Шиплини в заквасена сметана са ястие, което може да разнообрази масата ви за броени минути. Подготвя се бързо - се оказва, че е невероятно апетитно, ароматно и вкусно.
Шубини в заквасена сметана - общи принципи на приготвяне
Основните съставки на ястието са гъби и заквасена сметана. Предимството на тези съставки е, че те се предлагат целогодишно и на доста демократична цена.
Шампанзоните могат да се гасят със заквасена сметана, пекат и се запържват, без да се добавят допълнителни съставки. Това ястие ще се превърне в чудесна самостоятелна лека чиния или в основата на всякакви странични ястия. Перфектно комбинирайте с гъби зърнени храни (елда, ориз, перла ечемик), макаронени изделия и, разбира се, различни зеленчуци и месо.
Шубингоните преди готвене не заврит, просто изплакват, изсушават и нарязват. След това обикновено първите гъби са пържени с нарязан лук, а след това те са гасени или изпечени.
Рецепта 1. Скариди на скара в заквасена сметана
съставки:
• 550 грама шампанско;
• 500 г заквасена сметана;
• голям лук;
• една трета от чаша вода;
• половин чаша мляко;
• сол, растително масло.
Метод за приготвяне:
1. Почистете лука и нарязайте на малки кубчета.
2. Измийте гъбите, поставете кърпа, за да оставите излишната течност, след това нарязани на тънки плочи.
3. Разпръснете маслото в дълбока тиган или в тенджера, поставете нарязания лук. Разбърква се, разбърква се, докато се омекне.
4. Сложете подготвените гъби, изпържете докато изчезват пет минути, след това излейте във вода. Задушете, докато течността се изпари.
5. Смесете мляко със заквасена сметана и сол, изсипете получения сос върху гъбите.
6. Задушете, след като кичете на най-бавния огън за шест до седем минути.
7. Пържени гъби в заквасена сметана са перфектно съчетани с млади варени или печени картофи и ориз. Ястието може да бъде подправено и поръсено със свежи билки, преди да сервира.
Рецепта 2. Свинги в заквасена сметана, приготвени в саксии
Ако заквасената сметана е твърде дебела, може да се разреди в малко количество крем, мляко или просто вода. Ако желаете, в ястието можете да добавите варено пилешко месо, пържен лук, любимите подправки - така че гъби в заквасена сметана ще се окаже още по-вкусно и вкусно.
съставки:
• 0,5 кг шампанско;
• 210 г заквасена сметана;
• 145 г сирене (по-добре е да вземете полутвърдо сирене, като например холандски или руски);
• сол, смлян пипер, парче масло.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете и изсушете гъбите, ги нарязайте на средни кубчета и изпържете малко в масло.
2. Поставете гъби в саксия, изсипете осолена сметана, поръсва се с настъргано нарязано сирене.
3. Печете в предварително загрята до 185 градуса пещ за петнадесет минути.
Рецепта 3. Свинги с картофи в заквасена сметана
съставки:
• 220 г грибов;
• 450 г картофи;
• 190 г заквасена сметана;
• една трета чаша сметана;
• лук;
• сол, смлян пипер, масло за пържене.
Метод за приготвяне:
1. Обелете картофите и ги нарязайте на кръг, ако зеленчукът е твърде голям - тогава полукръговете.
2. Нарежете лука на квадратни пръстени и гъби със сламки. Сложете и двете съставки върху горещото масло за 5-7 минути.
3. Загрейте фурната до 190-210 градуса, поставете картофите, пържени с лукови гъби, в мухъл.
4. Поръсете със сол и черен пипер, изсипете заквасена сметана, предварително го смесвате със сметана.
5. Кук в продължение на четиридесет минути.
6. Преди да сервирате, можете да вкусите малко количество нарязан чесън и да украсите с нарязан зелен лук.
Рецепта 4. Шишони с патладжан и сирене в заквасена сметана
съставки:
• два баклажана;
• половин килограм гъби;
• растително масло;
• 260 г заквасена сметана;
• 175 г полутвердого сыра;
• подправки, билки, сол;
• Една трета от чаша брашно.
Метод за приготвяне:
1. Измийте патладжани и шафран, сушете и двете съставки.
2. Изрежете кожицата от патладжана, нарязани на парчета и сол. След 20-30 минути, изплакнете солта и поставете патладжана върху намазана тава за печене.
3. Подгответе шампанско, нарязани на филийки, поставете патладжана.
4. Поръсете гъби със сол, билки и подправки, изсипете смесено с брашно и ситно настъргано сирене заквасена сметана.
5. Печете петнадесет минути на 160 градуса, а след това още пет минути на 200 градуса.
Рецепта 5. Свинги с тиквички в заквасена сметана, задушени в mulvarark
съставки:
• 400 г шампанско;
• листа от лаврови листа;
• Масло;
• лук;
• сол, подправки;
• 70 г заквасена сметана;
• една млада тиквички.
Метод за приготвяне:
1. Скуош тиква и нарязани на малки кубчета.
2. Луковицу почистите и мелко порежьте.
3. Измийте шампанско, отделете шапките от краката, изрежете шапките с плочки.
4. Поставете маслото в купата на multivark, разтопете го, след това сложете лук и гъби. Смажете в режим "Печене", без да затваряте капака и да бъркате непрекъснато, докато златисто кафяво.
5. Сложете тиквички, изсипете малко вода, завийте в режим "охлаждане" в продължение на двадесет минути.
6. Налейте заквасена сметана, добавете сол и подправки, навийте няколко лаврови листа. Разбъркайте добре, гответе за още петнадесет минути.
Рецепта 6. Шумиони с мляно месо в заквасена сметана
съставки:
• 15-17 големи гъби;
• 200 г мляно месо;
• малък лук;
• сол;
• 40 г заквасена сметана;
• 40 г доматен сос;
• 20 г майонеза;
• 50 г настъргано сирене.
Метод за приготвяне:
1. Накълцайте лука и смесете с мляно месо и сол. Можете да добавите към любимите си подправки.
2. Сирене решетка голяма. Смесете в малка чиния със заквасена сметана с майонеза и сос.
3. Гъби изплакнете и внимателно отрязани краката, запълнете всяка шапка с подготвено мляно месо.
4. Разстилайте много колбаси със заквасена сметана, поръсете със сирене.
5. Печете на 200 градуса за 25-30 минути.
6. Сервирайте на масата с останалия сос.
Рецепта 7. Свинги с говеждо месо в заквасена сметана
съставки:
• 600 г говеждо месо;
• 300 г грибов;
• лук;
• сол;
• 200 г заквасена сметана;
• растително масло;
• Зелените (листа от магданоз).
Метод за приготвяне:
1. Измийте говеждо месо и нарязани на малки блокове. Леко победете месото със специален чук.
2. Разстилайте парчетата говеждо на горещо масло, бързо се запържваме от двете страни до червения цвят, след това го поставете в тенджерата.
3. Солете месото, пипер и оставете да къкри в продължение на четиридесет минути, докато се омекне и напълни малко вода.
4. В същия тиган, където е пържено говеждо, се запържва ситно нарязан лук и гъби, нарязани със слама.
5. Добавете гъбите с лук към задушеното месо.
6. Изсипете заквасената сметана, поставете настърганите зеленчуци. Смирете всички заедно за около петнадесет минути.
Рецепта 8. Свинги със спанак в заквасена сметана
съставки:
• 420 г грибов;
• 220 грама замразен спанак;
• растително масло;
• За вкус на чесън;
• 300 г заквасена сметана;
• сол;
• Твърдо сирене.
Метод за приготвяне:
1. Измийте пюрените гъби на малки парченца.
2. Спанакът поставя в чиния, след като е размразен - изцеждане и мелене.
3. Разстелете маслото в тиган, изсипете нарязания чесън и буквално след тридесет секунди поставете гъбите, изпържете докато устата не е вкусна.
4. Добавете спанака и заквасена сметана, сол. Задушете, разбърквайте, 7-8 минути.
5. Разстелете маслото от спанак-гъби в керамичен съд или в тавичка, поръсете всичко със сирене.
6. Печете на средна температура в продължение на десет минути, сервирайте горещо.
Рецепта 9. Свинги в заквасена сметана "Hearty casserole"
съставки:
• 300 г шампанско;
• 300 г пилешко филе;
• два млади картофи;
• една тиква;
• две моркови;
• голям лук;
• 355 грама заквасена сметана;
• сол, подправки, билки;
• растително масло;
• две до три домата;
• Зелен боб (200-300 гр.).
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете пилето, нарязани на малки парчета и изпържете докато златистите.
2. Нарежете и нарязания чесън заедно с подготвените гъби, отделно от пилето.
3. Изплакнете всички зеленчуци и почистете. Нарежете картофи и тиквички с малки кубчета, парчета моркови, домати нарязани на кубчета.
4. Смажете дълбоката форма с масло, оформят всички съставки на слоеве: моркови, пиле, картофи, гъби с лук, тиквички, домати, боб.
5. Изсипете всички съставки със заквасена сметана, предварително разтворена в чаша вода и смесена със сол, подправки и нарязани билки.
6. В готвене го пригответе в продължение на тридесет до четиридесет минути. Готовността на ястието може да се определи от готовността на картофа.
Рецепта 10. Гъба супа с гъби и заквасена сметана
съставки:
• 550-600 г грибов;
• четири картофа;
• лук и моркови - едно парче;
• листа магданоз;
• 300 г заквасена сметана;
• сол, черен пипер;
• растително масло;
• 300 ml крем.
Метод за приготвяне:
1. Олюлете лука и фино-фино котлет.
2. Измийте гъбите, изсушете и нарязани на няколко парчета.
3. Разперете маслото в тиган, запържете лука заедно с гъбите до златисто.
4. Морковете и картофите също се измиват и нарязват на кубчета.
5. Сварете картофите и морковите в един литър вода, докато ги приготвите.
6. Изсипете половината вода, поставете пържени гъби с лук.
7. Разбъркайте всички съставки до състояние на пюре с потапящ смесител.
8. В друга тенджера смес сметана и сметана, донесе сместа на кипене, сол, черен пипер, добавете нарязани листа магданоз.
9. Поставете крем супата на огъня, след като кичете добавете заквасена сметана. Промива се при слаб огън, докато стане дебел. Плътността на супата се определя от вкусовите й предпочитания.
10. Сервирайте супата с галета с чесън. Също така, приготвената супа може да се поръсва с настъргано сирене. Или, докато изсипваме заквасена сметана в чиния, можете да изложите разтопено сирене, нарязано на парчета.
Шампони в заквасена сметана - съвети и съвети
• Като цяло, гъбите са идеално комбинирани със заквасена сметана и можете да излезете със собствените си рецепти, като използвате само тези две съставки. Не се страхувайте да експериментирате - гъбите могат дори да се хвърлят в заквасена сметана и да се пекат във фолио - това ще бъде вкусно.
• Когато избирате гъби, обърнете специално внимание на външния им вид: гъбите трябва да са гъсти и цели, без видими видими повреди и загнили места.
• Заквасената сметана може да използва всяко съдържание на мазнини. Прекалено дебелата заквасена сметана може да втечнява мляко, сметана или вода и гъста сметана, за да се сгъсти с брашно.
• За пържене е по-добре да не използвате чисто масло или растително масло, а смес от тези масла.
• Не се отказвайте при приготвянето на подправки, гъби - гъби с деликатен вкус и деликатен аромат, много подправки и подправки ще нарушат вкуса на самите гъби.
• Шампанзони - гъбите са нежни и подготвени доста бързо, така че допълнителните съставки трябва да са готови наполовина: крушите и зеленчуците са варени, пържени или изпечени, месото също трябва да е готово. Предварителното обучение не изисква само млади зеленчуци (млади тиквички, картофи, патладжани), както и зелен фасул, зелени.
