Пипер пълнени с месо - общи принципи и методи за приготвяне
Пълнени чушки - не само вкусно, но и много ярко ястие. Затова често може да се намери в менюто на празничната трапеза. Плюшеният български пипер обаче е незаменим за тези, които обичат да подхранват семейството си. Сложете чушки с различни пълнежи. Най-често се използва мляно месо, приготвено от месо и ориз. Но месото също може да бъде заменено с гъби. Или изобщо да се приготви пипер пълнени с елда или леща.
Пипер пълнени с месо - приготвяне на продукти
Пиперът трябва да се измие и ядрото да се отстрани. За да направите това, можете просто да изрежете горната част на плода с нож или да опитате да натискате стъблото и внимателно да го издърпате - тогава зеленчукът ще остане в перфектно състояние и семената ще бъдат премахнати. Пълнежът за пълнене на пипер се приготвя в зависимост от рецептата - месото преминава през месомелачка и елда се варени.
Пипер пълнени с месо - приготвяне на ястия
Като правило, пълненият пипер се приготвя в емайлирани саксии. Но колкото по-дебели са стените на съдовете, толкова по-добре. Това е също gusjatnitsa ще подход или прилягане.
Пипер пълнени с месо - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Пълнено месо с черен пипер и сос
Описание: Класическият начин за приготвяне на пипер, който може да бъде включен в ежедневното меню и може да се сервира на празничната трапеза.
съставки:1 кг сладък пипер, 500 г свинско или говеждо месо, 200 грама заквасена сметана, 3/4 чаша ориз, 200 грама лук, 1 яйце, 750 милилитра доматен сок, 500 милилитра вода, сол, черен пипер, дафинови листа.
Метод за приготвяне:
1. Рис следует отварить до полуготовности. Очищенный репчатый лук измельчить мелкими кусочками. Мясо пропустить через мясорубку.2. Рис, мясо, лук и яйцо нужно хорошо перемешать в миске. Не забыть посолить и поперчить полученный фарш.3. Перец необходимо вымыть и при помощи острого тонкого ножа очистить плод от семенной коробки.4. Затем перец необходимо нафаршировать приготовленным ранее фаршем и сложить плоды в кастрюлю. Важно, чтобы перец стоял в кастрюле срезанной частью вверх.5. Пълнени чушки нужно залить водой и томатный соком, добавить сметану. После чего кастрюлю нужно поставить на большой огонь, доведя жидкость до кипения. Но как только жидкость закипит, нужно сделать маленький огонь и оставить перец тушиться час под крышкой. После чего перец можно подавать к столу.
Рецепта 2: Пипер пълнени с гъби и ориз
Описание: това ястие е много подобно на класически пълнени чушки. Но благодарение на използването на гъби вместо месо, такова пълнено пипер е много вкусно и не толкова висококалорично.
съставки:10-12 парчета пипер, 300 грама ориз, 300 грама шампанско, 2 лука, магданоз, черен пипер, сол, слънчогледово олио.
Метод за приготвяне:
1. Добре измитият ориз трябва да се вари, докато не бъде готов. Лукът и гъбите трябва да бъдат нарязани на малки парченца, да ги запържете в растително масло и леко да се охладите. След това - смесете ориза с гъби, черен пипер и сол, което е получено. На българския пипер е необходимо точно да отрежете шапките и да извадите семена. Пиперът трябва да се напълни с варено мляно месо и да се напълнят плодовете в казанок. В тенджера с пипер, налейте малко осолена вода, добавете подправките и сложете яхния за 30-40 минути на малък огън. След това поставете пипер върху чиния и украсете с магданоз.
Рецепта 3: Пипер пълнени с елда
Описание: това ястие не може да се нарече хранителен, тъй като се използва заквасена сметана. Но такъв пълнен пипер ще се впише идеално в храната на тези, които се придържат към принципите на здравословното хранене. Между другото, не можете да напълнете готово ястие със заквасена сметана, ако някой се опитва да получи диетичен продукт.
съставки:6 парчета пипер, 2-3 моркови, чаша елда, няколко лука, 200 грама заквасена сметана, растително масло, кубчета пилешко или говеждо месо.
Метод за приготвяне:
1. Първо трябва да готвите елда. За да направите това, можете да го напълнете с вода за 6-8 часа и да го оставят да се подуе или да се налива вряла вода и се вари в продължение на 10-15 минути. 2. Пиперът трябва да се почисти и да се отстранят семената, след което да се държи за 5-7 минути на слаб огън във вряща вода. После го вземи и изсуши. Морковите трябва да бъдат настъргани, нарязан лук и пържени в растително масло. След това комбинирайте елда с пържен лук и моркови, леко сол, ако желаете, можете да добавите и сухи зеленчуци. Получената маса трябва да се напълни с пипер и да се сложи в тенджера (ако остане елда, то може да се постави и в тиган). Също така трябва да излеете горещия бульон от куба. 5. Изсипете тигана с капака за 15-20 минути. Пипер, който сервира горещо, ароматизиран със заквасена сметана и поръсен с билки.
Рецепта 4: Пипер пълнени с леща
Описание: Тази оригинална рецепта за готвене пиперки със сигурност ще угоди на тези, които обичат да експериментират в кухнята, включително готвене и диетични ястия.
съставки:4 големи камбала, 100 грама червена леща, лук, 50 грама дати, ябълка, 50 грама масло, супена лъжица кориандър, смачкани чесънчета, сол, смлян черен пипер, 2 супени лъжици смлян кимион.
За препълване:2 червени или зелени чушки, 150 милилитра заквасена сметана, супена лъжица растително масло.
Метод за приготвяне:
1. Фурната трябва да се нагрее до 180 ° С. Междувременно, лещата трябва да се постави в тенджера и да се излее вода, която ще бъде над нивото на лещата с 2,5 сантиметра. Оставете да заври, след това гответе под капак на средна температура за 6-7,2 минути. В тигана, разтопете маслото, нарязания нарязан чесън и лука и накиснете за около 3 минути. След това добавете нарязани дати и белени и нарязани на кубчета ябълки - разбъркване, всичко, което трябва да гасят 2-3 минути, а след това отстрани от огъня. По това време поставете там леща, кимион, сол, кориандър, черен пипер и го сложете в огъня още една минута. Пипер трябва да бъде нарязан на половина, да се отстранят семената и да се поставят върху лист за печене. Половинките пипер трябва да се пълнят с леща смес. Торбата трябва да бъде покрита с фолио, поставена във фурната за 25-30 минути - докато пиперторът не е готов. 4. В същото време трябва да готвите сос. Нарязаните чушки трябва да бъдат пържени в масло (около една минута) и издърпайте навън с шум. 5. Пиперът трябва да се постави върху затоплена чиния, да се излее върху заквасена сметана, да се слагат печени пръстени отгоре и да се поставят на масата.
Пипер пълнени с месо - полезен съвет от опитни кулинарни експерти
Пълнени чушки — это блюдо, которое должно хорошо протомиться. Потому, как уже было сказано, нужно подбирать для приготовления блюда посуду с толстыми стенками. Чтобы перец получился нежным нужно не жалеть сметаны, которую добавляют на последнем этапе приготовления.