Едно традиционно испанско ястие е студена доматена супа, наречена Gaspacho. Светли и не съвсем сезонни, но толкова вкусни!
Има десетки възможности за гаспачо. Не мога да ви уверя, че рецептата ми е най-автентична, но най-любимата, тази, която готвя у дома. Тази рецепта включва класически продукти за гаспачо, а за промяна аз също добавих скариди!
Съставките
(на 4 порции)
- 1 кг домати - 1 малка червена пипета - половин жълта камбала - 1 голяма краставица или 2 среден - 150 г варени замразени скариди (нето тегло без ледена глазура) - 1 супена лъжица. Екстра девствено зехтин - 1-2 супени лъжици. оцетен оцет или друг качествен оцет от бяло вино * - сол, прясно смлян пипер
* Това количество масло и оцет се добавя към моя вкус, можете да добавите малко по-малко.
рецепта
Измийте домати, направете напречно нарязване, добавете вряла вода и оставете за няколко минути. След това го свалете под студена вода и я разцепете. Да се нарязват на големи парчета.
Краставица кожи и нарязани. Bulgarian pepper нарязан.
Сгънете зеленчуците в блендер и каша.
Настържете супата, за да се отървете от непроменени резени. Добавете масло, оцет (опитайте!), Контролирайте количеството според вашия вкус. Сол и черен пипер. Изсипете очилата и добавете размразените скариди. Сложете за няколко часа в хладилника и сервирайте.
Както казах, има много възможности за гаспачо. Понякога добавете доматен сок, понякога разреден с вода. В някои рецепти, приготвена супа се прибавя хляб, напоен с оцет. Също така, за по-голяма пикантност можете да използвате половин крушка и няколко скилидки чесън.
Вероятно единствената автентична особеност на гаспачо е оцет от шери, придава на супа отличителен вкус. Въпреки това, намирането му в супермаркетите е доста проблематично, така че можете да го замените с вино от бяло вино с добро качество.
Калорична стойност
| Съставките | Количество | B / W / Y | Ккал |
|---|---|---|---|
| домати | 1 кг | 10/0/30 | 160 |
| червен пипер | 1 шт. (120 g) | 1/0/5 | 19 |
| краставица | 1 бр (280 г) | 1,5/0,5/ш | зч |
| варено-мороженные креветки | 150 г | 30/1/0 | 150 |
| зехтин | 1 супена лъжица. (14 g) | 0/28/0 | 119 |
| оцет от шери | 2 супени лъжици (30 g) | 0/0/2 | 105 |
| Общо (4 порции) | 492 ккал | ||
| 1 порция | 123 ккал | ||
| 100 гр | 25 ккал |