Всяка домакиня знае, че за да запази домати под железен капак, са необходими определени умения и значителни загуби на време. За нарязаните зеленчуци стъклените бутилки трябва да бъдат стерилизирани, както и възможността за правилно използване на клавиша за залез.
Алтернативна и доказана възможност за заготовки за зимата е соленето на домати под найлонова шапка. Предимството на този метод е, че при очистването на домати не губят витаминните свойства. Важен фактор е простотата на технологията на готвене, както и скоростта на ферментация на зеленчуците.
Вкусовите качества на солените домати под капачката на капрото надвишават няколко пъти натрупаните. Те са много ароматни, наситени и служи като отлична закуска за много ястия, Приготвени по този начин, доматите са готови за употреба след половин месец. Можете да опитате да използвате няколко страхотни рецепти за направата на домати под пластмасов капак.
Бързо осолени домати
Съставки:
1,7 кг червени домати;
1 бр. пипер на български;
1 под пипер;
3-4 скилидки чесън;
3 супени лъжици. л. каменна сол;
170 гр. сахара;
хрян, магданоз;
Метод за приготвяне
В долната част на бутилка от три литра поставете хрянче и клонче от магданоз. Обелете чесъна от люспите и добавете зелените отгоре. Нарязване на горещ пипер наполовина, поставяйки една част надолу на дъното. Доматите поставят една трета от буркана. Нарежете сърцето на сладки пиперки от семената, нарязани на кръгчета и поставете няколко кръга върху домати. След това съобщете пота на домати, на върха - останалите горчив пипер, пръстени от маруля.
Марината трябва да се отоплява на печката до 40 градуса, залейте захарта и солта в нея. Налейте домати, корк с капронова капачка и я оставете за 3 дни. Поставете табела под контейнера, за да предотвратите преливане на саламурата. За по-нататъшно съхранение, поставете го в мазето.
Домати с цвекло
Продуктите:
1 кг червени домати;
1 захарно цвекло;
захар на вкус
3 супени лъжици. л. голяма сол;
2 листа лаврового;
5-6 горошинок перца;
3-4 бр черешово листо;
Целина, копър.
Метод за приготвяне:
Изплакнете с вода домати със средна зрялост, зелени, черешови листа. Цвекло малък размер котлет. Тази съставка в рецептата забавя процеса на окисляване. На дъното на контейнера лежаха цвекло със зеленчуци, после домати, отново зеленчуци и цвекло, домати, на върха на кутиите - зелени.
Запушете с пластмасов капак и го пренесете в мазето. На третия ден, трябва да направите марината, загрявате 1,5 литра вода, налейте в голяма сол, захар, подправки. Изчакайте, докато саламура се охлади, т.е. от горещата вода необходимите микроорганизми на ферментация ще умрат. Изсипете сместа в бурканите. След това се затваря с полиетиленов капак и се поставя в студено помещение за съхранение.
Домати, изсушени на слънце
Състав за бутилка от 3 литра:
4 кг домати;
7 супени лъжици. л. зехтин;
200 г чист чесън;
солта е голяма;
подправки "италиански билки."
Метод за приготвяне:
Вземете средно големи домати и нарязани на половина, а големите могат да бъдат нарязани. Нарежете чесъна на филийки. Покрийте листа за печене с фолио, сложете домати върху него, солете ги. Поръсете с подправки и поръсете с масло.
За да изпратите във фурна, да се пече на 150 градуса. След това се охлажда, се разпространява в една бутилка на слоеве: домати - чесън. Допълнете с масло, коркови бутилки с пластмасови капачки. След това поставете в изба или хладилника.
Домати "Изключително"
Продуктите:
5 кг домати;
1 пакетче червен пипер;
1 супена лъжица. чесън;
1 плака таблетки с ацетилсалицилова киселина;
марината:
5 литра вода;
2 супени лъжици. 9% оцет;
0,2 кг каменна сол;
0,2 кг захарна тръстика.
Получаване:
Обелете чесъна от люспите, смажете го през чесъна и го разбъркайте с пипер. Измийте домати. След това нарязани, но не и до края, някъде на 2 / 3.Vilochkoy вземете готова смес и пропуснати вътре в зеленчуците.
Пълнени домати нежно в бутилката. След това готвя марината в тенджера, кипене. След охлаждане я изсипете в бутилката. Rastoloch на 2 броя ацетил таблетки, поставени във всяка бутилка. Запечатайте контейнерите с пластмасови капаци, поставете ги в мазето.
Сухо очистване на домати
Съставки:
2 кг домати;
пакет от голяма сол;
2 бр. хрян листа, френско грозде;
2 шт. листа лаврового;
зелени копър, естрагон.
Метод за приготвяне:
За сух метод на осоляване е необходимо да стерилизирате бутилките. Измийте домати. След това забийте иглата на няколко места в зоната на педала. На дъното на контейнера лежат листа, зеленчуци от копър и естрагон, след това слоеве от домати - зелени.
В този случай всеки слой трябва да се излива обилно с голяма сол. Последният слой трябва да завърши с листа от касис. Покрийте с плътна капронова капачка, поставете я за два дни на топло място. След почистване в помещение с температура на въздуха + 7-15 градуса.
"Ароматна" салата
Съставки:
6 кг зелени домати;
3 шунка от лют пипер;
0,3 кг чесън;
1 супена лъжица. оцет 9%;
7 ст. л. соли;
клонка от целина.
Метод за приготвяне:
Pomidchiki трябва да се измие и нарязане на целина. След това всеки домат трябва да бъде нарязан на 4 части. Пипер, чесън, за да премине няколко пъти чрез месомелачка.
В тенджера, разбъркайте всичко, добавете голяма сол, оцет 9%. След това се разпространява на буркани, корк с пластмасови капаци, извадете на студено.
Рецептата за "Мармалад"
Съставки:
1000 гр. зелени домати;
200 ml вода;
1000 грама гранулирана захар;
5 g. кисела лимонена киселина;
портокалова кора.
Получаване:
Първо, измийте домати с течаща вода, ги нарежете на филийки, отстранете всички семена. Прехвърлете в меден басейн, добавете вода. След това поставете печката, гответе на огъня за около 5 минути. След това изтеглете течността от таза, добавете отново вода, заври около 5 минути. Отново повтаряйте процедурата. След това трябва да поставите домати в гевгир, за да направите стъклената течност.
За да направите сироп, имате нужда от чаша вода, захар; когато сиропът започне да кипи, слагайте домати в него. Кук трябва да бъде в три разделени дози за 7-8 минути. В края на всяко приемане конфитюрът трябва да се влива в продължение на няколко часа. В края на последното готвене добавете кисела лимон, портокалова кора. Изсипете конфитюра в чисти буркани, капачка с капронови капачки. След като се охлади, занесете я в мазето.
Сладки домати
Съставки:
1 кофа от домати розово;
5 кг червени домати;
5 гр. семян кориандра;
6 чифта сладки пиперки;
100 гр. голяма сол;
3 кг захарно цвекло;
5 g. канела;
6-7 пъпки от карамфил;
черешови листа, зелени.
Метод за приготвяне:
Поставете черешови листа, сладък пипер, канела, чадър от копър на дъното на всяка бутилка. За тази рецепта можете да използвате розови или зелени домати. Ако използвате зелено, те се нуждаят от 2 минути за тестване във вряща вода. След това поставете домати (10 кг) в бутилки.
За да подготвите пълнежа, червените домати се прелистват през сокоизтисквача. В доматен сок да изсипете захар, голяма сол, кориандър. Пийте сока на печката за около 5 минути, налейте домати в бутилките. Върнете се в мазето.
Домати с горчица под капачката найлон
съставки:
8 кг млечни домати;
7 супени лъжици. л. голяма сол;
1 глава чесън;
10 гр. прах от горчица;
4 пиперки горчиво горчиви;
0,4 кг сахара;
15 гр. аспирина;
0,5 л ябълков оцет;
10 литра вода, зелена копър.
Получаване:
В голям контейнер се налива вода, захар, оцет 9% сол и ацетил. Всичко се разбърква добре. Оцет излейте последния, за да не печете ръцете си. Почистете домати в 3-литрови бутилки, добавете подправки, зелени.
Нагоре с 1 супена лъжица горчица, покрита с чаша горчица. Изсипете приготвения разтвор, корк с пластмасови капаци. Запазете хранилището в хладната изба.
Мариновани домати (със зеле от зеле)
Съставки:
5 кг домати;
4 кг зелено зеле;
700 гр. моркови;
2 бр. чесън глави;
корен от хрян;
250 гр. соли;
250 гр. сахара.
Получаване:
Пригответе около осем парчета бутилки от 3 литра. Измийте зеленчуците. Нарежете зелето на филийки, за да влязат в бутилката. Моркови нарязани в чаши, обелвам чесън. Разстелете зеленчуците в бутилка, добавете скилидки чесън, корени от хрян.
След това подгответе марината: в 10 литра вода, изсипете гранулирана захар, голяма сол. Поставете саламура на огъня, да доведе до 100 градуса. Топла солена вода трябва да се изсипе в бутилка зеленчуци. Покрийте горната част с марля и я поставете в продължение на 15 дни на топлина за процеса на ферментация. В края на краищата, бутнете бутилките с капронови капачки, поставете ги в студено.
Домати "корейски"
Съставки:
1 кг зрели домати;
4 супени лъжици. л. оцет 9%;
2 бр. салата пипер;
3 супени лъжици. л. захарна тръстика;
50 ml растително масло;
1 глава чесън;
2 шт. моркови;
30 гр. каменна сол;
зелени;
опаковка подправка "На корейски".
Получаване:
Измийте добре зеленчуците. Доматите от среден клас се нарязват на 4 части. Моркови, за предпочитане, решетка на ренде, който има дюза за готвене корейски ястия. Салата пипер, скилидки чесън на блюдо. Зелено малко нарязано.
Разбъркайте в съда всички готови съставки, добавете оцет 9%, сол, захар от тръстика, подправка. За да се разпространи на брега, да се покрие с капаро капаро. Изпратете го в студена изба.
Домати с орехи
Съставки:
1000 гр. зелени домати;
100 гр. вода;
200 гр. белени ядки;
1 стручок перца жгучего;
30 гр. голяма сол;
6 бр. ароматни пиперки;
75 ml винен оцет;
2 скилидки чесън;
5 гр. семечек кориандра;
лаврово листо.
Получаване:
Измийте кафявите малки домати. В резервоара дайте плодовете с вряща вода. Отстранете от водата, нарязани на половинки, големи - на 4 части. Чесън, орехи, паунд със сол, нарязан на черен пипер. Добавете семена от кориандър, разбърквайте.
Доматите се смесват с получената смес и можете също така да я напълнете. Плътно поставете в стерилизирани буркани, покрити с пластмасови капаци. Поставете в хладна стая.
Рецептата за "Вкус на лятото"
съставки:
домати от твърди сортове;
рафинирано растително масло.
Получаване:
Домати със среден размер трябва да се измият обилно. След това изсушете върху памучна кърпа и поставете домати върху бутилките. Изсипете горната част с масло и уплътнение със запечатани пластмасови капаци. Срокът на годност е 3 месеца при + 5 - 10 градуса.
Рецепта "За любителите на заострени"
Съставки:
1000 гр. домати зрели;
2 подложки за изгаряне на черен пипер;
15 мл сока лимона;
5 листьев кориандра;
черен черен пипер;
15 g. голяма сол;
малко настъргани корени от хрян.
Получаване:
Чисти домати, за да се обърнат на сокоизстисквачка, за да получите 3 чаши сок. Пресни листа от кориандър с лют червен пипер на блендер. Смесете всички съставки. Получената смес се поставя в буркани, корк с плътни полиетиленови капачки. При условия на съхранение в студа, използвайте като подправка, можете да няколко месеца.
Съвети за съхранение на заготовки под найлонов капак
-
Заготовката от домати под пластмасови капаци е необходимо да се съхранява в студено, защитено от слънчеви лъчи, място. През лятото - по-добре в хладилника или сутерен. През зимата отлично съхранение може да бъде гараж или балкон. Ако температурата на съхранение надвишава + 15 градуса, домати бързо пероксидират и няма да имат добър вкус.
-
Kaprol каплетите не се окисляват, като железни капачки. За да избегнете плесента под капака, под него можете да поставите кръгче от сребърна хартия, навлажнена с алкохолен разтвор. За да удължите времето за съхранение на добитъка от домати малко, периодично можете да променяте кръга.
-
Отличните рецепти за приготвяне на домати под капачка на капрок ще се превърнат в любима подготовка във всяко семейство. Скоростта на готвене ще угоди на хазайката, а отличният вкус на домати ще доведе до изкушението дори на гастроном.
