Мафините със сирене или шунка са сърдечни и вкусни сладкиши. Може да се сервира за чай, използван като лека закуска или за закуска. Такива тарталети се приготвят много просто от най-често срещаните и достъпни продукти.
Мафии със шунка и сирене - общи принципи на приготвяне
Сиренето е най-често използвано за кифли твърди. Продуктът се разтрива или нарязва, добавя се директно към тестото. Шунка може да се вземе всякакви, продуктът обикновено се нарязва на кубчета. Също така може да се смесва с обща маса, но понякога се използва като пълно напълване и се поставя в матриците с основния слой. За сирене и шунка могат да се добавят варени яйца, зеленчуци, гъби, чесън.
Тестото за кифли се приготвя от яйца с млечни продукти или с добавяне на майонеза. Почти винаги в него се добавят мазнини. Брашното се използва пшеница. За зрялост и мекота се поставят резачки. Печете кифлите в малки форми, използвайте фурна или микровълнова фурна.
Мафии със шунка на заквасена сметана
Вариант на най-деликатната закуска на кифла със шунка. За теста, можете да използвате заквасена сметана всички, но по-добре със съдържание на мазнини не по-малко от 20%.
Съставките
• 250 г заквасена сметана;
• 1 яйце;
• брашно 0,3 кг;
• 150 грама шунка;
• 60 г разтопено масло;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• сол.
подготовка
1. От това количество тест ще получите 10-12 кифла със стандартен размер. Веднага подгответе калъпите и включете фурната за загряване до 180 градуса.
2. Изсипете яйцето със сол и други подправки на вкус.
3. Добавете заквасена сметана, разбъркайте.
4. • Въведете разтопено масло. Можете да вземете маргарин. Шунката прекъсва вкуса и в теста разликата не е много забележима. Основното е, че съдържанието на мазнини не е под 70%, в противен случай ще има много вода в теста.
5. Заспиваме, хвърляме бакпулвера на върха и смесваме всичко заедно.
6. Шунката трябва да се отреже със средни кубчета от 0,5 см. Изпращаме я в тестото.
7. • Разпределете смесената маса с пълнежа по форма.
8. • Фурната се затопли до този момент, постави пълните форми, изпечете кифлички със шунка до готовност.
Мафии със сирене върху мляко
Рецепта за много ароматни кифлички със сирене върху мляко. Сиренето се използва твърдо. За теста можете да вземете пълномаслено мляко или сух концентрат, разреден във вода.
Съставките
• 0.25 литра пълномаслено мляко;
• брашно 0,25 кг;
• едно голямо яйце;
• източване на масло. 3 супени лъжици;
• сол и захар;
• сирене 0,09 кг;
• За тест за раздробяване.
подготовка
1. • Тестото се меси по класически начин с отделянето на сухи и течни съставки. В млякото добавете яйцето. Кремовото масло трябва да се стопи и също така да се добави към тази смес.
2. В друга купа комбинирайте щипка сол, лъжица захар и брашно. Добавете 1 ч.л. прах за печене.
3. • Комбинирайте двете смеси и направете тесто. Консистенцията ще стане гъста и вискозна, както при палачинките.
4. • Настържете сиренето ситно, изсипете го в тестото. Разбъркайте.
5. • Прехвърляме сиренето в муфери.
6. • Изпратете печенето. Пригответе ястия за вечеря 22-24 минути на 180. Препоръчително е периодично да проверявате печенето, така че продуктите да не се изгарят.
Мафии със шунка и сирене върху кефир
За да приготвите тези кифли, можете да вземете не само кефир. Другите млечни продукти също ще бъдат подходящи за тесто: ферментирало мляко, изсушено мляко или кисело мляко.
Съставките
• 200 г кефир;
• 50 мл масла;
• яйцето;
• 100 г шунка;
• 5 г сода;
• 0,5 л захар, сол;
• 50 г твърдо сирене;
• 220 г муки.
За вкус в тестото можете да добавите подправки, всякакви билки.
подготовка
1. Вземете топъл кефир, изсипете го в купа. Изхвърляме сода и се разбъркваме. Изчакаме минута, докато реакцията спре.
2. Добавете яйцето, хвърлете билките и подправките, сол и добавете малко захар. Необходимо е за цвят, така че печените продукти да станат розови. Разклатете с вилица или мивка до гладка.
3. Ние приемаме малко. Растително добавете веднага. Ако се използва масло, първо се разтопете и охладете, след това го изсипете в тестото. Разбъркайте.
4. • Заспал с брашно. Смесете и оставете настрана.
5. • Разтриваме твърдото сирене. Нарязахме шунката на кубчета. Поставете го в тестото.
6. • Разбъркваме смесената маса в форми за кифли. Можете да поръсите със сусам или семена.
7. • Изпратете солени кифли във фурната. Там ще бъдат подготвени за половин час. Слагаме на 200 градуса, след което незабавно да намалим температурата до 180 градуса.
Мафии със шунка и гъби
За тези сладкиши се използват мариновани гъби. Можете да вземете подправките или гъбите. По желание заменете нарязаните гъби с пържен продукт в същото количество.
Съставките
• два яйца;
• брашно 0,15 кг;
• 2 ч. л. рыхлителя;
• 80 грама шунка;
• 100 г маргарина;
• 80 г нарязани гъби;
2-3 клончета копър;
• чаша мляко.
подготовка
1. Изсипете яйцата със сол, добавете мляко.
2. Маргарина се стопява, оставя се мазнината да се охлади. След това изсипете яйцата. Ако искате кексовете да станат розови, добавете една супена лъжица захар, но не повече. В противен случай вкусът на закуската ще бъде сладък.
3. • Смесете пилето с брашното, след което го комбинирайте с млечната смес.
4. • Шунката трябва да бъде нарязана на кубчета.
5. • Отстраняваме гъбите от марината. Нарязахме тънки чинии. Можете да вземете няколко пресни гъби и да ги запържете в тенджера, докато сте почти готови. Свързваме се с шунка.
6. • Добавете малко нарязан копър към пълнежа. Можете да вземете сухата зеленина.
7. • Изсипете всички заедно в тестото, разбъркайте.
Мафии със шунка и сирене на майонеза
Рецепта кифли, които се приготвят от майонеза със сирене. За пълнене се използва шунка с пресни зеленчуци от магданоз. Сиренето за тесто може да се приема като твърдо или полутвърдно.
Съставките
• 100 г сирене;
• 2 супени лъжици с пързалка майонеза;
• 0,5 ч. л. рыхлителя;
• 100 г шунка;
• 6 лъжици брашно;
• 2 яйца;
• 2 скилидки чесън;
• малко магданоз.
подготовка
1. • Месим е основното тесто. За да направите това, победете яйцата с майонеза, сол, добавете разрядника (или хидратирана сода) към общата маса и добавете брашното.
2. • Изсипете сиренето силно, изсипете го в основните продукти. Пълнеме тестото с нарязан чесън. Можете да излеете малко сух прах чесън.
3. Изрежете шунката и нарязайте магданоз. Смесете ги заедно, но не е необходимо да ги добавяте към тестото. Това ще бъде попълването.
4. Вземете плесените, поставете ги във всяко малко тесто.
5. Сега направете слой шунка с магданоз. В действителност, можете да използвате други зеленчуци, наденица, добавете няколко гъби към тях или нарязана осолена краставица. Има много опции.
6. Сега покрийте горната част със слой тесто. Трябва да скрием всички парчета и зеленина, така че да не гледат навън.
7. • Изпращаме пека. Ако снек-чайките се приготвят в малки стандартни форми, тогава са достатъчни 20 минути. Ако матриците са малко по-големи, тогава добавяме време. Температурата е стандартна 180-190 градуса.
Кюфтета за яйца със шунка и сладки пиперки без брашно
Специфична особеност на тази рецепта е липсата на брашно. Ястието може да се припише на категорията нискокалорична храна, ако използвате постно шунка. Пипер за пълнеж е взет сладък български.
Съставките
• 1 пипер;
• 80 грама шунка;
• 6 яйца;
• 100 мл молока;
• Подправки;
• 1 ч. л. масла.
подготовка
1. • Изсипете малко масло върху тигана, можете просто да го леко масло. Поставихме печката.
2. • Освобождаваме сладката пипер от семената, нарязваме на кубчета, изпращаме печено в тиган. Готвене за малко пожар за минута.
3. • Добавете нарязаната шунка, подгответе още една минута и я извадете от огъня. Можете да съставки за пълнене и не се запържва, но се оказва, много по-вкусно.
4. Изсипете яйца и мляко, черен пипер и сол. За да опитате в омлет, добавете зеленчуци, чесън и други подправки.
5. • Сега попълнете пълнежа от шунка и пипер на матриците, запълнете около една трета или малко повече, но не повече от половината от формата.
6. • Напълнете пълнежа с омлет. Но не на самия връх, трябва да има празнота.
7. • Печете 20 минути в средния режим 175-180 градуса.
Мафии със сирене и провансалски билки в микровълновата фурна
Възможността за бърза закуска, която ще ви помогне по всяко време. Ястието може да бъде направено празнично, ако натискате пръстен с масло (или меко сирене) върху кифлата и слагате червен хайвер навътре.
Съставките
• 50 мл рас. масла;
• Мляко 0,25 чаша (50 ml);
• 0.1 кг брашно;
• голямо яйце;
• 70 г сирене;
• 0,5 ч. л. прованских трав;
• 2 щипа на прах за печене.
подготовка
1. В купа комбинирайте растително масло и мляко с яйца, сол и черен пипер, хвърлете Provence билки и току-що победете мивката с една минута. Можете да добавите нарязани зеленчуци от магданоз, ако няма сухи билки.
2. Сега в тестото трябва да изсипете брашното с пилето, разбъркайте отново.
3. • Изрязваме твърдото сирене на кубчета, но не силно нарязваме. Ние се обединяваме с общата маса.
4. • Варено тесто с парчета сирене, разпръснати върху силиконови форми и изпратени в микровълновата фурна.
5.•Готовим на мощности 750 ровно три минутки.
6. Извадете, охладете малко и издърпайте от матриците. Ако украсите торти с кифли, трябва да се охладите напълно.
Мафии със шунка и сирене - полезни съвети и трикове
• Снек кексовете ще бъдат красиви и румени, ако добавите малко захар в тестото. Важно е да не прекалявате така, че тази сладост на продукта да не повлияе на вкуса.
• Ако матриците са смазани отвътре с масло и поръсени с крутони, кората на кифла за закуски ще бъде красива и хрупкава.
• Мафините могат да бъдат поръсени със сусамени семена преди печене. Те ще дадат не само красива гледка, но и несравним аромат.
• Солени кифли също могат да бъдат украсени! За да направите това, използвайте меко сирене, гъсти сосове и масло. Продуктът трябва да се постави в торбичката на сладкаря, след това да се изцеди върху тортата. За да украсите всички ядки, семена, сусам, хайвер червени или черни, зелените също ще се поберат.
