Картофена супа - доказани рецепти. как да готвя картофена

Картофена супа - общи принципи на готвене

Картофена супа - една от най-популярните супи, тъй като тя е много проста, за да се подготвят, и то не изисква трудни или скъпи продукти. Съдейки по името на ястието, става ясно, че основната съставка тук е картофите. Супата се готви месо бульон (пилешко, телешко или свинско) на зеленчуков бульон или просто вода, която в продължение на вкус може да хвърли няколко кубчета бульон. В допълнение към картофите в съда включва и други зеленчуци: лук, морков стандарт печено (въпреки че те не могат да пре-СРЮ), чушка, домати, целина, както и всякакви билки на вкус. супа от картофи с месо може да включва не само варено месо, което приготвя бульон, но и бекона, кюфтета, шунка и така нататък .. В вегетарианска картофена супа често се добавя към всякакви пресни гъби, зелен фасул, кнедли, сирене и т.н. Картофените супи обикновено са течни или под формата на супа-пюре, а ястието се сервира както горещо, така и студено. Супата на месния бульон се сервира по-добре в гореща или топла форма. Основният принцип на подготовката на картофената супа е готвене на нарязани картофи във вода или в бульон и последващо полагане на зеленчуци или други дресинг.

Картофена супа - приготвяне на храна и ястия

За да подготвите картофената супа, първо трябва да приготвите необходимите ястия и други кухненски прибори: голяма тенджера, тиган, дъска за рязане, ренде, ножове и зеленчукови пилинг. Можете да сервирате супа в обикновени дълбоки чинии, декорирайки ястието с прясно нарязани пресни билки.

Подготовката на продуктите се състои в почистване на картофи и други зеленчуци и тяхното последващо рязане. В зеленчуковите супи картофите обикновено се отрязват, ако има много други съставки в супата, тогава е по-добре да се режат картофите в малки кубчета или кубчета. Морковите се търкат на ренде или нарязани на кубчета, а лука фино нарязват. Всички останали съставки могат да бъдат нарязани на Ваш вкус. Необходимо е също така внимателно да се обработва месото (изплакнете, извадете кожите и филмите и нарязайте месото на парчета), ако супата се приготвя върху месен бульон.

Различна картофена супа:

Рецепта 1: Картофена супа

Тази проста, но в същото време много вкусна картофена супа ще бъде в състояние да приготви дори и начинаеща домакиня. Основното нещо е да следвате определена последователност в полагането на продукти и правилно да избирате пропорциите. Месо може да се вземат всички, в този случай използвано свинско месо.

Необходими съставки:

  • Свинина — 650-700 г;
  • Картофи - 14-15 малки парчета;
  • 1 лук;
  • 1 морков;
  • Доматено пюре - на вкус;
  • Растително масло - за печене;
  • Сол - на вкус;
  • зелени;
  • Чесън - 2-3 карамфил;
  • Lecho (по избор).

Метод за приготвяне:

Месото се измива и се нарязва на малки парченца. Сварете месото в тиган в малко количество масло. Можете да добавите малко вода и леко да извадите свинското под капака. Докато месото е задушено, нарязано на ситно лук и чесън, настъргайте морковите на ренде. Ние разпространяваме зеленчуците заедно с малко количество lecho на месото. За да опитате сол и пипер смес от месо и зеленчуци. Когато месото е кафяво и зеленчуците дават вкус, трябва да добавите доматена паста. Всички внимателно се разбърква, изсипете вряла вода и се задушава, докато месото е готово. Картофите се почистват и нарязват на парчета със среден размер. С вряща вода изсипваме картофите и готваме до меки, след това изсичаме месото със зеленчуци и накиснете супата още 12-14 минути. След като се инфузира картофената супа, тя може да се сервира с фино нарязани билки.

Рецепта 2: Картофена супа със сирене

Такава картофена супа е лесна за приготвяне, но не оказва влияние върху нейния вкус. Ястието става богато и в същото време нежно, така че супата се яде с удоволствие както от възрастни, така и от деца.

Необходими съставки:

  • 4 големи картофи;
  • Лук - 1 бр.;
  • Вода -2,5 литра;
  • 1 морков;
  • 80 грама обработено сирене;
  • 2 супени лъжици. л. масло;
  • 2 супени лъжици. л. брашно от грис;
  • 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
  • Пипер земята - на вкус;
  • сол;
  • Лист на залива.

Метод за приготвяне:

Замразено извара ние поставихме във фризера. Поставяме на печката пот на вода, а водата кипене - почистваме и нарязваме малки картофи в малки кубчета. Изсипете картофите във вряща вода и гответе, докато не направите. Лукът се почиства и фино настърган, морковите се разтриват върху голям ренде. Разстелете зеленчуците в тиган с растително масло и предавайте фин огън. Когато лукът стане златист и дава вкус, трябва да добавите доматена паста (ако няма паста - обичайният кетчуп ще направи). Всички се смесват и преминават още 3 минути. Охладено сурово сирене, нанесено върху голям ренде. В саксия с завършените картофи разстиламе зеленчуковото печено, сирене и леко поръсете манга. Супа сол, пипер на вкус и добавете дафинов лист. Смесете всичко, докато се разтваря сиренето. След 6-7 минути можете да изключите топлината и да оставите ястието да настоява. Сервирайте картофена супа със зелен лук или магданоз.

Рецепта 3: Картофена супа с пилешко филе

На пръв поглед може да изглежда, че това е най-често срещаната пилешка супа със зеленчуци. Това обаче е далеч от случая. Тази картофена супа се различава от обикновената първа антена с малко по-различна технология и поръчка за готвене. Резултатът е съвсем различна супа, но и много вкусна.

Необходими съставки:

  • 6 малки картофи;
  • Пилешко филе (в малък съд може да вземете половината);
  • 1 глава лук;
  • 1 морков;
  • Заквасена сметана за сервиране.

Метод за приготвяне:

Картофите се почистват, 3 парчета се търкат върху голям ренде, а други 3 се нарязват на кубчета. Слагаме картофите в голяма тенджера. Пилешко филе се измива и се нарязва на малки парченца. Разточете пилето в тиган с растително масло и изпържете, докато не го направите. Можете да сезон месо не със сол и черен пипер, но със специално подправка за пиле. Разстиламе го приготвеното пиле до картофите, изсипваме цялата вода и готваме. Лукът се раздробява и морковите се разтриват върху голям ренде. Запържете зеленчуците в растително масло, докато златистите в цвят и аромат. Слагаме крайната пасивация в тенджера на месо и картофи. Когато супата се вари, добавете още пипер и сол на вкус и гответе за 8-9 минути. За няколко минути преди края на готвенето, поръсете със зеленчуците melkonshinkovannuyu. Готовата картофена супа се сервира със заквасена сметана и ръжен хляб.

Рецепта 4: Картофена супа с кюфтета

Тази супа е обичана от всички членове на семейството без изключение. Ястието може да се дава и на деца, тъй като това включва най-простите продукти: зеленчуци, кюфтета и минимум подправки.

Необходими съставки:

  • По 1 моркови и луковице;
  • Картофи - 3-4 малки парчета;
  • Сол и черен пипер - на вкус;
  • Лист за залив - 1-2 броя;
  • зелени;
  • Говеждо или свинско сирене - на вкус;
  • Растително масло;
  • 1 яйце.

Метод за приготвяне:

Лукът с моркови се почиства, раздробява се и се смесва с растително масло. Картофите се почистват, нарязват на малки кубчета и се забиват в саксия с вряла вода. От мляно месо ние правим малки кюфтета и ги хвърляме на картофите. По-добре е да ги подготвите предварително: разбъркайте мляното месо с яйце, сол, лук и черен пипер, направете малки топчета и ги поставете във фризера. Кюфтетата се готвят за около 25 минути. След това можете да добавите към супа печено зеленчуци, laurushku и ситно нарязани зеленчуци. Кук супата за още 6-7 минути, след това опитайте и, ако е необходимо, добавете сол и черен пипер. Супата трябва да се вари в продължение на 10 минути, след това да се сервира с пиленца зелен лук и нарязан магданоз или копър.

Рецепта 5: Картофена супа с пипер

Много оригинална версия на популярната картофена супа. Супата е много, богата, апетитна и ароматна. Виенските наденички дават на супа лек пушен вкус и пикантност.

Необходими съставки:

  • 2 виенски колбаси;
  • сол;
  • Картофи - паунд;
  • 1 лук;
  • 100 грама мазнини с месни вени;
  • 1 българска пипер;
  • Литър бульон на кубчета;
  • Черно смлян пипер - на вкус;
  • зелени;
  • Растително масло за печене.

Метод за приготвяне:

Изрежете картофите в малки кубчета и ги нахранете в кипящи бульони. Кук картофите, докато не мека. Междувременно котлетът се нарязва на тънки ивици, лук - половинки, бекон - и ленти. Първо се запържва в мазнини от растителни масла. След това прекарайте лука и черен пипер в разтопената мазнина. След няколко минути пуснахме колбасите в тиган, нарязани на дълги парчета. Сладки колбаси със зеленчуци за още 2-3 минути. Проверяваме картофите, ако са заварени - ние ги замесваме направо в тенджерата с кора. Поставете цялото съдържание на тигана в супата и го загрейте. Салим и подправете ястието на вкус. Сервираме топла супа с нарязан магданоз.

Картофена супа - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

Най-важното нещо в картофената супа е да заври картофи правилно. Зеленчуците трябва да са умерено меки, но не и твърди и не препечени. Зареждането на гориво е най-добре да започне, когато картофите са почти варени. Ако се приготвя картофена супа, тогава в този случай картофите трябва да се готвят много внимателно, за да може по-лесно да се месят по-късно. Ако искате ястието да се окаже по-пикантно - добавете настърганото твърдо сирене към горещата супа. Богат вкус и аромат на супата се добавя към подправките и подправките: можете да добавите сушен корен от целина и магданоз, смес от ароматизирани чушки, изсушен копър или готови подправки за супа. Но със сол, трябва да сте по-внимателни - нека супата да се окаже малко подсолена, но всеки може да сол порция според собствения си вкус.

Share:
Comments