Всяко месо е съвършено комбинирано с гъби от всякакъв вид.
Ястията от тези два компонента се оказват вкусни, питателни и полезни.
Месо с гъби - общи принципи на подготовка
С появата на мулти-маркери в нашите кухни процесът на готвене стана много по-лесен и сега не е трудно да се приготви ястие, особено благодарение на тази "чудовищна машина". и вкус. Но за да направите ястието наистина вкусно, трябва внимателно да изберете изходните продукти.
За приготвянето на месо с гъби в многообразна форма, подходящо е всяко месо: свинско, говеждо, агнешко и дори конско месо. За да купува следва месото на младите говеда, старата, жилава няма да бъде толкова мека и сочна, а освен това е подготвена много по-дълго.
Гъбите използват главно оранжерия, тъй като при тях почти няма суетене, те просто изплакват и леко изсъхват и са готови да готвят. Ако решите да вземете горски гъби, не забравяйте да ги приготвите предварително в малко осолена вода за 10 минути. Също така за готвене ястия подходящи сушени гъби - те трябва да се накисва в студена вода за 30 минути.
Сервиране като допълнителни съставки са заквасена сметана, доматено пюре, подправки, билки. Като странично ястие за месо с гъби, зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия се сервират.
Ако искате самостоятелно ястие, което не е необходимо за приготвяне на гарнитура, можете да добавите в процеса на готвене абсолютно всички зеленчуци - картофи, тиквички, домати и др. Времето за готвене ще отнеме същото, но в крайна сметка ще получите пълно ястие.
Рецепта 1. Месо с гъби в multivark
съставки:
• 1.2 кг телешко филе;
• 800 г пресни шампанско;
• 120 г бекона;
• 30 ml растително масло;
• опитайте сол и смлян пипер;
• 3 супени лъжици брашно;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• чаена лъжичка суши мащерка;
• един литър тъмна бира;
• чаша бульон от говеждо месо;
• осем глави от шалот;
• пет средни моркови;
• три до четири картофа.
Метод за приготвяне:
1. Задаваме режим "Печене" или "Пържене", налейте в купата с растително масло, поставете нарязания на малки парченца бекон. Сварете, докато мазнината напълно изсъхне от бекона.
2. Разпръскваме нарязани шалот, настъргани моркови, запържваме, разбъркваме, докато мекото.
3. Добавете гъбите, нарязани на големи сламки, продължете да изпържите.
4. Щом излишната влага се изпари от гъбите, добавете брашното, разбъркайте.
5. Поставяме доматено пюре, мащерка, смлян пипер, сол.
6. Свинският филе се изплаква и нарязва на малки парченца, изложени на зеленчуци и гъби.
7. Изсипете бира и бульон, задушете, настройте режима "охлаждане" за 1,5 часа.
8. Картофите се почистват, нарязват на филийки, добавят се към месото с гъби в мулти-марка. Купим още четиридесет минути.
Рецепта 2: Месо с гъби в заквасена сметана в мултивариантна
съставки:
• килограм телешко месо;
• 200 г свежих грибов (лисички, опята);
• чаша бульон от говеждо месо;
• половин чаша бяло вино (сухо);
• 40 г муки;
• една супена лъжица дижонска горчица;
• растително масло;
• 80 г доматена паста;
• 250 г заквасена сметана;
• 20 грама смлян червен пипер;
• опитайте сол и черен пипер;
• листа от магданоз.
Метод за приготвяне:
1. Гъбите се измиват обилно, варят се 5-10 минути в слабо осолена вода, хвърлят се в котлен камък и се охлаждат. След като го поставим в мултивариантната купа, добавяме лъжица растително масло. Смажете в режим "Пържене" / "Печене", докато влагата се изпари.
2. На печката в сух тиган, оставете брашното да процъфти до приятен златист цвят.
3. Изсипете брашното в гъбите, добавете червен пипер, смлян пипер, сол, заквасена сметана, доматено пюре и горчица, внимателно го разбъркайте.
4. Телешко се измива, изсушава се с хартиени кърпи, нарязва се на тънки пържоли, леко се удря на всяко парче.
5. Поставете месото на гъбите в заквасена сметана, изсипете бульон, вино.
6. Превключете режима от "Пържене" в "Закаляване", гответе месо с гъби 1 час и 20 минути.
7. Преди да сервирате, поръсете ястието с нарязани листа магданоз.
Рецепта 3: Месо с гъби и подправки в мултифар
съставки:
• два килограма младо говеда;
• 50 ml растително масло;
• голям лук;
• 600 г пресни шампанско;
• два литра месен бульон;
• 150 ml червено сухо или полусухо вино;
• опитайте сол и черен пипер;
• две супени лъжици царевично нишесте;
• 30 г сос Worcester (сладък и кисел);
• 30 г кафява захар;
• 10 g суха горчица;
• чаена лъжичка сух босилек и мащерка, чесън на прах.
Метод за приготвяне:
1. парче говеждо месо се измива, изсушава с кърпа, нарязани на парчета със страни не по-големи от 5-7 см. Поръсете рагута със сол и черен пипер, поставете го в мултивариантната купа.
2. Крушката се почиства и се нарязва на пръстени, чиито шарки се нарязват на чинии. Сложете и двете съставки на горещото масло до златист розов цвят, преместете се на месото в тигана на мулти-марка.
3. Разбъркайте в малко контейнерно вино с кафява захар, горчица, босилек, мащерка и чесън на прах.
4. Изсипете месото с гъби в mulvarark с бульон и пикантно вино, разбъркайте.
5. Задаваме режим "Загасване" за 3 часа.
6. След като изтече времето, отворете капака и хвърлете малко пикантен сос в малък съд. Ние го смесваме с нишесте и сладко-кисел сос. Изсипете тънка струя обратно на месото с гъби в мулти-марка, като постоянно разбърквате ястието, така че нишестето да не се свива и да се разпределя равномерно, а сосът се уплътнява до желаната консистенция.
7. Tomim говеждо месо на предишния режим за още 15 минути.
Рецепта 4: Месо с консервирани гъби в multivark
съставки:
• 500 г младо говеждо;
• 450 г консервирани нарязани гъби;
• опитайте сол и черен пипер;
• дафинови листа;
• 30 г доматена паста;
• 80 г заквасена сметана;
• крушка, морков;
• брашно;
• растително масло.
Метод за приготвяне:
1. Разрязваме говеждо месо на малки парченца, сол, черен пипер, валцуваме на брашно, така че само малко поръсваме месо.
2. Изсипваме две лъжици растително масло в саксията на multivark, ние го затопляме в режим "Bake", след като подготвим приготвеното месо. Фрай, разбърква се десет минути.
3. Зеленчуците се почистват, търкат се морковите, нарязания лук. Разстиламе и двете съставки в месото, запържваме заедно за още десет минути.
4. Добавете заквасена сметана, доматено пюре, консервирани гъби, внимателно разбъркайте всичко.
5. Изсипете чаша вряла вода, поставете листата на венчелистчетата.
6. Подгответе ястието, като инсталирате програмата "Quenching" за 1 час и 20 минути.
7. Преди да сервирате, разбъркайте месото с гъби.
Рецепта 5: Месо с гъби и картофи под сирене в мулти-маркер
съставки:
• килограм свинско месо;
• килограм шампанско;
• половин килограм картофи;
• четири малки крушки;
• два големи домати;
• 50 г майонеза;
• 200 г сирене (холандски или руски);
• сол, черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете свинското месо с тънки плочи. Ние побеждаваме всяка част със специален чук, сол, черен пипер. Заделяме за 10 минути настрани.
2. Обелете лука и картофите и ги нарязайте на тънки пръстени.
3. Измийте домати, нарязани на тънки пръстени.
4. Шампони се изплакват и нарязват на плочи.
5. Разстилайте половината от приготвения лук и гъби в тигана, запържете леко преди да излеете, докато не готвите.
6. Смажете дъното на гнездото за няколко готвачи с лъжица майонеза, поставете равномерен слой свинско месо, след това поставете лукови пръстени, картофи.
7. Картофи малко сол, мазнина с майонеза.
8. Разстиламе кръговете от домати над горната част, поръсваме цялото сирене, разтривано с фини бръснещи вещества.
9. Ние готвяме в режим "Печене" за един час.
Рецепта 6: Месо с гъби и сини сливи в мулти-марка
съставки:
• 700 грама телешко месо;
• 100 г сушени гъби;
• 50-70 г сушени сини сливи;
• моркови;
• два лука;
• Печено масло;
• 50 г заквасена сметана;
• зеленчуци, сол, смлян пипер.
Метод за приготвяне:
1. Напълнете за 30 минути сушени гъби със студена вода, сини сливи с вряща вода.
2. Изсипете измитото и изсушено месо в кубчета със среден размер.
3. Отварете лука и морковите и ги нарязайте с пръстени.
4. Извадете растителното олио в режим "Печене", оформете месото, запържете 20 минути, докато се получи приятен руж.
5. Поставете зеленчуците, запържете за още 5 минути, след това добавете накиснатите гъби, заедно с течността, в която са били, нарязаните сливи и заквасената сметана.
6. Размесете внимателно всички съставки на ястието, гответе за 2 часа в режим "Закаляване".
7. Добавете сол и черен пипер, настъргани билки на вкус в продължение на 20-30 минути до готовност.
Рецепта 7: Зеленчукова яхния с месо и гъби в мулти-марка
съставки:
• 500 грама свинско месо (част от шията);
• 250 г грибов;
• млади тиквички;
• четири картофа;
• лук;
• два домата;
• две скилидки чесън;
• големи моркови;
• сладък пипер;
• да опитате сол, лаврови и подправки;
• растително масло, пресни билки.
Метод за приготвяне:
1. Месото се измива и се нарязва на малки резени.
2. Лук и моркови се почистват, нарязани лук в полу-пръстени, моркови с тънки сламки.
3. Изплакнете сладките пиперки и домати, нарязани на кубчета.
4. Белени картофи с нарязани малки блокове.
5. Нарязахме гъбите с чинийки.
6. Чесънът преминава през чесън преса.
7. Поставете месото, лука и морковите в изгарящото масло, изпържете, докато леко се изчерви.
8. Поставяме останалата част от приготвените зеленчуци, изсипваме две много чаши гореща вода, сол, черен пипер, вкаменените листа и подправките на вкус.
9. Включете режима "охлаждане" за 1 час и 10 минути.
10. Поръсете приготвената чиния с билки.
Месо с гъби в multivark - съвети и полезни съвети
• Времето за готвене в рецепти е приблизително, тъй като различният модел на multivark има свой собствен капацитет. Но разликата е обикновено незначителна: 10-20 минути.
• Предварително леко пребитото месо ще се окаже нежна и сочна.
• Преди готвене месото трябва да бъде напълно размразено, в противен случай вкусът му няма да бъде толкова наситен и деликатен.
• Опитайте се да изрежете всички продукти на парчета от същия размер за равномерно готвене.
• Зелените ще дадат на приготвената чиния лятна свежест и аромат.
• Месото с гъби се сервира горещо, с топлина и топлина, охладената чиния губи своя вкус.
• За да приготвите ястие, често се използва вода, ако се смени с бульон, тогава месото с гъби ще се окаже по-сочно и по-вкусно.
• Освен това можете да добавите заквасена сметана или сметана към чинията. Месото и гъбите са перфектно съчетани с тези продукти.
• За да придадете на ястието специален вкус и вкус, добавете различни любими подправки и подправки. Това може да бъде чесън и червен пипер, къри и босилек, кориандър и аджика, горчица и соев сос. След това всеки път, когато едно и също ястие ще играе нови, ярки вкусове отбелязва.
