Пилешки котлети от гърдата с майонеза - чудесна алтернатива на класическо ястие от говеждо или свинско месо. Изпечени от диетично птиче месо, изпечени на фурна във фурната или просто изпържени в тиган, те винаги се оказват нежни.
Особеността на пилешката гърда е, че в пулпата й няма почти никаква мазнина, което означава, че пълнежът се оказва сух. За да направите по-нежна кюфте масата може да бъде допълнена с майонеза - не само добавя сок, но и подобрява вкуса.
Домашни котлети от гърди с майонеза могат да се приготвят не само за всеки ден, но и по повод празниците, сервирани отделно или с гарнитура. Това може да бъде всичко: пресни зеленчуци или салати от тях, картофено пюре или зърнени храни, варени във водата.
Общи принципи на готварските гарнитури от пилешки гърди с майонеза
Котлетата могат да се приготвят по два, класически начина: пържене в тиган с растително масло или печене във фурната. Но ако кухнята има такъв асистент, като мултимаркер, всяка рецепта може да бъде адаптирана за него, като се използва режим на пържене или печене.
Вкусът на котлети зависи не само от качеството на пилето. Идеално е, когато мляно месо се приготвя не от замразени, а от охладени филета. Пълненето е оптимално да се приготвя прясно - гърдата се усуква в месомелачка или се нарязва на малки парченца с нож. Месомелачката може да замени всеки кухненски процесор, пригоден за шлайфане на месо.
Пилешкото брашно трябва да се излее, малко пипер и не забравяйте да добавите майонеза. За по-добър пакет от парчета месо, яйцата се въвеждат в нея. Консистенцията на котлета може да бъде гъста или плътна. От дебелите пилешки кори, котлети се образуват от ръцете, по-течна маса се разстила в горещата мазнина с лъжица.
Ръчно направените котлети са задължително изпечени на бяла галета, така че те да не се разпадат по време на кулинарната обработка и да запазят всички сокове.
Кюфтетата от пилешко месо са много опция, когато приготвят нещо бързо, в същото време задоволява, питателна и лека.
Най-деликатните котлети от пилешки гърди с майонеза и манга (без лук)
съставки:
плътно мляно месо от бяло пилешко месо - 1 кг;
едно голямо яйце;
половин чаша грис;
супена лъжица майонеза;
чесън;
масло рафинированное, вымороженное.
Метод за приготвяне:
Смесете пилето с манга. Изсипваме яйцето, добавете около половин лъжица черен пипер, майонеза и малко сол. Разбърква се добре, покрива се и се оставя настрана за тридесет минути.
Стабилната маса отново се месят добре, няколко пъти се вдигат и рязко се хвърлят в купа. Ние формираме малки, леко разтегнати, котлети.
Затопляме добре маслото, нарязваме пастата в брашно и без забавяне го слагаме в мазнина. Свийте от двете страни до златисто.
Запържете котлетата в тиган. Добавяме към тях две лъжици масло и една четвърт чаша вода. Смачкайте три скилидки чесън, доведени до кипене. След като намалите нагряването до минимум, покрийте и оставете да къкри за половин час. След като сте извадили от огъня, изтеглете останалата течност в тигана.
Солешко котле от пилешки гърди с майонеза и зеленчуци
съставки:
две големи филета за гърди, само 600 грама;
малък домат;
два яйца;
плод на звънец;
три лъжици брашно;
голяма глава лук;
куп копър;
ложка майонеза;
150 мл неароматного масла.
Метод за приготвяне:
Нарежете филетата. Мляното месо не трябва да се течности, така че пилето трябва да се изсуши след измиване.
Лук, домати и пулп от сладък пипер, нарязани, както и филе, само по-малки. Натрошете с нож или фино нарязани с ножици копър зеленчуци, стъбла не използвайте.
Поставете пилето в купа, добавете нарязаните зеленчуци и копъра. В чашата смесете яйцето и го изсипете в пълнежа. Добавете майонеза, малко черен пипер, брашно, сол и разбъркайте добре. Препоръчително е да разбиете месото с вилица.
В тиган, загрейте малко масло и разцепете сиренето с лъжица. Пилешки котлети от двете страни, около по три минути. Бока не само трябва да е кафява, но да е покрита с хрупкава кора.
Котлети от пилешки гърди с майонеза и шампанско - "В естонски"
съставки:
половин килограм пилешко филе или мляно месо от него;
350 гр. свежи средни гъби;
два яйца;
ложка маложирного майонеза;
качествено растително масло;
60 гр. муки;
200 гр. белени ядки.
Метод за приготвяне:
Гъби, нарязани на малки парчета, пиле филе двойно завъртане на месомелачка. Блендер, почти до брашното, прекъсваме ядките. Можете да използвате кафемашина.
Смесете пълнежа с ядки и гъби. Добавете малко черен пипер, брашно и майонеза, добавете сол. Също така разбиваме яйцата, смесваме всичко до състояние на хомогенност и леко побеждаваме пълнежа.
Ние оформяме котлети. Високото мляно месо може да се придържа към ръцете ви, за да улесни процеса, да навлажни дланите с вода.
Запържете котлетата в масло, докато леко се смаже от двете страни. След завъртането е желателно капакът да се покрие с капак.
Котлети от пилешки гърди с майонеза, разтопено сирене и копър
съставки:
100 грама топено сирене;
филе грудки — 300 гр.;
куп копър;
прясно яйце;
50 мл царевично масло за пържене;
майонеза - лъжица "с пързалка";
супена лъжица брашно.
Метод за приготвяне:
Разбийте пилешко филе с месомелачка. Закачени и малко осолени, ние се намесва на яйцето.
На ситно ренде се разтриваме до пълнежното сирене. Добавете ситно нарязан копър, майонеза, брашно и разбъркайте добре.
Сложете каймата в добре нагрято масло. Запържете до златисто кафяво и обърнете, зачервяване на обратната страна.
Нарязана пилешка гърда с майонеза и сирене
съставки:
две супени лъжици горчица;
700 гр. пресни пилешки гърди;
чесън;
майонез — 2 ст. л.;
60 гр. нишесте;
соев соев сос - 40 ml;
яйце;
Слънчогледово масло без мирис;
смес от "италиански билки";
100 гр. прясно сирене, "Kostromskaya".
Метод за приготвяне:
Измитите и леко изсушени филета се нарязват на малки парченца от квадратна форма и се добавят към купа. Добавете майонеза, вода със соев концентрат, поставете горчица. Натискаме две малки филии чесън върху пилето, добавяме сол, подправяме с подправки и се разбъркваме добре. Сложихме го настрана за десет минути.
Изрязваме сиренето в малки кубчета, малко по-големи от пилето и го слагаме в купа с мляно месо. Добавете нишесте и яйце, разбърквайте интензивно.
В предварително загрятото олио, изсипете пилешкото месо с лъжица. Запържете пайети от двете страни на средна температура за три, три и половина минути. Обърнете се наоколо, когато страните блестят добре.
Пилешки гърди с майонеза пълнени със сирене - "Bird's Milk"
съставки:
малка част от хляб (трохи);
килограмм немороженого филе;
120 грама сирене;
голям лук;
сырое яйце;
една и половина лъжици майонеза;
една трета от чаша мляко;
лъжица масло;
бяла панировка (фино смлени бисквити).
Метод за приготвяне:
Разчупваме филето с миксер в мляно месо. Можете да мерете пилето два пъти в месомелачка, настроено на максимално шлайфане.
За около десет минути се накисваме в млякото на хляба. След това леко го изцедете и оцветете с пръсти, добавете към пълнежа.
Раздробете блендер или лук за месомелачка, разстилайте го с разбитото яйце до месото. Добавяме малко черен пипер, майонеза и сол. Дълги vymeshivaem, и добре отблъснати, със сила удря масата.
Намокрена във вода с вода, ние формоваме малки кексове с дебелина 7 мм и слагаме малко парче сирене по средата. При плътно разкъсване на ръбовете ние формираме изтеглени котлети.
Поставяме полуготовите продукти в бели галета, поставяме ги в настърганата форма. Кук на 190 градуса до златисто, около 25 минути.
Кюфтета от пилешки гърди с майонеза в доматен сос (във фурната)
съставки:
хляб с / без, без люспа - 50 г;
две големи крушки;
600 гр. мляно месо от гърдата;
чесън;
лъжица брашно;
молоко — 50 мл;
четири лъжици гъст домат;
0,4 литра вода, можете да вземете бульон.
Метод за приготвяне:
Солещо пълнене. Разбъркваме в нея, напоени в мляко и леко изгорени, троха хляб. Добавяме, раздробяваме пресата, чесън (голям зъб), голямо триене върху луковицата. Подправяме за вкус с подправки или просто смлян пипер, внимателно разбърквайте.
Дъното и стените на формата се втриват с мазнини или растителни масла, напълваме ги с нарязани пилешки котлети. Ние разпространяваме полуготови продукти свободно, на един слой.
Леко раздробявайте останалата крушка. На растително масло в тиган, донесе лука на златисто. След това се поръсва с брашно и се разбърква добре, загряваме три минути, полагаме домат. Разбърква се, бавно се изсипва в печена вода, довежда до възпаление.
С горещ сос изсипваме шайбите, поставени в фурна и ги слагаме във фурната. Ние поддържаме поне една четвърт час в нормално (180 градуса) отопление.
Мързели котлети от нарязан пилешки гърди с майонеза, "В Киев"
съставки:
100 грама домашно приготвено масло;
половин килограм пилешко, замразено филе;
3,5 супени лъжици домашна майонеза;
яйца - 2 броя;
шепа пресни зелени;
150 гр. муки;
чесън - 2 зъба;
400 мл рафинированного масла;
трохи за хляб (бяло).
Метод за приготвяне:
Разстелете маслото в малка купа или чиния и оставете малко да омекне.
Измиваме зелените, изсушаваме, разпръскваме клоните над кърпата. Нарежете стъблата, изрежете разклонената част. Изсипваме омекотеното масло и смесете добре.
Поставяме получената хомогенна маса върху торба или хранителен филм. Сгъваме се, вдигаме се за свободен ръб на филм, тънка "наденица". Обикновено закрепваме опаковката от всяка страна и за една четвърт час в фризер.
Машина за мелене или мелница смила пилешки парчета в кайма. Поръсете със земята пипер, добавете натрошен чесън, майонеза, добавете сол. След внимателно месене за две минути, удряйте земята пиле. Това се прави, за да се гарантира, че при формирането на котлети масата поддържа добре форма и не се разпада.
В малка дълбока купа леко побеждаваме яйцата. Не предизвиквайте пенливост, просто се нуждаете от хомогенна маса. Ние разпределяме трохи и брашно върху два плоски, широки контейнера.
Ние оформяме котлети. На дланта от мляно месо, ние формоване на торта, в центъра, леко го натиснете и поставете малко парче замразено зелено масло в получения резултат. Свързвайки краищата на пълнежа, ние формираме удължен котлет. Част от мазнините трябва да е в средата.
Ние разпространяваме петрола. Трябва да има много, за да се постигне дълбоко пържене. Изсипете мазнини на около три пръста, не по-малко.
Изсипваме котлето в брашно, потопено бързо в яйчната маса, добре настъргано в галета и потопено в тиган.
Бързо изпържете полуготовите продукти от всички страни при максимална топлина. След това намалете топлината до минимум и запържете пет минути с една, а след това пак отново на втората страна.
Stealth пилешко котле с майонеза - полезни съвети
Уверете се, че сте победили пълнежа. Парчета пилешко месо ще бъдат по-добре изтръгнати, сиренето ще бъде по-хомогенно, а кюфтетата ще се окажат по-сочни и по-нежно.
Ако не можете да изпечете крема сирене, оставете го за няколко минути във фризера и той ще спре да се прилепва към работната повърхност на рендето.
По-добре е сами да приготвите белите галета. Може да бъде остаряла, добре изсушена, решетка за хляб върху голям ренде или обръщане на месомелачка.
