Лесно, нежно британско чудо - крем от лимон - е много добро не само като традиционен английски десерт.
Деликатесът може да бъде отличен пълнеж за торти, еклери, торта. Лимонов крем, чийто рецепти са съвсем прости, съчетани перфектно с бисквити, пясък, сладкиши, тесто за сладкиши или тесто за сладолед.
Кремът има лека киселинност, приятна слънчева сянка и празничен цитрусов аромат. Тя ви позволява да играете с аромати, както и комбинация с канела, ванилия и дори лаврови.
За разлика от много пълнежи за сладкиши, кремът от лимон се оказва абсолютно не маслен, има понижено калорично съдържание и понякога може да отслабва момичетата.
Крем от лимон за торта - общи принципи на готвене •
Различните лимонови кремове най-често изискват въвеждането на яйца. Чрез начина на приготвяне кремът може да бъде крематиран или бичен. Яйцата дават пълна пластичност, плътна консистенция.
Преди употреба, лимонът трябва да се измие добре и да се изсуши. След това внимателно извадете ястието с малко ренде, изцедете сока. Това е първата възможност за подготовка. Има една секунда: нарязания лимон на половинки, изстискайте сока и след това го разтрийте с лимонова кора върху кората.
Някои домакини предпочитат да правят кремове с по-груба последователност. За да направите това, лимонът трябва да бъде нарязан на парчета, освободен от костите, пушена един или два пъти чрез шлайфмашин, заедно с коричката. Тази опция е много добра за импрегниране на бисквитени торти, тъй като полученият крем прилича на конфитюр от лимон.
Много е важно да подготвите яйцата правилно. Те трябва да се измиват със студена вода и да се изсушат. Ако се приготви протеинов лимонов крем, важно е внимателно да се отделят протеините от жълтъците, в противен случай ще бъде проблематично да се набие протеиновата маса.
Лимонов крем
Традиционен лимонов крем, чиято рецепта е подходяща не само за подправяне на торти, но и като вариант на детски десерт. Подгответе го много просто и резултатът е вкусен.
съставки:
• три големи лимона;
• три големи яйца;
• 150 грама захар;
• Омекотено масло (четири големи лъжици).
Метод за приготвяне:
Смесете яйцата при стайна температура със захарна шлака или миксер, докато зърната се разтворят напълно.
Стиснете сока от лимони.
Настържете жарката.
Изсипете лимоновия сок в яйчната смес, разбъркайте добре.
Загрейте масата от лимон и яйца във водна баня.
Много е важно постоянно да се намесва в основата на крема, така че яйцата да не се къдрят.
Пригответе крема за около десет минути. Веднага след като масата се сгъсти и наподобява заквасена сметана, контейнерът се отстранява от плочата.
Изцедете крема чрез сито, за да се отървете от бучките.
Разбърква се в масата на меко масло и жар.
Разбийте сметаната със смесител, така че маслото да се топи и да е равномерно разпределено.
Прехвърлете завършения крем в стъклен съд, плътно затворете, за да предотвратите образуването на филм.
Преди употреба използвайте хладилника.
Крем от лимон за торта
Традиционен лимонов крем, чиято рецепта е леко модифицирана чрез въвеждане на царевично нишесте и сметана. Твърда, напълно несплакваща маса има доста плътна консистенция, не се разпространява на пясъчна основа. Перфектно подходящ както за подреждане на сладкиши, така и за пълнене на сладкарски кошници.
съставки:
• два големи лимона;
• четири яйца;
• чаша млечен крем;
• половин чаша мляко;
• две супени лъжици царевично нишесте;
• сто грама прах от захар.
Метод за приготвяне:
Смесва се нишестето с лъжица студена вода.
Пригответе сока и жарта.
Отделете жълтъците и ги добавете към нишестето, разбъркайте.
Въведете в сместа скорбяла-яйчен сок, жар, захар на прах, разбъркайте.
Поставете млякото върху чинията, донесете първите мехурчета на кипене.
Постепенно се добавя приготвената смес, като се разбърква енергично непрекъснато.
Кук на слаб огън, докато сметаната е гъста и еластична.
Внимателно отстранете от топлина, покрийте с пергаментна хартия, охладете.
Кремът се разбива до пенис и се смесва с лимонната основа.
Крем от лимонов протеин с желатин
Желатинът дава лимонов крем, чиято рецепта е дадена по-долу, плътността и оригиналния вкус. За да се моля на децата, е възможно да се въведат бои и вкусове в масата.
съставки:
• пол-лимона;
• четири пилешки протеини;
• една четвърт чаша готов желатинов разтвор;
• щипка сол;
• непълна чаша захар (около три четвърти);
• една четвърт чаша вода.
Метод за приготвяне:
Стиснете лимонов сок.
Пригответе желатин съгласно инструкциите.
Сварете сладък сироп от вода и захар.
Белтъчините на яйцата с лимонов сок силно бият до твърди върхове.
Изсипете сиропа от яйчен и лимонов сос, без да спирате разбиването.
След това просто влезте в желатин.
Заквасена сметана и крем от лимон
Лесна, изключително проста, нискокалорична рецепта за лимонов крем е в състояние да готви дори и дете. Оказа се нежна, кисело-сладка импрегниране за тортата.
съставки:
• половинка лимона;
• чаша заквасена сметана;
• половин чаша захар.
Метод за приготвяне:
Стиснете сока, решетка на жар.
Заквасена сметана, смесена със захар или пудра захар, побеждава.
Добавете сока и вкус към заквасена сметана, разбъркайте.
Крем от лимон за торта «Нежность корицы»
Много прост и лимонов крем, чиято рецепта включва малко канела. Добър за коледна торта. Оказва се, че е дебел, с подчертан аромат на лимон и лека нотка от канела.
съставки:
• два средни лимона;
• два яйца;
• сто грама захар;
• двадесет грама масло (мека, стайна температура);
• канела на прах върху върха на ножа.
Метод за приготвяне:
Пригответе сока и жарта.
Изплакнете шума със захар или захар на прах.
Изсипете в сладкия сок от кората, за няколко минути да изчакате и да остави канела.
Въведете яйцата и внимателно победете сметаната.
Загрейте масата на слаб огън и кипете докато се сгъсти за три минути. За Керм не е изгорен, той трябва непрекъснато да се разбърква.
Извадете от топлина, охладете.
Крем от лимонов протеин за торта
Красив, лек, вкусен лимонов крем, чиято рецепта трябва да бъде взета под внимание.
съставки:
• половинка лимона;
• четири белтъка;
• половин чаша вода (около 80 ml);
• чаша захар (250 грама);
• Супена лъжица оцет.
Метод за приготвяне:
Смесва се в малка захар, оцет, вода.
Загрейте захарта до пълно разтваряне, поставете термометър и изчакайте температура от 120 градуса. Ако устройството не е на разположение, можете да проверите готовността за карамел, като отпуснете капка в студената вода. Карамел трябва да се преобърне в мека топка. Ако се втвърди, сиропът се прегрява. Трябва да добавите малко вода, за да охладите масата.
Извадете от топлина.
Стиснете лимоновия сок.
Смесете мустаците с висока скорост със смесител за 1,5 минути.
Без да изключвате устройството, добавете една супена лъжица захар, изсипете лимонов сок.
В тънък капки се изсипва в купа с карамел, побит за около десет минути.
Когато масата стане гъста и еластична, кремът е готов.
Крем от лимон с манга
Рецептата за лимонов крем с грис е нещо специално. Масата е много буйна, нежна и се топи в устата.
съставки:
• голям лимон;
• две супени лъжици манго;
• два яйца;
• половин литър мляко;
• стакан сахара;
• 200 грама масло.
Метод за приготвяне:
Кук на маната на овесена каша, изчакайте охлаждането.
От лимон готвене на сок и жар.
Охлажда се овесената каша, смесена с меко масло, захар, яйца и бие с миксер или в купата на пасатора.
Добавете лимонов сок и жар, отново размахвайте.
Крем от лимон със сметана
Лимонов крем, чиято рецепта не може да задоволи любителите на оригиналния вкус на традиционните ястия. Turmeric дава този вариант на пълнене специален вкус, както и варен лимон - една приятна консистенция.
съставки:
• голям узрял лимон;
• две пилешки яйца;
• половин чаша захар;
• 550 ml кремав крем (най-малко 30%);
• десертная ложка куркумы.
Метод за приготвяне:
Налейте лимона с вода и гответе за половин час.
Нарежете плода, стиснете сока в контейнера на миксера.
Кожата е фино нарязана и също изпратена в пасатор.
Сложете в купата яйца и куркума.
Всички съставки са добре разтърсени.
Поставете сметаната в тенджера, добавете захар и гответе докато сте дебели.
Извадете от топлина, охладете.
Отделно се разбива мастния крем до силните върхове.
Смесете сметана и маслото от лимон и яйце.
Крем от лимон - съвети и съвети
- Ако яйцата се изсушат при готвене на крем, трябва да изтриете крема чрез фино сито или миксер в миксер.
- За да се изцеди сокът от лимона по-добре, плодовете трябва да се търкалят на повърхността на масата, като я притискат здраво с дланите.
- Всеки лимонов крем, чиято рецепта включва използването на яйца, може да се превърне в отделно ястие. Десертът трябва да бъде поставен в креманку, да се държи в хладилника, да се сервира с плодове или бисквити. И дори и в такъв деликатес са много вкусни бани и панички.
- За да получите по-интензивен дебел крем, трябва след готвене да го оставите в хладилника в продължение на два часа. Теглото се влива, ще се сгъсти още повече, ще бъде по-удобно да се събере тортата.
- Ако кремът се остави след като тортата е сглобена, тя трябва да се разстила върху чисти, стерилизирани банки над пара, плътно затворени и съхранявани в хладилника. Деликатесът не е лош в продължение на пет дни. Веднага след като е необходим вкусен крем, точното количество трябва да се прехвърли на тенджера, леко затоплен на печката, без да се забравя да се разбърква постоянно.
- За да лимонова кора не е горчива, плодовете трябва да се излеят с топла вода и да се оставят за час и половина. През това време, цялата горчивина ще бъде загубена.
- За да получите богат цвят сянка, можете да използвате в рецепти не са четири цели яйца, например, но осем жълтъка. Оказва се много красив жълт цвят. В допълнение, такъв деликатес може да се яде от хора с алергии към яйчен белтък.
- Ванилия и канела в рецептите са взаимозаменяеми. Количеството на тези ароматични добавки може да се променя по свое усмотрение или изобщо да се извършва без тях. В допълнение към ванилия и канела, можете да използвате ром, бадеми и други вкусове.
- Според рецептите на лимонов крем, можете да приготвите десерти с други цитрусови плодове. За това е подходящ оранжев, мандаринов, грейпфрут, взет в същите пропорции.
- За приготвяне на лимонов крем можете да използвате емайллак, алуминиеви тигани, метални тенджери.
- Често в рецепти, трябва да камшик на крема до въздуха състояние. Можете да направите това не само с миксер, но със смесител. Ако няма инструмент, ръчният метод - корола - ще направи. Побой в този случай ще има по-дълго време.
- Ако яйчен белтък се използва в крема, не забравяйте да добавите щипка сол. Това ще даде на протеина по-вискозитет, еластичност.
- За да се улесни премахването на лимонова кора, плодовете могат да бъдат замразени малко във фризера. За да разтриете замразената коричка е много по-лесно.
