Кравата е известна със своите хранителни и лечебни свойства. Този продукт може да се използва за почти всички хора, независимо от пола и възрастта.
Зайчето е изпечено, пържено, задушено, варено и готва вкусно вкусни супи. Това са първите ястия, които дават максимална полза на тялото и влияят положително на неговото състояние.
Какво е специално за вземането на зайци?
Захарна супа - общи принципи на готвене
За първото ястие се използват парчета от трупа - лапи, гърба, гърдите. Най-удобно е незабавно да отрежете заека на по-малки части, след това поставете готвача. Времето за подготовка на бульона зависи от младостта на заека. Но обикновено 60-90 минути са достатъчни. Характерът на заека е специфична миризма. За да се отървете от него, можете просто да накиснете месото във вода с добавянето на няколко капки оцет.
С това, което можете да готвите супа от заек:
• зеленчуци;
• зърнени култури;
• бобови култури;
• гъби;
• млечни продукти;
• Макаронени изделия.
Понякога заекът се комбинира с други месни продукти, например бекон или колбаси. Това ви позволява да подобрите вкуса на ястието, да добавите мазнини към него, но също така лишава хранителните свойства. В процеса на готвене се добавят и всички видове подправки, билки и сосове. Най-ароматните ястия се получават, ако заекът е предварително пържен, а след това готвя супата според рецептата.
Рецепта 1: Зайче супа "Витамин"
Ярко и полезно първо ястие, което ще задоволи вашия вкус. За готвене, имате нужда от италианска смес от зеленчуци, но можете да вземете пресни продукти: моркови, чушки, броколи, царевица.
Съставките
• 500 грама заек;
• 4 картофелины;
• 250 грама италианска смес;
• 2,5 литра вода;
• сол;
• зеленчуци от магданоз.
подготовка
1. Измиваме заека, напълваме го със студена вода и подготвяме бульона. Сварете в продължение на 1,5 часа, с кипене отстранете пяната. Готовото месо се изважда, охлажда се, освобождава се от костите и се нарязва на кубчета. Поставяме го обратно в бульон и сол.
2. Почистете картофите, нарязани на кубчета и нахранете в кипящ бульон.
3. След 10 минути, започнете замразената италианска смес и гответе до мекотата на зеленчуците. Приблизително още 10-12 минути.
4. Запълваме супата от заека с билки и незабавно се хранят на масата.
Рецепта 2: Зайче супа "Vermicelli" с грах
Рецептата за ежедневна супа от заек, проста, сърдечна и безпроблемна при готвене. Използва се малка фиде, а за да не се вари, суровите продукти могат да бъдат леко пържени в тиган. Vermicelli ще придобият кафяв цвят и приятен аромат.
Съставките
• 2 крака на заек;
• лук;
• болгарский перчик;
• моркови;
• 100 грама фида;
• 150 грама зелен грах;
• масло;
• подправки, билки;
• скилидка чесън.
подготовка
1. Запалете краката на заека докато сте готови. Освобождаваме месото от костите и го хвърляме обратно в тигана. Подправете със сол.
2. Нарежете лука с моркови в кубчета, леко се запържва в тенджера, добавете нарязания пипер, готвяйте до мека и хвърлете в тенджера. Сварете 2 минути.
3. Добавете зелен грах, можете да вземете замразени. Готваме още 2 минути.
4. В този момент, в тиган, в който има лук с моркови, бързо запържете фиде. След минута тя придобива кафяв цвят, разбърква се добре и гледа, за да не изгорят продуктите.
5. Изпратете фиделите в тенджера, разбъркайте.
6. Напълваме супата с билки, нарязан на чесън, сервиран със заквасена сметана.
Рецепта 3: Зайче супа със зелена леща
Рецепта за супа от заек, която е чудесна за диетични и бебешки храни. Ако няма зелена леща, аналогично можете да използвате червен боб.
Съставките
• 400 грама заек;
• чаша леща;
• 2 луковички;
• един картоф;
• моркови;
• Зеленчуци, подправки;
• 2 супени лъжици лимонов сок.
подготовка
1. Напълнете месото на заека с вода и хвърлете там една крушка. Не можете да чистите, просто изплакнете или премахнете само горната обвивка. Ние готвим до готовност. След това премахваме лука, изваждаме месото и приготвяме супата.
2. Добавете леща, която предварително се почиства добре и се измива във вода. Ние кипи за 10 минути.
3. Добавете нарязаните картофи. На този етап, заешката супа може да бъде осолена.
4. Нарежете морковите кубчета или сламки, кубчета лук. Поставете цялото заедно в тенджера. Можете да изпържете зеленчуците в масло, но след това супата вече няма да бъде хранителна. Направете го толкова удобно.
5. Пригответе супа, докато съставките не са готови. Накрая добавете още сол, изсипете лимонов сок, поставете нарязан зеленчук. Даваме кипене и незабавно изключваме. Ние настояваме под капака за една четвърт час и го обслужваме на масата.
Рецепта 4: Зайче супа "гъби" с грах
За да приготвите тази супа, ще използваме пресни шампанско, но можете да вземете и замразени, горски или сушени гъби. Предварително ги обезвъздушете, варете ги или ги накиснете съответно.
Съставките
• 3 картофелины;
• 300 грама заек, но е възможно и повече;
• 2,2 литра вода;
• 200 грама шампанско;
• луковичка;
• моркови;
• малко масло;
• зеленчуци, подправки, лаврови листа.
подготовка
1. Както обикновено, ние приготвяме бульон, когато сваляме пяната, ние разглобяваме готовото месо на парчета. Солната супа.
2. Ние почистваме картофи, нарязани на кубчета, хвърлят в тиган.
3. Почистете лука с моркови. Свийте за една минута в тиган.
4. В този момент, нарязани гъби, добавете зеленчуци и пържен заедно докато готови.
5. Прехвърляме гъби със зеленчуци в супа, при необходимост добавяме повече сол и заваряваме съдържанието на 3 минути.
6. Поръсете зелените плодове, поставете листата на лаврата и изключете печката. Даваме супа от заек, за да настояваме за половин час, така че гъбите напълно да отварят аромата си.
Рецепта 5: Кремообразна крем супа от заек
Деликатна чиния с вкусен вкус. Можете да вземете крем от всяко съдържание на мазнини.
Съставките
• 1/2 заешки труп;
• 150 грама сметана;
• Масло;
• сол, билки;
• 2 жълтъка;
• 2 супени лъжици брашно.
подготовка
1. Изплакнете заека, натопи го в тиган с вода и готвене до мека.
2. Разглобяваме месото и костите отделно, отрязваме една трета от сламките и ги отстраняваме. Останалото трябва да бъде смазано.
3. Обърнете пулпата през месомелачка два пъти. Ако има мощен миксер, можете да го смилате с него.
4. Разтопете малко парче масло в тенджера, изпържете брашното.
5. С тънък капки се изсипва един литър бульон, разбърква се постоянно. Пригответе соса до опустошение, сол.
6. Добавете пюре от заешко месо, разбъркайте. Ако супата е дебела, тогава можете да добавите още бульон по Ваша преценка.
7. Почистете сметаната с яйчни жълтъци и го добавете към супата. Оставете да заври, добавете подправките и изключете.
8. Изсипваме върху чиниите, по-рано се отрязваме със сламки от заек, поръсваме с билки и е възможно да застреляме проба.
Рецепта 6: Месна супа с бекон
За да направите тази супа, ще ви е необходима дълбока тиган или казанок. Също така, плътта на заека ще трябва да бъде ситно нарязана. Костюмите с кости не се побират.
Съставките
• 200 грама заек;
• 100 г бекон;
• лук;
• малко масло;
• малък морков;
• сол, черен пипер, билки;
• супена лъжица брашно.
подготовка
1. Нарежете заека на кубчета, около сантиметър. Също така изрязваме бекон.
2. Налагаме месни продукти в тенджера, първо бекон, а веднага щом се появи мазнината, пускаме заека. Смажете всички заедно.
3. Нарежете крушката в кубчета, смажете морковите. Ние поставяме на месни продукти, запържваме заедно.
4. Добавете вряла вода. Необходимо е да покриете нивото на продуктите с 3-4 см. Супата солта, покрийте и гответе докато сте готови.
5. Отделно в тиган с масло се запържва брашното, разрежда се малко количество бульон от супа, варете половин минута и се изсипва в общ тиган.
6. Запълваме супата с билки, пипер, изключваме я.
Рецепта 7: Захарна фасмена супа с тиквички
Специална особеност на тази заешка супа е предварителното мариноване на месо във вино. Тази стъпка прави месото сочно и изключително ароматно. Вместо тиквички можете да използвате обикновени тиквички, за предпочитане млади, с тънка кожа и без семена.
Съставките
• 700 грама заек;
• 150 мл вина;
• 3 скилидки чесън;
• 300 грама тиквички;
• 2 домата;
• 2 картофелины;
• 400 грама консервирани бобчета, за предпочитане бели;
• лаврови листа, черен пипер, сол;
• сладък пипер;
• 2 луковици;
• брашно;
• Зехтин.
подготовка
1. Изрежете заека на парчета. Смесете с нарязан чесън и вино. Можете да използвате всяка напитка: бяло, червено, розово. Покрийте и оставете за 8 часа, можете да нощувате.
2. Отстраняваме заека от марината, изсушаваме го с кърпа, раздробяваме го в брашно и го запържваме в зехтин, докато не изсъхне кора. Прехвърлете го в тигана.
3. Нарежете лука на кубчета, също се запържва в тиган.
4. Добавете нарязаните чушки към лука, а след това нарязаните домати, е желателно да премахнете кожата. Запържете всички заедно и преместете се на заека.
5. Добавете обелени и нарязани на малки кубчета (1 см) картофи. Също добавете нарязаната тиква.
6. Слагаме сол, пипер. За вкус можете да добавите шафран, червен пипер.
7. Попълнете супата с вода, по-добре с вряла вода и сложете печката. Количеството течност е по Ваша преценка. Някой обича първите течни курсове, някои като дебели супи, които приличат на рагут.
8. Пригответе супата, докато месото бъде готово, след това добавете белите зърна, зелените и изключете.
Рецепта 8: Зайче супа "Райс"
По-добре е да използвате ориз с дълги зърна за тази супа. Той поддържа формата по-добре и не се влага в бульона.
Съставките
• 400 грама заек;
• 2 моркови;
• 2 лука;
• 3 картофелины;
• 50 грама ориз;
• Подправки, масло;
• Сушен или пресен копър.
подготовка
1. Слагаме измития заек в тенджера. Там хвърлихме лук, обелени и нарязани на 4 части моркови. Ние готвим за 1,5 часа. Ако заекът не е млад, това може да отнеме повече време. Ние сме водени от готовността на месото.
2. Изваждаме зеленчуците и заека. Изваждаме месото от костите и го изхвърляме обратно в тенджера, слагаме го на печката. Супата може да бъде осолена.
3. Добавете картофите, нарязани на случаен принцип, след 3 минути измит ориз. Ние готвим до готовност.
4. В тиган, загрейте маслото, запържете ситно нарязания лук.
5. Останалите моркови се почистват, нарязват на ренде и се изпращат на лука. Ако желаете, можете да добавите корен от магданоз. Запържете зеленчуците, докато златистите.
6. Прехвърлете печено в тенджера, доведе до кипене, сезон с подправки, Зелените. Ако е необходимо, отново сол. Изключете го.
Рецепта 9: Захарна супа в многомерна
Най-лесният и бърз вариант на една заешка супа. Основната рецепта за зеленчуков първи курс, който, ако желаете, можете да добавите всички зърнени култури: ориз, елда, перлен ечемик. И ако поставиш повече картофи и излееш малко течност, ще получиш прекрасен печен за семейна вечеря.
Съставките
• 400 грама заек;
• 400 грама картофи;
• луковичка;
• Подправки;
• масло;
• Моркови.
подготовка
1. Нарекохме заека в резени, изпрати го на мулти-марка. Налейте малко масло и изпържете в режим на печене за 15 минути.
2. Добавете разбитите моркови с лук към заека. Размерът и формата на резбата не са от значение. Приготвяме още 10 минути.
3. Поставете белени и нарязани картофи, сол, черен пипер, изсипете водата до желаната плътност.
4. Затворете капака и го подгответе за режим на охлаждане за 1,5 часа.
Зайче супа - полезни съвети и трикове
• Най-вкусните и здравословни ястия се получават от млади зайци на възраст до 6 месеца. Месото им е светло. Ако е тъмно розово, по-близо до червено, тогава животното е пълнолетно.
• За да направите супата от заека прозрачна и парчетата месо са запазили формата, ястието не трябва да кипи активно. По-добре е да готвите супата на слаб огън.
• Ако има съмнение относно качеството на месото, по-добре е да го мариновате. Соешките и превръзките ще направят зайцият, ще подобрят вкуса и ще съкратят времето за готвене.
• Не оставяйте лавровите листа в супата дълго време. От това ястие получава неприятен вкус. По-добре е да извадите листата на половин час след готвенето, този път е достатъчно, за да дадете вкуса на супата.
