Кюфтета със сос - популярно и просто ястие, което ще зарадва цялото семейство.
Това ястие не изисква много храна, а процесът на готвене е съвсем прост.
Кюфтета със сос се сервират като допълнение към гарнитурата, превръщайки я в ароматно и сочно ястие.
Нека да поговорим как да готвя кюфтета със сос и да разкрие всички тайни на това ястие.
Кюфтета със сос - основните принципи на готвене
Как да готвя кюфтета със сос, за да направи ястието ароматно, деликатно и вкусно? Кюфтетата са направени от всяко месо или риба. Сиренето на кюфтета е най-добре направено от вас. Първо, ще бъдете уверени в качеството на продукта, и второ, ще можете да добавите мляно месо, което ви харесва.
В приготвеното мляно месо добавете ориз, накиснат хляб, лук, зеленчуци, брашно и яйца. След това се смила напълно с ръце до хомогенност. С мокри ръце вземете малко мляно месо и образувайте малки топчета от него. Между другото, кюфтетата могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба. Оформени топки се разпространяват на борда и замразени.
Кюфтетата се приготвят в тиган или се оформят в огнеупорна форма, се изсипват със сос и се изпращат във фурната. Основата за сос може да бъде доматена паста, заквасена сметана, кетчуп, мляко или майонеза. За да направите сос ароматен, добавете подправки и натрошени пресни билки.
Кюфтетата са по-добре поднесени с гарнитура. Препоръчително е да наложите подготвеното ястие известно време, преди да го поднесете на масата. Предлагаме ви селекция от най-добрите рецепти, как да готвите кюфтета със сос.
Рецепта 1. Кюфтета със сос във фурната
Съставките
мляно месо - 300 г;
сол;
ориз - стъкло;
черен пипер;
яйце;
бульон - литър;
ябълка;
сливки — 200 мл;
моркови - 4 бр.;
Доматенова паста - 80 мл;
лук - 4 глави;
мука — 30 г.
Метод за приготвяне
1. Преминете през месомелачката прясно месо или вземете готово свинско месо. Пипер, сол и разбъркайте добре.
2. Измерете необходимото количество оризово зърно. Измийте я добре под течаща вода и се вари, докато се приготви наполовина.
3. Комбинирайте мляното месо с варен ориз и разбъркайте.
4. Отлепете лук, ябълка и моркови. Лампата фино котлет. Моркови и ябълки големи мелене. Добавете половината от зеленчуците и една ябълка в пълнежа. Изсипете яйцето, изсипете мляно месо и го разбъркайте добре с ръцете си. Вземете малко и образувайте малки топки от него.
5. Изсипете брашното върху плоска чиния. Всеки месабол се валцува в брашно и се прехвърля в тава за печене.
6. Останалите зеленчуци се запържват в предварително загрято масло до златистото. Добавете брашното и разбъркайте добре. Налейте цялата сметана, поставете доматената паста, разбъркайте и изгасете всичко заедно за няколко минути. Изсипете бульона. Добавете кипене към кипене, пипер и сол.
7. Изсипете кюфтетата и изпратете формата във фурната за 25 минути. Подгответе ястието на 180 ° С.
Рецепта 2. Кюфтета с доматен сос във фурната
Съставките
300 г мляно месо;
2 скилидки чесън;
головка лука;
щипка черен пипер;
морков;
два щипа сол;
чаша доматен сок;
щипка захар.
Метод за приготвяне
1. В мляното месо добавете разбитото яйце, подправете го със сол и черен пипер и добре медете. Това ястие е подходящо за всяко мляно месо. С мокри ръце, вземете малко мляно месо и образувайте малка топка от него. Продължете да правите кюфтета, докато завърши цялото мляко.
2. Обелете лука главата и нарязани на пръстени. Обелете морковите с не твърде дебели чаши.
3. Вземете топлоустойчива форма. Поставете половината от луковиците на дъното. На върха му поставете половината от морковите. Сложете моркови върху слоя морков. Останалите зеленчуци се разпределят върху кюфтетата. Сол и черен пипер.
4. Нарежете чесънните карамфил и разтрошете колкото е възможно по-малко. Добавете чесъна към доматения сок, подправете със сол, изсипете захарта и разбъркайте.
5. Пригответе сос, изсипете кюфтета. Формулярът се изпраща във фурната за половин час. Пригответе кюфтетата на 180 градуса. Сервирайте с гарнитура, поръсете с билки.
Рецепта 3. Кюфтета със зеленчуков сос
Съставките
800 г говеждо месо;
растително масло;
четири патладжани;
брашно;
четири резена твърд хляб;
червен пипер;
две зелени чушки;
захар;
700 г пресни гъсти домати;
черен пипер;
чесънна глава;
сол;
голям куп босилек;
яйце;
магданоз;
200 грама консервирани домати в собствения си сок.
Метод за приготвяне
1. Измийте патладжана, избършете с хартиена кърпа и нарязайте на пръти широки половин сантиметър. Запържете ги на горещо масло до мека и поставете върху салфетка.
2. Българските чушки са измити, обелени от семена и нарязани ивици. Спейкийте чушките в същия тиган, където патладжанът се печеше. Прехвърлете пържените чушки на чиния.
3. Домати се затоплят с вряща вода и се отстранява тънката кожа. Месото нарязва куба.
4. Хлябът се накисва в мляко или вода, изтеглете и добавете към каймата. Изплакнете зелените, изсушете и нарязайте. Изпратете го на земята месо, победа в яйцето, пипер и сол. Разбъркайте добре. С мокри ръце, вземете малко мляно месо и оформете кюфтета, с размер на малка гайка.
5. Изсипете кюфтетата в брашно и се запържвайте от всички страни, докато са червени.
6. Поставете пипер и домати в тенджера и гответе за около седем минути на средна температура. Добавете консервирани домати, пюре с вилица, сол, захар и подправки. Разбъркайте и продължете да къкри още пет минути. В соса, сложете нарязан чесън и зеленчуци. След минута извадете тавата от огъня.
7. На дъното на дълбокото тиган поставете слой от пържени патладжани. Отгоре поставете кюфтетата и върху тях поставете още един слой патладжан. Налейте цялото сос и го поставете на огъня. Веднага след като започне да се вари, покрийте и къкри за една четвърт час на слаб огън. Сервирайте със странично ястие от ориз, макаронени изделия или зеленчуци.
Рецепта 4. Кюфтета със сос в тиган на френски език
Съставките
За кюфтета:
700 г смляно месно месо;
смлян черен пипер;
два яйца;
сол;
пет скилидки чесън;
брашно;
няколко клонки от зелен магданоз
за сос:
70 г пушен бекон;
магданоз и копър;
100 грама варена пушена шунка;
80 ml растително масло;
два домата;
черен смлян пипер;
головка лука;
сол;
200 г от маслини;
половин литър бульон от месо;
мука — 30 г.
Метод за приготвяне
1. Прехвърлете сиренето в купа, добавете натрошения зелен магданоз, счукания чесън и битното яйце. Сол, пипер и както трябва, смесете пълнежа, леко побеждавайки.
2. Вземете няколко ръце с влажни ръце и образуват малки кюфтета от него. Свалете всеки в брашно и го поставете в хладилника.
3. Нарежете мазнината на тънки филийки. Нарежете шунката на малки парченца. Обелете почиствания лук и нарязайте фино. Нарежете пресните домати на филийки.
4. Поставете тигана на силен огън, изсипете маслото и го затоплете добре. Запържете кюфтетата, докато леко грубят. Извадете готовите кюфтета на чиния.
5. В тиган поставете парчета мазнина и пържени на двете страни. Сега добавете шунката и запържете за две минути. В тигана добавете лук и домати. Подправете се с черен пипер и брашно. Разбъркайте и изпържете всички заедно за четири минути.
6. Напълнете всичко с месото и изчакайте, докато сосът започне да кипи. В кипващия сос омесете кюфтетата, когато отново кипнат, завъртете огъня до минимум, покрийте с капак и оставете да къкри в продължение на половин час.
7. Райсът на маслините, нарязвайте зелените фино. Поставете маслините в соса и гответе за още пет минути. Поръсете всичко със зелени и изключете огъня. Сервирайте кюфтета като допълнение към всяка гарнитура.
Рецепта 5. Кюфтета със сос в тиган на шведски език
Съставките
земно говеждо месо - половин килограм;
50 г муки;
две парчета остаряла рула;
100 ml крем;
мляко;
400 мл бульона;
лук;
щипка индийско орехче;
сол;
черен пипер на прах.
Метод за приготвяне
1. Обелете лука и фино нарязайте. Запържете лука с горещо растително масло.
2. Измийте хляба в млякото и го изцедете. Смесете мляното месо с хляб, индийско орехче, сол и черен пипер. Добавете пържен лук. Добре межте мляно месо, леко го бийте.
3. Вземете малко плънка с мокри ръце и оформете кюфте от него, размер на малка гайка. Запържете ги в тиган, където лукът е пържен, смесва се, така че те да са равномерно пържени от всички страни.
4. Бульон със сметана, добавете брашно и разбъркайте всичко с миксер. Изсипете крем сос кюфтета, готвене на няколко минути след кипене. Сервирайте кюфтета със сос на всяка странична чиния.
Рецепта 6. Пилешки кюфтенца със сос по строг начин
Съставките
половин килограм пиле;
100 ml заквасена сметана;
80 грама галета;
половин чаша месен бульон;
лук;
50 ml растително масло;
яйце;
два щипа сол;
щипка черен пипер на земята.
Метод за приготвяне
1. Почистете носа на носа, измийте и нарязайте на четири парчета.
2. Изплакнете пилешките филета, изсушете със салфетки и нарязани на парчета.
3. Почистете лука и месото в месомелачката.
4. Изсипете галетата в получената пълнеж, добавете яйцето, пипер, сол и разбъркайте добре, като леко побивате. Създайте готови кюфтета за кюфте.
5. Поставете в предварително загрятото масло от постно месо и ги изпържете червеникаво от всички страни.
6. Изсипете кюфтетата с бульон и ги охлаждайте за една четвърт час. Добавете заквасена сметана, загрейте няколко минути и извадете тигана от огъня. Сервира се като допълнение към всяка странична чиния.
Рецепта 7. Рибени кюфтета със сос във фурната
Съставките
50 грама пулп от бял хляб;
морков;
500 г земно говеждо месо;
куп зелен лук;
7 грах от черен пипер;
30 г муки;
куп зелен копър;
30 мл молока;
по 30 г кетчупа и майонеза;
головка лука;
половин литър пречистена вода.
Метод за приготвяне
1. Поставете нарязаната риба в дълбоко ястие и разбъркайте с вилица.
2. Бял хляб се раздробява и се изсипва мляко. Оставете за пет минути, след това изцедете и добавете към мляната риба. Сол и се разбърква.
3. Олюлете лука и котлетът колкото е възможно по-малък. Добавете лука в каймата и го разбъркайте добре с ръцете си.
4. Намажете маслото с масло. С мокри ръце, образуват малки кюфтета и ги поставете в тава за печене.
5. Почистете морковите и ги фино нарязайте. Добавете към морковите нарязан зелен лук и копър зеленчуци. Налейте цялата майонеза и кетчуп, сол, добавете брашното и разбъркайте. Излива се вода в тънък поток и се разбърква отново.
6. Изсипете кюфтетата със сместа. Добавете грах от черен пипер и поставете тигана във фурната в продължение на четиридесет минути. Пригответе кюфтетата на 150 градуса. Сервирайте със зеленчукова или оризова гарнитура.
Рецепта 7. Кюфтета в доматен доматен сос
Съставките
За кюфтета:
половин килограм мляно месо;
черен пипер;
три яйца;
сол;
100 гр бял остарял хляб;
зеленчуци от магданоз;
100 г молока;
100 г сирене
За сос:
3 скилидки чесън;
сол;
две глави лук;
литър филтрирана вода;
50 мл доматено пюре;
80 мл масла постного.
Метод за приготвяне
1. Изсипете тъп хляб в млякото, изцедете и добавете към земята месо. И тук поставете ситно настъргано сирене, нарязан магданоз, сол, яйца и черен пипер. Разбъркайте сили с ръцете си. Направете кренвирши, не по-големи от ядки.
2. Обелете лука и скилидките чесън и ги разцелете колкото е възможно по-малко. Запържете нарязаните зеленчуци в загрятото слабо олио, разбърквайте, докато се окисне.
3. Сварете един литър питейна вода в чайника. Изсипете го в дълбока тенджера, подправете със сол и разбъркайте с доматена паста.
4. Изсипете получения сос над пърженото лук с чесън. Веднага след като сместа се вари, поставете кюфтетата в нея. Покрива се и се къкри в най-бавната горелка в продължение на четиридесет минути.
Кюфтета със сос - съвети и трикове от опитни готвачи
-
Ако използвате закупеното мляно месо, прескочете го отново през месомелачката, за да не развалите консистенцията на кюфтета.
-
При твърде слаб сос, добавете малко брашно и отново кичете.
-
Така че мляното месо не се придържа към ръцете ви, накиснете ги във вода.
-
Изсушете зелените зърна, прибавете незабавно към соса и поставете прясно в края на готвенето.
-
За да направите кюфтетата сочни, добавете повече лук към пълнежа.
