Домашно приготвеният хайвер с ябълки за зимата е нежен,

Това е наистина нещо, но готвене тиквичка хайвер, изглежда, че бизнесът е напълно празен. Заслужава си - просто дребосъче, в магазини от различни видове - дори повече от това, което да се направи неприятно консервиране? Но това не е толкова просто. Истинско ", както в детството" скуош хайвер - дори, отидете, го намерите. Повечето производители след това домати ще бъдат заменени с боя, след това те няма да бъдат пържени, те ще спестите от нещо друго. Така че, ако искате да си спомните вкуса на един прекрасен, все още съветски стандарт, закуски - не се колебайте да изберете рецепта!

Зелевият хайвер с ябълки за зимата - общи принципи на готвене

• Всички зеленчуци, използвани за готвене на тиквички за зимата, са внимателно подбрани. Повредено гниене, зеленчуци не могат да бъдат взети, дори и лоши сайтове могат да бъдат премахнати.

• Хайверът може да бъде приготвен не само от млади тиквички, но може да бъде и прекомерна, ако плътта е плътна. В този случай, зеленчука ще трябва да премахнете груби семена и отсече кората.

• Хайверът на скуош се приготвя основно със зеленчуци, но не по-малко забележителен е хайверът с ябълки. Плодовете много добре отклоняват вкуса си, като си ноти за ястие.

• Зеленчуците и плодовете се изплакват и измиват, след това се почистват и натрошават, нарязват на парчета, смилат на ренде или се въртят в месомелачка. След това се вари до желаната плътност с добавянето на подправки, подправки и други съставки. Често някои зеленчуци са предварително пържени и само след това добавени към тиквички и задушени. Ако плътността на готовия хайвер не е подходяща - зеленчуците допълнително се прекъсват с миксер, което води до желаната консистенция.

• За дългосрочно съхранение, хайверът за скуош е все още горещо опакован върху стерилни стъклени контейнери и запечатан със специални капаци, като ги плете с ключ за слънчеви лъчи. Някои видове хайвер с ябълки не подлежат на консервация, затворени са с капронови капаци и се съхраняват в хладилника.

Зелевият хайвер с ябълки и моркови за зимата

съставки:

• червени домати - 3 кг;

• 700 гр. сладък червен пипер;

• килограм ябълки;

• салата лук - 400 г;

• морковь — 700 гр.

• сладък пипер - 12 грах;

• Три големи тиквички;

• четири листа от лавров лист.

Метод за приготвяне:

1. Изплакнете всички зеленчуци с течаща вода. Нарежете ябълките и домати на половинки, нарязани стъбла от домати, ябълки на ядрото и нарязани на всички резени.

2. С морковите нарязани на кожата, премахване на дръжките от сладък пипер и изберете семена и прегради от вътрешната страна. Нарежете моркова и пипер на малки парченца.

3. Поставете най-фината решетка на мелницата и преминете през нея всички готови зеленчуци и ябълки.

4. Поставете сместа в голям контейнер и го поставете на слаб огън, не го покривайте. Колкото по-широки са съдовете, толкова по-бързо ще бъдат изхвърлени зеленчуците, влагата ще изчезне и хайверът ще стане по-дебел.

5. Нарежете лука на малки резени и леко го пригответе върху растително масло. Не прекалявайте, веднага щом парчетата станат кехлибарени, незабавно ги извадете от топлината и ги прибавете към коритото след един час погасяване.

6. Защитете хайвера с ябълки при бавен огън за още половин час, пакетирайте върху стерилни половин литрови буркани, покрийте с варени капаци и навийте веднага.

Пикантен хайвер от зеле с ябълки и домати

съставки:

• лук, лук бял - 500 г;

• килограм млади сочни тиквички от всякакъв сорт;

• узрели ябълки - 500 гр.;

• пресен корен от джинджифил - 25 г;

• килокафяв домат;

• един фунт захар;

• оцет от бяло вино - 60 ml;

• една чаена лъжичка ароматизирана пипер, грах;

• Карамфийски чадъри - 12 броя;

• Малка шепа стафиди;

• 1/2 ч. л. растёртого в ступке кориандра.

Метод за приготвяне:

1. Измийте домати, всеки отрязан кръст в областта на дръжката и го спускате в продължение на две минути във водата, която кипи с ключ. Прехвърлете в голям съд със студена вода и след минута извадете и извадете плодовете от кожата.

2. Измийте тиквичките и отрежете кората от тях, ако е твърда.

3. Нарежете ябълките от ябълките и не забравяйте да ги почистите.

4. Нарежете домати, тиквички и ябълки с малки кубчета, с едни и същи размери, и ги разбъркайте в голям контейнер.

5. На тънки половинки, нарязайте лука и го изпратете на натрошени зеленчуци и ябълки.

6. Преминете през стафиди, изперете я с вряла вода и го изсушете добре.

7. Обеленият джинджифил, всички подправки и подправки, поставени върху парче марля, вратовръзка с чувал, потопени в зеленчуковата смес. След това изсипете виното оцет, разбъркайте.

8. Поставете контейнера на умерена температура и непрекъснато разбърквайте. След това намалете температурата и оставете да се къпят под свободно затворен капак в продължение на около час.

9. Извадете хайвер с подправки и подправки, а вместо тях поставете стафиди, сол и продължете да готвите още половин час.

10. Поставете готовия хайвер с ябълки в чисти, сухи буркани, покрийте капачките с капрон и почистете след охлаждане в общата камера на хладилника. Яйцата леко се вливат и ще бъдат готови след две седмици.

Хайвер хайвер за зимата с домат

съставки:

• три килограма млади тиквички;

• четири глави от горчив лук;

• 350 гр. несолтов плътен домат;

• една супена лъжица захар;

• половин лъжица смлян пипер;

• големи моркови - 4 корени;

• 150 гр. рафинированного масла;

• две глави чесън.

Метод за приготвяне:

1. Морковите и тиквичките трябва да се измият обилно с топла вода. Моркови чисти, както и с тиквички за намаляване на кожата е по избор.

2. Белени лук и млади тиквички нарязани на сантиметри, или малко по-големи, кубчета, моркови решетка голяма на ренде. Фино нарязайте чесъна с тежък нож.

3. В дебелостенно карфиол, изсипете растителното масло и го загрявайте при средно висока температура. Веднага щом над повърхността се появи светъл поток от белезникава мъгла, веднага спуснете нарязания лук и настърганите моркови. Разбъркайте, малко по-ниска горещината и сипете зеленчуците за седем минути разбъркване.

4. Добавете тиквички, чесън, земята на черен пипер, залейте захарта и леко сол. Нагоре с домат и разбъркайте, продължете да се задушавате.

5. След около един час, когато всички зеленчуци са омекотени, свалете казанока от чинията и леко разбийте хайвера с миксер до желаната консистенция.

6. Върнете хайвера, за да го загреете, заври и опаковайте в консерви, приготвени за консервиране, завъртете го с ключа.

7. Продукцията е около три литра прекрасна закуска.

Хайвер хайвер за зимата с български пипер - "Краснодар"

съставки:

• един килограм плътски български пипер;

• полкило белого лука;

• два килограма тиквички;

• 1 кг. моркови;

• месести зрели домати - 1 кг;

• пол-литра постного рафинированного масла;

• 300 гр. чеснока;

• гранулирана захар - 150 g;

• 50 ml оцетен трапезен оцет;

• две малки купчина магданоз;

• горчив пипер, червен.

Метод за приготвяне:

1. На измитите сушени тиквички отрязани опашките, отлепете морковите и зеленчуците постелете през средната ренде в различни купи. Разлята от тиквички и внимателно стиснете смачкания зеленчук.

2. Настържете ситно лука и зърната. Премахнете домати от пеницилите и ги нарежете на филийки.

3. Внимателно развържете купчините зеленина, изплакнете магданоза под водата, след това разклатете капките от вода и разстилайте клонките около кърпата.

4. Магданоз, домати и чесън, извити в месомелачка. Налейте в приготвен оцетен доматен сос, добавете захар и налейте 70 грама фина сол.

5. В дълбок, широк контейнер от неръждаема стомана изсипете цялото растително масло и го загрейте добре при лека горещина. Не правете горещо!

6. Потопете нарязания лук в горещото масло и го запържете в продължение на 10 минути, добавете морков, разбъркайте и продължете да готвите.

7. След като изчакате 15 минути, изсипете доматите в печените корени зеленчуци, като разбърквате кипене. В кипящата зеленчукова маса намалете смачканите тиквички и нарязания български пипер, разбъркайте и отново дойдете.

8. Харби хайвер хайвер с леко кипене в продължение на един час и го търкаля с метални капаци, разпространявайки се върху чисти буркани.

Хайвер хайвер за зимата с майонеза - "Неженка"

съставки:

• шест големи млади тиквички;

• несолена доматена паста - 350 гр .;

• Един килограм лук;

• 20 мл оцетен трапезен оцет;

• гранулирана захар - 200 г;

• две малки чесънчета;

• супена лъжица черен пипер;

• 250 гр. жирного, неароматизированного майонеза.

Метод за приготвяне:

1. Нарежете опашките с опашка, белени лук нарязани на филийки. Обърнете приготвените зеленчуци в месомелачка и изсипете зеленчуковата маса в козанок.

2. Добавете доматено пюре, изсипете захар, оцет, изсипете три супени лъжици сол и разбъркайте добре.

3. Изсипете маслото, разбърквайте и поставете на слаб огън.

4. Приблизително след два часа, когато зеленчуковата маса е варена почти наполовина, влезте в нея майонеза, натиснете преса за чесън, пипер и внимателно се разбърква за още половин час.

5. След това прехвърлете хайвера в предварително приготвените стерилни буркани и запечатайте кутиите плътно, завъртете ги добре с клавиша за залез.

Хайвер хайвер за зимата с пипер - "Ogonyok"

съставки:

• средни тиквички, млади - 1 кг;

• лук салата - 1 кг;

• 300 гр. несладкой моркови;

• 20 мл рафинирано слънчогледово масло;

• червени месести домати - 300 g;

• голяма глава чесън;

• Два шунка с горчив червен пипер.

Метод за приготвяне:

1. Моркови нарязани на парчета от дебелината на сантиметър, тиквички - големи кубчета или brusochkami, и домати резени. Голяма нарязана лук, от горчив пипер изберете семена и го завъртете заедно с чесън в месомелачка.

2. В дебел стенен тиган с високи страни, загрейте тънкото масло и потопете лука в него.

3. Когато луковиците са чисти, добавете морковите и ги изпържете, като понякога се разбърква, докато на морковете се появи светъл руж.

4. Сгъстете тиквичките в дебел стенен съд и включете минималната топлина. Леко залепете и оставете да се задушавате под капака.

5. Когато тиквичките дават сок, добавете към тях пържени кореноплодни зеленчуци, разбърквайте и продължете да готвите под капака за още една четвърт час.

6. Добавете доматени пръчици, разбърквайте и продължете да ядете.

7. След около десет минути влезте в хайвер хайвер, накълцан с черен пипер чесън, разбъркайте добре, оставете още една минута и временно извадете от чинията.

8. Пригответе готовия остър хайвер за еднородност с миксер или разтрийте метално сито. Отново поставете печката, бързо се вари и се нагорещят върху бурканите. Преобръщане.

Хайвер с ябълки за зимата - трикове за готвене и полезни съвети

• Ако зеленчуците не са нарязани, но са извити в месомелачка или са натрити с ренде, времето за варене ще бъде много по-малко.

• Разбърквайте яйцата по-често, като не позволявате на зеленчуковата маса да се придържа към дъното на съда и се уверете, че огънят е минимален, в противен случай ще се изгори.

• Сол, като захар, е желателно да се добави в края и в малки количества, след което внимателно разбъркайте и нагласете вкуса, като добавите един или друг компонент.

• Консервирайте за зимните кутии с хайвер, преди да охладите, застанете под топло одеяло, поставено на капака.

Share:
Comments