Кюфтета в доматен сос - доказани рецепти. как да се

Кюфтета в доматен сос - общи принципи на готвене

Както знаете, кюфтетата дойдоха при нас от немската кухня. Преди това те готвели в котела, където се приготвяха първите ястия и затова, заедно с кюфтета, се получи вкусен месов сос. По-късно кюфтетата започнаха да готвят със специален сос вече специално.

Когато става въпрос за кюфтета, изображението на апетитни месни кръгове в доматен сос веднага се появява в главата. Това не е случайно, защото доматен сос най-добре подчертава вкуса на месото, наситени кюфтета с аромат и сок. В допълнение, приготвеното сос е подходящо да служи за тестени изделия, овесени ядки или картофи.

Кюфтета в доматен сос - подготовка на храна и ястия

Ще имате нужда от домати (можете да използвате и доматена паста), заквасена сметана, вода, подправки. Това са основните компоненти, но не всички, които могат да бъдат използвани за създаване на вкусно ястие.

Вместо вода, по-добре е да използвате месен бульон, след това сосът ще стане по-вкусен.

Къде е любовницата най-добре да готви кюфтета в доматен сос? Можете да използвате мултифар, фурна или конвенционална печка.

Преди да започнете да готвите, трябва да приготвите тиган, където ще запържете месото и тиган, в който ще се задушат кюфтета. Също така ще ви трябва контейнер с чиста вода, където ще измиете зеленчуци, ренде, дъска за рязане, миксер или месомелачка.

Различни кюфтета в доматен сос:

Рецепта 1: Кюфтета в доматен сос

Подгответе вкусни кюфтета в червен апетитен сос. Добавете гъби и лук на месо топчета, а след това ястието ще се окаже с необичаен вкус.

Необходими съставки:

Мляно говеждо месо 150 грама
Свинско свинче 250 грама
Гъби (от всякакъв вид) 250 грама
Среден размер 1бр
Домати 2 части със среден размер
Доматенова паста 100 грама
Сметана 100 грамм
200 ml сос вода
подправки
босилек

Метод за приготвяне:

1. Подгответе зеленчуци за кюфтета. Обелете лука и нарязайте, гъбите напълно измити и нарязани на ситно. Зеленчуците се запържват в слънчогледовото масло и се охлаждат

3. Смесете мляно месо от говеждо и свинско месо, яйце, лук и гъби, сол. Слепете от получените картофени кюфтета със среден размер. Сложете ги в хладилника за няколко минути.

4. Направете соса. Измийте домати, изсипете ги с гореща вода и отстранете кожите от тях. Разтрийте домати в пюре с помощта на пасатор. Смесете водата, доматено пюре, доматено пюре, заквасена сметана, сол.

5. Изсипете соса в тенджерата, затопете. Сложете месото в тигана, добавете сухата босилек на тигана след десет минути. Задушете кюфтета в доматен сос за около половин час.

Рецепта 2: Кюфтета в доматен сос от риба

Пригответе кюфтета от филета от бяла риба в доматен сос. За да направите кюфтета, използвайте месото от бяла риба - pollock, мерлуза, пелагус. Рибата не е висококалоричен продукт, така че месото ще се окаже хранително и полезно. Яжте ги, ако следвате здравословен начин на живот.

Необходими съставки:

Бяла риба филе 400 грама
Тиквички 1 парче среден размер
Лук 1 парче среден размер
Яйце 1 парче
Домати 2 средни
Морков 2 броя
Доматенова паста 100 грама
Сметана 100 грамм
Месообразен бульон 250 мл
захар
подправки

Метод за приготвяне:

Да направим кюфтета от месо от риба. Разтрийте го заедно с лук, като използвате блендер или месомелачка. Измийте сметаната и скарата. Комбинирайте рибата, тиквички и яйца, сол. Оформете кръгли кюфтета. Разточете тигана, омаслете го и запържете кюфтетата от двете страни.
Подгответе доматения сос. Измийте морковите и домати. Морковете трябва да се настъргват на малка ренде и доматите трябва да се свалят във вряща вода и да се отстрани кожата от тях и след това да се обърне миксер в пюре.
Смесете пюрето от домат, моркови, заквасена сметана, доматено пюре, захар, изсипете бульон. Разбърква се, сол. Изсипете соса в тенджера, доведете се до кипене и се натопи в тиган с кюфтета. Задушете рибните топки в доматен сос за около двадесет и пет минути.

Рецепта 3: Кюфтета в доматен сос с елда

Подгответе това ястие, като направите кюфтета не с обичайния ориз, а с елда. Кюфтетата се оказват задоволителни и необичайни за вкус.

Необходими съставки:

Кайма от свинско месо 150 грама
Мляно говеждо месо 150 грама
Елда 50 грама
Лук 1 парче
Моркови 1 брой
Месообразен бульон 250 мл
Сметана 100 грамм
Доматенова паста 100 грама
подправки

Метод за приготвяне:

Изплакнете елда, изберете черните ядки. Сварете елдата, докато стане готов за около 10 минути след като водата кипи. Охладете сварената крупа.
Комбинирайте мляно месо от говеждо и свинско, варени елда грин, сол. Направете сребърни кюфтета от полученото мляно месо. Разточете тавата за пържене, маслото, поставете кюфтетата върху тях и ги запържете от двете страни за 6-7 минути.
Подгответе доматения сос. За това първо, измийте зеленчуците. Доматите трябва да бъдат опечени с гореща вода, обелени от тях и натрошени в миксер. Морковите трябва да се издължат. Обелете лука и нарязайте. Запържете лука и морковите в тиган, намазани, добавете доматената паста към зеленчуците. Смесете пюрето с домат, пържена, заквасена сметана, бульон от месо, сол. Соса се налива в тенджера и се довежда до кипене, потопете се в тенджера с кюфтета. Заквасете ги най-малко тридесет минути, докато бъдат готови.

Рецепта 4: Кюфтета в доматен сос във Варшава

Абсолютно необичаен доматен сос с пушени колбаси и маслини във Варшава ще даде на кюфтетата необикновен аромат. Не изсипете соса по никакъв начин, но сервирайте с макаронени изделия, гарнитури или кюфтета.

Необходими съставки:

Мляно пиле 350 грама
Ориз 50 грама
Моркови 1 брой
Сметана 100 грамм
Доматна паста 150 грама
Месообразен бульон 250 мл
Пушена наденица или парче пушен колбас 100 грама
Черни маслини (по-добре да се вземат без ями) 10 броя
подправки

Метод за приготвяне:

Оризовият булгур трябва да се измие и да се вари в кипяща вода в продължение на около 10 минути, докато се приготви.
Морковете се измиват с метална четка. След това фино креда.
Смесете мляното месо от пилето с оризова каша, моркови, сол. От полученото пълнеж се получават кюфтета със средни размери. Поставете ги в тиган, намазани с мазнини и ги запържете от двете страни за пет минути.
Подгответе доматен сос във Варшава. Нарежете колкото е възможно по-малко колбаса и маслините. Смесете бульон, доматено пюре, заквасена сметана, наденица, маслини и сол. Изсипете бульона в тенджера, доведете до кипене. Поставете кюфтетата в тиган и ги къпете за около половин час.

Рецепта 5: Кюфтета в доматен сос в Австрия

Ако стигнете до националния австрийски ресторант и поръчате кюфтета там в доматен сос, ще ви сервират кюфтета, приготвени по следната рецепта. Тяхната особеност е използването на маслено мляно орехче и необичаен сос.

Необходими съставки:

Кайма от свинско месо 150 грама
Малки млечен овнешко 150 грама
Яйце пиле 1 брой
Ориз 50 грама
Сушени сини сливи 50 грама
Пипер (червен български) 1 брой голям
Домати 2 броя
Моркови 1 брой
Доматна паста 150 грама
Сметана 150 грамм
Бульон 300 мл
Кориандр

Метод за приготвяне:

Оризът трябва да се вари, докато се приготви и охлади.
Разбъркайте мляното месо от свинско и агнешко, варен ориз, яйце, добавете сол. Слейте кюфтетата. Запържете ги на горещ тиган от двете страни.
Подгответе соса. Пригответе си сини сливи - залейте с вряла вода в продължение на десет минути, след което изплакнете под течаща вода и фино нарязани. Измийте черния пипер, нарязайте го на тънки ивици. Нарежете домати в кубчета. Измийте морковите с четка и фино нарязани. Смесете зеленчуците с доматено пюре, нарязани на сини сливи, заквасена сметана, добавете бульон, сол, добавете кориандър.
Изсипете вода в тигана, поставете печката и я заври. Потопете се в кипнали кифлички и ги гответе за около половин час на слаб огън.

Кюфтета в доматен сос - тайните и съвети от топ готвачи

Не правете нормално сос с доматена паста и вода. Добавете зеленчуци, подправки, необичайни съставки към доматен сос.
Ако готвите кюфтета в доматен сос за мъже, можете да добавите малко мазнини към пълнежа. Така месо топките се подхранват и са по-питателни.
Ако готвите кюфтета върху печката, за да не се разпадат по време на готвенето, ги запържете предварително със скоростта на двете страни за около 5-7 минути.
Добавете малко кисела сметана (буквално 100 грама) към доматения сос и след това сосът ще бъде по-ароматен.
В соса, можете да добавите една супена лъжица царевично нишесте, след това ще получите по-гъста в последователност.