Много от прекрасните ястия се приготвят от сладкиши. Но надупките с череши - нещо специално. Тази вкусна сладка може да се хареса на вас и любимите ви през цялата година. В края на краищата, черешката е евтина и можете да я складирате без никакви проблеми. Замразеното зрънце в пуф е не по-малко вкусно, отколкото прясно.
Можете да промените вкуса на пълнежа, регулиране на количеството захар, и по този начин ще бъде удовлетворено и тези, които обичат пратеника, и тези, които обожавам вишна.
Резени с череши - общи принципи на приготвяне
Пуфтът сладкиши е най-добре подготвен от себе си. В края на краищата, използвайки магазин, ние не знаем точно какво е направено и кога, колко време е лежал на гишето.
Но от теста на вашето собствено готвене, всяка сладка ще бъде нежна, ароматна, въздушна и невероятно вкусна.
Можете да го подготвите за бъдеща употреба и да го съхранявате във фризера.
Но никой не забранява да печете вкус с череши от тестото, закупено в магазина.
Ако е замръзнал, е необходимо предварително да се размрази, а не преди да се печете.
Черита трябва да се измие, да изтича водата и да премахне костите.
Замразените плодове се размразяват, както и тестото, предварително. Вечерта изваждаме от фризера и го слагаме на долния рафт на хладилника. След това размразяването ще премине равномерно. Черешата може да се постави над мивката в гевгир и течността постепенно се оттича.
Към пълнежа се добавят нишесте и захар, както и шоколад, бадеми, извара.
За буйни слоеве използваме пресято брашно от най-високо качество. За да приготвите тестото, ще ви трябва масло или маргарин, вода или мляко, яйца, захар и сол. Можете да използвате мая, ванилин, лимонов сок, растително масло.
Приготвеното тесто се валцува до дебелина по-малко от 1 см и се разделя на квадратчета със страна от 10 см. Това е стандартният размер.
Формата на черешовия цвят зависи от въображението. Печете ги трябва да бъде на печене лист, печени с хлебни хартия. Между всмукванията трябва да има разстояние от три сантиметра, защото те ще се увеличат по размер.
Температурата на фурната за еднократно изпичане на ястието е 190-220 градуса. Стандартното време за готвене е 25 минути.
Рецепта 1. Пуфове с череши "Щедро лечение"
съставки:
За теста:
• половин килограм брашно;
• 200 ml вода;
• 300 гр. + 75 гр. маргарин кремообразен;
• один лимон;
• 10 гр. соли.
За пълнене:
• 600 гр. вишен;
• 150 гр. сахарка;
• 60 гр. царевично нишесте.
Метод за приготвяне:
Малко парче (75 грама) крем маргарин ще бъде поставено в леко загрята фурна. Там ще се стопи напълно за няколко минути. Можете да го направите на водна баня. Разтопената смес се оставя да се охлади до стайна температура.
В голяма купа налейте вода и добавете сол. Тя трябва да се разтвори много добре, така че да не остане утайка.
От лимона стиснете сока.
Напълнете охладения кремав маргарин. Несмесено се смесват съставките.
Заспиваме в купа брашно и бързо го разбъркваме. По време на теста, направете плитка напречно нарязване, покрийте и поставете в хладилника в продължение на двадесет минути.
Ще направим чиния с хартия за печене и ще разтворим 300 грама кремав маргарин. Ще покрием още едно парче хартия отгоре.
Въоръжени с подвижен щифт, ще махнем маргарина в слой със страна от около петнадесет сантиметра и дебелина от два сантиметра. Ще го изпратим и в хладилника за петнадесет минути.
Ще направим подготовката на пълнежа. Черешите се поставят в тенджера, покриваме ги със захар и нишесте.
При умерено нагряване, доведе се до кипене и се оставя да се охлади.
Вземаме тестото и валцувания слой крем маргарин. Ние ги освобождаваме от филма и пергамента.
Тестото на мястото на разрез е като че се разгъва. Завъртаме ръбовете с подвижен щифт, така че да се получи цвете с венчелистчета.
По средата поставяме кремав маргарин, навит на слой. Затваряме я с венчелистчетата от тестото и отново го преобръщаме в правоъгълник с приблизителни размери (в сантиметри) 40 × 25 и с дебелина 1 см. Нека го сгънете на три слоя и го оставете в хладилника за 10 минути.
Вземете тестото и направете предишните операции: го превъртете в слой, добавете го на три слоя и го върнете в хладилника за десет минути. Процесът на валцуване трябва да се повтори не по-малко от пет пъти.
Когато тестото е изравнено за последен път (до дебелина от половин сантиметър), след това го изрежете на ленти, а те - в квадратчета със страна от десет сантиметра.
Изработваме четири разфасовки от всеки край до центъра и свързваме диагонално срещуположните ръбове. В долната част на буфера ще закачим няколко пробиви.
Поставяме ги на подготвен лист за печене и го напълваме с черешово пълнене.
Разклащаме яйцето и размазваме всеки продукт.
Двадесет минути по-късно, ароматът на цъфтеж на череша ще запълни най-отдалечения ъгъл на къщата и ще примами всички на чаша чай.
Рецепта 2. Пуфове с череша "Дакински подарък"
съставки:
• пет непълни чаши брашно;
• две супени лъжици сол;
• две лъжички от изкуството. Sakharkov;
• Една и половина лъжици х. Високоскоростна мая;
• жълтъци от две яйца;
• 350 гр. масло кремообразно;
• четири лъжички изкуство. растително масло;
• една чаша мляко и половина;
• 400 гр. спелых вишен;
• 100 гр. захар за разпръскване на плодове.
Метод за приготвяне:
Ние ще подготвим теста за дрожди.
В тенджера леко загрявайте половин чаша мляко. Добавете една супена лъжица захар и разредете маята.
Нека да чакаме, докато нашата маса започне да се разпенва.
Добавете останалата захар, един жълтък, сол, растително масло. Всички много внимателно се разбърква с мивка или лъжица.
Изсипете малко брашно и гответе меко тесто. По време на партидата, изсипете останалото мляко.
Поставете контейнера с теста на топло място, за да се издигне. Това ще отнеме поне час.
Съберете тестото в колба и го разделете за удобство на две части.
Едната от частите е навита до дебелина на сантиметър. Сгънете го с малка книга и го преобърнете отново от средата до краищата.
Ние разпространяваме получения правоъгълник с меко кремаво масло. Отново изключваме книгата, изваждаме я и я разнасяме с масло. Повторете тези операции най-малко пет пъти.
За да се получат чисти слоеве, дебелината на правоъгълника трябва да бъде пет или седем мм.
По същия начин обработваме втората част от теста.
Да направим образуването на слоевете. Нарежете тестото на 10-сантиметрови квадратчета. В един от ъглите правим малки разрезки, за да може въздухът да се изпари без затруднения.
Слагаме пълнежа от череши, поръсваме захар и образуваме вдлъбнатина под формата на триъгълна подложка. Краищата са подправени с вилица. Оставете празните проби за около двадесет минути при стайна температура.
Изсипваме всеки издухан с напукан жълтък и го изпращаме да се пече по обичайния начин.
Рецепта 3. Резени с череша "Деликатно"
съставки:
• 500 гр. тесто за сладкиши;
• 300 гр. вишни;
• три супени лъжици. Sakharkov;
• жълтък;
• един солов литър. нишесте;
Метод за приготвяне:
Приготвени плодове пълни със захар и оставени под угар в продължение на двадесет минути.
Изсипете черешите в малка тенджера, добавете нишестето и разбъркайте.
Поставете бавен огън и гответе, като се разбърква непрекъснато, докато стане гъст.
Тестото се нарязва на стандартни квадратчета и се валцува до дебелина 8 мм.
В единия ъгъл поставете една супена лъжица пълнеж. От другата страна правим някои съкращения.
Краищата на квадрата могат да бъдат намазани с вода, за да се улесни лепването на тестото.
Нека да направим пликовете и да ги сложим върху листа за печене с изрезките нагоре.
За да се превърнат в бузи, ние ги смазваме с жълтък.
Печенето е готово за двадесет минути (220 градуса).
Рецепта 4. Чери шоколадови пуфчета
съставки:
• слой от слой неръждаем власинки;
• шоколадова лента с ядки;
• 200 гр. вишни;
• едно яйце;
• брашно;
• захар на прах.
Метод за приготвяне:
Черешите се освобождават от костите и се нарязват на малки парченца.
Изсипваме табелата с брашно и смесете тестото от двете страни. Нарежихме го наполовина.
Алтернативно завъртете всяко парче в едни и същи правоъгълници с дебелина до 5 мм.
Поставяме един слой тесто на дъното на матрицата.
Поставете шоколада в центъра. На върха с чист череша.
Над него поставяме втория слой тесто. И четирите краища са правилно подправени. За да направите това, можете да използвате вилица.
В една малка купа, разчупете яйцето и леко го удряйте.
Взимаме ръка четка и изобилно украсяваме вдлъбнатината.
Ние изпращаме пекат.
Завършваме готвенето, като го поръсваме със сладък прах.
Рецепта 5. Пуфове с череши и бадеми
съставки:
• един слой тест без корозия;
• 0,25 кг вишни;
• яйцето;
• Няколко сушени бадеми;
• брашно;
• 40 гр. бял шоколад;
• една супена лъжица захар;
• щипка бадеми и канела;
• щипка морска сол.
Метод за приготвяне:
На работната повърхност ще излеем малко брашно.
Разточваме тестото и след това се разделяме на четири квадрата.
Изсипете бадемите в хаван и ги раздробявайте на частици с различни размери. Сложете захарта, канела и смесете съдържанието.
Отделим желток от белка.
За всеки квадрат на теста поставете на лъжица череша трапезария. Ще го поставим на един от ъглите, като се отдръпна от края на сантиметър. Поръсете череши със земни бадеми със захар и канела.
Режехме ръбовете на тестото с протеини от яйцето. Покрийте пълнежа на череша с противоположния ъгъл, за да получите триъгълник. Краищата се притискат с ръце и вилица. Нарежете неравностите с нож.
Нека добавим жълтъка, разбъркваме и намазваме всмукванията с череши.
Печете двадесет минути (190 градуса).
В малка тенджера ще разтопим шоколада. Ние ги украсяваме с надуваеми вдлъбнатини.
Рецепта 6. Резени с череша и извара
съставки:
• половин килограм пюре от сладкиши;
• едно яйце;
• 150 гр. плевелна маса;
• една трапезария. заквасена сметана;
• една четвърт чаша захар;
• торба с ванилин;
• 0,15 кг вишни.
За глазура:
• чаша захар на прах;
• две чаени лъжички. малко вода.
Метод за приготвяне:
В сладката купа слагаме извара. Добавете заквасена сметана, захари и ванилин. Разбъркайте и получете красива извара.
В друга купа ще разхлабим яйцето и ще го оставим настрани.
Завъртете тестото и го нарязайте на квадратчета. На всеки един от нас ще направим разрез по периметъра. Тесто за тях с яйце и леко поръсена със захар.
В средата на вдишането сме сложили малко извара и смесихме няколко плодове.
Готови полуготови продукти се пекат.
Захар на прах, смесен с вода. Омесваме, докато масата стане гладка и равномерна.
Резетата от тавата не се отстраняват. Ние ги украсяваме с чаена лъжица със захарна глазура, създавайки кръстосани тънки линии.
Резени с череши и извара ще бъдат премахнати от листа, след като сладките ленти са втвърдени.
Рецепта 7. Резени с череша в бързо
съставки:
• 0.25 кг пакет за тесто;
• 0,15 кг вишни;
• нишесте;
• захар;
• захар на прах.
Метод за приготвяне:
Поставете тестото върху чиния с брашно и го извадете. След това го изрежете на няколко малки квадратчета със стандартен размер. Поставяме центъра на всяка половин супена лъжица нишесте. Поставете седем череши на парчета, поръсете ги със захар (една и половина чаени лъжици).
Ние огъваме страните и закрепваме заедно. Горната част на буфера е оставена отворена.
Поставяме ги на печене и ги изпращаме да се пекат.
Украсяваме горната част на вдухванията с прах от череша захар.
Череши - съвети и съвети
- За вдухване е по-подходящо безфтовозъбено тесто за сладкиши.
- Маслените тестови слоеве са много издръжливи и могат да държат пълнежа вътре в продукта. Извън нея е напълно затворено сладкиши. Но люспест тестото ще запази пълненето върху себе си, а не само по себе си.
- За да се гарантира, че слоевете не се счупват при валцуване, просто добавете малко лимонов сок към тестото.
- Масленият маргарин или масло не могат да бъдат охладени в хладилника - те ще се появят буци.
- Нарежете тестото много по-удобно с нож за пица.
