Торта с плодове - общи принципи и методи за приготвяне
В биологията плодовете са плодове със сочна каша и малки семена. От научна гледна точка не само касис, цариградско грозде, грозде, но и диня и домати. Но черешите и маслините не са плодове, но каменните плодове, ягоди, малини и ягоди са многоцветни и многобройни. Едно нещо обаче е научно определение, а другото е нашата обичайна кулинарна идея, особено когато става въпрос за такъв процес като приготвянето на плодов пай.
Плодовете за плодове могат да бъдат взети абсолютно всякакви, независимо от тяхното ботаническо описание. През лятото трябва да се поглезите всеки ден с пресни бал, ягоди, къпини, цариградско грозде, а през цялата година съхранявате витамини и по този начин здравословно. Въпреки факта, че това е лятно удоволствие, а сезонът на всеки от тях е кратък, можете да ги съберете и замразите във фризера, да приготвите компоти и конфитюри, плодовете от плодове ще бъдат също толкова вкусни през цялата година и всеки път, когато са различни.
Пай с плодове - подготовка на продуктите
Тестът ще изисква стандартен набор от продукти - брашно, захарно заквасена сметана и яйца. Плодовете за пълнене трябва внимателно да се сортират, отделни кости, развалени екземпляри и резници. Позволете им да текат добре през филтър или шлайф.
Пай с плодове - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Извара и ягодов пай с касис
Този красив празничен десерт прилича на кейс с къри сирене, а плодовете са сочни и нежни. Още по-лесно е да приготвяте чийзкейк, а резултатът е много по-вкусен.
Съдържание: брашно (250 грама), маргарин (150 г), захар (1 чаша + пълнене 150 грама), яйце, ванилова захар, сода (половин чаена лъжичка), заквасена сметана (250 грама) нишесте (100 грама). Пълненето е кафяво касис (300 грама).
Метод за приготвяне
Разбийте яйцата със захар, добавете парчета маргарин омекотени при стайна температура, добавете сода. Изсипете брашното и нишестето, омесвайте тестото. Меко тесто, на прах с брашно, лесно може да се вземе ръчно. Изпращаме я в хладилника за 30 мин. Изварата се изтрива през сито или се бърка в миксер или смесител, добавяме яйце и 2/3 чаши захар, заквасена сметана. Разтриваме сиренето с добавки и получаваме кремообразна маса. Формата за печене се смазва с масло и се поръсва с брашно. Разстиламе тестото с плоска торта, образуваме страните и дъното. Разстилайте маслото от кашкавал на тестото, изравнете повърхността. Поставете плодовете на извара и я поставете във фурната. Сушени плодове, които бързо се пекат (малина, боровинки, боровинки, имаме черен френско грозде) могат да се поставят на 20 минути след началото на печенето. Температурата е 180 градуса. Топката е просто чудесна, не съвсем проста.
Рецепта 2: Пясъчна торта със замразени плодове.
Вземете тази бележка, ако имате достатъчно замразени плодове в хладилника. През цялата година можете да се поглезите с този прекрасен пай от теста за пясък и бисквита. Горният слой парцал след печене става по-ронлив и просто се топи, и е възможно да се направи асортимент от плодове или предпочитат един вид - във всеки случай е много вкусно.
Състав: маргарин (200 г), захар (1 чаша), сода (половин чаена лъжичка), яйце (1 бр.), Брашно (3.5 чаши), захар на прах за декорация, заквасена сметана (250 грама) д).
Метод за приготвяне
Разтрийте яйцето със захар, добавете останалите съставки: брашно, заквасена сметана, сода. Получете меко, гъвкаво тесто. Разделяме го на две неравномерни части. Във формата, намазана с маргарин, изваждаме по-голямата част от тестото, образувайки лъкове, по-нататък пълнеж. За пълнене напълнете замразените плодове и победете със захар. Второто парче се откъсва на малки парчета и се затваря постепенно. Тестото, което прилепва към ръцете, може лесно да се отстрани с брашно. Печете в гореща фурна при температура от 180 градуса, поръсена с пудра захар.
Рецепта 3: Дрожден пай с плодове
Дрожденият пай е най-задоволяващата печена стока. Мекото печене е още по-приятно, защото отнема по-малко време, за да го подготвите. Стандартен набор от продукти: мая, заквасена сметана, брашно - и отлично допълнение към вечеря или закуска.
Състав: мляко (1 чаша), мая (15 грама), сол (половин супена лъжица), захар (две чаши), пресни плодове (1 килограм), брашно, ванилова захар, заквасена сметана.
Метод за приготвяне
Разтворете маята в половин чаша топло мляко, сол и налейте чаша захар. Добавете брашното към консистенцията на палачинките. На топло място оставяме да се скитаме. Когато тестото се издигне добре, добавете пресято брашно, масло, мляко и захар, маргарин и яйца към него в края. Еластичното тесто трябва да стои за 20 минути. Омесваме я до хомогенна маса и я разточваме на слой с дебелина 3 мм. Ще го поставим в съда за печене. Пълнене: запълнете плодовете с чаша захар и оставете да стоят 15-20 минути. Извадете изпъкналия сок, пъхнете го и го изравнете. Печете за 30-40 минути.
Торта с плодове - полезни съвети на опитни готвачи
Как да замразите плодовете
Преди замразяване плодовете трябва да бъдат внимателно почистени и изплакнати. Оставете водата да изтече и да се разстила върху лист хартия в един слой, поставете във фризера. След като бъдат замразени, изсипете в контейнер или торба и оставете в хладилника. Контейнерът за съхранение трябва да бъде плътно затворен, така че плодовете да не абсорбират миризми, като месо или риба. Различните видове плодове се съхраняват отделно.
Ягода: се разпространява в един слой, поръсва се със захар. Съберете в контейнер и затворете.
Малини: за потъмняване отнемат тъмните сортове. Ларвите на малинов бръмбар могат да бъдат унищожени, ако заредите обелените плодове за няколко минути във физиологичен разтвор, след това премахнете плаващите ларви и ги измийте два пъти в шушулка под течаща вода. Разтворете малините и изсипете захарта с един слой.
Касис: поставете в торбичка изпечена и натрошена касис или каша със захар. Съхранявайте в малки контейнери във фризера.
Орехови ядки: премахнете стъблата и костите. Изплакнете и поставете в пластмасова торба.
Червени боровинки: това ягодоплодни е най-непретенциозното, то е добре запазено до замръзване и без фризер. Целият плодове не губят своите полезни свойства до пролетта, в това отношение той може да се конкурира само с карамел, който се съхранява без замръзване до самата пролет.
Капацитетът на фризера се използва по-рационално, ако контейнерите за съхранение имат правоъгълна форма. Можете също да извадите замразените брикети от контейнера и да ги съхранявате, опаковани в няколко пластмасови торби.
Коментари
Динята не е зрънце. Глупава заблуда ... Вика 19.10.2016 И защо във втората рецепта не е написано при добавяне на масло (маргарин)?