Червеното (или синьо) зеле е склад от ценни вещества: калций, витамин С, флавоноиди. За да получите най-голяма полза от този зеленчук, той трябва да се яде суров.
Салата от червено зеле с добавка на други вкусни и не по-малко полезни съставки е идеална възможност за подсилване на тялото по време на хранене.
Съставките
• червено зеле (малка глава или половина); • български пипер; • 2 ябълки; • моркови; • малък лук; • половин лимон; • Зехтин; • сол; • Зелените.
рецепта
Всички зеленчуци и ябълки трябва да бъдат добре измити, почистени. Нарежете зеле, нарязайте лука на половин пръстени. Тъй като червеното зеле е малко сурово, трябва внимателно да се избърсва ръчно с лук (също така се понася добре), сол, лимонов сок.
При разбъркване с лимонов сок зелето ще промени цвета си от виолетово до по-приятно червено. В традиционната рецепта за тази салата, обикновено се добавя захар и се омесва с нея. Но веднага след като добавите захар, вашето ястие незабавно престава да бъде диетично. Ето защо, няма захар.
Морковите и ябълките трябва да се настъргват в голям мащаб. Смачканите ябълки останаха леки и апетитни, те трябваше да бъдат поръсени със сок от останалия лимон. Българските чушки се нарязват на големи ивици.
Всички приготвени съставки на салатата са смесени, предварително ароматизирани със зехтин.
Такава салата може да бъде лесна и пълна вечеря или прекрасна хранителна гарнитура за всяко месо. Но ако за първи път опитате това ястие, започнете с няколко лъжици, тъй като червеното зеле е богато на фибри, което в големи количества не всички хора са добре смилаеми.
