Месото по търговски начин е уважавано ястие! най-добрите

В руската кухня има много рецепти за месни ястия.

Нашите предци знаеха колко вкусно е да се готви всякакъв вид месо.

Кой и кога дойде с това ястие, дори не познава готвача, който го готви редовно.

Съдейки по името, това ястие беше достъпно само за богати хора.

Днес всеки собственик може да готви месо по търговски начин.

Месо по търговски начин - основните принципи на готвене

Месото по търговски начин се приготвя от свинско, говеждо или пилешко месо. Готвенето започва с приготвянето на месо. За да направите това, вземете филето. Измива се, почиства се от всички излишъци и се изсушава със салфетки. Месото се нарязва на филийки и леко се бие.

След това го мажете с майонеза и я поставете върху листа за печене, покрит с фолио. Можете да добавите горчица към майонеза. Месото е осолено, препечено и оставено за половин час. Докато е наситено с аромата на подправки и сос, пригответе останалите продукти.

Обикновено за месо в търговска употреба пресни домати, гъби и сирене. Гъбите се почистват, изтриват се с мокра кърпа и се нарязват на тънки плочи. Измийте домати нарязани на тънки кръгове.

Нарязаните гъби се разстилат върху месото и се покриват със слой домат. От преди всичко намажете с майонеза и поръсете с фино настъргано сирене.

Месото в търговеца може да бъде приготвено с картофи или елда, получавате задоволително, независимо ястие.

Рецепта 1. Месо в търговец

Съставките

300 г свинска филе;

щипка сладък пипер;

два домата;

7 г соли;

гъби - 200 ml;

150 г сирене;

майонез — 50 г.

Метод за приготвяне

1. Моето парче свинско филе, отсечено от него излишната мазнина и филм. Месото се изсушава с хартиена кърпа и се нарязва на дебели, широки резени. Всяко парче е обвито в хранителен филм и леко победено от двете страни.

2. Месо сол, сезон с пипер от двете страни и се разпространява в мухъл. Месото трябва да се положи достатъчно здраво, тъй като след изпичането ще намалее и между парчетата ще има много свободно пространство.

3. Домати за това ястие са плътни и месести. Изплакваме ги под поток от вода, избърсваме и нарязваме наполовина пръстени. Равномерно, нарязаме нарязаните домати в месо с плътен слой.

4. Шиниони се почистват. Разстила се в метално сито и се изплаква под поток от вода. Оставяйте на стъклото цялото влага. Нарязахме гъбите в резени. Ние ги разпространяваме в плътен слой върху домати.

5. Над гъби правим гъста мрежа от майонеза и поръсваме всички фино настъргани сирена.

6. Поставяме формата в предварително загрята фурна до 180 градуса за половин час. Сервирайте месо по търговски начин с всякакви странични ястия.

Рецепта 2. Месо в търговец със зеленчуци

Съставките

шест резена свинско карбона;

майонеза;

патладжан;

растително масло;

чесън;

пипер на звънец;

сол - два щипки;

домат;

черен пипер - 6 г;

лук;

шепа шампиони.

Метод за приготвяне

1. Измийте карбонатните резени и се намокрийте с кърпа. За да ги увиете в хранителен филм и да ги удряте. Загрейте олиото в тиган. Прехвърлете месото в него и леко го запържете от двете му страни.

2. Патладжаните трябва да бъдат измити, избърсвани и нарязани на малки парченца. Прехвърлете го в купа, добавете сол и разбъркайте добре. Оставете поне половин час, след това изплакнете и изцедете.

3. Нарежете опашката и семена. Нарежете го наполовина и изсипете семената. Почистете и измийте крушката. Измийте доматите и ги избършете със салфетки. Отстранете фолиото от гъбните шапки и сложете обелените гъби в сито и измийте под поток от вода. Прехвърлете ги в салфетка, за да ги изсушите. Всички приготвени зеленчуци се нарязват на малки парченца.

4. В тиган, където месото е пържено, сложете лука и го пригответе, докато бъде прозрачно. След това добавете гъби и продължете пържене, като се разбърква непрекъснато, до червено. Смесете гъбите с останалите зеленчуци.

5. Нарежете три парчета фолио. Поставете парче месо в центъра на всеки. Отгоре равномерно разпределете растителния пълнеж. Налейте цялата майонеза и поръсете с настъргано сирене. Покрийте всичко с второ парче месо и обвийте фолиото така, че да се окаже "гърненце". От горе, все още се поръсва със сирене чипове.

6. Поставете "тенджерите" върху листа за печене и го изпратете на фурната, като я подгреете на 220 градуса. Печете месото по търговски начин за около половин час. Сервирайте със зеленчукова гарнитура и билки.

Рецепта 3. Месо по търговски начин във фурната във фолио

Съставките

свинско - 700 г;

2 щипки сол;

две зрели пресни домати;

подправки за месо;

сирене - 50 г;

растително масло;

майонеза - малък пакет.

Метод за приготвяне

1. Измийте парче свинско филе под течаща вода, отсечете излишното и се намокрийте с кърпа. Изрежете месото на филийки с дебелина 2 сантиметра. Всеки парче свинско, обвито във филм, и обезкуражавайте. Изсипете свинското месо в купа, подправете с подправки и сол. Разбъркайте и оставете месото за една четвърт час, за да го заглушите.

2. Измийте домати, избършете с кърпа и нарязани на тънки кръгове. Нарежете сиренето на малки талашки.

3. Покрийте тигана с фолио и го смажете. Разстилайте свинските резени върху него. Разстилайте кръговете от домати на върха. Покрийте всичко с втори слой фолио и изпратете месото да се печете във фурната за половин час.

4. Извадете тавата за печене, свалете горния слой фолио и намажете майонезата с всяко парче месо с домати. Всички поръсени с настъргано сирене. Поставете тавата за печене във фурната за още 15 минути. Сервирайте с гарнитура и зеленчукова салата.

Рецепта 4. Месо по магазин в саксии

Съставките

400 грама свинско филе, говеждо или птиче месо;

масло;

50 г муки;

сол;

3 головки лука;

30 грама горчица;

200 г заквасена сметана;

200 мл молока.

Метод за приготвяне

1. Това количество храна е достатъчно за три саксии. Следователно разделяме всички съставки на три равни части. Месото се измива, намокря се с хартиена кърпа и се нарязва на малки парченца.

2. Изчистете луковиците от кората, изплакнете и нарязайте тънки половинки.

3. В долната част на всеки пот изваждаме парче масло, отгоре слагаме нарязан лук. Разполагаме с парчета месо. Покрийте саксиите с фолио и ги поставете в предварително загрята пещ до 200 секунди. Печете месото за около час.

4. Изсипете брашното на сух тиган и го запържете до червено. Заквасената сметана се смесва с майонеза до хомогенност. С тънък поток, излейте сместа в брашното, като разбърквате непрекъснато, така че да не се образуват бучки. След това разпространяваме горчица, сол, смесваме и готваме сос за около две минути.

5. Извадете пота от фурната и извадете фолиото. Съдържание на сол и се изсипва заквасена сметана. Отново поставете във фурната около четиридесет минути.

Рецепта 5. Месо в търговец с елда в многообразен

Съставките

400 г свинско месо;

4 г соли;

2 зърнени храни от много елда;

2 щипки на земята пипер;

2 лука;

растително масло - 50 ml;

2 моркови;

4 много чаши варена вода.

Метод за приготвяне

1. Мляко парче свинско месо, изсушете с кърпа и нарязани на малки парченца. Ерките от елда се измиват под поток студена вода. Зеленчуците се почистват, моите и смачкани. Лампата раздробява малки парченца. Морковите се разтриват на ренде или се нарязват на тънки ивици.

2. Изсипете маслото в чашата на multivarka и изключете програмата "Hot". Разстилайте нарязания лук в него и го запържете, като се разбърквате понякога, за около шест минути. След това добавете морковите и продължете да кафявите зеленчуци за същото време.

3. Сега преместите парчетата свинско в купата, разбъркайте и гответе, докато месото не промени цвета си. Подправете се с черен пипер и сол. Изключете програмата "Пържене".

4. Налейте елдата в купата и изсипете цялата варена вода. Задайте режима "Pilaf". Зададохме време за четиридесет минути. Затваряме капака на кухненския уред и го подготвяме за звуковия сигнал. Оставете още половин час в режим "Отопление". Разбъркваме приготвеното ястие, оставяме на чиниите и сервираме с пресни зеленчуци.

Рецепта 6. Месо в търговец с гъби в тиган

Съставките

половин килограм свинско месо;

растително масло;

300 г грибов;

куп пресни зелени;

лук;

пикантни билки;

домат;

два щипа сол;

200 г сирене;

50 г майонеза;

2 яйца.

Метод за приготвяне

1. Измийте парче свинско и го пъхнете с тъкан. Нарежете месото на малки парченца. В тиган, загрейте растителното масло и запържете свинското месо в него, докато не се шумоля.

2. Почистете лука, измийте и фино нарязайте. Измийте домати, избършете го с кърпа и нарязани на малки кубчета. Поставете зеленчуците върху месото, солта и разбъркайте.

3. Изглаждайте месото със зеленчуци със шпатула и поръсете цялото ситно настъргано сирене.

4. Почистете гъбите, измийте ги добре и ги изсушете. Нарежете ги на филийки и ги разстилайте върху сиренето.

5. Смесете в отделна чиния яйца с майонеза, подправете със сол, подправете с билки и разбъркайте добре, докато стане гладка.

5. Изсипете ястието с яйчната смес и поръсете отново цялото сирене. Покрийте тигана с капак и загрейте за около 20 минути. Поръсете готовата чиния с нарязани билки и сервирайте с някаква странична чиния или пресни зеленчуци.

Месо по търговски начин - трикове и съвети от готвача

• Ако месото, което ще използвате за готвене на ястието, е трудно, накиснете го в лимоновия сок и изчакайте, докато се абсорбира в месото.

• Разстилайте месото от двете страни с горчица и го оставете за половин час. Това ще направи месото по-меко.

• При пържене на говеждо месо, не го напоявайте, в противен случай ще стане твърдо.

• Направете няколко дълбоки разфасовки върху парчетата свинско, за да станете добре кафяви и вкусни.