Малки кюфтета - общи принципи за приготвяне
Малките кюфтета са универсален втори курс, който може да се приготви за храна или за почивка. За подготовка използвайте всяко мляно месо: говеждо, свинско, телешко или смес от мляно месо. Много популярни рецепти са кюфтета от мляно птиче месо (пиле или пуйка). Любителите на риба и морски дарове готвачи от треска, щука, pollock, червена риба, калмари и дори скариди. Вегетарианците подготвят кюфтета от зеленчукови кайма. Има много възможности за готвене. За месо или пилешко месо можете да добавите ориз, сирене, гъби или зеленчуци. Често базата за кюфтета се добавя лук, напоена хляб, понякога бисквити или малко зърнени култури. За да направят ястието да бъде пикантно и ароматно, в допълнение към обичайния черен пипер, различни подправки и билки се добавят към земята месо: смлян чесън; кимион, кардамон, индийско орехче, босилек, кориандър и др.
От приготвеното силово месо се правят малки топчета и се пъртят, докато станат готови в тигана. Можете да готвите кюфтета със сос и да ги изсипете в домат, заквасена сметана или сметанов сос. Готово ястие се сервира със зеленчуци, картофи, елда и други странични ястия.
Кюфтета от мляно месо - приготвяне на продукти и ястия
Какво ще се наложи от кухненските принадлежности: тиган, купа, тенджера с дебело дъно (котел или колбаси), ренде, гърло, миксер, месомелачка, ножове и дъска за рязане. Кюфтета, приготвени от мляно месо се сервират на сервизни чинии с листа от маруля или пресни билки.
Подготовката на продуктите е в следните етапи:
- Приготвяне на мляно месо (ако е било замразено, е необходимо да се размразява при стайна температура или да се ускори процесът в микровълновата фурна);
- изплакване на ориз и по-нататъшно готвене до готовност или полуготово;
- почистване и нарязване на зеленчуци и зеленчуци;
- подготовка на необходимите подправки и подправки;
- Подготовка на точното количество заквасена сметана, доматено пюре, мляко, вода, растително масло и др.
Други кюфтета от мляно месо:
Рецепта 1: Малки кюфтета
Една от най-популярните мезешки рецепти от мляно месо. Тази рецепта използва мляно месо от два вида месо: свинско и говеждо месо, което също се допълва с яйца и подправки. Подправени кроасани под ароматен доматен сос.
Необходими съставки:
1. Половин говеждо месо и свинско месо;
2. Половин чаша ориз;
3. 1 морков;
4. 2 лука;
5. Сол, черен пипер;
6. Растително масло;
7. 75 ml доматено пюре;
8. 45 мл заквасена сметана;
9. Вода - 300-400 мл.
Метод за приготвяне:
Оризът се измива, варени наполовина в осолена вода, охладени. Лукът се смила, морковите се търкат върху рендето, преминават зеленчуците в златист цвят. Поставяме месото в пълна купа, разчупваме яйцето и омесваме зеленчуковото печено. Смесете се с пипер и сол. Ние правим кюфтета от мляно месо и ги разточваме в брашно. Фрай се топли на висока топлина от двете страни на червената кора (1,5-2 минути от всяка страна). Прехвърлете кюфтетата в дебелостенна тенджера. Приготвяме сос: смесете заквасена сметана, доматено пюре и вода, добавете малко сол. Напълнете кюфтетата със сос и накиснете за 15 минути на слаб огън.
Рецепта 2: Кюфтета от мляна риба
Рибни кюфтета - много прост и вкусен втори курс, който е идеален за постно меню. Такива кюфтета могат да се готвят всеки друг ден, особено ако членовете на семейството им харесват рибни ястия.
Необходими съставки:
- Половин килограм мляна риба;
- 100 гр бял хляб;
- 2 бр. лук;
- 1 среден морков;
- 50 g растително масло;
- 1,5-2 ст. л. сахара;
- сол;
- Черен пипер;
- Доматено пюре - няколко лъжици;
- 400 ml вода;
- 1 дафинов лист.
Метод за приготвяне:
1 лук, чист, фино нарязани и пържени до златисто. От валяка нарязайте кора, накиснете трохата за 10 минути във вода. Сложете месото в купа, добавете пресования хляб, лука и солта с пипер. Минче внимателно месят и обезсърчават. Добавете кюфтетата и ги сложете в предварително загрятото растително масло. Стрийте за няколко минути от всяка страна. Лампата се шлифова, настъргва се морковите, запържете зеленчуците в тиган, прибавете доматената паста, разбъркайте всичко. Сезон с всякакви подправки, добавете сол и поръсете със захар. Изсипете 400 ml вряла вода, задушете за 1-2 минути. Печ кюфтета със сос. След кипене, намалете топлината и подсушете под капака за 12-15 минути.
Рецепта 3: Малки кюфтета с доматен и чеснов сос
Сладък доматен чесън придава на кюфтета от мляно месо апетитен аромат и пикантен вкус на острова. Ястието е много вкусно и сочно, с подчертан, богат вкус.
Необходими съставки:
- Един килограм земно говеждо месо;
- 2 яйца;
- 100 грама твърд хляб (бял);
- 100 г мляко и сирене;
- сол;
- пипер;
- магданоз;
- 2 лука;
- Чесън - 3 зъба;
- 30 мл доматено пюре;
- Растително масло;
- Един литър вода.
Метод за приготвяне:
Хляб, напоен с мляко. Ние котлет зеленчуци, решетка на сирене на ренде. Стискайте хляба, комбинирайте с мляно месо, добавете яйце, сирене и зеленчуци. Подправете се с вкус с черен пипер и сол. Смесва се и се формира малка топка. Лукът с чесън се натрошава и се пържи в тиган. В литър вряла вода с доматено пюре, добавете сол. Изсипваме разредената паста на лука с чесън, след като кипене, изсипете сос Teabeltelle. Задушете кюфтета под капака за около 45-50 минути.
Рецепта 4: Малки кюфтета с черен дроб
Приготвени такива кюфтета от мляно месо и черен дроб, също в рецептата използва зеленчуци, подправки, ориз и доматено пюре.
Необходими съставки:
- 200 грама смляно говеждо и черен дроб;
- 2 лука;
- 1 морков;
- сол;
- пипер;
- 1 супена лъжица варен ориз;
- Доматено пюре;
- 200 мл бульона;
- Лъжица брашно;
- Растително масло.
Метод за приготвяне:
Измийте черен дроб, нарязани на парчета и се запържва, докато не се приготвят в растително масло. Лук котлет, преминете заедно с черния дроб чрез месомелачка. Поръсете морковите. Пригответе го за малко количество ориз. Сложете лук и черен дроб, накълцани моркови, лъжица ориз, сезон с черен пипер и сол. Изсипете 35-45 ml бульон, разбъркайте всичко, формовайте топките. Закачете кюфтетата в брашно и изпържете докато златистите. Доматено пюре, разредено в бульон, изсипете смес от кюфтета и сипете на слаб огън, докато не готвите.
Рецепта 5: Малки кюфтета с подправки
Тази рецепта кюфтета от мляно месо се различава от другите, благодарение на умело избрания състав на подправките. Подправките правят ястието изненадващо вкусна, ароматна и пикантна.
Необходими съставки:
- 650-700 g мляно свинско месо;
- 1 скилидка чесън;
- 1 ч.л. зелен джинджифил;
- Една четвърт от тийнейджърите. смлян чесън;
- Половин чаена лъжичка индийско орехче и зехтин;
- 2 яйчни жълтъка;
- Половин чаша смлян бадем;
- Растително масло;
- сол;
- пипер;
- Салата листа - за подаване.
Метод за приготвяне:
Добавете жълтъците, смлени бадеми, подправки, нарязан чесън към пълнежа, всичко необходимо, за да се смеси. Смесете се с пипер и сол. Да се формоват малки кайма с мляно месо. Загрейте маслото в тигана и запържете кюфтетата, докато златисто кафяво и готово. Топли кюфтета, поставени върху хартиени салфетки, за да се накиснат в излишното масло, сервират чинийки, облицовани с листа от маруля, нагоре, за да оформят пикантни кюфтета от мляно свинско месо.
Кюфтета от мляно месо - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Ако размразеното месо има неприятна миризма, може да добавите сушено копър, чесън и сладък пипер;
- Пълненето трябва да се смеси с ръце и малко размахване - кюфтетата са по-великолепни и сочни;
- За кюфтетата не е трудно, трябва да добавите не повече от две яйца.