Вкусни сладкиши за чай (и други напитки и най-вече за закуска) - овесени бисквити, лесно могат да се окажат меки, ако следвате рецептите на меки бисквити, а също така знаете някои печени трикове.
Меките бисквити от овесена каша са основните принципи на готвене
За приготвянето на бисквити от овесена каша, овесено брашно, цели или нарязани овесени люспи са подходящи и обикновено се добавя брашно от други видове, например пшеница. В допълнение, рецепти често съдържат яйца, маргарин или масло, сода или прах за печене. Можете да месят тестото с мляко, кисело мляко или суроватка, заквасена сметана или кефир, добавете извара.
Овесените бисквити са сладки и неподсладени. Добавки, които украсяват своя вкус и текстура, са ядки и сушени плодове, шоколад и какао, мед, подправки и подправки, пресни смачкани зеленчуци и плодове, бисквити и сладкиши.
Отгоре "бисквитките" могат да бъдат украсени с макови семена, сусам или глазура.
Полезно е да знаете, че много рецепти за меки бисквитки като цяло могат да бъдат превърнати в овесени бисквити, ако замените от една трета до три четвърти от брашното в оригиналната рецепта с овесено брашно.
Рецепта 1. Бисквити с мека овес: класически с шоколадови чипс и лешник Съставки
- овесени люспи - 1,5 чаши;
- естествен млечен шоколад - три четвърти от плочката;
- орехи или лешници - половин чаша;
- Пшенично брашно - стъкло;
- масло - 2/3 опаковки;
- яйца - две парчета;
- захар - чаша;
- мед - 2 супени лъжици;
- сода - 0.5 чаена лъжичка;
- сол - 1/3 чаена лъжичка.
подготовка
- раздробяване на овесените люспи в миксера;
- търкайте мекото масло със захар;
- фино нарязани ядки и шоколад;
- победете яйцата към маслото, добавете мед и разбъркайте;
- смесете брашното с овесена каша, сол и сода и добавете на малки порции вече смесените съставки, омесвайте тестото;
- Добавете шоколад и ядки към готовото тесто;
- поставяйте съдовете с тестото за една четвърт час настрани;
- Освен това, формирайте големи топки и ги изпратете да се пекат в предварително загрята до 190 градуса фурна за 16-22 минути.
Рецепта 2. Меки овесени бисквити: оранжеви
Съставките
- царевично брашно и овесено брашно - 1/3 чаша;
- пшенично брашно - стъкло;
- яйца - две парчета;
- Масло - 2/3 опаковки;
- портокалова кора - супена лъжица;
- ванилова захар - чаена лъжичка;
- захаросани плодове от портокали и / или лимони - 3 супени лъжици;
- захар - 2/3 чаша;
- сол - 0.5 чаени лъжички;
- бакпулвер - чаена лъжичка.
подготовка
- удряйте яйцата и захарта, добавете ванилова захар, кора, масло, предварително загрято до мекота и сол;
- смесете брашното с бакпулвер и разбъркайте на малки порции с останалите продукти;
- Последните добавете захаросани плодове и разбъркайте всичко, така че да са равномерно разпределени в тестото;
- Покрийте съдовете с тесто с пластмасова обвивка и ги поставете в хладилника за 15 минути;
- Формирайте бисквитките под формата на сплескани средни топки и ги печете в продължение на 16-18 минути във фурната, предварително загрята до 200 градуса.
Рецепта 3. Меки овесени бисквити: с ябълка
Съставките
- Пшенично брашно - стъкло;
- овесени люспи - чаша;
- жълти стафиди - една четвърт от стъкло;
- захар - 2/3 чаша;
- една ябълка;
- Масло - половината от пакета;
- бакпулвер - чаена лъжичка;
- яйца - две парчета;
- сол - 1/3 чаена лъжичка.
подготовка
- Комбинирайте мекото масло със захар и яйца, добавете сол;
- раздробява овеса в миксер;
- добавете овесена каша към маслената смес;
- Стафиди измийте и изсушете в сух тиган;
- отстранете ябълката от кожата и я изцедете, след това внимателно я изцедете, като извадите част от сока, но не превръщайте плода в каша! Поставете ябълката със стафиди на други съставки, разбъркайте всичко;
- комбинирайте брашното с бакпулвера и добавете към всичко останало;
- месене на тестото до плътност, от която ще е възможно да се образуват кръгли бисквитки, които не се разпространяват в ръцете със среден размер;
- поставете ги във фурната, загрята до 180 градуса, и изпечете за около 25 минути.
Рецепта 4. Меки бисквити овесена каша: извара
Съставките
- едно яйце;
- масло - 1/3 опаковка;
- нискомаслено извара;
- гранулирана захар - 2/3 чаша;
- овесени люспи - чаша;
- саше от ванилова захар;
- бакпулвер - чаена лъжичка.
подготовка
- ухапване на овесени люспи в купата на миксер в трохи;
- Комбинирайте маслото със захар, разбъркайте го с яйцето и бакпулвера, разбъркайте всичко;
- към получената маса, добавете овесена каша, разбъркайте и оставете настрана за половин час, така че люспите да са подути;
- Извадете сиренето в хомогенна маса с лъжица или избършете през сито;
- добавете варено сирене към други съставки и смесете всичко;
- Оформете бисквитките под формата на малки топчета и ги изпратете за 20 минути в загрята до 180 градуса фурна.
Рецепта 5. Меки овесени бисквити: на кисело мляко с банан
Съставките
- овесени люспи - чаша;
- едно яйце;
- естествено кисело мляко - половин чаша;
- нормална или захарна тръстика - една трета от стъклото;
- пшенично брашно - една трета от стъклото;
- сода - половин чаена лъжичка;
- половин много зрял (запечатан) банан.
подготовка
- Изсипете содата в кисело мляко;
- Сложете нарязан банан в купата на миксера и го превърнете в картофено пюре;
- комбинирайте плодовете, киселото мляко, яйцето и захарта, разбъркайте добре;
- изсипете овесена каша, разбърквайте и оставете съдовете настрана за 10-15 минути;
- добавете към други продукти на малки порции брашно, разбъркайте тестото;
- Сложете тестото върху тавичка, поставете във фурната и изпечете бисквитите за около 13-17 минути на 180 градуса.
Рецепта 6. Меки овесени бисквити: Мадлин
Съставките
- Пшенично брашно - 1/3 чаша;
— 3 яйца;
- масло - половин опаковка;
- овесено брашно - две трети от стъкло;
- тръстикова захар - половин чаша;
- бакпулвер - чаена лъжичка.
подготовка
- поставете яхтата на печката, разтопете маслото в нея и извадете съдовете от огъня, оставяйте да се охлади;
- добавете захар и яйце към маслото и разбъркайте;
- прах за печене се комбинира с брашното и постепенно се налива в други продукти;
- омесете тестото, достатъчно течност, за да го разлеете с лъжица;
- печенията трябва задължително да са малки и под формата на черупки - в други Madeleine не се пече. Ако не са изработени от силиконово масло, те се маслират с масло;
- Напълнете калъпите с 2/3 от тестото и ги поставете във фурната за 12 минути, изпечете на 180 градуса.
Рецепта 7. Меки овесени бисквити: на кисело мляко с боровинки
Съставките
- кисело мляко - чаша;
- овесени люспи - чаша;
- растително масло - две супени лъжици;
- сода - половин чаена лъжичка;
- пшенично брашно - чаша с четвърт;
— сахар — две трети стакана;
- едно яйце;
- Сушени боровинки (могат да бъдат заменени с други) - 4-5 супени лъжици.
подготовка
- гасете сода с кисело мляко и изсипете овес в нея, оставете купата за 10 минути;
- добавете всички други продукти, с изключение на брашното, в чиниите с кефир и овесена каша;
- в последния завой, налейте брашното на парчета и разбъркайте тестото със средна плътност;
- формата от него сплескат големи топки и го слагат да се пекат за 15-20 минути във фурната, загрята до 180 градуса.
Рецепта 8. Бисквити с мека овесена каша: домашно сирене и скуош
Съставките
- пресни тиквички - 150 г;
- нискомаслено извара - пакет;
- заквасена сметана - 2-3 супени лъжици;
- Пшенично брашно - две трети от чаша;
- овесени люспи - две трети от чаша;
- едно яйце;
- сода - половин чаена лъжичка;
- гранулирана захар - супена лъжица;
- сол - щипка.
подготовка
- Сложете сода в заквасена сметана и я разбъркайте с извара;
- рецетна тиквичка на голям ренде;
- Смажете яйцето, солта и захарта с извара, разбъркайте;
- Добавете настъргана тиквичка, последвана от овесена каша, разбъркайте всичко и оставете за 15 минути;
- добавете брашното към съставките и разбъркайте тестото;
- Използвайки лъжица, поставете бисквитките върху тава за печене, поставете в пещ, загрята до 180 градуса, и я чакайте да бъде готова за 20 минути.
Рецепта 9. Бисквити с мека овесена каша: сирене
Съставките
- Пшенично брашно - две трети от чаша;
- брашно от овесено брашно - една трета от чаша;
- сирене - 180 г;
- захар - супена лъжица;
- сол - една трета от една чаена лъжичка;
- заквасена сметана - две супени лъжици;
- масло - една трета от опаковката;
- едно яйце;
- бакпулвер - чаена лъжичка.
подготовка
- сирене на ситно ренде;
- комбинирайте брашното и бакпулвера, добавете сол;
- разтривайте мекото масло със захар и яйца, добавете заквасена сметана;
- смесете всички съставки, включително сирене, и покрийте ястията с филм, извадете тестото за половин час или час, за да стоите в топла кухня;
- формирайте кръгли плоски бисквити и ги поставете в предварително загрята до 180 градусова фурна - 15 минути по-късно ще бъдете готови.
Меки бисквити овесени ядки - съвети и трикове
- има различия в мненията относно това дали си струва да се приема овесена каша за бързо приготвяне или люспи от овесена каша за меки овесени бисквити. Изборът може да варира, в зависимост от една или друга рецепта, от личен вкус;
- поради липса на пасатор, овесените люспи се раздробяват, минавайки през месомелачка;
- Мнозина вярват, че бисквитите от овесена каша ще бъдат с по-добро качество, ако след месене тестото остане "за почивка" за период от 10 до 60 минути, а през това време овесена каша, ако е била взета под формата на люспи (дори наземни) брашно, абсорбира влагата и набъбва, поради което бисквитките ще запазят по-добре формата си и дори по-равномерно се пекат;
- една от тайните на нежността на бисквити овесена каша е пресяването на пшенично брашно (ако присъства в рецептата);
- тестото за меки сладкиши не може да се смеси прекалено дълго, те се месят толкова дълго, колкото е необходимо за смесване на съставките;
- че тестото при формирането на бисквити не силно се придържа към ръцете или съдовете, периодично овлажнява пръстите или лъжица с вода;
- че бисквитата не се придържа към тавата за печене, препоръчва се да се покрие с хартия за печене или с мазнина с растително масло;
- за да не разваляте бисквитите, докато печете, никога не отваряйте вратата на фурната;
- овесените бисквити рискуват да станат сухи и хрупкави (и изобщо не меки), ако, на първо място, бисквитките са прекалено малки и тънки, а второ, ако ги печете прекалено дълго;
- колко мека бисквитките от овесена каша са се оказали, може да се прецени само след като се охлади, защото, докато е топло, винаги ще бъде мека;
- Възможно е да се запази допълнителната мекота на храна, ако охладите прясно изпечени бисквити на чиния под кърпа или в контейнер под затворен капак.