Основната съставка на ястието е боб, така че се нарича лобио, така звучи грузинският боб. Има много възможности за готвене за този шедьовър. Lobio се приготвя от комбинация от най-простите и най-достъпни съставки, но се получава от много изискано ястие, което е обичано от всички народи в Закавказания.
Добавянето на зеленчуци и сушени билки разкрива вкуса на ястието, така че лесно може да се превърне в най-обичаната и да се появява по-често на масата ви. Готвенето на лоби може да бъде направено от различни бобчета, включително нар, със или без домати, с ядки, гъби и др. Изберете някоя от следните рецепти и подгответе здравословно и вкусно ястие, като се наслаждавате на невероятния вкус и аромат, които ще запълнят дома ви.
Лобио в Грузия - общи принципи на готвене
Желателно е да се изсипва червения боб преди готвене и да се остави в такова състояние за през нощта. Старата вода винаги се източва, готвене с прясна вода, трябва да има два пъти повече боб. Кук боб изискват най-малко 45 минути.
Ако готвите lobio от различни видове боб, не забравяйте, че те имат различни времена за готвене, така че ги готвя първоначално по-добре отделно.
В лобито можете да добавите месо, зеленчуци, гъби и зеленчуци. Ако искате, можете да комбинирате тези съставки по различен начин всеки път.
Толкушкой ястие леко затоплено, така че лобито не се превърна в боб крем.
Cilantro ще бъде прекрасно допълнение, за да подобри вкуса на всякакъв вид лоби.
Ястието се сервира като основно ястие или като гарнитура. Ако желаете, всяко лоби може да бъде увито в тънка грузинска торта.
Вкусът на ястието е чудесен както в студено, така и в горещо.
Лобио по-грузински - классический рецепт
съставки:
• боб (червен) 360 g;
• домати - 3-4 броя;
• лук - 3 глави;
• растително масло - 50 - 60 ml;
• чесън - 3-4 карамфил;
• Оцет 3% - 55 ml;
• подправки Hmeli-suneli - лъжица;
• суха земя от риган. - лъжица;
• мята суш. — половина ложки;
• куп прясна кориандър;
• черен пипер (черен и червен);
• сол.
Метод за приготвяне:
1. Фасулът трябва да се вземе, след което се изсипва студена филтрирана вода и се оставя в това състояние в продължение на 7 часа.
2. Изрежете стъблата от клонките от кориандър, нарязайте зелените и изсипете с оцет. Покрийте с капак или чиния и оставете в хладилника за една нощ.
3. • Поставете боб в гевгир и след това го прехвърлете в малък тиган. Пълните зърна се пълнят с вода и се огъват. Времето за готвене е 45-50 минути. След това извадете от огъня и ако има вода - го източете. Помнете, че боб със специална шпатула.
4. • Обелете лука и нарязайте на малки резени.
5. • Измийте домати с преварена вода, отстранете кожата от тях и ги нарязайте на кубчета.
6. • Изсипете маслото в тигана и запържете лука в него.
7. • Добавете нарязаните домати към лука.
8. • Обелете чесъна на пресата, разбъркайте с корианда в оцета.
9. • В тиган за зашиване добавете пърженото лук с домат, чесъна с кориандър и боб.
10. • Добавете същите подправки, сушени билки, добавете и покрийте. Задушете още 10 минути.
11. • Поставете готовото лобио в дълбок съд и сервирайте с царевични тортили.
Лобио по-грузински «Белое»
съставки:
• бял боб (сух) - 320 г;
• крушка - няколко парчета;
• чесън - три зъба;
• кориандър-кок;
• черен пипер (червен);
• земя кориандър - щипка;
• растително масло - 40 ml;
• сол;
Метод за приготвяне:
1. Фасулът в студената вода трябва да се напоява вечер.
2. • На сутринта излейте водата и гответе боб (1,5 часа).
3. Нарежете лука на тънки половинки и го запържете в тиган.
4. • Добавете варени боб към лука. Преместете го с дървена шпатула, смазвайки семена от боб. Вие ще имате гъста маса (няколко от фасолинките трябва да са цели).
5. • Обелете чесъна и го разбийте на пресата. Добавете към съдържанието в тигана.
6. • Добавете подправка, сезон. Продължете да запържвате ястието за около 5 минути, като постоянно разбърквате храната в тиган.
7. • Почистете зелените кориандри. Поръсете го с готовото лоби, разбъркайте и поставете върху плоска чиния.
8. • Сервирайте ястието на топло място.
Lobio в грузински език от консервирани бобове с орехи
съставки:
• червени и бели бобчета - по една бутилка всяка;
• крушка - три неща;
• доматена паста - няколко лъжици;
• чесън - 4 зъба;
• смес от чушки;
• орехи - 75 г;
• пакет от кориант;
• супена лъжица подправка;
• сол;
• растително масло - 20 мл.
Метод за приготвяне:
1. Отлепете лука и нарязайте на кубчета.
2. • Смажете леко с маслото и добавете доматена паста.
3. Отворете контейнерите с боб, ги изцедете, изплакнете боба, ако е необходимо, и леко запомнете (просто не каша).
4. • Прехвърлете боб в малка тенджера, добавете съдържанието към тигана в тигана.
5. Скуош на обеления чесън на пресата, преместете го в тенджера.
6. • Добавете подправки към общата маса на продуктите, добавете. Задушете не повече от 5 минути. Ако е необходимо, добавете малко вода.
7. • Изрежете листата на кориандъра с нож.
8. • Натрошете орехите в почистена форма.
9. • Отстранете лобьоса от огъня, добавете гайките и кориангата, разбъркайте.
10. • Поставете предварително приготвеното лобьой върху плоча с вдлъбнатина и го поднесете на масата.
Лобио по-грузински из стручковой фасоли
съставки:
• бобов боб - килограм;
• български пипер (сладък) - едно парче;
• Домати - двойка;
• лук;
• чесън - два денички;
• растително масло;
• зелен магданоз и кориандър - по дължината на гредата;
• сушен босилек - една лъжица;
• нарязан червен пипер;
• сол.
Метод за приготвяне:
1. • Сварете зърната на зърната (могат да бъдат замразени), докато не се приготвят. Времето за готвене е 15-20 минути.
2. Нарежете лука на половин пръстени.
3. • Залейте домати. След това извадете кожата от тях и изрежете ядрото. Нарежете кубчета с малки размери.
4. Пипер нарязани фини ленти.
5. • Нарежете зелените фино.
6. • Изсипете маслото в тигана, пържете лука първо.
7. • Като алтернатива добавете следните продукти към тигана, без да ги спирате да ги смесвате - домати, български пипер, варени боб, зелени.
8. • Леко каша със специална смачкване.
9. • Счупете чесъна на пресата директно в тигана. Сол и добавете подправки. Смесете всичко добре.
10. • Запържете лобьора за около 1 минута, като разбърквате непрекъснато.
11. • Извадете подготвената чиния от огъня, леко я изстийте.
12. • Сервирайте завършеното лоби като основно ястие или като топла салата.
Лобио по-грузински с шампиньонами
съставки:
• червен боб (сух) - 280 г;
• лук;
• пресни гъби - 180-200 г;
• чесън;
• белени орехи - 85 г;
• една лъжица пипер;
• гроздов оцет - лъжица;
• растително масло;
• хмели-сунели - ч.ложка;
• сол;
• пресни билки (магданоз, кориант на вкус) - куп.
Метод за приготвяне:
1. • Фасул, напълнен с охладена пречистена вода. Оставете го за 6-7 часа.
2. Изсипете боба, изсипете пресни и гответе на огъня. Продължителност на готвенето 1 час.
3. Отлепете лука и измийте. Нарежете тънки половинки.
4. Измийте гъбите и нарязани на малки резени.
5. • Изсипете маслото в тиган. Смажете лука с шафран.
6.•Чеснок очистите, раздавите на прессе.
7. • Счупете гайките.
8. • Сложете нарязания чесън и ядки в тигана и разбъркайте.
9. • Изсипете оцет в тигана с боб, добавете и добавете подправки. Разбъркайте.
10. • Прехвърлете съдържанието на бобята от тигана и го разбъркайте отново. Ако бобът не е много мек, не забравяйте го tolkushkoy.
11. • Задушете лобьоса за още 5 минути.
12. • Добавете ситно нарязани пресни билки към готовата чиния. Разбъркайте.
13. • Сервирайте в голяма плоска блюда с лобио с шафран.
Lobio в грузински със зеленчуци в мултифар
съставки:
• бял боб (сух) - две чаши.
• чифт крушки;
• големи моркови - 1 брой;
• тиквички - 110 г;
• чесън - от wu-wu;
• кетчуп - 4 супени лъжици;
• растително масло за пържене;
• захар - лъжица;
• черен черен пипер;
• Подправки;
• Зелените;
• сол.
Метод за приготвяне:
1. Фасул първо и след това се накисвайте със студена вода за една нощ.
2. Сутрин изсипете боба.
3. • Прехвърлете боб в купата за мулти-марка, пълнете я с вода, затворете капака. Включете режима "Закаляване", като зададете времето до 45 минути.
4. • В този момент пригответе зеленчуците - почистете ги и ги измийте.
5. • Настържете морковите.
6. • Изрежете костния мозък на ленти.
7. • Нарежете лука фино с остър нож.
8. • Прехвърлете боба от мултиваркет в отделен контейнер и го запомнете леко. Необходимо е половината зърна да останат непокътнати.
9. • Изсипете маслото в купата на мулти-маркера, включете режима "Пържене".
10. • Запържете лука с моркови, като разбърквате през цялото време.
11. • Добавете доматено пюре, тиквички и чесън, натрошени върху пресата.
12. • Фасулът се връща обратно в резервоара за мултифар, добавете подправки, захар и сол, разбъркайте.
13. • В режим "Stew", гответе още 15 минути.
14. • Нарежете зелените и го добавете към готовия лоб.
15. • Сервирайте ястието в голяма плоска чиния с торти.
Lobio in georgian - съвети и полезни съвети
• Ако бобът не е свеж, то преди готвене трябва да се докосне.
• Не претоварвайте основното ястие, в противен случай всички зеленчуци ще бъдат сварени и това ще стане в овесена каша.
• Опитайте се да не прекалявате с подправки, в противен случай можете да развалите вкуса на ястието.
• Фасулът ще бъде готов, ако поне една фамоза започне да отлепва кожата.
• Можете да използвате оцет в рецепти. Желателно е това да е естествено.
• Въпреки че ястието е нискокалорично, не забравяйте, че бял боб е все още твърде тежък, за да се асимилира.
