Традицията на печене на хляб е древна, както и самият прекрасен продукт.
На залеза, над въглищата, в тигана - веднага щом не се опитат да го направят.
И ще го натопим в мляко преди готвене.
Защо - ще разберете по-долу, продуктите ще напуснат поне и са изброени в рецепти, така че засега, по-добре да разберем: колко деца ще се погрижат за вашата кухня и да направите списък на любителите на червения тост.
Хляб в тиган в мляко - общи принципи на готвене
1. Най-добре е да използвате леко почернен бял хляб или печен хляб. Прясното мляко бързо поглъща млякото и след като готвенето може да не е достатъчно, за да се пържи. Хлебни изделия, нарязани на малки резени с дебелина от 0,6 см до един сантиметър или вече нарязани на парчета.
2. Млякото се използва за овлажняване на хляба преди пържене и оказва значително влияние върху вкуса на готовото ястие. Обикновено млякото се смесва със сурови яйца и сол. За приготвянето на сладко десертно ястие се прибавя захар. За да разнообрази вкуса, млечната смес се смесва с плодове, сирене или зеленчуци. Често хлябът, напоен в обикновено мляко, се задушава със захар и се пържи, докато стане готов, обема под капака.
3. За пържене на хляб в тиган в млякото, най-добре е да вземете табелка за тигани с дебели стени или модерен тиган с незалепващо покритие. Важно е да се затопли ястието и маслото добре, така че млечната смес да не се разпространява, а веднага да се фиксира на парчета.
4. Маслото може да се приема като кремообразно или зеленчуково, но най-добре е да се използва смес от мазнини. Не забравяйте да наблюдавате количеството масло в тигана. Ако има липса на мазнини, хлябът може да се изгори и ако е твърде голям, то е прекалено тлъсто. Огънят трябва да бъде умерен, в противен случай маслото и трохите в него ще бъдат огънати, а пърженият хляб ще има неприятен гранясващ вкус.
Хляб в мляко в тиган - "Сладки тостчета"
съставки:
• половинка батона;
• половин чаша пастьоризирано мляко;
• 50 гр. гранулирана захар;
• Четвърт чаша питейна вода.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете хляба с парчета с дебелина на сантиметра.
2. В гореща вода, разтваряйте захарта, преди да я разтворите напълно, и изсипете млякото в сиропа, разбъркайте.
3. В тиган с дебели стени, изсипете качествено масло, така че да покрие напълно дъното и да го затоплите добре.
4. Разточете хляба с едната страна в млякото, след това бързо го завъртете, за да намокрите другата страна и веднага го пъхнете в тигана. Трябва да направите всичко много бързо, така че хлябът да не се намокри.
5. Когато долната страна на парче, навлажнено в мляко, стане златисто, обърнете парчето и изпържете другата страна.
Хляб в мляко в тиган с яйце
съставки:
• вана;
• два яйца;
• пастьоризирано 3.2% мляко 100 ml;
• две супени лъжици захар, пясък;
• рафинирано масло, най-добър слънчоглед;
• Кремообразно масло "Селски" за пържене.
Метод за приготвяне:
1. Накълцайте хляба на тънки филийки.
2. В малка купа леко разбъркайте яйцата, добавете гранулирана захар, изсипете млякото и, като смесите напълно, приведете сместа в еднаква форма.
3. Поставете малко масло в тигана, изсипете малко рафинирано растително масло и добре загрейте сместа от мазнини на малък огън.
4. Разделете хляба в сладка млечна смес и запържете от двете страни на светъл руж.
Хляб в мляко в тиган - "Десертни крутони с мед"
съставки:
• четири яйца;
• 120 ml краве мляко;
• остарял хляб - 8 броя;
• две супени лъжици счукана канела;
• малък оранжев цвят;
• течен мед;
• натурално масло за пържене;
• пресни малини, френско грозде, можете да парчета плодове.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете портокала с вряща вода и изстържете кората с малка ренде.
2. В една чаша докато се унищожи, разхлабете яйцата.
3. Смесете топло, не горещо мляко с канела и портокалова кора. Когато сместа се охлади, внимателно, непрекъснато се разбърква, влиза в нея яйца.
4. Разточете хляба леко от двете страни в сместа от мляко и я оставете да се накисне малко, като постави парче върху чиния или дъска за рязане. В даден момент можете да подготвите 2-3 парчета, всичко зависи от размера на тигана.
5. Докато хлябът е напоен, топете и нагрявайте маслото в тигана. След това в горещата мазнина, поставете хляба, накиснато в канелено мляко и запържете от всяка страна, докато не стане златист.
6. При сервиране, налейте тост с мед и сервирайте с пресни плодове или нарязани плодове под чаша чай или кафе.
Хляб в мляко в тиган - "Ябълкови крутони със заквасена сметана"
съставки:
• хляб или хляб от бяла пшеница - 200 г;
• 70 гр. масло;
• половин чаша 20% заквасена сметана;
• две малки ябълки;
• лъжица захар;
• 100 ml мляко с всяко съдържание на мазнини;
• Малка щипка канела.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете хляба на тънки филийки. Обелете кората от ябълките и нарязайте плодовете в малки кубчета.
2. На средна температура в тиган, разтопете лъжицата масло и потопете ябълките в него. Добавете една супена лъжица захар, поръсвайте с канела. Разбъркайте добре, издърпайте се под капака, докато парчетата бъдат напълно омекотени, охладени.
3. Поставете малко крем и растително масло в чиста тиган, загрейте. Поставете парче хляб в гореща смес от мазнини.
4. Когато долната част е добре омазнена, обърнете се, смажете със заквасена сметана и поставете няколко яйца наоколо. Нагоре с малко по-заквасена сметана и покрийте тигана с капак.
5. Намалете нивото на пламъка до минимум и напечете тоста за пет минути. След това изгасете огъня и го задръжте под капака в продължение на три минути.
Хляб в мляко в тиган - "Сирене тост"
съставки:
• 16 филийки бял, леко изсушен хляб;
• 100 гр. неподсладено твърдо сирене;
• два яйца;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• 120 ml пастьоризирано мляко.
Метод за приготвяне:
1. Разтрийте сиренето с най-фината ренде. Продавайте пресата с чесън или я разцелете, като сирене, на фин ренде.
2. В отделна купа, изсипете яйцата, малко и скара, но не достатъчно силно, че жълтъците равномерно се смесват с протеини.
3. Изсипете яйцата на ситно нарязано сирене, добавете заквасена сметана, чесън и разбъркайте добре.
4. Нарязан хляб, бързо потопен в мляко, извадете го и го оставете за една минута, така че да се абсорбира добре. Не потапяйте целия хляб наведнъж, просто първо подгответе само три резена или се съсредоточете върху размера на тигана и не подготвяйте хляб повече, отколкото можете да изпържите в даден момент.
5. Почистете парчетата мляко в смес от сирена и изпържете в растително масло до светло руж.
6. Ако сместа е прекалено дебела и не е възможно да се хвърли хляб около нея, нанесете тънък слой сирене и го запържете първо. След това мазнината на сиренето с втората страна на парче, обърнете се и се запържва.
Хляб в мляко в тиган - "Френски бананов тост"
съставки:
• четири тънки големи филийки хляб (бяло);
• один банан;
• една чаена лъжичка захар;
• половин чаена лъжичка ванилин;
• едно яйце;
• половин чаша мляко;
• захар на прах - 1/2 супени лъжици. л.;
• домашно мас, кремообразно - 60 гр.
Метод за приготвяне:
1. На малка решетка, разтривайте банана, изсипете полученото пюре от яйца, добавете ванилова захар, подсладете обичайното и разбъркайте добре.
2. Изсипете млякото в широка дълбока плоча.
3. Разтопете маслото в тиган на средна температура.
4. Яжте бързо всяко парче хляб с двете му страни в млякото, после в смес от банани и веднага поставете тиган.
5. Запържете първите две минути от едната страна, след което обърнете и накарайте втората.
6. Не използвайте интензивен огън, в противен случай маслото ще изгори и тостери стават неприятни и гранясващи по вкус.
7. Поставете готовата препечена филийка със захар на прах и сервирайте с мед или заквасена сметана.
Хляб в мляко в тиган - "Пикантни крутони със зеленчуци и сугугуни"
съставки:
• 200 гр. несвежего батона;
• половин чаша мляко;
• яйца - 3 броя;
• бяло брашно - 60 г;
• 150 гр. некопченого сулугуни;
• пресен магданоз - няколко клонки;
• Подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Сребърна решетка на средно ренде, нарязан магданоз с нож. Батон парче не повече от 0.6 cm дебелина.
2. В млякото въведете брашното, яйцата и го бийте добре.
3. Добавете ароматизирани подправки, малко сол, нарязан магданоз, сирене и разбъркайте добре.
4. Нарязан дълъг хляб се накисва в течен тесто от двете страни и се запържва в растително масло до червеникава кора.
Хляб в мляко в тиган - готвене трикове и съвети
• Използвайки само мляко за намокряне на хляб, трябва бързо да потапяте в него парчета хляб, така че трохичката да няма време да абсорбира твърде много. Навлажненият хляб ще се придържа към тигана и ще изгори.
• Маслото за пържене може да се вземе всякакви, и ако няма масло - крем и маргарин ще направи.
• Растителното масло винаги оставя по-малко от кремообразно, но при печене в кремообразна, корава кора се обръща по-нежна.
• Млякото, ако е необходимо или необходимо, може да бъде заменено с други млечни продукти. Така например, заквасената сметана ще придаде чудесно великолепие на хляба, приготвен в тигана, кефир - миришещ вкус и кремът ще импрегнира парчетата с по-изискан аромат.
• Първите парчета винаги са малко по-мазни. За да премахнете излишната мазнина, поставете първите парчета пържени на кърпа за еднократна употреба.
• Ако искате хляб, изпържен в мляко, но няма по-богати - изсушете малко нарязан свеж във фурната и използвайте след охлаждане.
• Ще бъде несправедливо да заобиколите друга рецепта. Може би той ще хареса повече от горното, защото е с него най-вероятно традицията за пържене на хляб в мляко в тиган започва. Нуждаете се от груб "сив" хляб от второстепенно брашно. Нарежете на парчета, дебелината на един сантиметър, покрийте с лист хартия и оставете за нощта. В хаван ще паднем и разтрием няколко скилидки чесън, добавете сол, добавете два щипа черен и един червен пипер, разбъркайте и постепенно поставете на парчета хляб от едната страна. Втората страна ще бъде потопена в млякото. Омекоте една супена лъжица гъста сметана или домашно приготвено масло и изсипете над 70 грама сушено сирене там. В тиган, изсипете мазнините от мазнините, оставяйте настръхванията, изцедете мипетите. Славете всичко много бързо, затова предварително се приготвят резки филийки. В нагретия тиган изсипете 1-2 големи лъжички от шмалц, подходящ брой филии от чесън натопи немаскалата страна в млякото и го сложете в тигана. Веднага след като изгоря - обърнете и поставете половин чаена лъжичка смес от сирене и масло, ниво. Дайте руж на другата страна.
