трябва да има съставки на върха, които изискват по-продължително термично третиране (месо, колбаси или твърди зеленчуци);
- Понякога в яйчната смес се добавя малко бакпулвер или сода.