Конфитюр на червено касис - общо описание
Абсолютно не преувеличава, може да се твърди, че касисът е истинска килера на здравето. Неговите плътни, леко сладки малки плодове съдържат два пъти повече калий, отколкото в чуждите банани, а витамин С е 4 пъти повече от познатите лимони от лимон и портокал. За да се осигури на организма ежедневно изискване за витамин С, е достатъчно да се яде само 15 плодове, затова лекарите съветват да я ядат със зимна липса на витамини, белодробни и настинки.
Укрепва кръвта и защитава червата от ферментационните процеси, намалява киселинността на стомаха и подобрява метаболитните процеси в организма. Освен това тя удвоява броя на антиоксидантите пред боровинките и напълно оправдава нейния прякор "аптека от клона" също така, защото по време на преработката и съхранението, за разлика от други плодове и плодове, на практика не губи полезните си свойства.
Касисът има несравним свеж аромат, който те наричат - касис. Получават се пресни леторасти, бъбреци, листа и, разбира се, плодове.
Любимото зрънце е идеално приготвено за приготвяне на ароматно вкусно и здраво сладко. Светлият и богат вкус на сладко от френско грозде се отличава с луксозна палитра с лека горчивина, не може да бъде объркана с други плодове. Не е трудно да се приготви конфитюр от касис, въпреки че процесът на подготовка отнема много повече време от готвенето. Събирането и сортирането на плодове е трудолюбива афера, изискваща търпение и внимание.
Конфитюр от червено касис - подготовка на ястия
Банките, в които планираме да поставим конфитюра, трябва да се приготвят предварително, да се измият добре, да се накиснат с вряла вода и да се изсушат. Обвивките за коринт се вземат само лакирани, тъй като могат да се окисляват, а металът придобива черен или тъмно лилав цвят. По същата причина за готвене се избират само емайлирани ястия.
Можете да готвите плодове в пластмасови или пластмасови чинии, ги мелене с дървени tolkushkoy, като при използване на метални предмети, концентрацията на витамин С намалява.
Конфитюр от червено касис - подготовка на плодове
Събирането на плодовете от касис започва около една седмица след пълното му зреене. След като плодовете са напълно почернели, можете да започнете да събирате плодове и да се опитате да не ги преекспортирате на клона, тъй като в допълнение към факта, че те могат да се счупят, да изтекат от сока и да паднат, концентрацията на витамини намалява с 50-60%. Дъждовното време ги засяга още по-отрицателно.
Плодовете от черен френско грозде не се съхраняват дълго без хладилник. Те се събират при сухо време със заспалата роса, най-добре е да разкъсат плодовете с четки, а след това да се подреди и отдели опашките. Отделно събраните плодове трябва да се разстилат на тънък слой и предварително изсушени.
Преди готвене се събират плодове, остатъците от сепарали се отстраняват с ножици и се оставя водата да се отцеди.
Конфитюр от червено касис - рецепта 1
Вода 500 grntsy френско грозде 1 kgSahar 1,5 kg.Заливайем водна захар и да доведе до възпаление, филтриране на сместа. Завършеният сироп в чиста форма се изсипва в емайлирани ястия и внимателно се подготвят готови плодове, поставени на малък огън. Тази рецепта ви позволява да готвите перфектно сладко в една стъпка, докато пяната е напълно отстранена. Само за 10 минути конфитюрът ви е готов - поставете го в буркани, включете го и го обърнете с главата надолу.
Конфитюр 2 (без готвене)
Касис 1 кг Захар 1-1,5 кг + още 100 г.
Добре изцеденото каси се изсипва в пластмасов контейнер (можете да вземете пластмасов контейнер), разтривайте го с дървена дробилка, разбъркайте добре. Можете да преминете френско грозде през голяма решетка (с диаметър 2,5 мм). Да останем за 5-10 минути и да се разположим на брега. От горе ние заспиваме със захар и плътно корк. Запазете това конфитюр в хладилника или в мазето за една година, температурата трябва да бъде не повече от 1 градус, така че всички полезни свойства на касис остават.
Конфитюр от сладко касис - рецепта 3. Пет минути.
Това е много бърза рецепта за конфитюра, което ви позволява да запазите цели плодове и повечето витамини. Като правило, други плодове се приготвят според такива рецепти без добавяне на вода, но за касис се прави изключение.
Касис 9 чаши Малина 3 чаши
Захар 15 чаши вода 300 грама
Приготвени сушени плодове. Смесете половината от захарта, плодовете и водата, доведете до възпаление, гответе точно 5 минути. Извадете от топлина, изсипете останалата захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Изплакнете горещо.
Конфитюр 4
Захар 1 кг Puree черно френско грозде 1.25 кг В началото на готвене смесете половината захар с картофено пюре, заври, докато захарта напълно се разтвори, това ще отнеме 20 минути. Добавете втората част от захарта, разбъркайте и кипете докато се приготви (още 15-20 минути). Слагаме го в кутии или дървени кутии, покрити с пергамент, го охлаждаме.
Конфитюр от касис - полезен съвет от опитни готвачи
- Има много начини за разнообразяване на вкуса на конфитюра. Едното смесва различни плодове, например цариградско грозде и касис или малини, цариградско грозде и касис. В този случай броят на плодовете е най-лесната за измерване с очила. Основното е да издържат пропорциите на плодове и захар, например, 15 чаши плодове могат да имат 2 чаши малини, 2 чаши цариградско грозде, а останалите - френско грозде, докато 15 чаши се вземат за готвене.
- По-деликатен вкус на плодове се получава, ако преди това ги бланширате в соковия процесор за 2-3 минути. В същото време те не бръчкат и напълно се пълнят със сок.
- Използва се желе от сок от касис от червените и черни сортове. В същото време се варят със захар и се филтрират през 2-3 слоя марля или фланел. Захар в този случай се приема по-малко от за конфитюр - на 1 кг е достатъчно 800 грама. В противен случай технологията за правене на желета е подобна на готвенето на обикновеното конфитюр, го пригответе, докато пяната престане да се откроява.
- Ако страдате от тромбофлебит, с това заболяване конфитюрното конфитюр е противопоказан, тъй като увеличава коагулацията на кръвта. Не се обезсърчавайте - опитайте малко и се отнасяйте към вашите приятели и роднини!
Съвети от безразличен читател
Скъпи издание и лично Екатерина Данилова,
Днес моята съпруга ще подготви конфитюр от касис в съответствие с вашето предписание.
Бери, които събрах вчера сутринта, и тази сутрин тя помоли да й помогне и да "приготви" плодове за готвене.
Като човек с лекота, се съгласих.
Тогава прочетох в предписанието си, че "останките от сепали трябва да бъдат премахнати с ножица" и с ужас гледаха към ваната с 3 кг касис.
Аз дори не се опитах да използвам обикновените ножици, веднага взех маникюр.
След час труден труд, грам 200 вече беше готов, а ножиците в края бяха тъп!
И тогава разбрах, че не мога да завърша тази работа преди развода ...
В сервиза взех плосък плосък файл (нов), измих го със сапун и се опитах да отсека останките от сепали. И тогава кабинетът ми за маникюр спечели Стахановски!
Две три пасажа назад и назад и твърдите сепарали се превърнаха в тънък мек задник.
В този случай, зърната трябва да бъдат притиснати леко от задната страна, така че сепалите да излязат навън.
Нито едно зрънце не е избухвало с такава технология. Бързо и продуктивно. За два часа успях.
Обърнете внимание на моя опит! Не губете време!
С уважение,
KACO
От редактора
Уважаемый KACO!
Целият ни редакционен екип, както и аз, се възхищават изключително от вашето остроумие, постоянство, безразличие към нашите читатели.
Позволете ми да отбележа забележителния стил на представяне на съвета във връзка с огромното познаване на руския език.
Надяваме се, че съвместната подготовка и последващото използване на конфитюр от касис ще направи вашето развод без значение.
Благодарим ви за отзивите си. Така че ние определено ще направим нашия сайт по-добре заедно!
С благодарност Екатерина Данилова
