Зелето може да бъде приготвено в тиган или тенджера, изпечено във фурната, консервирано в саксии, но в класическата версия те са приготвени на чиния в тенджера.
Този метод завладява със своята простота и непретенциозност. Време е да готвя!
Зелените ролки в тенджера - общи принципи на готвене
Трябва да се подготви предварително зелето за зелените ролки. В класическата версия главата се приготвя във вода, като се правят рязания в булото, понякога се отстранява напълно с остър нож. Меките листа са спретнати. Все по-често можете да срещнете мързеливи начини - загряване на главата в микровълнова фурна под формата или в торба, това ще отнеме 5-10 минути, в зависимост от размера на зелето. Освен това листата също трябва да бъдат отстранени, внимателно изрежете гъстата вена, обвийте вътрешната част на пълнежа.
Обикновено пълнене на мляно месо. Можете да го завъртите сами, да купите в магазин или на пазара. Съставът също така няма значение, на някой да вкуси смес от свинско и говеждо месо, някой друг харесва птица. Времето за готвене няма да се различава много, тъй като месото е нарязано и рядко отнема повече от 40-60 минути.
Какво друго можете да добавите към пълнежа:
• зеленчуци (моркови, лук, чушки, домати);
• ориз, понякога други зърна;
• гъби;
• Зеленчуци, подправки.
Има зеленчукови зелеви ролки със зеленчуково брашно, това ястие ще задоволи вкуса на пост, рецептата му е по-долу. Пълнен сос от зеле. Те могат да бъдат от домат и зеленчуци, заквасена сметана, заквасена сметана и домат. Stew зелеви ролки винаги на малък огън. Ако ястието силно кипи, конволите могат да загубят форма, да се вари, да станат каша.
Зеле се търкаля в тиган с домат
Доматен сос за зелеви ролки в тенджера ще бъде приготвен на базата на тестени изделия, но можете да вземете кетчуп, доматено пюре, увеличавайки общото 2-3 пъти.
Съставките
• зеле;
• 4 супени лъжици доматено пюре;
• 500 грама пълнеж;
• 160 грама ориз;
• по 150 г лука и моркови;
• Подправки, вода, масло.
подготовка
1. Да подготвим зелето за главата. Направете дълбоки разфасовки около буца, спускайте я до вряща вода, кипете, докато мекотата излезе, махнете и махнете, поставете върху масата. Ако е необходимо, отново се отдръпнете. Отстраняваме гъстата вена в основата на листовете.
2. Омесете сухия измит ориз, докато е почти готов. Ние се сливаме в гевгир, оставяме да се охлади. Докато водата се източва.
3. Вземаме голям тиган, изсипваме маслото, нагряваме го. Нарязваме лука, изпращаме го на маслото, след няколко минути хвърляме настъргания морков. Запържете зеленчуците, след това извадете половината от тигана в купа.
4. Добавете доматите в тигана, запържете една минута, изсипете един литър вода, сол и черен пипер, оставете соса да се вари, изключете.
5. Към пържени зеленчуци, които сме прехвърлили в купа, добавете ориз, мляно месо, подправки, разбъркайте пълнежа.
6. Поставяме на всяко зеле листа супена лъжица мляно месо, изключете пликовете.
7. На дъното на саксията, налейте няколко легла от зеленчуков доматен сос, поставете слоевете от валцувани валцувани ролки, шев отдолу.
8. Напълнете остатъка от соса. Ако не покрива зелеви ролки, можете да добавите малко вода от чайника. Покрийте, поставете зелевите ролки в тенджера в продължение на 45-50 минути.
Зеле се търкаля в тенджера в бял заквасена сметана
В заквасена сметана, зелевите ролки се оказват напълно различни, нежни, сочни, освен това такова пълнене се приготвя много по-лесно и по-бързо. Тук ще приготвим зеле в микровълнова фурна.
Съставките
• зеле;
• 600 г месно месо;
• 250 грама варен ориз;
• 2 лука;
• 1 морков;
• 1 елемент л. без колиба от брашно;
• 2 супени лъжици. л. масло;
• 450 г заквасена сметана;
• 2 скилидки чесън, копър.
подготовка
1. Изрежете бучка, поставете зеле в чаша за микровълнова печка, налейте 0,5 чаши вода, покрийте със специален капак, накиснете за пет минути. Изваждаме, сваляме листата, отново поставяме главата в микровълнова фурна и пара за още няколко минути.
2. Нарежете лука на кубчета. Запържете го. По-добре е да използвате масло, но ако е необходимо вземете зеленчук. След като лукът е кафява, вземете около половината от лъжицата, това ще бъде за пълнене. В тиган поставете брашно, разбъркайте, загрейте малко и разстилайте заквасената сметана. Загрейте до горещо състояние, разреждаме соса с вода от чайника, добавете около две чаши, пипер и сол, отстранете от огъня.
3. Към лука, които са изложени от тиган, изсипете ориз, поставете месо или пилешко месо, разбърквайте, добавете сол.
4. Оформяме зелевите листа на обикновените зелеви рула. Сложете го в тенджера, изсипва се в сметана със сметана и гответе под капака за около 50 минути.
5. Нарежете чесъна и копъра. Поръсете ястието в тенджера за 2-3 минути до края на готвенето. Нека да варя.
Зеле се търкаля в тиган с домат и сметаной
Рецепта за зелеви ролки със смесено сос. Вкусът на соса е много изразителен и цветът остава ярък.
Съставките
• 500 г мляно месо;
• 250 грама варен ориз;
• парче чесън;
• 2 лука и моркови;
• 2 домата;
• чаша заквасена сметана;
• зеле, подправки, масло.
подготовка
1. Нарязваме една крушка, нарязваме една чесънна скилидка, добавяме я към мляно месо, покриваме варен ориз, черен пипер и сол, разбъркваме добре.
2. Пригответе зеле по какъвто и да е начин, навийте пълнени зелеви ролки.
3. Оставете лук и моркови, запържете ги заедно в тиган. Нарязахме домати на половина, три домата на ренде, изчистени. Изсипете зеленчуците, запържете три минути, добавете чаша заквасена сметана, разбъркайте, изсипете 600 мл вода.
4. Поставяме зелените ролки в тенджера, разливайте слоевете със сос.
5. Покрийте, кичете след кипене в продължение на 40 до 50 минути, в зависимост от размера на зелените ролки.
Зеле се търкаля в тенджера с гъбен сос
Вариант на много вкусни и ароматни зелеви рула с деликатен сос от гъби. Той е приготвен на базата на заквасена сметана, можете също да използвате прясна крава крем, също се оказва перфектно. Зелевата готва конвенционалното месо според всяка рецепта.
Съставките
• 1 кг голубцов;
• 300 г заквасена сметана;
• 250 г шампанско;
• 2 головки лука;
• сол, черен пипер, масло;
• супена лъжица брашно.
подготовка
1. Запържете нарязания лук на две минути.
2. Изплакнете свежи гъби, добавете към лука, гответе на висока температура, докато цялата вода изчезне от тях. Смесете сметаната с брашното до хомогенност, излейте гъби.
3. Загрейте соса, докато започне да кипи. Разредете с вода, за количеството на пълнени зеле е достатъчно 350-400 мл. Солим, черен пипер, можете да напълнете соса с чесън.
4. Зелените ролки се изпращат в тигана, изсипва се на върха с гъбен сос.
5. Покрийте, задушете часа на малък огън под капака. Подправено със сос и гъби, украсете с пресен копър.
Вегетарианско зеле ролки в тенджера (подходящ за гладуване)
Рецепта за пълнени зелеви ролки със зеленчуков пълнеж. Зелето се приготвя по удобен начин, има готварски рецепти в тигана горе и се изпарява в микровълновата фурна.
Съставките
• Листа от зеле;
• 250 грама варен ориз;
• 2 моркови;
• 2 перца;
• 2 головки лука;
• 1-2 патладжани;
• 5 домата;
• сол, черен пипер, слабо олио.
подготовка
1. Патладжанът се нарязва на кубчета, поръсва се със сол, оставя се да се отдели горчивината. След това изплакнете, изцедете добре, запържете в тиган, докато изчезне светлина, прехвърлете в купа.
2. В същата тиган добавете малко масло. Слагаме нарязан лук, моркови, запържете за няколко минути, поставете половината от патладжана, добавете настърганите домати. Задушете соса за няколко минути, изсипете три чаши вода.
3. Нарежете българския пипер на малки кубчета. Добавете към пълнежа, заспивайте варен ориз, поставете подправките и внимателно разбъркайте всичко.
4. Оформяме зелените ролки с постно пълнеж, поставени в тенджера, сос със зеленчуци и домати.
5. Поставяме огъня на малък огън, готваме за около половин час.
Зелето се търкаля в тенджера с бульон
Вариант от зелеви ролки в лек сос на базата на леки меса бульон и зеленчуци. Можете да използвате говеждо, свинско, пилешко, пуешко или друго месо. Golubtsy вземе всички с месо пълнеж.
Съставките
• голяма глава лук;
• 1 литър месен бульон;
• моркови;
• 10 зелеви рула;
• 2 ст. л. масла;
• пипер;
• един домати;
• коренът на магданоз.
подготовка
1. Нарязваме лук и корен от магданоз в малки кубчета, изсипваме в отопляем тиган, запържваме за няколко минути.
2. Натъркваме един морков, поставяме го на зеленчуци, подготвяме още две минути. Заспиваме българска пипер.
3. Не можете да добавите домат, но това ще направи цвета по-интересен. Натриваме го фино, слагаме го в тиган, слагаме домат със зеленчуци една или две минути.
4. Изсипете общата маса на горещия месен бульон. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте, изключете.
5. Поставяме зелените ролки в тенджера, изсипваме месото с подправки и подправени зеленчуци.
6. Покрийте капака, доведете до врязване, извадете огъня до минимум, задушете зелените ролки в месото, докато бъде готов.
Зелените ролки в тенджера - полезни съвети и трикове
• Преди да заврите в тенджера, зелените ролки могат да бъдат валцувани в брашно и пържени в тиган. Този метод ще направи вкуса по-добър, а сосът е по-дебел.
• Ако сосът съдържа много домат и е кисел, времето за готвене на зелените валци ще бъде удължено.
• Разредете ненужно с вода солта за зелените рула. Много по-вкусни сосове се получават на базата на бульони (месо, гъби, зеленчуци).
• Вегетарианските зелеви ролки могат да бъдат приготвени не само с ориз и зеленчуци, има много интересни рецепти с елда, гъби, перлен ечемик, боб, можете да ги търсите или просто да включите фантазия.
• Всички рецепти, които са предназначени за готварска печка, могат да бъдат приспособени към мулти-кварц, може да се използва пожарогасителната програма.
• Ако мляното месо е мазнина, пълнежът може да се окаже доста сух. Можете да добавите парче масло във всяка боровинка или да поставите малко топена мазнина.
