Американският поничка е малък шедьовър!
Апетитни пръстени под слой ярка глазура, с ароматни излея и нежен вкус. Или понички със сладко пълнеж?
Подгответе различно! Има изпитани и истински рецепти.
Американски понички - общи принципи на готвене
За понички най-често се използва мая тесто. От него продуктите са порьозни, буйни, леки. Но има ускорени рецепти за изкормвачи. Един от тях е малко по-нисък.
Основните съставки на теста:
• яйца;
• брашно;
• млечни продукти;
• мая или раздробяване.
Захарта в тестото се добавя малко, основният вкус на американските понички е пълнежът или глазурата. Тестото е доста стръмно, извива се с подвижен щифт, изрязва се понички или кръгове. Продуктите са дълбоко пържени. Но е модерно да печете понички във фурната. Те са по-малко мастни, имат малко по-различен вкус, са по-скоро като кифли.
Декорирането на готови понички е важна част, но не е необходимо. Ароматните пръстени могат просто да бъдат поръсени с прахообразен ванилин или сладък какао на прах. Но тези понички са покрити с цветна глазура, украсена с пръскачки.
Американски понички за мляко
Рецепта за американски понички (donutsov) върху мляко и прясна мая. Ако има желание да се замени със сух продукт, тогава вземете дрожди три пъти по-малко.
Съставките
• 2 жълтъка;
• 250 мл молока;
• килограм брашно;
• масла 40 г (слив.);
• сахара 60 г;
• соли 1 ч. л. без бугорка;
• 30 грама мая пресовани;
• чанта с ванилия.
подготовка
1. Пресованата мая трябва да се раздробява, изсипете топло мляко и оставете за няколко минути.
2. След като бучките се разтворят, добавете захар и сол, разбъркайте.
3. Разтопете маслото и го добавете към дрождите. Налейте ванилията.
4. Остава да запълни брашното. Тя трябва да бъде пресявана, за да направи мая тестото лека и мека. Разбъркайте добре.
5. Прехвърляме се на голям кораб, покриваме с кърпа.
6. Оставете за един час.
7. Поставете слоя около един сантиметър, изстискайте чаша понички, направете малка дупка. Представени понички с диаметър 8 см, апертура около 2 сантиметра. При пържене те ще се увеличат.
8. Прехвърлете на прахообразната повърхност всички понички, нека да стоим около десет минути.
9. Време е да сложите маслото. Изсипете половината литър в тигана, загрейте.
10. Подгответе поничките за червена кора, те се пързалят бързо.
11. Прехвърлете в салфетка, за да премахнете остатъчното масло. След това охладете, покрийте с глазура.
Американски понички върху кефир (кисело мляко, кисело мляко)
Както вече се вижда в заглавието, за такива американски понички всеки продукт от кисело мляко ще се побере. Но ако е твърде течна, трябва да изсипете повече брашно, като донесете тестото в желаното състояние.
Съставките
• яйцето;
• 5 г сода;
• 20 мл масла (растит. в тесто);
• 4 лъжици захар;
• 250 г кисело мляко;
• 2,5 чаши брашно + - 0,5 чаши;
• щипка сол.
Ще имате нужда от около 300 грама растително масло или друга мазнина по Ваша преценка за печене на дари.
подготовка
1. Изсипете киселото мляко или друга подходяща напитка в купа и я оставете в продължение на половин час.
2. Добавете содата, разклатете с мивка.
3. Време е да разчупите яйцето, да залеете захар, малко сол. Разтърсете отново.
4. Добавете брашното заедно с растително масло. Ако желаете, може да излее ванилия.
5. Местете обичайното тесто, както и за пайове. Като цяло той не трябва да се откроява като тест за дрожди. Но е по-добре да си легнеш за половин час. Това ще го направи по-еластичен, лесен за използване.
6. Поръсете масата с брашно, сложете тестото и поръсете го отгоре.
7. Завъртете плоската торта с подвижен щифт. Дебелина до 1,5 сантиметра.
8. Изстискайте с рязан или чаша чаша. С малка тръба направете дупки.
9. Изсипете маслото или сложете мазнината в тиган, загрейте.
10. Поставете няколко понички, запържете от всяка страна за минута, извадете салфетки.
11. Поръсете прах или украсете с глазура. Различни сладки могат да бъдат намерени точно долу.
Американски понички в пещта (тесто за мая)
Друга рецепта за дрожди пониква върху млякото, но тези продукти се пекат във фурната. Тези понички не са толкова мазни, колкото пържени. На суха повърхност е по-добре да се оцветява, можете да украсите поничките с крем и дори да поставите фигурки от мастика върху тях. Вземи миниатюрни торти.
Съставките
• 200 мл молока;
• 1 супена лъжица суха мая;
• 2 яйца;
• 0,5 ст. сахара;
• 1 щипка индийско орехче;
• 4 чаши брашно;
• 2 лъжици масло;
• фина сол.
подготовка
1. Обичайте обичайното тесто с мая. Гранулите се разтварят в топло мляко. Оставете го за няколко минути.
2. Добавете всички останали съставки. Поставете яйцата в тестото не напълно. Оставете един жълтък, за да мазнини понички преди печене. Разтопете маслото, разбъркайте го в тестото в самия край.
3. Покрийте. Оставете да се приближите на топло място.
4. Тъй като продуктите се пекат във фурната, тестото трябва да се издигне най-малко два пъти. Това ще отнеме най-малко три часа.
5. Завъртете тестото в форма до два сантиметра.
6. Изстискайте понички, не забравяйте за вътрешната дупка.
7. Трансфер до тава за печене, оставяйки разстояние между пръстените. Нека остане за 20 минути.
8. Смажете с яйчен жълтък, изпечете докато готвите. За поничките не изсъхват, веднага задават висока температура от 200-210 ° C.
Американски понички с пълнеж
Първоначално поничките нямаха дупки. Американците, пържени в дълбоко пържени кръгли продукти, които се напълниха със сладки кремове, плодови конфитюри, ароматни пасти. Тестото в тази рецепта е мая на вода. Пълнежът може да се използва всеки.
Съставките
• 100 г маргарина;
• 180 g вода;
• 500 г муки;
• 1 яйце;
• 6 грама мая суха;
• 2 л. сахара;
• Пълнеж (сметана, конфитюри, кондензирано мляко, пюре от плодове).
подготовка
1. Смесете тестото свободно. Дрождите се разтварят в топла вода. Отделно, разтопете маргарина, оставя се да се охлади.
2. Добавете по-голямата част от захарта, солта, тип маргарин с брашно. Замесете обикновено тесто, не течно, но не и хладно.
3. Дайте му добра изкачване. Достатъчно е веднъж.
4. Преобръщане на мазнина торта около два сантиметра.
5. Загрейте фритюрника за пържене.
6. Изстискайте малки чаши от чаша, изсипете горещо масло, изпържете до красива кора. Продуктите ще бъдат напомпани, наподобяващи колокви.
7. Издърпайте я, поставете го в един слой, за да избегнете набръчкване.
8. Напълнете добре пълнежа, за да не се намерят бучки. Трансфер до спринцовка за сладкиши, напълнете охладените понички вътре.
9. Ако няма спринцовка, можете да направите малка дупка отстрани, през нея да поставите сладката маса с малка лъжица.
10. Отгоре поничките с пълнеж могат да бъдат декорирани или просто поръсени със сладък прах, какао на прах.
Американски понички с шоколадова глазура
Поничките могат да се приготвят съгласно някоя от горепосочените рецепти, всички те са подходящи за декорация с глазура. След пържене незабавно извадете маслото от салфетките, така че покритието да лежи равномерно.
Съставките
• 200 г черен шоколад;
• 10 грама масло;
• 20 грама сметанов крем;
• сладкарски изделия, шоколадови чипове.
подготовка
1. Разрушавайте шоколадовите бобчета в кубчета, ги сложете в купа и ги поставете на водна баня.
2. Добавете растително масло, сметана. Разтопете всичко заедно, разбърквайте постоянно, така че глазурата да не се прегрява.
3. След като всички бучки изчезнат, можете да изключите печката, но не изваждайте чашата от банята.
4. В купа, поръсете със сладкарски изделия прах, следващите хартиени кърпи.
5. Потопете поничките с едната страна в шоколада.
6. Незабавно, докато лакировката се втвърди, украсете с прах. Или шоколад, кокосови стърготини. Удивителните понички се получават с натрошени и пържени ядки.
7. Прехвърлете на хартиени кърпи в един слой, оставете за една четвърт час да замръзнете. Ако стаята е гореща, можете да прехвърлите продуктите в хладилника.
Американски понички с цветна глазура
Друга възможност е глазурата за американски понички. Можете да оцветявате масата във всеки цвят или да оставите бяло. Бои могат да се използват всякакви храни: течни, сухи, сладкарски гелове. Но с добавянето на прахове, те все още трябва да се разредят, за да направят цвета равномерно разпределен.
Съставките
• 220 g прах;
• 3 супени лъжици мляко;
• 1 супена лъжица лимонов сок;
• Бои.
подготовка
1. В купата пресейте праха. Не трябва да има големи буци и частици.
2. Изсипете първите две лъжици мляко, разбърквайте добре със шпатула.
3. След като цялото мляко се абсорбира, добавете лимонов сок и бои, продължете разбъркването за няколко минути.
4. Време е да се оцени последователността. Ако глазурата е гъста, можете да добавите повече мляко на капки, докато стане гладка, леко течаща.
5. Потапяйте или намажете понички с сладка маса. Много е важно те да са топли, тогава глазурата скоро ще замръзне.
6. Прехвърлете на покрита с хартия повърхност. Украсете понички с пръскачки. Оставете да поставите поне 30 минути.
Американски понички - полезни съвети и трикове
• За да направите поничките не омаслени и мазни, стартирайте подготвените пръстени само в добре затоплено масло. Готовността се определя от малка част от тестото. Ако при стартиране се появяват около себе си мехурчета, маслото е готово за работа.
• Ако не е възможно да направите глазура за декорация на понички, винаги можете да купите готов продукт. Можете да намерите глазурата в отделите за хлебопроизводство.
• Ако содата се добавя към тестото, тя винаги се охлажда с киселина. Ако предписанието е печене на прах, то се добавя директно към брашното.
