Лаваш - тънки, свежи плоски торти овални. Пресният хляб се използва навсякъде съвсем наскоро. Кулинарните специалисти оцениха своите заслуги и "лапаш" получиха статут - основната съставка за леки закуски.
Предимства на свежия лаваш:
- тортилите са нискокалорични, диетолозите препоръчват от време на време да заменят хляба и белия хляб с лаваш;
- Поради големия размер хлябът може да бъде пълнен с различни пълнежи, например овесена каша, месо, зеленчуци, колбаси, гъби, плодове и риба;
- закуската от пита хляб може да се сервира в студена и топла форма.
Най-добрите рецепти от прясна лаваш с пиле.
Рецепта # 1: "Пиле с бреза" (пита хляб с пиле).
Берек (прадедът на Чебурек) също е турски пай с плувен пълнеж. Ако сте уморени от закуска и лека закуска със сандвичи, това ястие от турска кухня е отлична алтернатива на тях. Същата закуска може да се сервира по два начина: в студена или топла форма.
За готвене "Пилешка бреза" се нуждаете от следните съставки:
- лаваш - 2 броя;
- филе на пилета - 250 грама;
- сирене от твърди сортове - 100 грама;
- лук - 1штука;
- пресен копър - 1 куп;
- чесън - 3 зъба;
- протеин за залепване на ръбове и растителни мазнини за пържене;
- сол, черен пипер.
За да се подготви чист "бреза с пиле", отнема 40 минути, от които подготвителния процес е 10 минути, топлинна обработка - 30 минути, като се вземат предвид готвенето на месо.
Поетапен план за готвене на турски месни закуски в пита хляб.
Подготвителен процес:
- Листата се нарязва на парчета, широк 10 см.
- Пилешкото месо се нарязва на малки парченца или се прекарва през месомелачка с голяма дюза.
- Малки кубчета лук и чесън са пържени в растителни мазнини.
- Твърдото сирене се смила на ренде, копър - фино нарязан.
- Яйцето бяло се отстранява с вилица.
Подготовка на пълнежа: в един контейнер се смесват всички съставки (месо, лук с чесън, кисел, зеленчуци) и вкус с подправки.
На ръба на лаваш се поставя запълване на месото (1 - 1,5 супена лъжица) и след това навива тръбата. Краищата на усуканата лаваш са смазани с протеини, за да се предотврати пълненето на пълнежа.
Топлинна обработка:
Увитата лаваш под формата на пура е пържена от 2 страни на растителна мазнина за 1-2 минути. Пържено "пиле", изложени хартиени салфетка за отстраняване на нежелани мазнини.
Ястието се сервира с пресни зеленчуци, приятен апетит!
Рецепта # 2: Пита хляб с пиле, гъби гъби и сирене
Като правило, ястия, където една от основните съставки на пита хляб, са закуски, но тази рецепта е второто ястие, което не е срам да се представи дори за празнична вечеря.
За готвене лаваш с пиле, гъби гъби и сирене във фурната, се нуждаете от следните съставки:
- лаваш - 3 броя;
- пилешки гърди - 500 грама;
- бели гъби - 250 грама;
- лук - 2штуки;
- сирене - 300 грама;
- яйца - 3штуки;
- сметана - 4столовые ложки;
- растителни мазнини за пържене;
- масло за смазване на матрици;
- сол, черен пипер.
За да печете лаваш с пиле и гъби, това отнема 50 минути, от които подготвителният процес е 15 минути, топлинната обработка е 35 минути, като се има предвид приготвянето на месо.
Поетапен план за готвене на второто ястие.
Подготвителен процес:
- Сирена и варени яйца, настъргани, смесени със заквасена сметана.
- Пилешка гърда, нарязана на малки блокове.
- кубчета лук и гъби се пържат, докато се приготвят. В края на термичната обработка се поставят месо и подправки.
- В подготвената форма (намазана с маслото) продуктите са изложени в такава последователност: пита хляб, кисела смес, месо с гъби, пита хляб, кисела смес, месо с гъби, последният слой лаваш е добре покрит със настъргано сирене.
Топлинна обработка:
Лаваш с месо и гъби от порчини се пече в предварително загрята до 150 градуса фурна. Топлинната обработка продължава, докато се образува коричка от червено сирене, около 10-15 минути.
Хлябът за пита се сервира горещо. Бон апетит!
Рецепта # 3: Лаваш пликове с пиле, зеленчуци и гъби.
Друг начин е да приготвите топла закуска на пита хляб и месо в бързаме. Както казват: гости на прага, пликове от пита хляб бързо на масата.
За да направите лаваш торти, имате нужда от следните съставки:
- лаваш - 6 броя;
- пилешки гърди - 1 брой;
- малки консервирани гъби (за вашия вкус) - 1 банка;
- чери домати - 300 грама;
- краставица - 1 брой;
- сирене - 200 грама;
- растителни мазнини за пържене;
- соев сос, сол, черен пипер, кетчуп, майонеза, копър.
Преобразувателите, направени от пита хляб с пилешко и гъби, се приготвят за 35 минути, 10 минути подготвителен процес, 25 минути за готвене, като се взема под внимание подготовката на месото.
Поетапен план за готвене.
Подготвителен процес:
- Всеки лист пита хляб се нарязва на 4 еднакви квадратчета.
- Малки парчета гърди се задушават с подправки до готовност. За 5 минути до готовност, до месото се намират консервирани гъби, соев сос, кетчуп.
- Домати, краставици нарязани в чаши, сирене - търкайте рендето, нарязани на копър.
- В средата на всеки квадрат на лаваш се изсипва месо и гъби, на върха кръг от домат, краставица, сирене, зеленчуци, майонеза. Пита хляб с пълнеж се формира под формата на плик и е снабдена с клечка за зъби.
Топлинна обработка:
Кабрио от пита хляб, пържени от 2 страни на растителни мазнини за минута. Празните пликове се освобождават от клечки за зъби и се сервират. Бон апетит!
Рецепта # 4: лаваш ролка с пиле у дома
Има много начини как да сервирате лаваш, пълнени с месо. Най-разпространеният начин е лаваш със солено пълнеж, навити ролки. Подготовката на тази закуска не изисква специални умения, така че дори ученик ще се справи с технологичния процес.
За да приготвите ролка с прясна лаваш с домашно пиле, трябва да имате следните съставки:
- лаваш - 2 броя;
- пушена пилешка шунка - 500 грама;
- сирене - 300 грама;
- домат - 3 броя;
- краставица - 3 броя;
- яйца - 2штуки;
- растителни мазнини за пържене;
- сол, черен пипер, майонеза, копър.
Roll lavash у дома се подготвя за 15 минути, от които подготвителния процес - 10 минути, топлинна обработка - 5 минути.
Поетапен план за готвене на лека закуска.
Подготвителен процес:
- Лаванските листове се нарязват на две части.
- пушена шунка, краставица, домати, нарязани на ленти.
- Сиренето се раздробява върху ренде, копърът - се раздробява.
- Яйцата се бият с вилица.
- Повърхността на питата е намазана с майонеза. На ръба на тортата пуснете пушено месо, на зеленчуци, сирене и зеленчуци. Лаваш се валцува с валц и се омазнява с яйце.
Топлинна обработка:
Плоска торта, извита под формата на ролка, се пържи на червена кора от двете страни.
Ролката се нарязва на части. Бон апетит!
Пита хляб с пиле - препоръки на опитни готвачи:
Лаваш може да се пълни със сладко и не сладко плънка, единственото нещо, което трябва да обърнете внимание е свежестта на хлебната торта. Лаваш трябва да бъде цяла, със същата дебелина и да не се разпада.
