Домашните домашни препарати за зимата без чесън ще ви помогнат да диверсифицирате ежедневната диета, обогатете я с витамини и полезни микроелементи. И какво празнична трапеза без консервирани домати!
Солени, начистени или начистени с добавка на подправки, зеленчуци и дори плодове - те под каквато и да е форма ще бъдат добри и ще допълнят всяко месо и риба.
Домати за зимата без чесън - това е класика, която ще се хареса на тези, които не обичат твърде пикантни и пикантни заготовки. Рецепти за готвене домати без добавяне на чесън са много, но най-вкусните са тези, които са изпитани по време!
Домати за зимата без чесън - общи принципи на готвене
За да се гарантира, че банките с домати не набъбват и саламура остава вкусен и прозрачен, е необходимо да следвате точно рецептата и да спазвате общите принципи на подготовка.
Сортиране на плодове. Доматите, предназначени за консервиране, трябва да бъдат пресни, с еластична каша без повреди и признаци на разваляне. Те трябва да бъдат сортирани според степента на зрялост, цвят и размер, за да се получат полуфабрикати с отлично качество. Това означава, че жълтият, червеният, зеленият и неузрелият плод могат да бъдат запазени отделно.
Приготвяне на всички съставки. Доматите трябва да се изплакнат старателно от мръсотия, да се почистват от дръжките и да се поставят върху суха кърпа, за да се позволи на водата да попадне в стъкло. Зелените подправки като череша, хрян, листа от целина трябва да се изплакнат добре под кран и да се разпространят на хартия или кърпа, за да се премахне излишната влага. Също така подгответе пикантни подправки, сол, оцет според рецептата, така че да са под ръка по време на готвене и да се грижите за следното:
• Солта за съхранение трябва да бъде с добро качество, без примеси. Най-доброто е за туршия е камък не е йодирана сол на груби смилане
• Водата от крана трябва да се вари и след това да се филтрира от утайката. Можете да използвате закупена пречистена вода, мека и идеална за домашни детайли
• Стандартният оцет трябва да е най-малко 5%, за да се унищожат микробите, а не да се пракикулират домати. Тя може да бъде вино, ябълка или обикновена трапезария, в зависимост от рецептата. Можете да замените оцет с лимонов сок, лимонена киселина или аспирин в размер на 1 таблетка на литър
Стерилизация банок. Приготвянето на домати за зимата без чесън е най-доброто в трилитровите кутии, които трябва да бъдат предварително стерилизирани. Можете да направите това на парна баня или да ги вариш във вода за няколко минути. Банките трябва да се обърнат с главата надолу на чиста суха кърпа и да ги държат на това място преди готвене.
Съхранение домати, събрани за зимата, без добавяне на чесън може да бъде в килера или сутерен при ниски температури до 10 градуса, както и в хладилника. За дълготрайно съхранение детайлът трябва да бъде пастьоризиран или стерилизиран в зависимост от избраната рецепта.
Домати за зимата без чесън "Класик на жанра"
Класическа рецепта за домати, която нашите баби също са подготвили. Тяхната особеност е сочна каша с кисело мляко и ароматна туршия, която може да се добави към първото и второто ястие.
Съставките
• Домати
• Вода
• Една сладка и лют червен пипер
• Един морков
• Горчиви пипер
• клон от копър съцветие
• Лист на залива
• Хрян листа, череши, френско грозде
• 3 таблетки аспирин
• 10 г соли, сахара
Количеството съставки се взема от изчислението за един трилитров буркан с домати.
Метод за приготвяне
В предварително стерилизирани буркани поставете няколко хрян листа, лаврови листа и няколко черен пипер. След това отлепете морковите, отстранете семената от сладкия пипер и ги нарязайте на филийки. Домати се стекат в плътно редуващи се със зеленчуци и пикантни зеленчуци.
За саламура, вари вода и веднага излейте домати на върха, оставете да се охлади и повторете процедурата още два пъти. Но преди да излеете домати за трети път, трябва да добавите сол, захар и аспирин към всеки буркан и само след това добавете варената саламура. След това те трябва да са плътно затворени, да проверяват надеждността на капаците и да обърнат контейнера с главата надолу. Завийте обвивката с кърпа и я оставете да се охлади напълно.
Домати за зимата без чесън "Naked King"
Деликатни и меки домати с богат вкус на домат. Те перфектно допълват вторите ястия и ще харесат децата.
Съставките
• Домати
• Вода
• Горчиви пипер
• Сол
• Лаврошка
Метод за приготвяне
В съответствие с общите принципи за приготвяне на доматена консервирана храна е необходимо да изберете само зрели домати с еластичен пулп със среден размер (можете да вземете малки). След това те трябва да бъдат внимателно изплакнати, накиснете излишната влага с кърпа и леко да махнете стъблото, за да не повредите доматите.
Водата се вари и натопи в нея домати в продължение на 2 минути, след това леко ги поставете в контейнер със студена вода. За по-голямо удобство и спестяване на време можете да използвате шлайф. След процедурата по ваната, домати трябва да бъдат обелени и гъсто опаковани в литри или половин литър буркани, добавяне на горчив пипер и грах за тях.
За саламура, разтваряйте 20 грама сол в един литър вода и налейте домати до врата, покрийте ги с капаци. Банките стерилизират около половин час на средна температура, навиват се и се охлаждат.
Домати за зимата без чесън студена подготовка
Една проста рецепта за студено консервиране на домати е подходяща за такива случаи, когато трябва бързо да приготвите голям брой кисели краставички. Доматът след тази подготовка може да се консумира след няколко седмици.
Съставките
• Вода - 8 л
• Оцет 9% - 1 литър
• Сахар - 250 гр
• Захар - 300 гр
• Аспирин - 10 таблетки
• Домати
• Зелен подправки и подправки на вкус (лаврови, пипер)
Метод за приготвяне
Сортирани и добре измити домати, разпространени на кутии (капацитет няма значение), заедно с подправки и подготовка на марината. За да направите това, е необходимо внимателно да смесите оцет, захар, сол, аспирин в студена вода и след това да излеете получения разтвор на върха. Бутилките могат да бъдат покрити с капронови капачки.
Пълнени домати за зимата без чесън в доматен сок
Оригиналната рецепта за пълнени домати е много лесна за приготвяне, въпреки че ще отнеме много енергия. Такива домати за зимата без чесън си заслужават да прекарат половин ден в кухнята!
Съставките
• 1 кг домати
• 200 гр лука
• 250 гр моркови
• 1 корен от магданоз
• Куп зелен магданоз
• 2 ст.л сахара
• 3 ч.л соли
• Няколко лаврови листа и няколко зърна от сладък пипер
• 100 г слънчогледово олио
• 2 супени лъжици оцет 5%
Метод за приготвяне
Доматите се приготвят, отрязват шапките от страната на дръжката, като тази на сладкия пипер, и ги слагат настрани. С една чаена лъжичка извадете сърцевината на домати, за да запълнят достатъчно пълнежа.
После этого можно приступить к начинке. Для этого отдельно обжаривают лук до золотистого цвета, а морковь и корень петрушки нарезают соломкой и тушат в казанке. Съставките смешивают с мелко нарезанной петрушкой и в горячем виде начиняют помидоры, закрывая каждую шляпкой. Томатные горшочки плотно укладывают в стерилизованные литровые банки.
За доматен сос е необходимо да вземете половин килограм узрели домати, да ги обелите, да се разтривате или да ги смилате в миксер. Получената маса трябва да се приготви на средна температура за около 15 минути, след това добавете сол, черен пипер, захар, оцет, няколко дафинови листа и продължете да готвите за 10 минути. Изсипете домати с горещ сос, покрийте детайлите с капаци и сложете малък огън за стерилизация в продължение на 50 минути. След това завъртете кутиите, проверете за течове и ги охладете.
Домати за зимата без чесън
Мариновани домати за зимата без чесън ще бъде отличен заместител на краставиците в салата и салата "Оливие". В допълнение, за тази рецепта, неузрели домати.
Съставките
• Домати
• 60 гр соли
• 80 гр сахара
• Горчив и ароматен пипер
• Изпийте вода или пречистете от крана
• Лист на залива
• 100 гр уксуса 5%
Метод за приготвяне
Домати със зеленина, розово и светло зелено плътно поставени в готов контейнер и започват да приготвят марината. За да направите това, комбинирайте всички съставки в тигана с изключение на оцета и доведете получената смес до леко кипене. Кук за 20 минути. В края на готвенето налейте оцета, варете и налейте маринованите домати. Затворените консервни кутии се стерилизират за около 10 минути, след което се затварят плътно и се спускат в сутерен или килер за охлаждане.
Домати за зимата без чесън "Juicy филийки"
Просто готвене и отлични резултати! Доматите за зимата без чесън, приготвени по този начин ще запазят вкуса си и са подходящи за приготвяне на различни закуски и салати.
Съставките
• Домати
• Вода
• Готварска сол
Метод за приготвяне
За тази рецепта годни и развалени домати с гъста структура, тъй като всички повредени места могат да бъдат отрязани. Приготвените домати трябва да бъдат нарязани на идентични лобули и да бъдат поставени в буркани. Салатата се приготвя от един литър вода и сол, то се варе и се бутилира. Заготовките се стерилизират за половин час и се запечатват. Ако желаете, вместо обикновена туршия можете да използвате доматен сок, който прави домати за зимата без чесън дори по-вкусно, с по-интензивен вкус.
Домати за зимата без чесън (изсушени на слънце)
Суровите сушени домати диверсифицират зимните заготовки. Вкусът на тези домати е нежен, консистенцията е мека и се топи в устата и можете да ги готвите без добавяне на чесън.
Съставките
• Домати сливовидные
• Ароматни билки на вкус (пресни и сухи)
• Растително или зехтин
• Подправки
Метод за приготвяне
Готвенето на сушени домати за зимата без чесън е много проста. Приготвят се нарязани на парчета домати, нарязват на половина и се поставят върху печене в равномерен слой и се изсушават в пещта в продължение на 5 часа при температура не повече от 125 градуса. След това поставете домати в бурканите.
Пресни билки, например копър или магданоз, нарязани на ситно и изсипани в дълбок контейнер. За да заспите там сухи билки и подправки за вкус, излейте всичко с растително масло и разбъркайте. Получената смес изсипете домати и се валя добре. За вторите ястия подобна подготовка ще бъде точно така!
Домати за зима без чесън "Класически асортимент"
Понякога искате да ядете не само консервирани домати, но и краставици и отворете две кутии заготовки за съжаление. В този случай вкусният "Класически асортимент" ще дойде на помощ.
Съставките
• Краставица
• Домати
• Любими подправки
• Моркови
• Българска чушка
• Пикантна зеленина
• Чаена лъжичка оцетна същност 70%
Метод за приготвяне
Всички зеленчуци трябва да бъдат подготвени за консервиране в съответствие с общите принципи на готвене, т.е. всичко трябва да бъде почистено, старателно изплакнато и изсушено. Краставиците трябва да отрежат опашките си, а за домати да правят малки пробиви в мястото на растеж на педала. Това ще позволи на салатата да поглъщат зеленчуците по-бързо и да подобряват вкусовите си качества.
В готовия контейнер плътно поставете домати, като ги редувате с краставици, филии от моркови и зърна. В долната част на контейнерите предварително подбират подправки, пикантни зеленчуци и на върха, за да запълните една супена лъжица сол и три супени лъжици захар, добавете оцета. След това варете водата, изсипете я върху кутиите и ги стерилизирайте за половин час, след което е добре да ги затворите и да ги увиете в топли одеала. Тарата трябва да се обърне, така че капачките да се изтеглят след охлаждане и да се гарантира, че продуктът е здрав.
Домати за зимата без чесън под формата на доматено пюре
Паста по италиански начин? С домашно пюре от доматите без чесън ще се окаже вкусно, сочно и ароматно, и е много лесно да го готвите.
Съставките
• Зрели сочни домати
• Сол по вкусу (можно обойтись без нее)
Метод за приготвяне
Най-важният етап е сортирането на домати. Те трябва да са толкова сочни, узрели и сладки, колкото е възможно. Дори и леко недостатъчни домати ще се поберат тук, в която се отстранява неизползваемата част, както и смачканите плодове. Те трябва да бъдат внимателно подготвени за опазване.
За да се опрости задачата, най-добре е да поставим домати в гевгир и след това да ги натопим за няколко минути във вряща вода. По този начин кората лесно ще се отклони от целулозата, която трябва да се избърше през сито. Получената доматена маса трябва да се вари при малък огън до гъста консистенция. Докато варите картофено пюре, можете да добавите повече доматено пюре в тигана, така че да не вари всяка част поотделно.
Когато картофените пюрета достигнат желаното състояние, могат да бъдат осолени и поставени в стерилизирани буркани. Той трябва да се изхвърля по време на кипене, спазвайки всички правила за безопасност, за да не се изгори. Това означава, че бурканът трябва да се държи в специална ръкавица, тя трябва да е суха. Можете също така да поставите буркана на чиния, за да не я държите в ръцете си и внимателно изсипете пюрето с "черпак". Опаковката с празнина за надеждност трябва да се стерилизира за 20 минути.
Домати за зимата без чесън в желе
Оригиналният начин да се запази вкусът на пресните домати е да се излеят с желеобразна марината.
Съставките
• Домати (желательно небольшие, можно использовать черри)
• Лук
• Магданоз
• Подправки и подправки
• клон от копър съцветие
• Оцет 9% - 6 супени лъжици
• Желатин гранулиран - 3 супени лъжици
Метод за приготвяне
Предварително накиснете желатина в топла вода, след това внимателно го разбъркайте, докато се разтвори напълно. Пригответе кутиите с домати, поставете там всички необходими съставки и нарязайте лука в пръстени.
Водата се вари и се разрежда в нея една супена лъжица захар и сол, излейте оцет и се отстранява от топлина. Изсипете желатина с тънка струя, като непрекъснато разбърквате солената преформа. Когато се разтваря, поставете тигана върху огъня и го върнете на слаб врял и го извадете от чинията. Получената марината внимателно изсипете бурканчета с домати, стерилизирайте ги и ги навийте. За да не се вдигне въздух, банките се обръщат и оставят да се охладят в тази позиция.
Домати за зимата без чесън - върхове и върхове
• Събраните домати за зимата без чесън бързо ще мариновати и ще придобият богат вкус, ако пробиете плодовете с клечка за зъби в мястото на растеж на педала
• Ако потът с домати все още е подут, не бързайте да изхвърлите продукта. Достатъчно е да приготвите нова питка, да ги налеете домати и да ги стерилизирате
• За да предотвратите разрушаването на брекета от домати по време на стерилизирането, на дъното на тенджерата трябва да се постави кухненска кърпа или да се използва специална метална решетка.
