Всички пациенти с панкреатит са принудени да следват диета, тъй като всички грешки в храната могат да причинят сериозни последствия. При остър панкреатит диетата е особено тежка и в първите няколко дни тя включва глад, в бъдеще - ограничен брой продукти, които също са разрешени в малки количества. При появата на кратък сезон от пъпеши винаги възниква въпросът дали може да се даде пъпеш при панкреатит или по-добре да се въздържи.
Полезни свойства на пъпеша
Пъпешът съдържа витамини (A, C, E, B9 - фолиева киселина, рутин) и микроелементи, необходими за всеки човек. В допълнение към тях, тя включва: фибри, захар - до 20%, мастни масла - около 30%. В пъпеш плодове - до 90% от водата, както в динята. Калоричното съдържание на фетуса е 39 kcal на 100 g продукт. Следователно, тя има много полезни свойства, които имат положително въздействие върху почти всички органи и системи.
Известни свойства на пъпеши, като отървене от безсъние, раздразнителност, умора, повишено настроение. Това се дължи на специален ензим (супероксид дисмутаза), който осигурява тези ефекти.
Интересно е, че според класификацията на растенията пъпешът принадлежи към класа тиква, чийто специфичен род е Краставица. По този начин, това е десерт зеленчуци, и според научната класификация на плодовете, това е фалшиви плодове.
Пъпеш в остър панкреатит
Високото съдържание на захар и фибри прави динята недостатъчно подходяща храна за остър панкреатит, както и при обостряне на хронично заболяване. Като се има предвид голямото количество въглехидрати, панкреасът произвежда инсулин, а в острия период на заболяването, почивката се препоръчва не само за пациента, но и за възпаления орган. Пъпешът, като висококалоричен продукт, причинява увеличена работа на всички храносмилателни органи: в стомаха и червата, захарта причинява ферментация, която се съпровожда от подуване, болка, диария. Това се случва, когато пъпешите се използват не само в прясна, но и в преработена форма - в състава на други ястия. Диетичните фибри, които се срещат в големи количества в пъпеш, се разграждат много бавно в стомаха, процесът на тяхната обработка продължава в червата. Всичко това води до факта, че процесите на ферментация се влошават още повече, болки, гърмене, газова образуване в корема, гадене и повръщане. При остър панкреатит такива оплаквания са знак за болест, консумирана пъпеш влошава състоянието. Ето защо, пъпешът при остър панкреатит не се препоръчва. Динята е забранена за пациентите по време на обостряне на хроничен ход на заболяването.
Хроничен панкреатит и пъпеш
Във фазата на постоянна ремисия е допустимо включването на пъпеш в диетата. Неговите полезни свойства оказват положително влияние върху тялото, нормализират храносмилането:
- пъпешът е полезен при запек - омекотява изпражненията;
- подобрява храносмилането на храната, стимулира производството на необходимите за храносмилането на ензими от панкреаса и солната киселина в стомаха, както и със собствените си ензими, съдържащи се в него;
- премахва токсините от тялото.
В допълнение към това:
- насърчава отделянето на бъбречен пясък и малки конкрети;
- възстановява баланса между вода и сол;
- има умерен антихелминен ефект;
- стимулира процеса на хематопоеза:
- благодарение на съдържанието на ликопен и антиоксиданти, пъпешът се счита за противораков продукт.
Но пъпешът при панкреатит в етап на ремисия е полезен в малки количества: не повече от 100 г на ден. Това е позволено в стадия на персистираща ремисия и е включено в диетата на диета таблица № 5, която е основата на храненето при панкреатит. Използването му не е в суров вид в бъдеще, може постепенно да се увеличи броят на плодове се консумират чрез разделяне на порции от 100 г всеки, общо не повече от 500 г не се препоръчва да се започне с пресен пъпеш, с продукт, получен от него: желе, мус. В бъдеще можете да ядете прясна пъпеш в салатите или като отделно ястие.
Ако пъпешът се понася добре, се допуска да яде до 1,5 кг от него на ден.
Дыня при панкреатите — противопоказания
Включително пъпеш във вашата диета за панкреатит, е необходимо, дори и при добро здраве, да се консултирате с лекар. Ако панкреатитът понастоящем е в етап на персистираща ремисия, не трябва да забравяте за възможните съпътстващи заболявания. Към използването на пъпеш има определени противопоказания. Те включват:
- захарен диабет тип 2 (поради високо съдържание на глюкоза в пъпеша);
- активна фаза на пептична язвена болест или обостряне на колит (поради големия брой диетични фибри, което допълнително ще влоши състоянието на храносмилателния тракт);
- патологията на пикочната система, която тече с оток (поради факта, че пъпешът съдържа почти 90% вода);
- бременност, придружена с гестоза - късната токсикоза, която в много случаи е много трудна, е сериозно усложнение на бременността, което нарушава функциите на почти всички органи и системи при бременни жени.
Следователно, дори и в период на постоянна ремисия на панкреатит, може да се влоши състоянието им, в някои случаи да се яде дори и малко парче пъпеш.
Правила за използване на пъпеш при панкреатит
Има определени правила за използването на пъпеши. Особено трябва да се спазват, включително и в диетата на пъпеш при панкреатит.
Употребата за храна може да бъде само узрял пъпеш, закупен през сезона (август - септември) - в момента не съдържа нитрати.
Препоръчва се да се яде само плътта от средата, да не се забърква към кората: там са концентрирани химикали, които може да са били използвани за ускоряване на растежа.
Поради високото съдържание на целулоза, мастни масла, въглехидрати, пъпеш трябва да се яде като отделна чиния, да не се комбинира с основни ястия и да не се комбинира с други продукти. Оптималното време за ядене на пъпеш - след 2,5 часа след хранене.
Просто не може да яде на празен стомах: по-добре е да го направите след лека закуска (но не след закуска, обяд или вечеря).
Абсолютно не се комбинират с пъпеш при панкреатит, а не само и не се препоръчват за едновременно приемане: алкохол, мляко, кисели млечни продукти.
Преди да ядете пъпеш, трябва да го измиете добре.
Какво пелин не може да се яде с панкреатит
Да купуваме само целия плод, с ненарушената кора, без вдлъбнатини, драскотини, петна.
Мястото на съцветието не трябва да е меко.
По-добре е да се въздържат от закупуване на пъпеши по пътищата: чрез тънката си кора, всички токсини попадат в плодовете.
Не е необходимо да го изрежете за проба на мястото на закупуване: възможно е микробите да влязат и в бъдеще да бъдат отравяни.
Пъпешът трябва да има ярък аромат - това показва неговата зрялост. Незрелият пъпеш при панкреатит може да причини обостряне, а при здрави - влошаване на състоянието поради много причини, включително - поради съдържанието на едри влакна, което причинява ферментация в стомаха и червата, придружено от гадене, повръщане, метеоризъм, диария.
Под каква форма е възможно да запазите пъпеш
Пъпешът може да се използва в храната не само в прясна форма, със салати или под формата на мусове и желета. Ако се суши, всички витамини, микроелементи и полезни аминокиселини, които се съдържат в пъпеша, се съхраняват в него. Сушеният пъпеш има същите лечебни свойства като пресни. Тя също така тонизира и почиства тялото, както и пресни.
Пъпешът може да се съхранява не само в изсушена форма, но и замразен. Всички негови полезни компоненти със съответното замразяване са идеално запазени. В тази форма тя може да бъде на студено до 3 месеца. Препоръчително е да замразите само зрелия пъпеш. По-добре е да изрежете плътта на филийки и първо да я замразите, като ги разпръснете на лист или лист за печене, така че да не се слепват заедно. Крайният продукт трябва да бъде добавен към контейнера. В тази форма пъпешът се съхранява възможно най-дълго: почти една година. През целия период се запазва вкусът и ароматът, както и всички полезни свойства.
В изрязана форма, пъпешът може да се съхранява в хладилника за не повече от 2 дни. Тогава тя е покрита с невидими мухъл спори, които дори могат да отрови здрав човек, и с панкреатит, който ще предизвика нова атака на обостряне. Не покривайте изрязаната повърхност с херметичен материал - това ще ускори процеса и ще скъси полезния живот. По-добре е да използвате хартия или тънка кърпа.
Като цяло, всеки вид пъпеш може да се съхранява в хладилника в продължение на 1 месец, но средно пепелта запазва своята свежест в продължение на 2-3 седмици.
В каквато форма не се използва пъпеш при панкреатит, той запазва своя състав и всички свойства и може да се използва в храната с тази болест само с разрешението на лекаря в стадия на ремисия в хроничния ход на заболяването. Категорично противопоказан пъпеш при остър панкреатит. Количеството не трябва да надвишава 400 грама на ден в няколко приеми, въпреки че максимално допустимото количество - до 1,5 кг. За да не навредите на здравето си, препоръчваме Ви да следвате съветите на лекаря.
