Пилето, пържено или изпечено изцяло, се счита за празнично и банкетно лечение. Тази традиция е създадена от нашите предци. В това далечно време птицата, приготвена в своята цялост, се появи на масата едва на празничните дни.
Понастоящем, с нашите възможности, празникът може да се организира поне веднъж на ден, т.е. да се подготви пиле в неговата цялост. Предлагаме да се запознаете с прости рецепти за готвене на пиле на бутилка, защото:
- ястието не е скъпо, защото се нуждаете само от пиле, подправки, билки и бутилка;
- Пиле, приготвено на бутилки, се оказва хрупкава с еднаква кора и най-важното полезно и диетично, тъй като месото не се пържи в мазнини и съхранява всички полезни вещества.
Пиле на бутилката - най-добрите рецепти на второто ястие:
Рецепта номер 1 - пиле на бутилката "Simpleton".
Името на второто ястие "Prostuka" говори за себе си: първо, минималните съставки, второ, не е труден процес, фурната работи за вас, трето, пилето придобива равномерен, златист "тен" и месото е толкова сочно, който се топи в устата.
За да приготвите пилето на бутилката "Простошка", за 4-ма души, се нуждаете от следното количество съставки:
- труп на пилета - 1 килограм;
- лимон - 2дольки;
- Италиански билки - 3 лъжици;
- сол, черен пипер - 1 лъжица.
За да готвите пиле на бутилка, това отнема 1 час 10 минути, от тях подготвителния етап - 10 минути, топлинна обработка - 1 час.
Стъпка по стъпка план, готвене пиле на бутилка с еднаква кора.
Подготвителен етап:
- Пилешкият труп, предназначен за печене във фурната, трябва да бъде сух, без кръвни съсиреци вътре и излишък от подкожна мазнина. Подготвената птица е широко размазана отвътре и отвън, със сол, италиански билки, черен пипер. До върховете на крилата не се изгарят, те са скрити в така наречените джобове - нарязани на гърдите.
- Стъклената бутилка (бурканче) се напълва с 2/3 вода, има и парчета лимон и няколко италиански билки (за вкус).
- Пилешкият труп се вдига на бутилката.
- Фурната загрява до 50 градуса.
Топлинна обработка:
Кокошка, нарязана на бутилка, отива в топла фурна, където часът ще бъде изпечен на температура от 200 градуса. Месото се счита за готово, ако при пробиване с клечка за зъби се разпределя прозрачен сок, а не сифили.
Готовото пиле се изважда от фурната, "Оставете" 10 минути, така че сокът да не изтича и да се нарязва на порции. Такова пиле може да се сервира с печени или варени картофи, ориз и зеленчуци. Бон апетит!
Рецепта номер 2 - пиле на бутилка с печени картофи.
Това пилешко рецепта на бутилката е добро, защото месото се приготвя едновременно с гарнитурата. Гарнитурата (картофи), приготвена по този начин, ще бъде особено вкусна, тъй като ще бъде изпечена в пилешка мазнина, наситена с аромати на подправки.
За готвене пиле на бутилка с печени картофи, за 4persons, имате нужда от следното количество съставки:
- труп на пилета - 1 килограм;
- картофи - 1 килограм;
- лук - 2штуки;
- бира в стъклена бутилка - 0,5 литра;
- растителна мазнина - 3 супени лъжици;
- чесън - 3 зъба;
- пресен копър - куп;
- сол, соев сос (няколко капки), черен пипер, червен пипер, розмарин, сминдух, мащерка, джинджифил, смлян - няколко щипки.
За да готвите пиле на бутилка с печени картофи, това отнема 25 часа 35 минути, от тях подготвителния етап - 15 минути, мариниране - 24 часа, термообработка - 1 час и 20 минути.
Поетапен план за готвене на пиле на бутилка с картофи.
Подготвителен етап:
- Марината: растително масло, нарязан чесън, розмарин, мащерка, червен пипер, соев сос, джинджифил, сол и сминдух се комбинират в една купа.
- Приготвеният труп на пиле е покрит отвътре и отвън с марината, увит в чанта за храна и изпратен в хладилника за 24 часа.
- Добре износена птица се навива на бутилка бира (бутилката трябва да е наполовина празна и без етикети) и опакована във фолио.
- В отделен контейнер, комбинирайте картофите с резени, лук, получер, нарязан чесън, растителни мазнини, нарязан копър, сол, чубрица, пипер.
- Фурната загрява до 180 градуса.
- Картофи с подправки са изложени на тава за печене, в средата е поставена бутилка с пиле.
Топлинна обработка:
Тавата с картофи и домашни птици се пече за около 1 час и 20 минути при температура от 180 градуса. За 10-15 минути преди края на пърженето, отстранете фолиото, поръсете месото с останалата бира, така че пилето е покрито с хрупкава кора от червеникава нюанс.
Готовата птица е разкъсана и представена с печени картофи. Бон апетит!
Рецепта № 3 - Пикантно сос на бутилката.
Има стотици рецепти за готвене на пилешки трупове на бутилка. Всяка рецепта има своя аромат, но изтъкнати кулинарни експерти знаят как да направят една птица на бутилката дори по-сочна и ние ще ви кажем.
За да приготвите сочно пиле на бутилка, за 4-ма души, се нуждаете от следното количество съставки:
- труп на пилета - 1 килограм;
- сол - 1 стъкло;
- чесън - 3 зъба;
- червен пипер - 1 чаена лъжица;
- зехтин - 4 супени лъжици;
- мащерка - 2 цветя;
- черен пипер.
За приготвяне на сочно пиле на бутилка отнема 25 часа 35 минути, от тях подготвителния етап - 10 минути, накисване - 3 часа, термообработка - 1 час и 20 минути.
Поетапен план за готвене на пиле на бутилка.
Подготвителен етап:
- Приготвеният пилешки труп е широко размазан вътрешно и външно със сол (1 стъкло). Осоленото месо се потапя в ледена вода в продължение на 3 часа. Факт е, че когато пилето се накисва в саламура (солев разтвор), течността се абсорбира и месото става сочно.
- Подготовка на марината: в един контейнер комбинирайте зехтина, счукания чесън и червения пипер.
- напоеният труп се измива под течаща вода, от всички страни се разтрива с марината и в него се поставят клонки от мащерка.
- Фурната се загрява до 200 градуса.
Топлинна обработка:
Пилето на бутилката се пече за около 1 час и 20 минути, при температура от 200 градуса.
Готовото пиле се сервира с ориз, зеленчуци и булгур. Бон апетит!
Пиле на бутилката - полезен съвет от готвачите.
Въпреки факта, че пиле за бутилки, като правило, празнично лечение, но се нарежда сред обикновени ястия. Колко просто няма да се готви пиле, има части, които могат да влошат вкуса на месото. Например:
- бутилката, която служи като шлюп, трябва да бъде на стайна температура и да се напълва с половин течност (вода, бира);
- за бутилка пиле, не забравяйте да поставите тава за печене с няколко лъжици вода, в противен случай, мазнините и сока, освободен по време на горещината ще изгори. Gar не само поглъща месото, но и излива цялата къща;
- Птицата може да се засажда само на стабилни контейнери с дебело стъкло (кутии от 0,7 литра, кутии за кафе, бирени бутилки).