Guacamole - мексикански сос, който променя идеята за зареждане с гориво. Една гъста и ароматна паста се използва в различни национални ястия, тя може да се превърне в чудесна закуска. Гуакамоле е лесен за приготвяне вкъщи, остава само да намерите добър плод от авокадо и да вземете други съставки по рецепта.
Guacamole авокадо сос - общи принципи на готвене
• Авокадо. Основната съставка на соса. Обикновено рецептата използва 2 или 3 парчета. Важно е да се вземат узрели плодове, меки, които са лесни за каша с вилица. В никакъв случай не може да опитате да оберите кожата. Необходимо е да се отрежат плодовете по костите по периметъра, да се разкъсат добре. След това залепваме ножа в костта, леко го извиваме. Изваждаме пулпата с лъжица, подготвяме се за Гуакамоле.
• Лайм. Тя може да бъде заменена с лимон, но в този случай регулираме киселината от себе си. Обикновено рецепти сос се нуждаят само от сок, но понякога се прави малко остра.
• Зеленчуци. Обикновено това са домати, лук, чесън, чили. Всички тези съставки се нарязват на малки кубчета. При домати е желателно да се отстрани кората, за да се направи сосът нежен. В някои рецепти има краставици, български пипер.
• Други съставки. Често в рецепти се откриват зелени кориандър, може да се добави зехтин, който изглажда и свързва продуктите помежду им. Не забравяйте солта, която ще доведе сосът до желания вкус. Не се отвличайте с ароматни билки и много подправки, тъй като Guacamole има свой специален вкус.
Авокадо сос Guacamole: класическа рецепта без други зеленчуци
В класическата рецепта за сос Guacamole от авокадо, можете да използвате лимон вместо лимон, ако не можете да получите зелен цитрус.
Съставките
• 2 авокадо;
• 1,5 супени лъжици заквасена сметана;
• лъжица зехтин;
• 1 лайм;
• черен пипер, малко сол.
подготовка
1. Изрежете авокадото, изберете пулпа и незабавно изцедете лимона върху него. Вземаме вилица и добре разтриваме кашата в състояние на овесена каша. Ако внезапно плодовете са сурови, ще има парчета, тогава можете да използвате блендер.
2. Добавете заквасената сметана към авокадото. Но можете да използвате и кисело мляко, прясна сметана. Разбъркайте.
3. За да вкус ние сол, черен пипер, зеленчуци в този сос също могат да бъдат добавени, но ако не планирате да го съхранява. В други случаи е по-добре да поставите прясно листа директно в чиния.
4. Накрая изсипваме зехтин от прясно извличане в соса. Тя се нуждае само от малко, за да придаде приятен вкус.
Авокадо сос Guacamole: рецепта с бекон
Вариант на много сърдечен сос от авокадо на Гуакамоле. Рецептата включва използването на малко количество бекон, можете да вземете солен или пушен продукт.
Съставките
• 3 средни авокадо;
• 5 филийки бекон;
• 2 перчика чили;
• домати;
• лайм;
• малък лук;
• Зеленчуци, сол.
подготовка
1. Поставете лентите бекон върху хартия за печене или просто върху тава за печене, изпечете няколко минути при висока температура, докато част от мазнината излезе и се появи червеникава кора. Изваждаме, малко се охлаждаме.
2. Нарежете лука и лют червен пипер, добавете малко зеленина.
3. Изплакнете пулпата от авокадо. Също така преминете към общата маса.
4. Изчистете доматите, като ги държите в гореща вода, изваждаме семената с водни площи. Нарежете доматената пулпа на кубчета.
5. Выдавливаем в соус лайм.
6. Нарежете беконът на малки парчета, големината на грах или царевица, която мексиканците харесват повече. Използваме най-рязък нож. Изсипете пърженото бекон в соса.
7. Solim, разбъркани и апетитни мексикански тестени изделия е готова!
Авокадо сос Guacamole: класическа рецепта с лук и домат
Растителна класическа рецепта от сос от агуадо Guacamole. Ако няма прясна лют червен пипер, можете да вземете малко червен пипер, да нагласите самия подправка.
Съставките
• 0,5 червен лук;
• 2 авокадо;
• 2 скилидки чесън;
• 1 голям домат;
• 1 лайм;
• перчик чили;
2-3 стръка кориандър.
подготовка
1. Лукът трябва да се нарязва много фино, но не използвайте пасатор за смилане. Нуждаете се от бебе, т.е. малки и тънки кубчета. Изсипете го в купа, добавете смачкана основа от авокадо.
2. Почистете чесъна, отстранете опашката на лют червен пипер. Ние също ги нарязани много фино, но след това ние месят със задната страна на ножа, така че сок се появява. Трансфер от дъската в купа със сос.
3. Разрезаем лайм пополам, выдавливаем из него сок, размешиваем.
4. Нарежете клонките от кориант и добавете към общата маса.
5. Сега е редът на доматите. Изберете голям, удебелен, но плътен домат. Спускаме го във вряща вода, след това го охлаждаме в студена вода, отстраняваме кората. Нарязахме доматите на няколко части, премахваме семената. Изрежете чистата плът на малки парченца, изпратете я на соса.
6. Оставете със сол, разбъркайте, оставете гуакамола да стои няколко минути, за да разтворите солта.
Авокадо сос Guacamole: рецепта от Джейми Оливър
Известен кулинарен специалист има собствена представа за мексиканския сос Guacamole. Той се радва да споделя рецептата с публиката си. И нека композицията е малко по-различна от класиката, се оказва много вкусна и апетитна.
Съставките
• 2 лука порея;
• 5 чери домати;
• 2 авокадо;
• 1 чили;
• 2 липа;
• 0,5 купчина кориант;
• 0,5 супени лъжици зехтин;
• 1 ч. Л. горчица.
подготовка
1. Измиваме кориандъра, нарязваме го с голям нож и го слагаме в купа. Също така, ние котлет бял секции от лук, лют червен пипер, ние свързваме всичко.
2. Мас авокадо пулпа, добавете към общата маса и веднага изсипете сок от две лимони.
3. Добавете сол към соса, изсипете една чаена лъжичка горчица, разбъркайте добре. Запълваме със зехтин.
4. Прехвърлете соса в купа за сервиране или просто в купата.
5. Нарязахме черешовите домати на четвъртинки. Отстранете кората или извадете семената от тях.
6. Поставете нарязани домати на върха на соса, поднесени на масата!
Авокадо сос Guacamole: рецепта с краставица и ябълка
Свежа рецепта за сос Guacamole със светъл, ненатрапчив вкус. Но може да добавите и горещ пипер, ако искате.
Съставките
• 0.5 зелена ябълка;
• 1 лайм;
• 1 краставица;
• 2 авокадо;
• 0,5 крушки;
• 1 ч. л. сахара;
• сол, черен пипер, зеленчуци.
подготовка
1. Обелете ябълката с малки чашки. Нарежете вар на половина, изстискайте сока незабавно върху ябълката, за да не стане черно.
2. Скуош авокадото, стиснете втората половина на вар в него, разбъркайте го.
3. Настържете лука много фино, изсипете в сос.
4. Изсипете свежата краставица на малки парчета, поръсете със сол, оставете сока да се изолира за една четвърт час. Изцедете течността, добавете парчетата в авокадото.
5. Смесете всички съставки, не забравяйте за зелената ябълка в сока от вар. Разбъркайте, украсете соса със зелени, сервирайте на масата.
Горещ сос от авокадо Guccamole: рецепта с български пипер, джинджифил и чесън
Версията е много пикантен мексикански сос, който е особено подходящ за ястия от месо. Джинджифилът се използва само в прясно състояние.
Съставките
• 250 г пюре авокадо;
• 15 г джинджифил;
• 15 грама чесън;
• 80 г червен пипер;
• 30 мл лимонов сок;
• 1 ч. л. меда;
• лъжица масло;
• сол, черен пипер, билки.
подготовка
1. Почистете чесъна и джинджифила, изцедете лимонената сок, добавете щипка сол и разстелете чаена лъжичка мед. Разтриваме всичко, за да постигнем хомогенност.
2. Свързваме ароматната смес и пюре от авокадо, разбъркваме.
3. Извадете семената на българския пипер, нарязайте ги по сламата и ги пресечете в малки кубчета.
4. Изсипете черен пипер, излейте маслото, хвърлете зеленина и разбъркайте отново. Гуакамоле е готов!
Рецепта за брускета с guccamole и сос от авокадо и скариди
Страхотно ястие, което е важно да се приготвите с мексикански сос. Можете да го направите за някоя от горепосочените рецепти.
Съставките
• Гуакамоле 300 г;
• 300 г креветок;
• Чери домати и зеленчуци;
• сол, черен пипер, масло;
• багет;
• немного сахара.
подготовка
1. Пригответе пастата Guacamole, оставете настрана, нека се влива.
2. Нарежете парчета багета запържете в тостер или грил в чаша.
3. Сега сме ангажирани с скариди. Ясно, не забравяйте да премахнете тъмната венозна вена. Ако е необходимо, изплакнете, разклатете водните капки.
4. Поръсете скаридите с фина сол и захар, пипер, разбъркайте и разстилайте в горещото масло, запържете две минути.
5. Смажете пържени парчета хляб с дебел слой сос, поставете няколко скариди на всеки тост, сумата зависи от техния размер.
6. Нарежете черешовите домати наполовина, украсете брускетата с две парчета, допълнете зелените и сервирайте апетитна закуска на масата.
Рецепта за закуски със сос от гуакамол и авокадо и чипс
Това е най-лесната рецепта за използване на мексикански сос. За закуски се нуждаете от големи чипове, но можете да ги замените с нарязани парчета пита хляб.
Съставките
• чипове;
• сос от Guacamole;
• Зелените.
подготовка
1. Внимателно издърпайте чипа от опаковката, за да не се счупи.
2. Ние събираме лъжица малко сос, ние се разпространява на чипове, за да размаже плътна маса не е необходимо, нека на ръбове картофи остава празен.
3. Поставяме на върха лист от кориандър или магданоз или малка клонка от копър. Натиснете го с пръст, за да го придържате.
4. Прехвърлете чипс с пълнежа на чиния, веднага сервирайте закуската на масата, докато базата се изчерпи.
Авокадо сос Guacamole - полезни съвети и трикове
• Стиснете сок от лимон или вар ще бъде по-лесно, ако цитрусовите преди, че е добре да се смачка ръцете или се търкаля на плота с кран. Просто направете изрязване над купата, тъй като сокът веднага тече.
• Има ли лимон или вар? Мексикански сос Guacamole се оказва много вкусно и необичайно с винен оцет или балсамов. Може би, да опитате ябълката? Чувствайте се свободни да експериментирате, търсете вашия вкус!