Медовик е торта, която всеки знае и обича.
За мнозина, вкусът му е свързан с детството.
Класическият производител на мед е изработен от тънки торти, покрит е с крем и излъчва несравним аромат, слънчев и топъл.
Но как да го готвя?
Медовик класика - общи принципи на готвене
Мед - точно това е съставката, която придава на тортата специална структура. Без него не можеш да направиш истинска мед. И от него зависи вкусът и вкусът на тортата. Можете да вземете мед, но истински. Паток не се търкаля.
Тесто за медовика се приготвя с нагряване във водна баня, както е направено, е описано подробно в рецептата по-долу. Тогава яйцето се добавя към масата. И тук е много важно за разтопената смес с мед да се охлади до топло състояние, в противен случай протеинът ще се свие и нищо няма да излезе. Накрая се добавят брашното и тестото!
Крем - необходим компонент на всяка кейка. Зависи от соковете и вкуса на меда. Кремовете са идеално пригодени за кремове на базата на заквасена сметана, сметана, кондензирано мляко, включително варено. И, разбира се, не трябва да забравяме и класическия крем. Това е една от най-евтините и вкусни възможности за размазване на торти. Между другото, може да бъде както ванилия, така и шоколад.
Medovik classic: рецепта със заквасена сметана
Рецепта с тест тест, който не се нуждае от изваждане. Заквасената сметана перфектно прониква в сладкишите, попива, десертът се оказва много сочен и деликатен. По-добре е да използвате гъста и дебела заквасена сметана за класическата рецепта за мед.
Съставките
За тортата:
• 0,1 кг масло;
• 0,2 кг сахара;
• 1 ч. Л. сода;
• 3 яйца;
• 80 мл меда;
• 2 чаши (по 0,2) брашно.
Какво ви е необходимо за крем:
• 0,8 кг заквасена сметана;
• 0,2 кг сахара.
подготовка
1. Водна баня. Изваждаме 2 тигана с различни диаметри. В голямо количество се изсипва водата и се вари. След това ще поставим по-малка и ще загреем съдържанието. Можете да използвате голяма купа емайл, подходяща за диаметъра.
2. Поставете масло в по-малка тенджера, добавете мед и захар. Изпращаме го на предварително подготвената баня и го затопляме. Почти цялата захар и мед трябва да се разтварят. Масата ще стане много по-лека.
3. Добавете сода, малко обрив. Ние ще реагираме и ще смесим интензивно.
4. След минута отстраняваме сместа, оставяме я на масата.
5. В друга купа победете яйцата и постепенно ги изсипете в медната маса, която не трябва да е гореща. Разбъркайте.
6. Добавете брашно, разбъркайте и готово! Масата ще се окаже дебела като заквасена сметана, но е вискозна.
7. На печене лист хартия за печене хартия и лъжица разпространение на тестото във формата на кръг. Дебелината на слоя е 3-4 милиметра.
8. Печете за 4-5 минути на 180 градуса. Докато тази торта се подготвя, размазваме следващия. Печем цялото тесто.
9. За крем просто свързваме захар със заквасена сметана, смесваме се.
10. Покрийте охладените кексове с капак от тигана и го нарязайте, за да го направите напълно завързан.
11. Размазваме тортата със заквасена сметана, нарязваме издънките и поръсваме тортата от всички страни.
Медовик класически: рецепта с излизане
Друга версия на класическата рецепта за медовина, тестото, за което трябва да се търкаля с подвижен болт. Кремът също ще използва заквасена сметана, но можете и други, долу има различни идеи.
Съставките
• брашно 500 грама;
• 1,5 ч. Л. сода;
• 70 грама мед;
• 0,1 кг дрениращо масло;
• 3 яйца;
• 0,2 кг сахара.
В крем:
• 0,6 кг заквасена сметана;
• 0,1 кг сахара;
• 0,2 кг кондензирано мляко, може да се вари.
подготовка
1. Смесваме захарта с мед и масло, загряваме, преди да втечняваме масата. Сложихме сода в него. Ние изваждаме и охлаждаме малко.
2. Добавете яйцата и брашното, разбъркайте, разделете на 8 парчета и почистете в продължение на половин час в хладилника.
3. Вземете парчетата, едната от тях е излята в кръг, поставяме капака от тигана с подходящ размер, отрязваме излишъка и преместваме тортата в печката, поръсена с брашно.
4. Изпечете три или четири минути при 200 градуса. Приготвянето на торти много бързо, трябва да има време да се развие по това време следващото парче. Просто събираме отпадъците, в крайна сметка изпечете на прах много червеникава торта.
5. Смесете кондензираното мляко със заквасена сметана и захар, смажете тортите.
6. Раздробявайте последната торта от остатъците и поръсете тортата от всички страни.
Медовик класически: рецепта с крем
Бисквити за класическия мед, рецептата може да използва някоя от писмените опции по-горе. Но кремът се приготвя чрез варене, съгласно следната рецепта.
Съставките
• 8-9 кориандър медовика;
• 300 ml мляко може да бъде ghee;
• 0,2 кг сахара;
• 150 грама масло (източване);
• яйцето;
• 30 грама брашно;
• ванилия или мед.
подготовка
1. Омекчаваме маслото. За да направите това, просто извадете от хладилника и оставете в топлината за един час.
2. Комбинираме захар с брашно, добавете яйце и 50 мл мляко. Beat с вилица до униформа, по-добре е да се направи веднага в тенджера.
3. Добавете останалата част от млякото, поставете го върху печката и гответе, докато кремът се сгъсти. Ние отстраняваме и се охлаждаме. Разбърквайте постоянно, тъй като масата е склонна към горене.
4. Потапяме смесител с меко масло и добавяме студен крем. Първо, влезте в лъжицата, така че маслото да не хваща бучките.
5. Поставете ванилата и готова!
6. Остава само да се събират торти и украсяват, добре, или просто поръсете с трохи.
Medovik classic: рецепта с варено кондензирано мляко
Друга версия на крема за смазване на класическата медна торта, чиито рецепти могат да се видят по-горе. Можете да готвите кондензирано мляко самостоятелно или да го използвате в магазин.
Съставките
• 2 кутии кондензирано мляко;
• 450 грама масло;
• кейк за медиатор.
подготовка
1. Размесете омекотеното масло до буйна пяна. Трябва да е бял и двоен по размер.
2. Разделете сместа на кондензираното мляко до хомогенност.
3. Ние комбинираме маслото с кондензирано мляко.
4. Размазваме тортата и тортата е готова!
Medovik classic: рецепта със сметана
Едно от най-вкусните кремове за торта, което отлично подчертава аромата на меда и винаги се оказва вкусно. Кремът ще се нуждае от мазнини, поне 30%, в противен случай масата няма да се счупи.
Съставките
• 8 корнизи за медовика;
• 300 мл крем;
• 200 грама кондензирано мляко;
• 100 грама захар;
• 1/5 супени лъжици лимонена киселина;
• щипка сода.
подготовка
1. Извадете сиропа от захар и 50 мл вода няколко минути след варенето. В края на краищата поставяме лимонена киселина, добавяме малко сода. Ние се охлаждаме.
2. Закачете крема в пяна, добавете сироп, след това сварете кондензираното мляко. Кремът е готов!
3. Смажете тортите, оставете тортата за импрегниране в продължение на 6 часа и готова!
Medovik classic: рецепта с шоколадов крем
Рецепта за класически мед за любителите на шоколада. Към крема се добавя керемида, ако е желателно, количеството може да бъде леко увеличено или намалено. По-добре е да се вземе шоколад, в който не по-малко от 70% какао. Тортите са във всяка печка.
Съставките
• 450 мл молока;
• 100 грама шоколад;
• 4 жълтъка;
• 0,1 кг масла;
• 8 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица нишесте;
• 3 лъжици брашно;
• 1-2 лъжици ром или коняк.
подготовка
1. Разбийте шоколада в кубчета, разбъркайте с горещо мляко без 100 мл и го разтопете върху печката.
2. Свързваме жълтъците със захар. Razirayem, добавете нишесте, брашно, останалото мляко, разбийте.
3. Изсипваме масата в кипяща мляко с шоколад, разбъркваме интензивно и готваме сметана до удебеляване. Охладете го.
4. Добавете меко масло, ром или коняк, можете да излеете ванилия или да оставите лек аромат на шоколад.
5. Смажете подготвения крем с торти и класическият производител на мед е готов!
Medovik classic: рецепта със сини сливи и орехи
Умната рецепта за торта с богат вкус, изразен аромат и лека киселинност, която дава сушени сини сливи. Корги също може да се използва всеки, готвя една от рецепти по-горе или по ваш избор.
Съставките
• 250 грама сметана;
• 500 грама заквасена сметана;
• 200 г сушени сини сливи;
• 200 грама ядки;
• 170 грама захар.
подготовка
1. Бял крем и захар в буйна пяна. Добавете заквасена сметана, можете да поставите малко ванилия. Кремът е готов!
2. Зеленчуците се измиват, оставяме 10 парчета за декорация, останалата част се нарязва на ленти. Ако сливите са прекалено сухи, по-добре е да ги накиснете малко.
3. Изсушете гайките в тиган, охладете. Изсипваме се върху дъската за рязане, след което го завъртаме с валци три или четири пъти.
4. Смажете първия меден куб със сметана, поръсете със среброто.
5. Смажете втората торта и поръсете с ядки. Продължаваме сглобяването на тортата, променяйки междинния слой. Нарязаните сливи трябва да излязат навън.
6. Взимаме трохи от остатъците и ги смиламе. Ако има останали ядки, смесете ги. Поръсете горната страна и страните на медта.
7. Нарежете сини сливи в половинки или квартали, разстилайте тортата или разпръснете нещо, например, флора.
Медовик класика - полезни съвети и трикове
• Можете също така да използвате маслени кремове за лекар, но те не се накисват сладко. Но е лесно да се определи, достатъчно е да ги накиснете с сладък сироп. Забележително за медовина е подходящото импрегниране от варено и охладено кафе, но не забравяйте да го напълните със захар.
• Колко торти трябва да правя от тестото? Всъщност няма ясно правило. Но колкото по-тънки са те, толкова по-бързо се накисват. Но и от гъстите торти е възможно да се приготви вкусна и ароматна торта, но ще е необходимо да я мажете с по-дебели слоеве крем.
• Изрежете пчелната пита само с остър нож. В противен случай тортите ще се окажат извити, а тортата не е равномерно.
• Колкото повече сметана на тортата, толкова по-крехка и по-сочна ще бъде тортата. Но какво да се направи със заквасена сметана, която често се превръща в течност и се оттича? Можете да добавите специален сгъстител за кремове или венци. Също добавете малко насипен желатин. И ако изобщо няма нищо, сложете малко смачкани отпадъци от тортата в течния крем. Но не прекалявай. Те омекотят, масата ще стане малко по-дебела.