Различни зърнени храни - един от най-старите хранителни продукти, който е в диетата на хората от хиляди години. Портокалите са полезни на всяка възраст и с всяка диета, те се различават по отношение на състава на микроелементите и техните полезни свойства.
Ще обсъдим най-полезните порцели.
Свойства на зърнените култури в най-полезните зърнени култури
Зърната на зърнени култури съдържат много хранителни вещества:
• бързи въглехидрати, нишесте,
• фибри (комплексни въглехидрати),
• растителни протеини и аминокиселини.
• витамини и минерали (калий, калций, магнезий, фосфор, цинк, както и тиамин, пиридоксин, рибофлавин, никотинова киселина, хранителни ензими);
Зърнените култури се приготвят по всякакъв начин: те се варят, смилат на брашно, добавят се при печене и приготвяне на основните ястия. За пълноценно и балансирано хранене е необходимо да се включи колкото се може повече храна в храната и да се редуват най-полезните зърнени храни и различни зърнени продукти.
Най-полезната каша в нашата диета
• елда - лидер в броя на продажбите в магазините, въпреки че в строгия смисъл на думата не принадлежи към групата на зърнените култури и е тревно растение. Заслужава популярността му поради ниското си съдържание на калории - 90 kcal на 100 грама продукт. Затова често се използва при диети и за хранене на диабетици.
В елда грижи почти 20% от растителен протеин, така че елда каша е много питателна и наситени за дълго време. Във вегетарианската кухня това зърно често се предпочита, като заместител на животинските протеини и източник на "дълги" въглехидрати.
В Индия елдата се нарича "черен ориз" и като цяло разпространението на тази култура на зърнени култури е типично за азиатските и източноевропейските региони. В западните супермаркети - това е рядкост, продава се в отдели с национални продукти.
• Ориз от ориз - е основата на диетата на 3 милиарда души на планетата, които живеят в Индия, Китай, страните от Тихоокеанския бряг. Между другото, обичайно е да се използва "кафяв", кафяв ориз, който ние възприемаме като екзотичен сорт.
В европейските страни най-често се изпълнява "бяла", полирана или пара с версия, която няма такива полезни свойства. Поради това е по-добре да купувате оризови зърна с минимално ниво на обработка.
Ориз от ориз широко известна своими сорбентными свойствами, поэтому её используют при лечении суставов и отложении солей, при нарушении обменных процессов.
• Ovsyanaya зърнени култури - веднага се свързва със здравословна закуска и бебешка храна (трябва да се отбележи, че в красивите кутии за бебешка храна продават същите бланширани овесена каша, само два или три пъти по-скъпи). Произведени от овес, които се обработват по различни начини - това определя степента на смилане.
Режещото шлайфане с минимална машинна обработка е най-полезно и най-добре е да готвите овесена каша в една форма, това ще отнеме около 30-40 минути.
"Херкулес" или овесена каша е продукт, произведен от овес със специална технология. Семената на овеса се почистват, напълват се и се изравняват, за да готвят каша от овесена каша, достатъчно е да ги готвя за 5-7 минути.
В овесените булгури високото съдържание на растителни влакна е неразтворимо влакно, което помага да се очисти червата и да се подобри храносмилането. Течна овесена каша на водата и овесена каша е чудесен вариант за хора, които имат гастрит и предразположеност към пептична язва. Глутенът с овесени зърна има омекотяващо, обвиващо свойство и нормализира киселинността в стомаха.
• Перловка - една много полезна зърнена култура се получава от ечемичени зърна, които неправомерно се отнасят до категорията на правителството, армейски продукти. Правилно приготвеният перлен ечемик с вкус на масло не е по-нисък от ориз, а в някои отношения го надхвърля - съдържа повече калий, фосфор и други минерали.
Преди готвене перленият ечемик трябва да се накисва в продължение на няколко часа, след това да се изплакне и след варене, готвене на слаб огън за поне един час или оставете в топла фурна за 3-4 часа. Отличен с гъби, задушени зеленчуци, подходящи за диетично хранене.
• просо - почти не се подлага на механична обработка, поради което съдържа достатъчно фибри и хранителни вещества. Полезни вещества в състава на чистите съдове на pschki, премахват признаците на атеросклероза и допринасят за понижаване на холестерола.
Той трябва да се използва с повишено внимание при панкреатит, тъй като съдържащите се в пшеницата полизахариди могат да отслабят действието на панкреаса. По същата причина той не се препоръчва при хора с диабет.
• царевица зърнени култури - хранителен, полезен продукт за вашата маса, който се характеризира с дълъг период на храносмилане и осигурява енергия за няколко часа.
Съдържа витамини А, Е, РР, калий, магнезий и други минерали, полезни за сърдечно-съдовата система.
• Лененото семе - имат безусловно лечебно качество, се използват при лечението на гастрит и язви, намаляват нивото на холестерола, нормализират микрофлората в стомашно-чревния тракт и подобряват перисталтиката.
Той е източникът на незаменими аминокиселини и минерали, които допринасят за обновяването на тъканите в кожата, костите и ставите. Дори във варено състояние, ленените зърна не изглеждат много апетитни, така че те могат да бъдат добавени към супи и втори курсове.
Най-добрият вариант - смилайте малко зърна и добавете към зърнени храни, сладкиши и други ястия, брашното от лен практически не влияе на вкуса и консистенцията на основните продукти.
Допълнителни зърнени продукти
Напоследък се отделя голямо внимание на съдържанието на глутен в продуктите. Глутен - зеленчуков блок, който съдържа много злаковски зърна: пшеница, ръж, овес, яхмени и други. Глутен отсъства в елда, ориз, царевица, така че те се считат за по-здрави. Въпреки това, генетичната непоносимост към глутен е по-малко от 1% от населението. Ето защо най-добре е да се съсредоточите върху собствените си предпочитания, за да подготвите най-полезната каша.
Продуктите от зърнени храни за бързо готвене могат значително да улеснят процеса и да спестят време, но помнете някои точки. Готови закуски (пръстени, топки), карамелизирани люспи, мюсли и мигновени капители от сашета, които могат просто да бъдат варени, са продукти от екструзионно третиране. Те ви позволяват почти веднага да използвате продукта в готовата му форма, но нямате особено полезни свойства.
В процеса на екструзия под въздействието на налягане и висока температура, биологично активните и вкусови вещества са унищожени. Следователно, такива продукти често се допълват с "парчета плодове и плодове", шоколад, карамелена захар, лимонена киселина и ароматизанти.
Друга интересна точка за кашкавал - това е смачкано зърно от пречистена пшеница, висококалорични зърнени култури, практически без влакно. Често се среща в кръвта на болниците и детските институции. Тази традиция се връща към основите на съветската диетология, когато натрупването на тегло се счита за един от показателите за здравето и правилното хранене. Поради това в болниците и санаториите им се даваха много хляб, макаронени изделия и манго за закуска - бързо и лесно се приготвяха. Така че, грисът е доста подходящ вариант за вкусна обилна закуска, но не е подходяща за постоянна употреба.
Така че, най-полезните зърнени храни могат да бъдат приготвени от всякакви зърнени култури, които са добре наситени и помагат за поддържане на здравето. Овесената каша не трябва да е символ на диетични или възрастови ограничения, а това поносимо, здравословно ястие винаги трябва да бъде в семейното меню.
